排骨焖芸豆的家常做法大全家常做法(排骨芸豆怎么炖)
排骨芸豆怎么炖
芸豆炖排骨汤,首先要把芸豆清洗干净,用水盆泡二个小时后放入炖锅底层,再把排骨洗净除水放入炖锅芸豆上面,放好佐料,盖好盖子,开火炖上30分钟,关火约10分钟,揭开盖子放好调料,汤便炖好了。
排骨芸豆炖土豆的家常做法
1· 将葱,姜,蒜,少许干辣椒放入慢炖锅中备用,排骨用水川烫到掉血沫,再加水煮沸。之后将排骨及汤吸移入慢炖锅内,将时间设定为5小时
2· 排骨炖好后,将芸豆放入炒勺翻炒去除水汽。一定要不停的翻炒,均匀受热。之后将切好的土豆放入锅中,将炖好的排骨连汤一起倒入锅中,加入一小勺黄豆酱,搅匀之后,加盖中火炖至没有太多汤汁起锅。最后加入蒜末,盐,鸡精,翻炒均匀出锅。
3· 汤汁一定不能收的太干,有土豆,太干了容易糊锅。排骨汤是关键,让芸豆充分吸收排骨的香味。这道菜应该是地道的东北菜,品相差了点,但绝对让你吃到终身难忘,如果再加上点土豆粉或红薯粉,只能说"宛若天堂"啦!
排骨芸豆炖土豆图片
用料
主料马铃薯丁(脱水)200g芸豆100g猪大排250g
调料食盐适量调和油适量
土豆芸豆炖排骨的做法
1.将土豆洗净去皮,切块。
2.芸豆掰断。掰的味道比刀切的更入味哦。
3.排骨高压锅加水熬制好,做高汤
4.油烧八成热,加葱花爆炒,倒入土豆芸豆煸炒至微软,加入排骨和高汤,入锅翻滚吧。
5.根据自己的口味加入鸡精,盐,出锅喽~~
排骨芸豆炖土豆的做法
1.葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、一小块桂皮
2.脊骨焯水,捞出沥干水分
3.豆角摘洗干净
4.热油锅,放入脊骨煸炒
5.放入步骤1中的调料炒出香味
6.倒入适量料酒
7.少许花椒粉
8.倒入酱油
9.一小勺白糖炒匀
10.倒入适量清水,盖盖炖15-20分左右
11.再放入豆角继续炖
12.炖至豆角熟后,放入蒜末炒匀
13.最后放入盐和鸡精调味即可
排骨芸豆炖土豆
食材清单
排骨 一斤 、 芸豆 一斤 、 八角 2粒 、 冰糖 5.6粒 、 酱油 适量 、 盐 适量
做法步骤:
步骤1
准备食材:排骨一斤,芸豆一斤,葱姜,八角酱油,盐少许,冰糖4.5粒
步骤2
先把芸豆洗干净,摘去两头的角和细丝,然后掰小段,芸豆记得不要用刀切段,直接用手掰断,这样芸豆组织不齐能更好入味。
步骤3
锅里放清水,排骨冷水下锅,烧开锅后去掉血水和浮末,排骨捞出后控水备用。
步骤4
在另起锅,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油变成焦糖色。
步骤5
然后把排骨放入锅中翻炒2分钟,排骨均匀上色。
步骤6
放入葱姜,八角炒出香味,在加少量的盐和酱油调味。
步骤7
接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火烧开,改小火慢炖20分钟。
步骤8
排骨慢炖20分钟后再把芸豆加入,这样排骨会比较软烂,芸豆不至于炖的太烂糊。
步骤9
加入芸豆后翻炒几下,再加一点点的盐,这样芸豆会更有滋味。继续小火炖10-15分钟左右
排骨芸豆炖土豆怎么做好吃
材料:
排骨300克、芸豆200克、姜一块、八角两个、东北大酱(或豆瓣酱)适量、盐适量、糖适量、味精适量
步骤
1.、芸豆掐头尾去筋掰大段,土豆切块,排骨段放冷水泡去血水。
2、热锅冷油放芸豆,姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜,翻炒
3、部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去,接着翻炒。
4、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。
5、添汤,和食材持平,调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。
6、汤汁浓稠,芸豆变黄,排骨熟透。关火放少许味精即完成。
排骨芸豆怎么炖汤好喝
山东口味排骨大包子(芸豆馅)的做法步骤
步骤 1
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肋排,需切成2厘米左右的方块,不能太大,太大不容易熟 可以让肉店老板挑选一块脆骨多的肋排,脆骨比较好吃
步骤 2
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排骨使用味达美、老抽、耗油、料酒、十三香和姜粉调味,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十小时左右 芸豆焯水切丁,饺馅时再放入盐和香油调味
步骤 3
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每个包子最多放2-3块排骨
步骤 4
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醒发后上锅蒸45分钟左右
步骤 5
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完成!
步骤 6
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很香~
排骨芸豆炖多久
1、主料:排骨500g,芸豆若干,土豆两只辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干。
2、把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。
3、把锅烧热,多放些油,把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。油不用盛出,接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。
4、锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
5、往锅里加入清水,大火烧开。烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖,炖至土豆软烂入味酒可1、主料:排骨500g,芸豆若干,土豆两只辅料:桂皮2片,大料2个,大葱1根,生姜5片,大蒜若干。
2、把排骨切好以后,放如盆中,搁少许盐和料酒搅拌均匀,放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净。土豆去皮滚刀切块,芸豆斜刀切成3-4厘米段。放如盘中备用。大葱斜刀切4厘米段,生姜切片,大蒜去皮。把桂皮和大料也备好。
3、把锅烧热,多放些油,把排骨炸一炸。油烧至7分热排骨就可以下锅了。 等排骨变色了就可以起锅,沥出油放在一边待用。油不用盛出,接着炸土豆和芸豆哈。感觉熟了就可以盛出了。
4、锅里放入一些底油,烧热。把桂皮和大料放入,抄出香味。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中,炒出香味。把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中。加适量盐、糖、鸡精和料酒,翻炒均匀。
5、往锅里加入清水,大火烧开。烧开以后关小火,盖上锅盖开始炖,炖至土豆软烂入味酒可以了。
排骨芸豆怎么炖才好吃
原料:猪颈骨、豆角、土豆、大葱、姜、精盐、生抽、料酒、白糖、八角、花椒、香叶、鸡精。
做法步骤:
第1步、食材集合。
第2步、猪骨焯水。冷水下锅,加入二匙料酒,开锅撇去浮末,二分钟后捞出,洗净浮末控干水份备用。
第3步、豆角摘去筋线,洗净控干掰小段。
第4步、土豆去皮切滚刀块。
第5步、葱切段,姜切片。
第6步、锅中加少许底油,加入白糖小火熬制,用勺子背搅拌,看到糖色出现小的泡泡变成黄色。
第7步、下入猪骨煸炒至上色。
第8步、下入葱姜,花椒,八角和香叶煸炒出香味。
第9步、加入适量清水,大火烧开,加入二匙料酒,小火慢炖,大约炖煮一个小时。
第10步、待骨头快要熟时下入豆角和土豆,调味,加入适量精盐,生抽继续炖约二十分钟,出锅时加适量鸡精,不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。
2. 大骨头豆角怎么做好吃窍门
1.排骨用清水浸泡半小时(中间换两次清水),以去除血水。
2.把浸泡过的排骨放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开。
3.烧开后,捞去浮沫,再次烧开后转小火炖半小时。
4.半小时后,放入切好的葱段和姜片。
5.放入一勺白醋,大火烧开转小火慢炖半小时。
6.炖排骨的过程中,取出烩面胚准备扯面。
7.用两只手分别捏着烩面胚的两头,先稍微拉长烩面胚。
8.然后,把烩面胚来回抛向空中,等把面扯到一定长度后,从中间撕开(把原来的一“绺”面撕成两"绺")。
9.把撕开的两“绺”面再分别扯长拉薄。拉到自己喜欢的面的厚度,再次分别撕开成两“绺”面。
10.扯到自己喜欢的面的厚度和宽度。
11.锅内加水烧开,放入扯好的烩面煮熟。
12.煮好的排骨汤加入盐调味。
13.捞出烩面放碗内,加入排骨汤,撒上香菜碎。
3. 豆角顿大骨头的做法
将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐(先放一部分)葱姜蒜放到骨头里,翻搅均匀,腌制半小时
4. 大骨炖豆角的家常做法
主料:猪大骨头750克
辅料:盐适量 、蒜头1个 、生姜适量、 白糖适量、 料酒适量、 油适量 、生抽适量 、花椒适量、 大葱一根、 干红辣椒3个 、八角1个
做法:1、骨头焯水捞出,用凉水冲洗干净
2、锅内放入所有油,大葱,生姜,蒜头,八角,干红辣椒,花椒爆香
3、放入骨头两面煎下
4、放入料酒,生抽煮3分钟左右
5、放入水大火烧开煮5分钟左右,不要盖锅盖,然后转小火,盖上盖子慢炖,看汤汁差不多了转大火收汁
6、装盘,撒上点香菜叶装饰
5. 炖豆角大骨头的做法
1、选购、新鲜猪大骨头,请买骨头的人剁好(视大小而异,一般来说每个大骨头剁三段为宜)
2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟
3、焯水、开水放入大骨头,大火持续煮沸,去掉血沫
4、捞出温水洗净血沫
5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用
6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用
7、凉锅,小火放入适量花生油,放入冰糖,持续小火至冰糖完全融化,在完全融化并开始冒泡时,马上放入控干水分的大骨头
8、调制中小火,持续翻炒,使冰糖均匀覆盖在大骨头上,然后沿锅边倒入调制好的料汁(酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液),持续翻炒至上色均匀
9、放入葱姜蒜等固体调料,加入开水(放得水量可适当多些),盖过大骨头,大火十分钟,中火半小时左右(可视水量适当延长,中途放入盐),小火收汁
10、成品!
6. 大骨头干豆角的做法
大骨头煮熟,油热放姜末蒜沫干辣椒花椒爆香,加大骨头翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒入味
7. 大骨头顿豆角
主料:排骨头400克,四季豆角400克
辅料:酱油适量,料酒适量,白糖少许,盐少许,五香粉少许,葱少许,鸡精少许,孜然少许,大酱一勺,姜适量
做法步骤
1.排骨头提前用水抄去血水,用料酒大酱酱油盐等食材腌制十分钟,豆角洗好备用
2.电饭煲预热打开放入玉米油葱姜爆香
3.让后放入淹好的排骨头
4.把腌制厚的水都放进去,在放半碗清水盖上
5.半小时过去后肉差不多熟了再把豆角放进去盖上,盖好盖子继续闷
6.中间可以随时打开看收汤,豆角熟了换掉电源,把胡萝卜丝放进去点缀,闷五分钟后出锅
7.装盘出锅喽!肉很嫩,豆角里灌满了汤汁。
8. 大骨头炖豆角的方法
大骨头从正中间敲响成两半,用冷水侵泡1钟头,随后凉水入锅,先煮沸一锅水,放进棒子骨,绰水十多分钟,将骨骼里的鲜血煮出去,捞出来骨骼,扔掉水。
在压力锅里添加凉水,放进老生姜片,再放进焯焯水的棒子骨,放点白胡椒粉,添加少量白米醋用汤勺按顺时针搅拌匀称,盖上盖子,用火灾煮,当压力锅里排气了,先用火灾煮三分钟,再改成文火炖30分钟,闷到压力锅里不排气了,再打开表盖。
9. 大骨炖豆角怎么做好吃
排骨炖豆角
原料:排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。
做法步骤:
第1步、排骨洗净,凉水入锅焯水。
第2步、焯水的排骨放入高压锅,加姜葱盐八角老抽,加适量水,上汽后20分钟关火。
第3步、豆角洗净掰成段,土豆去皮掰成块。
第4步、热锅放油,加入豆角翻炒。
第5步、豆角炒成深绿色时加入土豆。
第6步、翻炒均匀后,加入压好的排骨和汤。
第7步、炖至豆角和土豆软,汤减少时出锅。
来自美食天下小瑞儿妈妈的作品。
10. 豆角大骨头汤的做法
第一步将大棒骨剁成两段,最好可以让卖肉的剁好,因为真的好硬啊,非常的难剁。用清水冲洗干净,将姜切成片,葱切成段备用。大棒骨冷水入锅后烧开焯去血末,。捞出用冷水反复冲洗干净杂质、
第二步 锅中加入冷水和处理好的大骨头在加入准备好的葱段,姜片大火烧开 淋入料酒,滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇干净,转小火炖煮两个小时
第三步喝的时候加盐,熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养,煮面条做菜品均可,剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻,用的时候取出。
展
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