无黄油蛋挞的家常做法(无黄油蛋挞皮的做法大全)

无黄油蛋挞皮的做法大全

要做无黄油蛋挞皮的话，就要把面粉和油混合制成油酥来代替黄油，然后把蛋清、水、糖、面粉、油混在一起揉成面团，随后把油酥涂在擀成长方形的面皮上再将它折叠、擀开、涂抹油酥，最后再折叠一下面皮并将它搓成长条、切成剂子压圆即可。其实无黄油蛋挞皮的制作方法非常简单，我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右，再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。

接着把醒好的面团擀成长方形，将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上，随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上去，最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。

无黄油蛋挞皮的做法大全图解

可以使用吐司面包代替蛋挞皮，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、牛奶 适量、白糖 适量、吐司面包 适量、淡奶油 适量、黄油 适量。

1、第一步碗中放入准备好的鸡蛋和牛奶。

2、然后加入适量的淡奶油，白糖，用筷子拌匀，过滤好。

3、吐司使用水果刀切片。

4、把切好的吐司擀平。

5、把吐司放入模具里，倒入适量的蛋液。

6、倒好后放入烤箱，温度200度，烤20分钟。

7、然后烤好后拿出，这样就完成了。

自制无黄油蛋挞皮

不用黄油也是可以的

步骤1

家里没纯奶 没黄油…想做想吃挡不住啊 第一部分的水60g面粉125g油25g 我用的饺子粉做的…亲门根据和面的硬度来判断哈 硬的话可以适量加点水的

步骤2

蛋挞水26g奶粉加150ml的水奶油100ml糖35g全蛋俩个 亲们搅匀了可以过滤下 我太懒就省了这步

步骤3

60g油加热到筷子放锅里有泡泡就行然后倒在40g干面粉碗里快速拌匀

步骤4

拌匀以后的样子里面没有颗粒就行 我是用了60g油 但最后还剩了点 亲们可以用50g试试

步骤5

把面擀成面皮尽量薄点 然后把油泼面放里面 最好抹匀了 然后叠被子一样叠起来

步骤6

这个是错误的不整齐的边也要叠里面 然后擀成面皮继续这样做 总共3次

步骤7

三次后继续擀面皮这样叠被子 这次做完就放冰箱里冷藏10分钟 拿出来继续俩次以上步骤

步骤8

最后次擀成面皮从一边卷起

步骤9

卷完效果

步骤10

切成大小一样的剂子

步骤11

加个小巧门 家里蛋挞模具不够用的情况下 用锡纸剪成和模具大小差不多的方块按在模具里

步骤12

总共按俩张四个角不对称 按好

步骤13

按好的效果四个角压下去 慢慢从模具拿下来

步骤14

回正题 面擀成和饺子皮差不多放模具里按一圈 拿出来放进然后自制的蛋挞模里 没有的可以省略

步骤15

蛋挞液倒8分满 烤箱220度中层20分钟上下火 根据自家的烤箱操作啊 我这烤完了还放上层烤了快10分钟 为了要虎皮和皮脆

步骤16

出箱照 自制的皮和外面的口感还是不太一样 但也挺脆的 亲们追求一模一样的就自己再研发下

步骤17

蛋液一点也不老 皮也起层酥脆 底部有些不太脆 我又烤了下火大概有6-8分钟底部也脆了 自己做的随时都能吃上也不怕不卫生了 而且东西都真才实料的

无黄油蛋挞液的做法

如果你只有蛋挞液而没有蛋挞皮，可以尝试以下方法来烤制蛋挞：

1. 使用曲奇饼干作为替代蛋挞皮：将曲奇饼干压碎，加入一些融化的黄油（或植物油）搅拌均匀，然后将混合物压入蛋挞模具底部，形成类似蛋挞皮的底层。将蛋挞液倒入模具中，然后放入预热好的烤箱中烤制。

2. 使用吐司面包作为替代蛋挞皮：将吐司面包去掉边角，将面包片按照蛋挞模具的大小剪裁成合适的形状，然后将其压入模具底部，形成类似蛋挞皮的底层。将蛋挞液倒入模具中，然后放入预热好的烤箱中烤制。

这样制作出来的“蛋挞”可能口感会有些不同，但味道仍然可以很好地体现出蛋挞的风味。记住根据自己的口味和喜好，适量调整烤制的时间和温度，确保蛋挞烤制得到适合自己的熟度。

无黄油制作蛋挞皮

可以按照以下方法操作：

用料

面团：

普通面粉：150克

油：45克

糖：25克

水：45克

油酥：

普通面粉：50克

油：40克

步骤 1

先把面团里的（除油）全部加入搅成絮。

步骤 2

然后再加油。

步骤 3

揉成面团，醒20分钟。

步骤 4

醒的时候就可以开始做油酥了，把油酥里的面和油加在一起，调成油酥。

步骤 5

调好的是粘稠的，不是面团。

步骤 6

把面团擀成片。

步骤 7

抹上油酥。

步骤 8

左右对折，上下折一点点。

步骤 9

再擀成片，抹上油酥。

步骤 10

重复步骤8，再擀开抹上油酥，我的油酥抹了3次就没了。（如果还有就再次重复）

步骤 11

最后再擀开卷上，酥皮制作完成。

步骤 12

里面也起酥了

步骤 13

切好就可以做蛋挞皮了（大概一个30克）

步骤 14

蛋挞皮做好了

无黄油蛋挞皮的做法大全窍门

可以放入冰箱冷冻区保存，将其使用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻，然后温度控制在零下18度以下，或者将蛋挞皮放入冰箱冷藏区，即可保存5到7天时间，另外蛋挞皮存放的过程中应该保持密封，以免受潮影响口感。放入冰箱冷冻区，并且将温度控制在零下18度以下，即可保存半年以上时间。

无黄油自制蛋挞皮的简单做法

自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油，具体做法如下： 准备材料：低筋面粉：300g、猪油：40g、砂糖：10g、盐：1.5g、水（牛奶）：150g。

1、将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。

2、取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。

3、在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。

4、旋转90度擀成长方形，两边对折，然后再把一边叠上。

5、重复折叠三四次后，擀成很薄的长方形面片 6、从一边卷起，放冰箱醒20分钟 7、蛋挞模里抹油 8、把面团切成25克的面团，然后将面团放进模具，再用两个大拇指往边缘按 9、完成

无黄油蛋挞皮的做法大全视频

工厂生产的蛋挞皮，一般为了降低成本，都会用比较差的油。所以成品蛋挞皮你买不到好吃的。 门店一个蛋挞通常售价只有4-5块一个，里面蛋液成本将近一块，如果蛋挞皮太贵没有利润的。 试想，如果一个挞皮进价8毛，那么厂家，经销商，运输等等都要挣钱，所以一个皮的成本只能是8毛的一半。生产商就需要用低廉的人造黄油或植物油来起酥。所以自然不好吃。 当然，现在很多门店为了口感，用的是自己做的蛋挞皮。 如果非要问挞皮哪个品牌的好吃，目前市面上好点的，安贝滋，七哥，奥昆也比较出名。不过都不好吃…