啤酒中翅根的做法大全家常(啤酒翅根的制作方法及步骤)

啤酒翅根的制作方法及步骤

用料

鸡翅中6个鸡翅根 4个鹌鹑蛋 20个豆腐 500克藕 1节（约400克）桂皮 5克大料 3个花椒 2克香叶 4片干辣椒 6个郫县豆瓣酱 20克生抽 50克老抽 15克味极鲜 20克普通酱油 20克香醋 8克冰糖 10克盐 5克葱 40克姜 40克啤酒 250克纯净水 500克

做法

将所有食材按所需量准备好。翅中、翅根洗净，在上面划两道刀口，这样好入味。翅中、翅根冷水下锅，加姜片，煮出血水来，捞出待用。豆腐切成稍厚点的片，放入不粘锅中煎成两面金黄。

藕切去两头，刮掉皮，也切成稍厚点的片。鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水开后再煮上三、四分钟。煮好的鹌鹑蛋过冷水，剥掉皮待用。准备好的食材，也可加入其它耐炖或自己喜欢的食材。

炒菜锅中放入适量食用油烧热，加入葱、姜、干辣椒爆香。倒入翅中、翅根，翻炒均匀。再加入藕片，翻炒均匀后倒入砂锅中。加入煎好的豆腐和剥掉皮的鹌鹑蛋。

加入桂皮、大料、香叶、郫县豆瓣酱、盐，倒入生抽、老抽、味极鲜、普通酱油、香醋。倒入啤酒。

最后加入水，稍拌匀下。中大火烧开后，改小火，慢炖1小时左右。如果烫汁有点多，可开大火收汁。卤味大拼就做好了

啤酒鸡翅根怎么做好吃又简单易学

鸡翅根含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。鸡翅根提前放入水里浸泡掉多余的血水。

步骤1

捞出沥干水

步骤2

放入啤酒适量

步骤3

腌制10分钟

步骤4

加入生抽

步骤5

加入麻辣腌料

步骤6

用手抓匀，放一旁腌制20分钟

步骤7

空气炸锅预热，预热好后放入鸡翅根

步骤8

180度20分钟，中间翻动一次鸡翅根

步骤9

烤好了

啤酒翅根的制作方法及步骤图片

用料：鸭子 1只（3斤）。

腌制配料：盐 6.25%/鸭子总量克，花椒 3克，小茴香 2克。

卤制配料：大料 3个，香叶 3片，小茴香 4克，花椒 6克粒，白芷 1片，草果 1个，栀子 1个，豆蔻 3个，桂皮 3克，生抽酱油 80克，老抽适量，冰糖 80克，姜 10克片，啤酒 250克，辣椒 50克，味素 适量。

做法：

步骤 1，去除内脏，鸭脚，鸭头，鸭子表面擦干水分，将腌料表里的配料均匀涂抹鸭子表面。

步骤 2，找适当工具将鸭子撑开成平板状，我是用串羊肉串的竹签支起来的。然后将鸭子风干24个小时。

步骤 3，将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟，这一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其尽量干燥。

步骤 4，将卤料表里的调料炒香后，加入没过鸭子就可以用量的水，开锅小伙煮制30分钟，尽量将其料香味煮出。

步骤 5，烘烤好的鸭子和啤酒，生抽，老抽，冰糖一起到入刚刚煮好的卤汁中再煮30分钟，煮好后加入味素。

步骤 6，卤好的鸭子在锅中寖泡一夜，让其充分入味。

步骤 7，第二天入味的鸭子淋干卤汁。

步骤 8，将淋干的鸭子挂起来风干2天即可食用。

啤酒鸡翅根怎么烧好吃

1买来的鸡中翅洗净。姜切片，蒜剥干净拍烂。干辣椒备用。

2鸡中翅一分为二。将切好的鸡翅放到干净的大碗，放适量五香粉。放入一部分葱姜。加适量盐。倒入啤酒（没过鸡中翅就好）搅拌腌渍。

3将腌渍好的鸡中翅汁水倒掉三分之二。放适量面粉，起煳。搅拌均匀，外面包裹的面粉不用厚，薄薄一层包裹就好。

4锅里倒入适量油，没过鸡翅就好。热油，将上煳的鸡中翅丢进去炸。小火炸熟炸透。表面微焦取出。全部炸好，再入锅复炸一次。表面焦香酥脆。盛盘。（注意火候，不要太大。炸物油很容易乱蹦，注意防护措施。）

5锅子放适量油（炸鸡翅留下的油）烧热放入葱姜蒜，干辣椒。小火爆香。倒入炸好的鸡中翅。放适量酱油，盐，五香粉，少倒一些大料水（没有大料水，啤酒代替）大火拌炒均匀，盛出即可。

啤酒翅根的做法大全窍门

大拼锅是一道集合了多种食材的热菜，下面是一种常见的大拼锅做法：

材料：

牛肉：适量

羊肉：适量

鸡肉：适量

虾：适量

鱼丸：适量

豆腐：适量

白菜：适量

蘑菇：适量

干面条：适量

蒜末：适量

姜末：适量

食用油：适量

调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等根据个人口味调整

步骤：

将牛肉、羊肉和鸡肉切成薄片备用，虾去壳去虾线，豆腐切块，白菜切段，蘑菇切片。

将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

先将牛肉和羊肉放入锅中翻炒至变色，再加入鸡肉、虾、鱼丸等海鲜类食材继续翻炒。

加入适量的料酒提鲜，然后加入豆腐、白菜、蘑菇等蔬菜类食材，翻炒均匀。

倒入适量的清水，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉等调味料，煮开后转小火煮10分钟左右，使食材入味。

在另一锅中煮熟干面条，捞出备用。

将煮好的大拼锅倒入大碗或大锅中，将煮熟的干面条放在上面即可。

可根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。

这样一道丰盛的大拼锅就做好了。您可以根据自己的喜好和口味调整食材和调料的搭配。祝您做菜成功，享受美食！

啤酒鸡翅根的做法大全家常做法

鸡翅根我们大家可能都吃过，但是很容易忽略另外一部分，鸡翅根价格实惠，清洗起来好处理，啃起来也方便，介绍两种做法

1红烧鸡翅根:鸡翅根1斤左右冲洗干净，在沸水中加入姜，葱一起煮3-5分钟后，捞出过凉水沥干水份备用

2锅中热油，加入冰糖，或者白糖，炒至焦糖色

3鸡翅根倒入锅中翻炒上色

4加入少许生抽，老抽翻炒均匀

5倒水没过鸡翅根，加入少讦八角，香叶，桂皮，干辣辣，大火煮开后小火炖煮30分钟左右，即可收汁

啤酒鸡翅根

1把鸡翅根洗净，放入容器中加入老抽，盐，糖少讦啤酒，用手抓匀腌制20分钟左右

2锅中热油放入鸡翅根煎一下，至表面焦黄捞出

3锅中热油，放入蒜未炒香

4加入老抽，糖，盐翻炒均匀

5倒入一瓶啤酒，没过鸡翅根，中小火炖煮20-30分钟，最后收汁捞出即可。

啤酒翅根的制作方法及步骤视频

酒糟当天出场的啤酒糟运出后，（粉碎处理是最好的办法之一，然后再降解过程，效果很好），每1000公斤加50公斤玉米粉（谷粉、高粱、小麦粉、马铃薯淀粉也可以），和“农盛乐养殖菌液”2公斤，食盐2公斤，搅拌均匀，控制在50-60%的水含量，最好用手抓，有水从手指间的密封，但不滴出为度，搅拌到缸或池压实压紧力后，用塑料压片压力密封，夏天24小时以上，冬季和春季超过3天的喂养。

啤酒翅根最简单的做法

把鸡翅根洗净每个上划几刀，容易入味，放酱油，耗油，盐，料酒，姜片，葱段，胡椒粉，揉匀，腌制一时候，电饭煲锅底放几片生姜，洋葱切丝撒在锅底，把淹好的鸡翅根放在洋葱上，加适量啤酒，按煮饭键即可

啤酒鸡翅根的制作方法及步骤

需要准备的食材： 鸭翅 600克， 酸萝卜 50克，青辣椒 70克 ， 鸡精 3克 ，酱油 14克， 蚝油 20克， 植物油 60克，大蒜、姜、葱20克， 盐 5克 ，红枣 20克 ，淀粉 10克 。

具体做法：先将洗净的鸭翅斩成段，放入沸水锅中除血水，捞出，然后分别将青辣椒，酸萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段，再把沙锅置火上，加入高汤、鸭翅、切好的姜片、葱段烧沸，除去浮沫，改用微火，加盖焖熟，然后在另一个锅里把青辣椒和酸萝卜炒香，再倒入沙锅内的鸭翅、原汤，并放入盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧至鸭翅软糯后放蚝油、湿淀粉，鸡精勾芡推匀，最后起锅装盘