八爪鱼炖红烧肉的做法大全家常(八爪鱼炖红烧肉的做法大全家常视频)

八爪鱼炖红烧肉的做法大全家常视频

可以加土豆的，加了土豆更美味

八爪鱼炖红烧肉的做法大全家常窍门

北戴河，旅游圣地，一辈子一定要多来几次的景区，好地方、好风景，蓝天白云，清澈见底的海水，郁郁葱葱的大树，沙滩细软，是旅游度假的好地方。是旅游圣地，好地方、好风景，蓝天白云，清澈见底的海水，郁郁葱葱的大树，沙滩细软，是旅游度假的好地方。

到北戴河必吃十大馆子:

1、BLG法式小馆(公元山店)

人均:260元。

地址:北戴河区驼峰路8号富力公元山销售中心2层

推荐美食:战斧牛排、橄榄油大蒜脆炸虾、蘑菇汤、海鲜饭等。

2、遇见海蒸汽海鲜餐厅(滨海蓝天店)

人均:160元。

地址:海宁路32号肯德基斜对面(滨海蓝天酒店旁边)。

推荐美食:蒸龙力鱼、基围虾、红夹子蟹、大生蚝等。

3、渔港人家海鲜自助

人均:180元。

地址:联峰北路与海宁路交叉口向南50米路东（院内超大停车场）。

推荐美食:螃蟹、皮皮虾、八爪鱼、鲍鱼等。

4、喜来登·采悦轩中餐厅

人均:150元。

地址:滨海大道16号北戴河喜来登酒店内。

推荐美食:活八爪鱼红烧肉、上汤芝士焗小青龙、港式叉烧酥、海皇豆腐煲等。

5、尚膳蒸汽海鲜自助餐厅

人均:140元。

地址:海宁路15号。

推荐美食:皮皮虾、螃蟹、清蒸多宝鱼、生蚝等。

6、忠乐海鲜饭店

人均:135元。

地址:草厂南路铁路疗养院四区北行20米。

推荐美食:干炸海鱼、海肠炒韭菜、蒜蓉扇贝、香辣八爪鱼等。

7、港口海鲜餐厅(北戴河店)

人均:130元。

地址:海宁路90-8号避暑园小区底商（北戴河度假区内）。

推荐美食:海鲜粥、鱿鱼、鲜活七彩贝、皮皮虾等。

8、百福海鲜家常菜

人均:110元。

地址:滨海小区东。

推荐美食:煎烤开边虾、百富一品锅、特色小排、香脆八爪鱼等。

9、天干平价海鲜家常菜

人均:120元。

地址:保二路14号(老虎石)

推荐美食:干锅鱿鱼、调包海鲜、八爪鱼沾酱、辣炒皮皮虾等。

10、洲顿庄园餐饮部

人均:130元。

地址:西部快速路乔庄村。

推荐美食:品味蟹煲、广式叉烧肉、锦绣多宝鱼、荷塘小炒等。

八爪鱼炖红烧肉的做法视频

主料：八爪鱼约500-600克、鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克

配料：葱5克、姜5克

调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉2克（可选）

做法

1、把处理好的八爪鱼从头腕处切开，根据八爪鱼个头大小，腕足1-2根切成一组，再适当切段；头腹部切成2-3块。

2、选用鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克，清洗干净。切去辣椒蒂，片成2片，切丝去籽，切成小菱形片。切葱花5克、姜片5克。

3、锅内倒入适量清水，大火烧沸，把切好的八爪鱼块、鲜青红辣椒块一起下入锅内。焯水约10秒后，捞起一块八带鱼腕足，用手掐一掐，可以轻松掐断。立即把八爪鱼及辣椒块一起捞出，快步移至水管下面，冲凉降温，防止余温继续加热。

4、锅内倒入植物油30克，油温五成热，约150度，下入姜片、葱花炝锅出香。下入焯水的八爪鱼块、辣椒片，淋入料酒10克，调入盐2克、味精或鸡粉2克（可选），快速颠勺10余次，立即停火。

八爪鱼炖肉教程

八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子

步骤二

2、八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子

步骤三

3、五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

步骤四

4、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

步骤五

5、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

八爪鱼炖肉的做法大全家常做法

方法/步骤分步阅读

1

/8

八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子

2

/8

洗净后，从爪与头部中间断开。备用

3

/8

五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时

4

/8

锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出

5

/8

放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出

6

/8

锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻

7

/8

将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟

8

/8

放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。 然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁黏稠即可

八爪鱼炖红烧肉图片

章鱼煲五花肉正宗的做法

1.右手攥住八爪鱼的头，用力往左手上搓，多搓几回，将它八个爪上吸盘里的沙子清洗干净。然后从头部的下方的口子处，掏去内脏。我一般会保留它的墨斗。

2.将五花肉，切成2厘米见方的块，备用。

将葱、姜、蒜切好，备用。

起火，将锅烧热，放少许油。油6分热，放入五花肉，炒至微黄。

3.一起放入葱、姜、蒜碎，炒香。

4.贴锅边放入酱油、料酒、少许醋。

5.放入洗好的八爪鱼。因为八爪鱼，吃的就是它的海鲜味道，所以最好少放调料。

6.八爪鱼下锅后，因为它是海水里的软体动物，身体里含水很多，遇热后，它体内的水分会大量溢出来，所以炖它的时候要少加水。甚至不加水，因为它身体里溢出来的都是海水，自带盐分，所以做它的时候，也可以不放盐。

7.烧开锅后，改用小火，炖30分钟。(也可以炒好后，倒入高压锅，炖20分钟)出锅后，装盘就可以吃了。

八爪鱼炖红烧肉的做法大全家常菜

　　卤水八爪鱼：　　主料：日本八爪鱼2包（1斤，约600克），粉丝1/2两（约20克），甘笋片少许，姜3片，葱2条。　　配料：卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。　　做法：1、八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。4、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。　　备注：八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。　　八爪鱼炖肉:　　优质干八带（章鱼、八爪鱼）　　规格:250克　　价格:11　　食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。　　1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;　　2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,　　3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,　　4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!　　韭菜炒八爪鱼:　　1.八爪鱼回软,韭菜切段,大蒜切末;　　2.入油开后放入蒜末;　　3.放入八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油　　4.快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。　　八爪鱼拌大葱丝:　　1.八爪鱼洗净用沸水焯熟,稍凉,大葱切丝,　　2.大葱先用少许醋拌一下(这样不特别辣,当然愿意吃辣的就不用先放醋,跟八爪鱼一起放就行)　　3.放适量盐,(不放酱油)和八爪鱼味精,香油,一起拌匀,鲜香辣口。　　葱爆八爪鱼：　　一直都是在外面吃八爪鱼，八爪鱼除了酱烧之外，另一部分就是葱爆。八爪鱼这种东西，无论怎么做吃都好吃，肉QQ的，重点就是不能在火上时间过长，否则就又老又难嚼。　　1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。　　2.热锅温油下蒜姜红尖椒　　3.炒香后下香菇，放少许盐　　4.香菇稍变软时，放入八爪鱼　　5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。　　正宗青岛葱拌八爪鱼的做法：　　1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。　　2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。　　3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。　　4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。　　5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。　　6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。　　7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。　　吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。　　注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。　　凉拌八爪鱼：　　主料：新鲜的小八爪鱼（章鱼）500克（约10-15公分长），山东大葱（这才正宗嘛，呵呵）一根　　配料：米醋或白醋（不能用老陈醋）、盐、味精、糖（可有可无）　　制作：　　1、将八爪鱼的爪翻开，在爪根部的嘴里挤出牙（两个小白塑料片似的东西），然后把肚子里的内脏整个去掉，挤掉眼睛（小心往外喷黑水，染了衣服洗不掉）。把洗净整理好的八爪鱼头和爪分开，切成5公分长的条，大葱洗净切成同等长度的葱丝。　　2、水煮开，下八爪鱼抄一下。注意：鱼一打卷，颜色从半透明变成不透明的白紫相间，立即捞出，煮老了就咬不动了。　　3、葱丝、抄好的八爪鱼放同一碗内，随个人口味放醋（量要大些）、盐，少量味精，喜欢甜酸口味的可放一点糖。稍微搅拌，腌一会儿即可上桌。　　让人胃口大开的凉菜，八爪鱼脆嫩可口，不过有些人说葱丝甚至比八爪鱼还好吃哟。　　红烧八爪鱼：　　主料：章鱼1000克　　辅料：猪里脊肉500克,　　调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克　　做法：1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2片鱼身；　　2.猪里脊肉切5片薄片；　　3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；　　4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；　　5.再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2厘米见方的块，装盘即成。　　炸八爪鱼的做法：　　1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。　　2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。　　咸白菜炖八爪鱼：（这个也很美味哦）　　原料：农家腌制的咸白菜适量，新鲜八爪鱼适量。　　调料：根据个人口味.加红辣椒等。　　做法：跟炖肉差不多。　　特点：咸白菜提鲜八爪鱼鲜味，适合本地人口味，尤其本地渔民爱做，爱吃。　　八爪鱼烧肉：　　如果说老豆腐炖牛腩是麻婆豆腐的原配夫人，这道菜就是红烧肉的表哥。这也是一道海味和猪肉结合的典型。　　肉取五花肉，首先按照常规的红烧肉做法，快好的时候，放进八爪鱼爆炒。　　吃的时候可以感觉到八爪鱼中浸透着的红烧肉的汤汁，对于像0蓝这种喜欢吃米饭蘸红烧肉汤的人来说，这种做法实在高明。　　海鲜一品煲：　　材料：虾仁，鲜八爪鱼，扇贝（或者你自己喜欢的海鲜都行，要新鲜的），青菜，豆腐　　做法：1、将鲜八爪鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒，捞起滤干水分，再和虾仁一起用盐，生粉，酒腌5分钟　　2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底，加上一大块豆腐一起待用。　　3、热锅下油，加入姜片，葱段，虾仁，八爪鱼，扇贝炒香，加入适量生粉，蚝油，糖，水一起煮滚。　　4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内，盖上盖煲几分钟就行了。　　百花煎酿鸡腿菇：　　材料：大元贝1只，墨鱼丸1粒，八爪鱼1只，芝士、咸蛋黄、海藻适量。　　做法：芝士和咸蛋黄作为馅心，酿入墨鱼丸内构成花枝丸，上油皮丝下油锅炸熟；大元贝、八爪鱼上细面炸，淋上烧汁；海藻调好味，平铺在大元贝壳上；炸好的花枝丸、大元贝、八爪鱼在海藻上摆好型，即可。　　特色：这道位上菜既卫生，又在材料的搭配上显现师傅的心思———海鲜与深海植物的组合，新潮而色彩好看之余，还达到营养合理的目的，吃得多蛋白质充足的海鲜后，来点能消脂美容的海藻来清清口腔解解腻，不失为一个好办法。　　章鱼粥做法：　　原料：章鱼70g，糯米1杯，大枣50g，水8杯，盐　　制作方法：(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。　　(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。　　(3)最初用强火熬，开锅时将火调弱再熬30分左右，并以盐调味。　　(4)盛在碗里时，不盛章鱼和大枣，只盛粥并洒上白糖。　　茶熏八爪鱼：　　原料：冰鲜八爪鱼（章鱼）用盐水洗净，然后用清水冲干净。我只用了须子。烧一小盆水，加些料酒，等锅开后下八爪鱼烫一下，捞出后过凉水。　　腌料：老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,花椒粉1勺,姜切末。取一只深盘，把八爪鱼放进去，浇上腌料。　　腌上两三个钟头，上面压上重物，让鱼充分沾到酱汁。我压了个盘子，上面放了个小锅，锅里装水。　　熏料：糖、茶叶、大米各一小碗,花椒一勺.取一个可以盖严盖子的锅,最好稍微大一点.锅里铺好锡纸，把熏料混合后铺在锡纸上,架上几根筷子（如果有小烤架，能架高一些就更方便了，鱼身上不会粘到任何东西）。本来这步拍了照片，但是不小心删掉了。　　制法：盖好锅盖,大火加热5-10分钟，等锅里有浓烟并且有茶香味儿飘出来,就可以开始熏了。鱼放进锅里,马上加盖,用中小火加热15分钟，熄火后等烟散尽开盖.这张照片是关火以后的，烟差不多散尽了。夹出八爪鱼，撒上炒香的芝麻，完成。本来还担心会老，结果一点儿问题都没有，而且味道怡人，有股茶香味儿。　　八爪鱼粉葛汤：　　材料：粉葛500克，八爪鱼50克，猪腿肉400克，蜜枣四只，果皮1/6个。精盐少许。　　做法：1、粉葛去皮洗净，切件。　　2、果皮浸软，刮去瓤洗净；蜜枣洗净。　　3、八爪鱼用清水浸30分钟，洗净。[美食中国]　　4、猪腿肉放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。　　5、把适量清水高火6分钟至滚，放下粉葛、八爪鱼、猪腿肉、蜜枣、果皮，中火30分钟，下盐调味即可。　　酒醋八爪鱼片：　　材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。　　制法：(1)先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。　　(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。　　(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。　　(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。　　(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。　　心得　　冰冻八爪鱼片，只需在吃前混合汁液，肉质才会保持嫩软而不会过韧

八爪鱼 红烧

主料：带鱼400克，

调料：植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

1.葱姜蒜切细末；

2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；

5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；

6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。