红烧肉焖八爪鱼的做法大全家常(红烧肉炖八爪鱼多长时间)

红烧肉炖八爪鱼多长时间

北戴河，旅游圣地，一辈子一定要多来几次的景区，好地方、好风景，蓝天白云，清澈见底的海水，郁郁葱葱的大树，沙滩细软，是旅游度假的好地方。是旅游圣地，好地方、好风景，蓝天白云，清澈见底的海水，郁郁葱葱的大树，沙滩细软，是旅游度假的好地方。

到北戴河必吃十大馆子:

1、BLG法式小馆(公元山店)

人均:260元。

地址:北戴河区驼峰路8号富力公元山销售中心2层

推荐美食:战斧牛排、橄榄油大蒜脆炸虾、蘑菇汤、海鲜饭等。

2、遇见海蒸汽海鲜餐厅(滨海蓝天店)

人均:160元。

地址:海宁路32号肯德基斜对面(滨海蓝天酒店旁边)。

推荐美食:蒸龙力鱼、基围虾、红夹子蟹、大生蚝等。

3、渔港人家海鲜自助

人均:180元。

地址:联峰北路与海宁路交叉口向南50米路东（院内超大停车场）。

推荐美食:螃蟹、皮皮虾、八爪鱼、鲍鱼等。

4、喜来登·采悦轩中餐厅

人均:150元。

地址:滨海大道16号北戴河喜来登酒店内。

推荐美食:活八爪鱼红烧肉、上汤芝士焗小青龙、港式叉烧酥、海皇豆腐煲等。

5、尚膳蒸汽海鲜自助餐厅

人均:140元。

地址:海宁路15号。

推荐美食:皮皮虾、螃蟹、清蒸多宝鱼、生蚝等。

6、忠乐海鲜饭店

人均:135元。

地址:草厂南路铁路疗养院四区北行20米。

推荐美食:干炸海鱼、海肠炒韭菜、蒜蓉扇贝、香辣八爪鱼等。

7、港口海鲜餐厅(北戴河店)

人均:130元。

地址:海宁路90-8号避暑园小区底商（北戴河度假区内）。

推荐美食:海鲜粥、鱿鱼、鲜活七彩贝、皮皮虾等。

8、百福海鲜家常菜

人均:110元。

地址:滨海小区东。

推荐美食:煎烤开边虾、百富一品锅、特色小排、香脆八爪鱼等。

9、天干平价海鲜家常菜

人均:120元。

地址:保二路14号(老虎石)

推荐美食:干锅鱿鱼、调包海鲜、八爪鱼沾酱、辣炒皮皮虾等。

10、洲顿庄园餐饮部

人均:130元。

地址:西部快速路乔庄村。

推荐美食:品味蟹煲、广式叉烧肉、锦绣多宝鱼、荷塘小炒等。

红烧肉炖八爪鱼炖多久

章鱼煲五花肉正宗的做法

1.右手攥住八爪鱼的头，用力往左手上搓，多搓几回，将它八个爪上吸盘里的沙子清洗干净。然后从头部的下方的口子处，掏去内脏。我一般会保留它的墨斗。

2.将五花肉，切成2厘米见方的块，备用。

将葱、姜、蒜切好，备用。

起火，将锅烧热，放少许油。油6分热，放入五花肉，炒至微黄。

3.一起放入葱、姜、蒜碎，炒香。

4.贴锅边放入酱油、料酒、少许醋。

5.放入洗好的八爪鱼。因为八爪鱼，吃的就是它的海鲜味道，所以最好少放调料。

6.八爪鱼下锅后，因为它是海水里的软体动物，身体里含水很多，遇热后，它体内的水分会大量溢出来，所以炖它的时候要少加水。甚至不加水，因为它身体里溢出来的都是海水，自带盐分，所以做它的时候，也可以不放盐。

7.烧开锅后，改用小火，炖30分钟。(也可以炒好后，倒入高压锅，炖20分钟)出锅后，装盘就可以吃了。

红烧肉炖八爪鱼多长时间能熟

做法步骤

步骤 1

清洗小八爪鱼。 我使用的是袋装的冷冻迷你小八爪鱼，化冻后用大量清水冲洗，然后适量的水＋醋＋盐再次搓洗，去掉表面粘液。

步骤 2

不粘锅不要放油，直接放已经切好的五花肉。小火慢煎，拿筷子或者铲子不时翻一下，让五花肉均匀受热，等煎至表面微微发褐即可。

步骤 3

等出现焦褐色后放入冰糖，然后不时的翻会子五花肉，压一压冰糖，小心不要让油溅到。等冰糖全部化开，五花肉也出现好看的糖色后，就可以放生姜八角香叶啦。

步骤 4

放入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。

步骤 5

炒匀加入开水（一定要开水），大火烧至咕噜噜，就可以拧小火慢炖了。

步骤 6

开水一定要加够量，至少炖40分钟哦，肉才足够香足够烂。

步骤 7

哗啦啦倒入小章鱼，加一小勺盐，半大勺的黄豆酱。

步骤 8

这时有些掌握不好咸淡的小伙伴可以拿小勺子尝一口汤汁试试口味。 咸淡没问题后，继续开大火煮啊煮啊，让汤汁变得浓稠。

步骤 9

等汤汁收的差不多了就可以盛盘。

红烧肉炖八爪鱼怎么做好吃

用料：

八爪鱼400g，五花肉400g，冰糖1小把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜3片，糖1勺，黄豆酱1勺，盐少许，青红辣椒各2个。

步骤：

1、先把八爪鱼处理好，清洗干净，切成小段，五花肉洗净，切成小块。

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入五花肉块，中小火翻炒至出油出香味；

3、用锅里的热油，把姜片放进去翻炒出香味，把肉推到一边，放入冰糖炒化；

4、炒成红棕色，把五花肉放回，翻炒上色，放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀后倒入清水没过五花肉；

5、放入切块的八爪鱼，大火烧至沸腾，随后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右入；

6、最后把其他所有调料倒进锅里调味即可。

肉炖八爪鱼炖多长时间

用料：

五花肉，八爪鱼，大蒜，冰糖，生抽，老抽，盐，热水，油。

做法：

挤掉八爪鱼中间部位的牙齿，把头部翻开，摘除里面的内脏，把八爪鱼清洗干净。

洗净五花肉表皮，切成小块。

锅内不用放油，把五花肉放入锅内煎，需要一边煎，一边给五花肉翻面。

等五花肉煎至表皮微微焦黄，散发出肉香味后，放入冰糖一起翻炒。

加一点生抽和老抽调色。

放入一小把剥好洗净的大蒜粒，翻炒均匀。

炒出香味后，倒入热水，盖上锅盖大火烧开，随后转小火慢炖45分钟。

时间到后，开盖，加盐调味。把处理干净的八爪鱼放入锅内一起煮。

煮到八爪鱼熟透，转大火收汁。

出锅，撒上一点葱末做点缀。

红烧肉炖八爪鱼多长时间能烂

视情况而定，一般情况下需要焯水。

因为八爪鱼含有一定的腥味和异味，炖制前需要将其焯水，使其去除异味和血腥味。

而红烧肉则需要焯水的目的是为了去除油脂和血沫，使肉质更加鲜嫩可口。

而且焯水可以使肉汤更加清澈，味道更加浓郁。

所以在炖八爪鱼红烧肉时，建议先将八爪鱼和红烧肉分别焯水后再进行炖制。

此外，如果八爪鱼的新鲜度较高，且保持得当，那么也可以不进行焯水。

红烧肉炖八爪鱼做法

一、福华园大酒楼

福华园大酒楼是河东区比较著名的饭店之一，坐落于河东正街上，这里供应的菜品以山东传统美食为主，口味地道、价格实惠，特别推荐他们的家常菜和炒米粉，味道非常棒。红烧肉、脆皮煎饺、章鱼烧等都是人气菜品。餐厅装修豪华，环境清幽，服务态度良好，给人非常舒适的用餐体验。

二、锦江渔府

锦江渔府是一家专门供应海鲜类食品的饭店，餐厅不大，但非常干净整洁。这里的海鲜都是当天新鲜采购，特别推荐招牌菜——锦江鱼头，味道非常鲜美，烧法独特，而且价格相对来说也比较实惠。如果你喜欢吃海鲜，那一定不要错过这家店。

三、鹿角巷姜记鸡脚店

鹿角巷是临沂最具特色的一条老街，在这里可以感受到浓郁的临沂老城区气息。而这家鸡脚店就坐落于鹿角巷内部，是一家制作鸡脚的饭店，口味独特，鸡爪炖得非常入味，外表看上去有点黄，但越嚼越香，使人忍不住一只接着一只嚼下去。如果你喜欢尝试不同口味的小吃，这家店一定适合你。

红烧肉八爪鱼的做法视频教程窍门

用料⬇️食材⬇️ ⬇️⬇️⬇️五花肉 500～700克八抓鱼 500克鸡蛋 六个冰糖 20克⬇️调料干调 姜 2片干调 蒜瓣 4⃣️瓣干调 八角 2个干调 香叶 2片干调 桂皮 半小块老抽 一勺生抽 一勺料酒 一勺十三香 半勺盐 适量食用油 适量开水 适量

红烧肉炖八抓鱼的做法步骤

步骤 1

首先将五花肉切成小方块 块不要太大 太大块 后期就容易油腻

步骤 2

八抓鱼洗净 清除内脏用水焯好 备用 其他配料一并准备好

步骤 3

鸡蛋提前煮熟备用 煮熟 晾凉后的鸡蛋用刀转圈竖着割几刀 容易入味

步骤 4

干调料备好

步骤 5

平底锅中放少许油 （不要多放 ）油热后 铺上一层五花肉 小火煎制 尽量的多煎出油 后期吃起来就不油腻啦 煎肉要有耐心 要翻面煎 至少翻一次面 四面煎更完美

步骤 6

煎好后的五花肉装盘备用

步骤 7

另起一只深炖锅 倒入煎肉煎出来的油加热 油温热后 加入冰糖小火熬制糖色 注意火候 小火慢熬 火太大容易焦 （如果掌握不好 熬糖色这一步可以取消 后期把冰糖放入汤中 再多放点老抽 味道和色泽也不差）

步骤 8

炒好后 倒入准备好的干调 翻炒几下 倒入煎好的五花肉、焯好的八抓鱼 继续翻炒几下

步骤 9

然后加入生抽 老抽 料酒 盐 十三香 翻炒几下 加入开水

步骤 10

水没过肉即可 大火烧开后改小火慢炖 中间偶尔翻拌几次 防止粘锅

步骤 11

炖至汤明显减少后 放入之前煮好的鸡蛋 炖一会 我不喜欢吃煮的太老的鸡蛋 所以就放得比较晚 😄 这时候 开始 看见香叶 桂皮 就可以挑出来了 因为一会儿拍照不好看😂😂😂

步骤 12

最后开中火收汁 收汁过程中要开着锅 勤翻拌 要不然容易糊锅 收汁完成后盖上盖子焖一小会 肉和八抓鱼更加软烂

红烧肉烧八爪鱼

可以加土豆的，加了土豆更美味

红烧肉炖八爪鱼多长时间熟

首先第一个呢，我们焯水的目的其实主要是去血水，就是咱所说的去腥味，那它每一个烹调方法不一样，所以说有一些需要焯水有一些不需要焯水，我们需要比较软嫩的一些东西，比如说我们做肉丝肉片肉丁等等这些，它就不用去焯水，直接在锅里面炒就可以了，因为要短时间加热成熟。

那有一些比如说我要炖个红烧肉，烧个排骨等等，烧个牛肉，我们就需要去焯水，焯水的话大多数都用凉水去焯，最简单的一个道理我们如果说用热水焯的话，动物性蛋白质表面迅速凝固，它里面的血水就完全出不来，我们焯水的目的就没有了，我们需要让它缓慢的加热，让里面的血水释放在水里面，它通过加热之后，里面的蛋白质会迅速收缩，把里面多余的血会给它挤出来，这样的话原材料吃起来才没有那么腥。

煮到什么程度为好呢？那一般焯水的时候，直接大火去加热就可以了，就这个水本来如果加了肉之后它就变得很浑浊，但是通过加热它这个又变得很清澈，它这个水变得很清澈，但上面会有一层厚厚的血水、血沫子，这个时候把血沫子打掉再去烹饪。