油咋肉丸的家常做法(油肉丸子怎么做又滑又嫩)

油肉丸子怎么做又滑又嫩

1.鱼茸：做肉子想要外表光滑圆润，味道鲜香不腻，必须放鱼茸，鱼茸细腻、味道鲜美，可以弥补肉末粗糙，锁住肉末水分，一般一斤猪肉要放300g左右的鱼茸，所以有“肉丸子也是鱼丸子”的说法。

2.食盐：盐的比例也很重要，一般一斤肉末要放5g食盐左右，这个比例肉末容易上劲，炸的时候失去一部分水分，肉丸吃起来也不会过咸。

3.水：有的人炸出来肉丸吃起来很干，口感发柴，其实这跟给肉末注水有很大的关系，只有让肉末吸收足够的水分，肉才会嫩，跟给肉丝肉片上浆一样的道理。一般一斤肉末要加240g的水。

注意：给肉末打水不能一次把水打足，需要少量多次加入，加入一次水后使劲搅拌，水吸收完再加入水，还有一定要用冷水，夏天用冰水更佳。

4.鸡蛋：很多人炸肉丸不知道要放鸡蛋，其实加入鸡蛋可以让炸出来的肉丸口感更蓬松，这也是酒店为什么肉丸越煮越大越蓬松的原因，一般一斤猪肉加入1个鸡蛋就可以了。

油肉圆怎么做好吃

1. 是非常简单的。2. 首先，将猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水和料酒，搅拌均匀。 然后，将肉泥搓成小丸子的形状。 接着，将汽锅加热，加入适量的清水和一些调料，如八角、香叶等，煮沸。 将肉丸放入汽锅中，盖上锅盖，用中小火煮10-15分钟，直到肉丸熟透。 最后，将煮好的肉丸捞出，可以配上一些蔬菜或者调料，即可享用。3. 简单易学，可以根据个人口味添加不同的调料和配料，如豆腐、海带等，增加口感和营养价值。此外，也可以尝试用不同的肉类制作肉丸，如鸡肉、牛肉等，增加口味的多样性。

油丸子怎么做好吃

所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成形，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的黏性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加黏性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

怎样做油炸肉丸子窍门

步骤/方式1

猪肉三肥七瘦，剁成肉末。

步骤/方式2

肉馅里放入一大勺淀粉，1个鸡蛋，一点水搅打均匀上劲，

步骤/方式3

藕半截去皮洗净剁碎

步骤/方式4

将葱姜切末，切碎的藕，一块倒入肉馅里，加适量盐，少许生抽，拌匀

步骤/方式5

取一小块肉馅揉成圆球丸子

步骤/方式6

锅中多放点油，油温6成热放入肉丸，慢慢炸，不要急着动它，等定型了再翻动，炸到金黄色控油捞出

步骤/方式7

刚炸好的肉丸捞起控油装盘

油肉丸子怎么做好吃

材料：猪腿肉、马蹄、油、鸡蛋、黄酒、盐。

１、猪肉末里磕入鸡蛋、盐、黄酒、马蹄末，搅拌均匀。

２、热锅倒油，将肉末搓成球下锅，炸至颜色金黄后捞起出锅即可。

油泎肉丸的做法

食材清单

五花肉 500g 、 红萝卜 100g 、 油菜 100g 、 大葱 50g 、 姜 20g 、 花椒粉 2勺 、 鸡精 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许 、 淀粉 200g 、 鸡蛋 2个

1、先把绞好的肉馅放入盆中，依次放入花椒粉，鸡精，生抽，葱姜末，拿筷子顺一个方向搅拌，然后在放入用水焯过的油菜末，和胡萝卜末，两个鸡蛋，淀粉，少量香油，继续搅拌，一定要顺着一个方向，这样丸子会很Q，直到馅黏稠即可。

2、往锅里倒入适量的油，家里的话不用太多，可以少量的炸，小火烧到六七成热，用左手一撰从虎口处会出来小球，然后用小勺子弄出来，慢慢放入锅中，这样可以防止烫手也可以使丸子容易成型，然后慢慢炸就可以了！

3、要用小火，油不能太热，不然无法炸成金黄色。

油肉丸子汤的家常做法大全家常

    水汆素丸子汤是一道非常受欢迎的家常菜品。它以鲜嫩的素丸子和清爽的汤底为特点，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下这道美味的素丸子汤的家常做法。

所需材料：

1. 青菜、胡萝卜、黑木耳等蔬菜适量

2. 香菇干适量

3. 彩椒适量

4. 面筋粉适量

5. 牛奶适量

6. 姜末适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 葱花适量

步骤：

1. 准备蔬菜和香菇。青菜、胡萝卜和黑木耳分别切成细丝状，香菇切成薄片，彩椒切成小块备用。

2. 制作素丸子。将面筋粉和适量的清水搅拌均匀，揉成柔软的面团。然后将面团分成小块，搓成圆形的丸子。

3. 煮水。将一锅水烧开，加入姜末和少许料酒。将素丸子放入煮沸的水中，煮至丸子浮起，变得有弹性。捞出备用。

4. 烧汤底。取一锅，加入适量的清水，放入香菇片、彩椒块、青菜丝、黑木耳丝和胡萝卜丝，烧开后转小火煮10分钟。再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 加入丸子和牛奶。将煮好的丸子放入汤中，转大火煮沸。然后加入适量的牛奶，再次煮沸。

6. 调味。根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐和鸡精进行调味。最后撒上葱花，熄火即可。

水汆素丸子汤制作简单，味道鲜美，是一道打开家庭味蕾的美食。不仅丸子富含维生素和蛋白质，而且蔬菜的加入也增加了营养价值。这道汤适合各个年龄段的人食用，尤其是温暖的秋冬季节。你可以根据自己的口味加入适量的调味料，让这道汤更符合个人喜好。希望大家都能享受这美味的家常素丸子汤！

油肉丸子怎么做又滑又嫩又好吃

原料：

猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量

步骤：

1/7

猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

2/7

小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

3/7

加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4/7

然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

5/7

锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6/7

用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

7/7

炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子，沥掉油装盘，来上一个现出锅的猪肉丸子，很香哟。

油肉丸子怎么做又滑又嫩视频

给液压千斤顶加液压油的办法非常简单，能够在液压千斤顶的侧边寻找加油口的橡胶塞子并将它抠出来。

然后把液压千斤顶放正，让加油口冲着上边，再把要加入的液压油慢慢倒进加油口。

加满油以后，把活塞杆推究竟，随后把橡胶塞子再次盖紧就可以。必须留意的是，液压油也不必加太满，一般加到足够的水准就可以了。

油肉丸子的制作方法

面粉肉丸是一道简单而美味的家常菜，它既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，深受很多人的喜爱。下面我将为您介绍制作面粉肉丸的做法。

首先，准备好所需材料：猪肉馅250克、面粉100克、葱末适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、清水适量。

将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、料酒、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，使肉馅入味。

将面粉和适量的清水搅拌成面糊。

取适量腌制好的猪肉馅，用手搓成圆形的肉丸。

热锅冷油，将肉丸放入锅中，小火煎至两面金黄。

倒入适量的清水，加盖煮约10分钟，待面粉肉丸煮熟变熟透。

最后，加入少许盐和鸡精调味即可。

这道面粉肉丸制作简单，味道鲜美，肉质鲜嫩，口感丰富。您可以根据自己的口味，加入一些蔬菜丝或其他调料来进行个性化搭配。不仅可以作为家常菜品，同时也适合携带外出野餐或招待客人。无论是老人还是小孩都会喜欢这道美味可口的面粉肉丸。希望您在制作过程中能够享受乐趣，并且品尝到美味的成果。祝您烹饪愉快，美食

油肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

步骤：1.葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水，盖上盖子浸泡十五分钟

2.然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状

3.肉馅加适量的盐，用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时

4.然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌，搅拌到肉末上劲放在旁边备用

5.最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）