福州荔枝肉家常做法视频(福州名菜荔枝肉)

福州名菜荔枝肉

糖醋荔枝肉的用料

瘦猪肉 200克土豆 1个葱 2根蒜 3瓣蚝油 1勺番茄酱 4勺白醋 3滴盐 3克蛋清 1个淀粉 1勺

糖醋荔枝肉的做法步骤

步骤 1

福州荔枝肉，制作的原料为瘦肉，土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。

步骤 2

将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小，蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。

步骤 3

少量盐，拌匀入味，静置20分钟。

步骤 4

把切好的瘦肉块儿放进盆里，加入一个蛋清。 加入一勺料酒

步骤 5

依次将瘦肉裹上一层淀粉。

步骤 6

倒入多力浓香花生油，油体清澈入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆，需使用的花生油可以多到写，要没过肉。

步骤 7

炒至七8分热，炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡，就是油温合适了。

步骤 8

放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。

步骤 9

炸好的荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸。

步骤 10

将炸好的土豆捞出控油，锅底留油，放入蒜末，葱白末爆香，然后再加入一汤匙蚝油

步骤 11

和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。

步骤 12

倒入水淀粉进行勾芡，小火熬至浓稠。

步骤 13

倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻，炒一会儿使其入味。

步骤 14

最后加几滴白醋，撒入葱花即可出锅。

这样一盘酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去试试吧。

福州名菜荔枝肉ppT

在享用福建荔枝肉时，可以考虑以下注意事项：

1. 购买新鲜荔枝：选择外皮翠绿、果实丰满的荔枝，外皮应有光泽，没有明显的破损或腐烂现象。

2. 清洗荔枝：将荔枝浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，以去除表面的尘土和杂质。洗净后，用干净的毛巾或纸巾擦干。

3. 剥离荔枝壳：用手轻轻压在荔枝的顶部，然后撕开外皮。注意不要过度挤压荔枝，以免果肉受损或果汁溅出。

4. 储存和食用：荔枝是易腐变质的水果，应尽快食用。如果无法一次食用完毕，可以将剥好的荔枝存放在冰箱中冷藏，以延长其保鲜时间。食用时可以根据个人喜好直接食用，或者与其他食材搭配制作成果汁、甜点等。

5. 注意过敏和消化问题：荔枝肉含有一定的天然酸性物质，对于有胃酸过多、胃溃疡等消化问题的人可能会产生不适。此外，少数人对荔枝过敏，食用后可能会出现过敏反应。如果你有相关健康问题或过敏史，最好先咨询医生的建议。

总的来说，荔枝肉是一种美味的水果，但也需要注意购买新鲜品质、适当清洗剥离、及时储存和食用，以及注意个人的健康状况和过敏情况。

福州传统荔枝肉做法

福建荔枝肉主料：猪肉(瘦)300克辅料：荸荠100克调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（灼ぃ?克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克做法：

1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

2. 马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；

3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

6. 锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

7. 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。制作要诀：

1. 选用的精肉要嫩，剞刀要划一，火候要恰到好处；

2. 因有滑油过程，需准备花生油500克。 荔 枝 肉 原 料 猪瘦肉约300克 净荸荠片100克 3克蒜末 15克葱段 50克番茄汁 制 法 猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。 荔枝肉先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀，然后把剞上刀花的肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。

炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、香醇、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒几下即成．荔枝肉色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口

福州菜荔枝肉的历史

原料： 猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克） 做法： 1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。 2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

福州名菜荔枝肉怎么做

福建荔枝肉主料：猪肉(瘦)300克辅料：荸荠100克调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（灼ぃ?克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克做法：

1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

2. 马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；

3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

6. 锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

7. 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

福州名菜荔枝肉是什么菜

荔枝肉是指荔枝果实内部的可食用部分，它具有以下的外形和味道特征：

外形：荔枝肉是软、湿润且多汁的果肉，通常呈半透明的白色或粉红色。每个荔枝果实通常由一层纤维状的外皮包裹着，当剥开外皮后，露出果肉。

味道：荔枝肉具有浓郁的甜味和独特的芳香，被誉为“热带水果之王”。它的口感柔软，多汁而多腻，同时还带有一丝微酸的风味。荔枝的味道可以让人联想到夏天和热带气候的滋味，令人愉悦和满足。

需要注意的是，荔枝的味道和口感可能会因品种和成熟度而有所差异。一些品种的荔枝肉可能更甜、更多汁，而另一些品种可能更酸或更爽脆。每个人对于荔枝的口感和味道感受也可能会有所不同。尝试新鲜的荔枝，亲自体验它的外形和味道，是更直观的了解方式。

福州名菜荔枝肉的外表

当然了，就是用青红酒酿的酒糟。最正宗的就是用酒糟。

福州荔枝肉由来

荔枝肉是中国广东省潮州市的一道传统美食，据说它的发明者是明代著名的宰相魏忠贤。传说魏忠贤在位期间，有一天在江南游玩时，品尝到了当地的荔枝水果，深受其美味所吸引。回到北京后，他想把这种美味带回去，但是当时的交通条件不便，荔枝无法保鲜运输。于是他让厨师将荔枝肉制成了一道菜肴，这样就可以把江南的美味带回京城了。

荔枝肉的制作方法是先将荔枝去壳去核，然后用鸡肉或猪肉等肉类和配料一起蒸煮，最后将肉切成荔枝大小的块状，呈现出荔枝的形态，再淋上甜汁即可食用。荔枝肉具有酸甜可口、肉质鲜嫩的特点，深受广东地区人们的喜爱。

福州荔枝肉的正宗做法视频窍门

要在荔枝微课手机端上传荔枝微课，可以按照以下步骤进行：

1. 打开荔枝微课手机端应用，确保已登录自己的账号。

2. 在荔枝微课首页，点击右下角的"我的"按钮，进入个人中心页面。

3. 在个人中心页面，点击"我的微课"选项，进入微课管理页面。

4. 在微课管理页面，点击右上角的加号（+）按钮，选择"上传微课"选项。

5. 在上传微课页面，可以选择从本地手机相册或拍摄新视频来上传荔枝微课。

6. 根据实际需要选择相应的上传方式，如果选择本地相册，会弹出文件浏览器，选择要上传的视频文件；如果选择拍摄新视频，会调用手机摄像头进行录制。

7. 选择完要上传的视频后，在上传微课页面下方可以填写相关信息，如标题、标签、描述等。

8. 填写完相关信息后，点击页面底部的"上传"按钮，系统会开始上传荔枝微课。

9. 上传完成后，可以在"我的微课"页面查看已上传的荔枝微课，并可以进行编辑、分享、删除等操作。

请注意，上传视频可能需要一定的时间，具体时间取决于视频大小和网络速度。

福州特色美食荔枝肉

第1步.瘦肉切成1cm左右小丁，加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌1个小时。面粉，鸡蛋，少许盐，胡椒粉调成浓稠面糊。

第2步.适量的生抽，白糖，陈醋，味精，加少许淀粉调成芡汁。（如果想颜色更红可以加点番茄酱）

第3步.土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出。

第4步.锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可。