茄子炒西红柿家常做法大全家常做法视频(茄子炒西红柿怎么好吃)

茄子炒西红柿怎么好吃

茄子和西红柿可以一起炒。

这两种蔬菜不仅口感和颜色搭配得恰到好处，而且营养丰富，可以为菜肴增添丰富的味道和营养价值。茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而西红柿则富含维生素C、钾和抗氧化物质。将这两种蔬菜搭配在一起，可以提高菜肴的营养价值，对健康有很好的促进作用。

制作茄子炒西红柿的方法如下：

所需材料：

1. 茄子1-2个

2. 西红柿1-2个

3. 葱、姜、大蒜适量

4. 食用油

5. 盐

6. 生抽

7. 糖

8. 料酒

9. 鸡精（可选）

步骤：

1. 将茄子洗净，切成片或条状；西红柿洗净，切成块状。

2. 葱、姜、大蒜切好备用。

3. 烧热锅中的油，将葱、姜、大蒜放入锅中炒香。

4. 加入茄子片或条，翻炒均匀。

5. 当茄子变得稍微软一些时，加入西红柿块，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽、糖和料酒，调整口味。

7. 当茄子熟透、西红柿软烂时，加入鸡精（如有需要），翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花，炒匀即可。

这道茄子炒西红柿既简单又美味，可以为你的餐桌增添一道色彩丰富、营养丰富的家常菜。

茄子炒西红柿的家常做法

茄子

先炒茄丝要比先炒番茄口感要好很多，先炒茄丝能有效地减少番茄的酸性

不仅要后炒番茄，还要适量的加一些白糖，加少许的白糖可以和番茄的有机酸融合，味道会更加的鲜美，尤其是番茄炒茄丝和番茄茄丝卤，先炒茄丝后炒番茄口感真的相同。

茄子炒西红柿好吃吗

西红柿炒茄子是一道常见的中式菜肴，主要由西红柿和茄子组成。根据烹饪方法的不同，热量会有一定的变化。一般来说，一份西红柿炒茄子的热量大约在 150-200 卡路里之间，取决于使用的配料和烹饪方法。相较于其他减肥食谱，这道菜品热量较低，但是也需要适量食用。

茄子炒西红柿怎么做好吃

番茄炒茄子是一道口味鲜美的家常菜品。以下是一种常见的番茄炒茄子的做法：

所需材料：

- 茄子：2-3个，切成块状

- 番茄：2个，切成块状

- 大蒜：适量，切末

- 姜块：适量，切末

- 青葱：适量，切段

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子切成块状，用盐水浸泡片刻，去除苦味后沥干水分。将番茄切成块状，准备好切末的大蒜和姜块，以及切段的青葱。

2. 炒茄子：热锅加油，将切好的茄子块放入锅中炒熟至金黄色，捞出备用。

3. 炒番茄：同一锅中加入适量的食用油，放入切末的大蒜和姜块煸炒出香味，然后加入切好的番茄块翻炒几分钟，使其出汁。

4. 调味：在炒番茄的过程中，加入适量的生抽、盐和白糖，根据个人口味进行调整。翻炒均匀，直至番茄块变软烂出汁。

5. 加入茄子：将炒好的茄子块放入番茄中，翻炒均匀，让茄子充分吸收番茄的鲜味。

6. 加入青葱：最后加入切段的青葱，迅速翻炒几下，让香味融入菜肴。

7. 出锅：将炒好的番茄茄子装盘，即可享用。

这样炒制出的番茄炒茄子色香味俱佳，茄子软烂，番茄汁浓郁，口感鲜美。你还可以根据个人口味的喜好，加入其他蔬菜或调料进行变化和调整。

茄子炒西红柿好吃的家常做法

自己的做法，不知道算不算家乡味。

圆茄子不要长茄子

大概是圆茄子吃起来味道比长茄子更圆润吧…

a圆茄子1个，切丝，越细越好

b肉适量，切丝或片，鸡肉猪肉均可

c黄酱或豆瓣酱一汤勺，调料

d大蒜3瓣，切碎，提味

e西红柿一个，切小块，配菜

f葱姜蒜一些，老抽，食盐，炒肉用

1，热锅凉油炒肉，加入f葱姜蒜，肉变白后加入老抽提色，翻炒均匀后加入适量盐，翻炒均匀出锅。

2，锅中倒入适量油，放入c黄酱或豆瓣酱一勺，小火不停翻炒爆香，加入a茄子丝，不停翻炒至茄子熟透。

3，加入e西红柿继续翻炒至西红柿软烂出沙，加入盐调味，翻炒均匀。

3，翻炒均匀后加入d蒜末，翻炒至出蒜香味。

4，加入1步炒熟的肉片，翻炒均匀出锅。

茄子炒西红柿怎么说

茄子去皮切成大块，撒上盐腌制10分钟，杀出水分。

西红柿切块，葱姜蒜切末备用。

锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放茄子翻炒。

煸至茄子变软，放入西红柿继续翻炒。

倒入少许东古一品鲜调味。

加少许盐和白糖调味。

淋入少许清水烧一会儿入味即可出锅。

茄子炒西红柿窍门

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；

2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；

3、待到花椒出香味，捞出；

4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；

6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

茄子炒西红柿怎么好吃呢

食材清单加入采购清单

长条茄子 2根 、 西红柿 2个 、 青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿切小块

步骤2/9

长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸

步骤3/9

茄子切丝

步骤4/9

锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水

步骤5/9

西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁

步骤6/9

把茄子丝直接放到西红柿上面

步骤7/9

翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）

步骤8/9

快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。

最后一步

看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。

茄子炒西红柿怎么好吃视频

所需材料：

- 茄子 2个

- 西红柿 2个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 一小勺白糖

制作步骤：

1. 茄子切成斜片，放入清水中浸泡15分钟，将茄子快速过水，捞出备用。西红柿切块备用。

2. 在平底锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入茄子，小火慢慢翻炒，茄子吸收了油后颜色发生改变，变成了深色时，这时候加入一勺白糖，能够起到增色、增香的作用；

4. 加入西红柿，继续翻炒。翻炒的时候大火，稍加点盐，能够起到调味的作用，炒至茄子熟软，西红柿融化即可食用。

温馨提示：

1. 浸泡茄子是为了去除苦味；

2. 炒茄子时火不能太大，因为有时候茄子特别容易糊，所以一定要多注意；

3. 放盐和白糖的时候要适量，不要过多或者过少；

4. 翻炒的过程中如果锅内太干，可以加入适量的水或酱汁调味，让茄子和西红柿汁液更好地融合。

茄子炒西红柿的做法

用料：茄子2个，西红柿1个，尖椒1个。

辅料：植物油适量，蒜3瓣，花椒10粒，生抽1勺，食盐2勺，番茄酱2勺，鸡精少许。

做法：

1、长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮

2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了；

3、番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮；

4、尖椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎；

6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要；

7、放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀；

8、倒入适量清水；

9、调入2勺番茄酱；

10、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟；

11、食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可。

茄子炒西红柿怎么好吃又简单

西红柿炒茄子的方法：

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。

原料：

大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）

做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。