银耳胡萝卜骨头汤的做法大全家常(胡萝卜银耳排骨汤的做法)

胡萝卜银耳排骨汤的做法

正确吃法是先煮开水，将切好的猪骨放入锅中焯水后捞出洗净，再将骨放入锅中加入适量的清水，放入料酒、姜片等调料，用小火慢炖2-3小时。在炖的过程中可适当加入冬菇、红枣等食材，最后加入适量的盐调味即可。 因为猪骨髓经过焯水处理可以去除杂质和异味，加入适量的调料和食材可以增加汤的鲜味和营养价值。炖制时间越长，汤的味道越醇厚，骨髓中的营养成分也更易被人体吸收和利用。猪骨髓炖汤作为一道传统的滋补汤品，有温中补肾、益精髓、增强免疫力、润肤养颜的功效。因此，适当地食用可以为人体健康带来一定的益处。

胡萝卜银耳排骨汤功效

可以的，鱼胶要先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。

泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。

银耳炖胡萝卜

1/3 胡萝卜切厚片，过油炒一下【胡萝卜素是脂溶性的】

2/3 银耳泡发，将猪蹄汤倒入胡萝卜里，放入银耳，加一碗凉白开，大火煮开后转小火炖30分钟

3/3 起锅，加盐调味，撒葱花，开吃

胡萝卜银耳排骨汤的做法和功效

用料

排骨，一份，银耳半朵，姜五六片，葱半根，红枣十几颗，盐适量，白胡椒粉适量

步骤 1

半颗银耳掰开，用清水泡着备用。

步骤 2

排骨清洗干净，焯水，再仔仔细细的清洗干净放在砂锅里，切几片姜，葱切段，红枣从中间切开（红枣分两次放，这里放五颗左右，其他的留着备用，如果喜欢很甘甜的汤水这里就多加几颗红枣。）再加入平时炖汤的水量，火烧开之后盖锅盖慢炖30～60分钟左右（这里根据自己的口感调整时间，炖得久的一开始就多添点水……）我大概炖了50分钟左右。

步骤 3

汤水炖得差不多的时候来处理银耳，银耳深黄色的根部不要了，用刀切碎，也可以用手慢慢掰。

步骤 4

两个手指拿住红枣，用力挤压一下红枣有明显的裂纹备用……

步骤 5

排骨炖得差不多了，把姜葱红枣夹出来不要了。如果不喜欢太油腻，把汤水上层的油脂撇出来就好……

步骤 6

再加入银耳红枣炖15分钟左右，汤水炖好之后加入盐和白胡椒粉调味就可以了。

银耳红罗卜排骨汤

1.先将猪骨清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质。

2.将焯水后的猪骨放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料。

3.开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪骨熬出骨髓味道浓郁。

4.炖好后，将煮熟的骨髓取出，捞出猪骨和调味料。

5.将汤倒入碗中，加入适量盐、胡椒粉等调味料。

6.将骨髓挤出放入汤中，搅拌均匀即可食用。

排骨银耳胡萝卜汤功效与作用

最好不要

1. 银耳在炖煮的过程中会释放出大量的营养成分，如果夜间将炖好的银耳汤放置室温下过夜，则会导致微生物的滋生和繁殖，造成食品安全问题。

2. 即便将炖好的银耳汤放入冰箱内冷藏，银耳汤中的营养成分也会因为时间的延长而逐渐流失，从而影响其食用效果和口感。

3. 建议晚上炖好的银耳汤在晾凉后尽快食用，如果不是当晚喝完，最好将剩余部分加热至沸腾后再食用，以确保食品安全和口感。

银耳玉米胡萝卜排骨汤禁忌

雪莲果可以与白萝卜一起炖排骨。与白萝卜相克的食材：

1、白萝卜+何首乌：身体不适。

2、白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

3、白萝卜+猪腰：影响消化。

4、白萝卜+藕：生食寒性较大。

5、白萝卜+菠萝：身体不适。

6、白萝卜+银耳：易患皮炎。

7、白萝卜+木耳：引发皮炎。

8、白萝卜+丝瓜：伤元气。

银耳胡萝卜汤的功效

先说韭菜鸡蛋吧，小韭菜更好，一定收拾干净，洗净滤干，切成小段备用，热锅热油（我喜欢豆油）油多放，鸡蛋直接打进去，在锅里搅成碎屑（别用蛋皮切碎也别先打蛋再下锅，这样做的最大好处就是蛋清和蛋黄很多是分离的，多了重口感），等锅里的鸡蛋冷了把韭菜放进去，包之前再开始放调料，不然会把韭菜里的水淅出来，那就难吃了，调料我一般是姜末（可以用姜汁），虾皮（可以不放），花椒粉（也可以放十三香或者其他）。有的人喜欢加粉丝，粉丝煮的时候一定别煮太烂。有的用豆腐代替鸡蛋，一定用卤水的老豆腐啊，煮透。

肉馅，小的时候喜欢吃萝卜肉的，肉馅一定是手工剁馅（其实没多麻烦，比机器绞的好吃，可能是筋打断的原因），过程中加黄豆酱油或者自己晒的粮食酱，不喜欢吃肥肉，单是瘦的又太干，加少量肥肉，这时候可以另加熟植物油（这油可以是先炸了花椒大小茴的油），加多少自己看着办，萝卜一定要用小红萝卜，甜辣甜辣的那种，比例一对一差不多，葱白切碎，与姜末一起加。

其他的芹菜或者白菜等也可同理操作，牛羊肉也可同理操作。有的人喜欢吃灌汤的，也好办，记住一定别加清水，用鸡脚（吃鸡时候留下两只爪子就好）或者猪蹄的汤，你肯定会回来感谢我的。

至于茴香，鲅鱼等馅儿，不好意思，只吃过不多几次，没做过，不敢乱说。

胡萝卜银耳排骨汤的做法视频

几道很不错的润肺菜如下：

一、杏仁——润肺化痰

推荐菜谱：三色杏仁

1.袋装杏仁用温水泡20分钟；洋葱半个切成杏仁大小的颗粒；红椒半个、青椒半个都切成杏仁大小。

2.锅里烧水，水开后倒入泡好的杏仁，加入一勺食盐，焯水1分钟后捞出冲凉控水备用。

3.把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆里，加入食盐、胡椒粉、白糖、白醋、葱油、芝麻油颠盆拌匀，即可装盘。

二、山药——益肺止咳

推荐做法：【蒜泥山药】

1.准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山药氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。

2.锅中烧水，把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。

3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。

三、百合——润肺止咳

推荐做法：【百合炒南瓜】

1.鲜百合去根后打散，清洗掉上面的泥沙；南瓜去皮切成菱形片。

2.锅里烧水，加入少许食盐增加底味，开锅以后放入南瓜煮上一分钟，南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。

3.锅内烧油，加入少许清水，放食盐、鸡粉、白糖调味，淋一点水淀粉勾成薄芡，然后倒入南瓜、百合，大火翻炒均匀、美味即成。

四、莲藕——清热润肺

推荐做法：【滑溜藕片】

1.准备两节莲藕，削去外皮后用清水洗一下，把边缘打整齐切成均匀薄片，切好以后立即用清水泡上，隔离空气以免氧化变色，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来脆嫩还不易变色。

2.另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去继续浸泡，进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。

3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅，保持脆嫩。

4.锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，一点白醋防止藕片氧化变色，水烧开以后把藕片控干水分放入锅中，快速汆烫10秒钟立即倒出来，用清水冲洗过凉，口感更加清脆。

5.锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片，随即烹入调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，翻匀后即可出锅，这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。

胡萝卜银耳排骨汤的做法大全

1.

30克银耳泡发，洗净切小块，50克胡萝卜去皮洗净切小块，50克猪肉洗净切片，加5克盐，1勺料酒抓匀，10克姜切片，200克猪骨髓洗净放入300ml开水烫一下，捞出用300ml清水冲洗干净，把30克银耳，50克胡萝卜，50克肉片，200克猪骨髓，10克姜片，5克枸杞，带皮的20克蒜瓣，放入炖盅，加入1勺料酒和100ml清水，盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可，出锅加5克盐，3克鸡精调味即可。

2.

200克猪骨髓冲洗干净，用剪刀剪断，10克小葱切碎，锅中放入1勺辣椒酱和1勺酱油，加入一小碗饮用水，大火烧开后放入200克猪骨髓，大火烧开后转中火煮5分钟，撒上10克葱花，拌匀后装入碗中

3.

50克白菜撕成块。50克猪肉切片。10克葱，10克姜，100克豆腐都改刀。热锅倒30ml冷油，放5克食盐。放50克花肉煸炒。煸炒微黄，放1勺生抽和20克葱姜.放50克白菜翻炒至断生。中间扒个小坑，放100克豆腐，放100克猪骨髓，加200ml清水。盖盖子，中火炖至白菜软而不烂，汤汁约剩四分之一，20克香菜洗净切末，放入20克香菜，翻炒均匀即可。