家常炖炉肉怎样做好吃(家常炖炉肉怎样做好吃又简单)

家常炖炉肉怎样做好吃又简单

主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。步骤，1.准备原料;2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;7.准备各种佐料;8.驴肉放入高压锅中;9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;11.加入1大碗开水;2.撒上葱段姜片;13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午;14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用

家常炖炉肉怎样做好吃又简单的做法

第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。

第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

第三步：热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果，随后在放入小香葱和冰糖。

第四步：放入驴肉后倒入50克的生抽，翻炒使驴肉上色，随后分别加入1勺的甜面酱，1勺的番茄酱，1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材，然后大火炖开，撇去浮沫，小火炖40分钟，最后驴肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐，大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可。

第五步：把白萝卜去皮切滚刀块。

第六步：把卤好的驴肉放人砂锅中，加入少许的驴肉汤，然后把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

炖驴肉用什么调料

1.草果。草果本身含有独特的香味，有去腥提香的作用，可以去除驴肉的腥味和膻味。一般情况每两斤驴肉放半颗草果即可。

2.肉豆蔻。肉豆蔻含有浓郁的芳香味，辛辣中略带苦涩味，有股淡淡的清凉感，它可以提升驴肉的鲜度，改善驴肉的口感，使驴肉更加软嫩入味。尤其是针对纤维比较粗的肉类（驴肉）效果更佳。一般情况每两斤驴肉放一颗肉豆蔻即可。

3.良姜。良姜有一股辛辣味，可以增加驴肉的香味，而且去腥、去膻味的作用非常好。与肉豆蔻一起搭配使用，增香去腥解腻的效果会更好。一般情况每两斤驴肉放一克（大概一片）良姜即可。

炉子炖肉

步骤1羊肉洗净；

步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

步骤7盖上砂锅盖；

步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；

步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

步骤11白萝卜去皮切滚刀块；

步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

炉肉炖什么好吃

1、准备材料：驴肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜头3粒、姜1块、指天椒4颗、米酒2匙勺、酱油2匙勺、盐适量、白糖少许、生粉1匙勺。

2、驴肉洗干净，片下一部分瘦肉。

3、肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。

4、酸菜洗净切小片，并挤去水分。

5、青蒜、香芹斜切成小段。

6、蒜头切片，指天椒斜切小段，不吃辣可以不放。

7、烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出。

8、锅里倒入较多油，有冒烟时倒入驴肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起。

9、锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香。

10、接着倒入香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了。

11、倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入驴肉炒匀出锅。

炉肉炖什么食材好

驴肉有很重的腥味，而牛肉则有很大的膻味，两者绝对不能一起炖，但炖两个肉时使用的调料却基本上差不多，即:都不可少的葱姜蒜和花椒八角小茴香，桂皮料酒和少许白糖米醋，而在炖驴肉时最好加点丁香肉蔻和香叶，做炖牛肉时则最好不加这几种香料，注意放盐要在快熟时放，切不可放早的。

家常炖炉肉怎样做好吃又简单窍门

主料 1种

驴肉的做法大全

驴肉

3斤

辅料 8种

葱1根姜3片十三香调料15ml酱油3匙冰糖1匙白酒1匙盐2匙味精1匙

烹饪步骤 7步

步骤1

炖驴肉_的做法步骤：1

驴肉三斤

步骤2

炖驴肉_的做法步骤：2

凉水浸泡2小时，期间换水几次，泡干净血水。

步骤3

炖驴肉_的做法步骤：3

炖肉料一袋，不一定是这个牌子滴，整块的十三香炖肉料就行

步骤4

炖驴肉_的做法步骤：4

基本就这几样。然后锅里放水，加炖肉料，葱一根，姜3片，冰糖，盐，味精，酱油适量，大火烧开，撇出血沫，小火慢炖。

步骤5

炖驴肉_的做法步骤：5

看火这活派给老公了，所以没来得及拍照。炖2小时，就好了。

步骤6

炖驴肉_的做法步骤：6

我喜欢炖大块的，热吃时切小块，加原汤上桌。剩下的切片凉吃。凉热都很不错。

步骤7

炖驴肉_的做法步骤：7

这是带汤切块的，实惠吧。

小贴士

放些白酒，提鲜去腥。

家常炖炉肉怎样做好吃又简单视频

饼卷驴肉是一道以驴肉为主要食材的传统美食，它通常由烤饼、驴肉、蔬菜和调料组成。以下是一种常见的饼卷驴肉的做法：

材料：

- 驴肉片

- 烤饼（也可用薄饼或薄皮代替）

- 葱姜蒜切碎

- 大蒜切片

- 生菜或其他蔬菜

调味料：

- 酱油

- 盐

- 白胡椒粉

- 孜然粉（可选）

- 辣椒酱（可选）

步骤：

1. 准备好所有材料和调味料。

2. 将驴肉片切成适合包裹的大小，用盐、胡椒粉和孜然粉腌制片刻。

3. 在平底锅中加热适量的油，加入葱姜蒜碎炒香。

4. 加入驴肉片煎至两面均匀变色，熟透即可。

5. 取一张烤饼或薄皮，放上适量生菜或其他喜欢的蔬菜。

6. 把煎好的驴肉片放在蔬菜上方。

7. 按照个人口味，可以加入辣椒酱或其他调料增加风味。

8. 折叠饼或皮子的两边，然后从上往下卷起来，包裹住驴肉和蔬菜。

9. 最后，可以用切片的大蒜装饰卷饼顶部。

这样一个美味的饼卷驴肉就做好了。您可以根据个人口味自由搭配调料和蔬菜，添加您喜欢的额外食材。祝您享用美食！

顿炉肉的做法视频

你说的应该是合成肉。现在有合成猪肉，牛肉，羊肉，驴肉应该也一样，就是拿各种肉的边角料，有些应该是这个动物本身的边角料，有些是拿拿着鸡鸭肉一起，把肉粉碎，压缩，再加一层驴皮，猪皮再压在一起就可以了。

而且里面还会加入淀粉和别的一些添加剂，很多视频都有这种肉的做法

怎么炖炉肉好吃易烂熟

如果驴肉炖不烂，可以尝试以下几种方法：

1. 先把驴肉用凉水泡一段时间，或者用开水焯一下，然后再放入锅中炖煮，加快烹饪时间。

2. 可以加入一些酒或者醋，也可以加入一些化渣的调料，如豆腐渣、酱油渣等，这些调料能够分解肉中的蛋白质，使驴肉更易烂。

3. 炖煮的时间一定要足够长，可以选择慢火慢炖，让驴肉充分被煮烂，时间越久越好。

4. 可以将驴肉切成小块，这样可以让肉更容易被烤熟。

5. 在炖煮时可以适当添加一些面粉，这些面粉中的淀粉质可以促进肉中的纤维软化，帮助驴肉更容易煮烂。

6. 如果以上方法还是不能让驴肉烂熟，可以考虑使用高压锅进行烹饪，高压锅能够快速煮烂驴肉。

炖炉肉汤的做法视频

如果你有稳定的货源，有一定的产量。可以往两个方向拓展销路，一是线下实体销售，二是网络销售！

线下的实体，可以寻找批发市场，进行二级批发，也可以找餐馆直接供货，或者寻找驴肉加工的食品厂作为供货商。线上网络销售，可以申请注册网店销售，也可以在短视频平台发布产品信息，网络宣传，直播销售产品。

具体怎么保存？线下的话，还是以冷冻，直接供货的方式，发给客户。线上还是以烘干长期保存为主，也可以做成驴肉干，或者小包装食品销售！