猪肉炖海带家常做法(猪肉炖海带家常做法视频)

猪肉炖海带家常做法视频

首先把豆腐皮炸一下，在锅中烧油，油温五成热的时候转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，在炸的时候经常翻动一下避免粘锅，大约炸一分钟，豆腐皮炸干炸脆的时候倒出来控油。

豆腐皮处理完以后处理海带，在锅中烧水，等水烧开以后把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水三十秒左右，把海带倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中放少许的油，油烧热以后把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂。五花肉炒香，炒成透明状时，倒入葱结等小料一起翻炒，炒香以后加入老抽3克调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水倒入料酒去腥。然后把豆腐皮和海带丝倒入锅中。

接下来调一下味道，锅中加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克，搅拌化开调料。盖上锅盖，转小火焖煮十五分钟。十五分钟后揭开锅盖再加入鸡粉3克，白糖少许提鲜，再淋入少许的植物油提升整道菜的色泽，翻匀以后即可出锅装盘，最后放上香菜段，这一碗肉嫩汤香的五花肉炖豆皮海带就做好了。

猪肉炖海带汤的做法

五花肉炖海带汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是具体的做法：

所需食材：

- 五花肉：500克

- 海带：200克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2. 海带泡发后洗净，切成适当大小的段状。

3. 热锅冷油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 加入焯水后的五花肉块，煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒，继续煸炒至五花肉表面金黄。

6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

7. 加入泡发好的海带，继续炖煮20分钟左右，直至海带熟软。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：

1. 海带泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 五花肉可以提前焯水去血水，这样可以去除一部分腥味。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感和汤的浓稠度适当调整。

猪肉炖海带家常做法视频教程

备料：五花肉700克，海带适量，植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣1.五花肉清洗干净

2.切成2、3公分的大块，块大吃着才香

3.炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒

4.待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味

5.倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右

6.提前泡发洗净的海带，两张一起卷成卷

7.切成细丝

8.将海带丝入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，如果水不够再加些热水

9.盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅

我想看猪肉炖海带

原料：五花肉、干海带、盐、白糖、姜、蒜、生抽、葱。

做法步骤：

第1步、海带洗净切成长条，再打结。

第2步、五花肉切小长条。

第3步、姜蒜切碎。

第4步、热锅下五花肉小火煸炒。

第5步、炒至五花肉微微发黄、下姜蒜炒香。

第6步、加入料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、下海带结翻炒。

第8步、加入适量的盐。

第9步、加入小半碗水、加盖炖煮5分钟。

第10步、加点糖。

第11步、少许鸡精。

第12步、最后放入葱花出锅

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猪肉炖海带家常做法视频大全

材料

主料：三线肉 300克，海带(鲜)250克，

调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克

做法

1.将水发海带洗净，切成菱形片备用；

2.将三线肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分；

3.葱切段、姜切片待用；

4.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒；

5.加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时；

6.放入水发海带片和味精，炖20分钟；

7.捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。

猪肉炖海带还放点什么最好

主料4人份

五花肉1000克

 海带100克

辅料

姜5片

 盐2克生抽1大勺 炖肉调味料适量冰糖2粒

步骤1

猪五花肉切成麻将块大小

步骤2

冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水

步骤3

炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂；煸出油后放姜片炒香

步骤4

注入清水，加生抽、炖肉调味料；盖上锅盖

步骤5

大火烧开，中小火炖约1小时；肉已经很香了

步骤6

干海带提前用清水泡发；泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结；100g干海带泡出来还挺多的，我还剩了一些拌凉菜用了

步骤7

放入海带，我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结；加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右；使肉和海带都入味

步骤8

锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了；不喜欢冰糖的也可以不用放

步骤9

可以上桌了，换了个位置拍照，光线不一样，有些偏色了。不过味道很香，肉放多了，海带放少了，上桌以后海带很快就被吃光了，都说下次让把海带多放点。不过话说回来，海带好吃也是肉肉多的功劳啊！真放少了肉，海带可能就没那么香了！

步骤10

不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是抢手货，如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖，会更下饭，炖肉最好选择五花肉，肥瘦相间，炖肉最合适了，块不能切太小，小了吃起来不过瘾，就得大点块，炖的时间要久一点，用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅

成品图

烹饪技巧

海带一般超市里都有的卖，有大片的也有打成结的，有干的，也有泡好的，根据自己需要选择就可以了。猪肉建议选择五花肉，有肥有瘦，口感会好

猪肉海带汤怎么做好吃窍门

瘦肉海带汤做法简单。简单瘦肉和海带都是常见的食材，组合在一起炖汤，不需要太多的烹饪技巧。瘦肉的营养价值高，富含蛋白质和矿物质，海带含有丰富的碘元素，能够调节人体的代谢和甲状腺功能。瘦肉海带汤的具体做法：先将瘦肉焯水，去掉血水和杂质，然后把海带洗净泡软备用。将瘦肉和清水一起放入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖1-2小时，炖到瘦肉变得很烂。最后加入海带继续炖10分钟即可。如果喜欢口感细腻，也可以在炖好的汤中加入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

猪肉炖海带怎么做好吃窍门

海带1片

五花肉500克葱半棵姜3-4片花椒20粒八角3粒桂皮1段干辣椒2个盐适量蒜2瓣

1五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香

2海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上

3泡好的海带切丝备用

4葱姜切片备用

5锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油

6先把肥肉放入锅里，煸出猪油

7煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦

8放入瘦肉，炒制变色

9放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香。

10加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮

11炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少

12炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂

猪肉炖海带的家常做法视频

准备1块五花肉，切成均匀薄片，刀工不好的话放冰箱冻一下会更好切。

准备豆腐皮两张，划开叠放在一起切成条。

海带洗干净以后，也切成同样的宽条。

生姜拍一下切成小块、大葱斜刀切成马蹄片放在一起，抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。

2.食材全部准备好以后把豆腐皮炸一下

锅内烧油，五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干、炸脆时倒出控油。

把海带焯一下水

锅内烧水，水烧开以后倒入海带，焯水30秒左右去除上面的盐分和杂质，然后把海带倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.接下来开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后先倒入五花肉炒出油脂，炒香、炒成透明状后，倒入葱姜等小料一起翻炒爆香，加入老抽3克调色，把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入料酒去腥。

接着倒入豆腐皮和海带丝，加入食盐3克、胡椒粉2克、十三香2克，搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。

15分钟以后加入鸡粉3克、白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段，美味即成！