白菜丸子的做法大全家常(白菜丸子的做法窍门)

白菜丸子的做法窍门

腩肉（五花肉偏瘦） 200克

、 葱姜少许，料酒5克，盐，鸡精，鸡蛋清一个。

烹饪步骤

步骤1肉沫，蛋清，葱姜，盐，鸡精，生抽少许。顺着一个方向搅起劲。

步骤2白菜选叶子在锅里煮一分钟，放凉水里激一下，捏干水。

步骤3肉丸捏好后包在白菜叶里

步骤4隔水蒸

步骤5十分钟，焖两分钟。

步骤6出锅滴两滴香油ok了

白菜丸子怎么做才又酥又脆

小白菜汆丸子是一道比较简单易做的美食，下面是它的做法：所需材料：

小白菜适量、猪肉馅适量、面粉适量、葱姜末适量、盐适量、清水适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋一个、香油适量。

制作过程：

1.小白菜用清水洗净备用，猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌均匀，制成猪肉馅丸子备用。

2.将面粉加入清水搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀，制成面糊备用。

3.将小白菜放入锅中焯水，焯熟后捞出，放入冷水中浸泡，使其保持脆嫩口感。

4.将焯好水的小白菜均匀地码放在盘子中。

5.将制好的猪肉馅丸子放入锅中焯水，焯熟后捞出，放入码好的小白菜上。

6.将面糊倒入锅中，加入少许盐，煮至面糊浓稠，再淋上少许香油，倒在煮好的丸子和小白菜上即可。

温馨提示：

1.焯丸子和小白菜时水不要太热，以免丸子煮烂、小白菜变形；

2.面糊的浓稠度需要自己掌握，太稀会不易附着在丸子和小白菜上，太稠会影响口感；

3.可以根据自己的口味调整盐的用量，但不建议放太多，以免太咸影响口感；

4.加入香油可以提升菜肴的香气和口感，但不要加太多，以免影响健康。

白菜丸子怎么做好吃又简单

1、主料：肥瘦猪肉400克，

2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

4、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌，

5、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油，

6、葱、姜切末；将白菜洗净，切成条，

7、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸，

8、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

白菜丸子怎样做

先准备一棵大白菜，一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，适量的十三香，蚝油，适量的面粉和多一点的食用油，准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。

2、取出白菜将它处理干净，处理完了之后咱们将它的根干部切掉，然后将白菜叶一片一片地掰下来，掰完之后再将它放到清水中清洗一下，清洗完了之后要控干表面的水分，等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上，然后用刀切成细丝，切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。

3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中，然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟，将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆，更加好吃，接下来再把小葱放到水中清洗干净，清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花，然后放到碗中备用。

4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分，然后将它们放到案板上，尽量切碎一点，切碎之后装入大碗中，将葱花也倒到大碗中，然后打入两颗鸡蛋。

5、接下来向碗中加入准备好的食盐，十三香和蚝油，下手抓拌均匀。可以多抓一会，这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉，边加边抓拌，一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。

6、锅中多倒上一点食用油，然后将它烧热，接下来咱们抓取适量的馅料，从虎口处挤出，用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子，全部放入锅中后搅拌一下，防止粘连，炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中，继续加热锅中的食用油，油温升高之后下肉丸子复炸30秒，这样可以使丸子口感更加酥脆，炸好之后将其控油捞出即可食用

白菜丸子的做法大全家常视频

炸素白菜丸子是一道美味的家常菜，以白菜、豆腐、香菇等为主要食材，外酥里嫩，口感丰富。以下是炸素白菜丸子的做法：

食材准备：

- 白菜1颗

- 豆腐1块

- 香菇4-5个

- 胡萝卜1根

- 葱1根

- 姜1小块

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 油适量

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成细末。香菇、胡萝卜分别切成细末。葱姜切成末备用。

2. 豆腐用勺子压碎，加入香菇末、胡萝卜末、葱姜末、适量盐、生抽，搅拌均匀。

3. 加入白菜末，打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

4. 锅中烧水，水开后转小火，用勺子挖取适量馅料，团成丸子状，下锅煮熟，捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量油，烧至五六成热。将煮熟的白菜丸子放入锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 将炸好的白菜丸子放入盘中，即可享用。

炸素白菜丸子外酥里嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。您可以在家尝试制作，与家人一起分享这道美味佳肴。

白菜丸子的做法大全家常菜

把白菜剁成馅，在白菜里面加入地瓜粉，适量的盐，这样做出来的白菜丸子好吃又嫩

白菜汆丸子的丸子怎么做

白菜丸子汤的做法步骤

1 白菜叶撕小块洗净。

2 白菜帮切条洗净。

3 丸子准备好。我用的冰箱里冻好的，提前解冻。

4 洋葱切碎。

5 油锅爆香一半的洋葱碎、生抽。

6 下白菜帮翻炒至断生。

7 下白菜叶翻炒至熟软。

8 放入丸子，加盐，翻炒均匀。

9 盖上锅盖大伙烧开，小火慢炖至出汤。

10 撒剩下的洋葱碎出锅。

白菜丸子的做法大全家常窍门视频

白菜 6片肉丸 10个左右粉条 1小卷大蒜 3瓣葱 1根干红椒 8个白糖 0.5勺盐 少许生抽 2勺

白菜粉条炖丸子的做法步骤

步骤 1

把干红椒和粉条用温开水泡上，泡10分钟

步骤 2

大白菜洗净，切成片，梆子和白菜叶分开放

步骤 3

葱切段，蒜切厚片

步骤 4

热锅凉油，下入葱蒜干红椒爆香

步骤 5

先放入白菜梆子炒，加少许盐，可以使白菜中的水分快速出来，炒3-5分钟后下入白菜叶

步骤 6

加入2勺生抽，半勺糖调味，继续翻炒

步骤 7

加入豆腐肉丸，粉条，少许开水，半勺花椒粉，焖上锅盖炖一会

步骤 8

待汤汁收的差不多，就可以了

白菜丸子的做法大全家常窍门

食材：娃娃菜（白菜）|丸子|粉丝豆腐

调味料：花椒大料、干辣椒、葱碎、蚝油、生抽、少许盐

步骤：

1：锅内倒入油，油温七成热倒入花椒大料干辣椒葱碎煸炒出香味

2：放入白菜翻炒一下依次放入豆腐粉条丸子蚝油生抽和清水，清水末过白菜即可

3：中火炖20分钟，粉条晶莹透亮，菜豆腐很入味，

白菜丸子的做法视频

1.先提前准备一颗大白菜，把白菜的根处切除，再一片一片把白菜的叶子卸下来，随后把白菜叶子清理整洁，白菜叶子洗干净后再所有切小一点，切完的白菜装进盆里边，随后往盆里添加一勺盐搅拌均匀，搅拌后放一旁腌10分鐘上下，腌出白菜里边的水份。

2.再提前准备一块豆腐，豆腐不能用刀割，立即用花刀那样把豆腐碾成泥，洗两根大葱，把小葱切割成葱段预留，不太喜欢吃葱的没放还可以。

3.这时候白菜腌出水份了，再挤干白菜上边的水份，挤好的白菜放进盆里边，随后把豆腐加上，再添加葱段，再添加盐调料，添加一勺十三香，加入一勺鸡精搅拌均匀，然后再分批小量添加小麦面粉进来拌和，搅拌后再往盆中添加少许的植物油拌和，那样炸的白菜丸子口味会愈发的美味，最终搅拌成这类情况，能轻轻松松团成团子就可以了。

4.下面逐渐下油锅炸，锅中倒进多一些的油，油烧之后转低火，把白菜丸子一个一个放入锅中里边炸，这一白菜丸子不用团得过紧，略微疏松一些，那样炸好的白菜丸子口味才愈发的美味。

5.丸子下完下锅里的情况下先不必大幅搅拌，等丸子炸伤漂起來后再略微搅拌两下，避免黏连在一起，勤滚动能让丸子内外、左右都能匀称的遇热，那样炸的丸子色调也会一致，最终把丸子炸到颜色金黄色的过程中就可以控油补水捞出来了。

6.我们这一白菜丸子就搞好了，炸好的丸子美味可口，表层略微透着一点翠绿色，咬一口外边是酥的，里边是软的，香酥可口，十分的美味，并且一点也不油腻感