黄白菜炖五花肉的做法大全家常做法(黄白菜炖豆腐的做法)

黄白菜炖豆腐的做法

食材明细

白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。

2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。

3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。

4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。

5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。

6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

白菜炖黄豆怎么做好吃

食材

食材用料：大黄豆 一把，白菜 一颗，排骨两根，姜 一块，食盐 适量

步骤

1.排骨泡出血水,白菜洗净后切段备用,大黄豆洗净放入砂锅,加入水烧开后煮半小时后

2.把排骨放入煮着大黄豆的砂锅中,拍入一块姜,放入盐,水再次烧开后煮半小时

3.把白菜放入砂锅中煮熟,捞出装盘

黄白菜汤

原料:

白菜一棵，冬瓜一个，南瓜适量、豆角一把、西红柿一个、土豆一个，盐适量、五香粉适量、鸡精适量

做法:

1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。

2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。

3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。

4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。

白菜炖黄豆的功效

三天！白菜完成整个生育周期，需要氮磷钾这些大量元素、钙镁硫中量元素以及硼、锌等微量元素，共计16种。有机肥能提供全部16种必需营养元素，这种全面供应能力，是化肥难以替代的，因此有机肥的施用也是白菜栽培过程中不可或缺的。

黄白菜炒豆腐

食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，白菜从根部剥下；

第二步，将白菜切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，同时再准备几个花椒粒，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的豆腐片放入；

第三步，小火煎一会，将豆腐片的两面分别煎至金黄，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热后，放入花椒粒，小火爆香后，捡出花椒粒不要；

第四步，将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香，同时转大火，将白菜和葱段也下锅，快速翻炒均匀，慢慢便能看到白菜发软了，这个时候加上点生抽调味翻炒均匀；

第五步，然后将煎过的豆腐下锅，同时根据个人口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，就可以出锅

白菜炖黄豆叫什么菜

原料

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大豆 (200克)

白菜 (300克)

葱姜蒜 各10克

花生油 15克

生抽 5克

盐 适量

1/大豆，200克。提前用水泡发好。最好在前一天的晚上泡上，以便发的透彻。

2白菜，300克。洗净，改刀。

3/切成3厘米见方的小块。待用。

4/大葱，10克。剥好，洗净，待用。

5/鲜姜，10克。洗净，待用。

6/大蒜，10克。剥好，洗净，待用。

7/再把葱，姜，蒜，分别切成小段和片。待用。

8/锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜，煸香。随即放入圆白菜，翻炒，加入生抽，翻炒。然后放入泡发好的黄豆，加水适量，炖煮。待黄豆去掉豆腥味，加盐适量，出锅。

9.美味又好吃的大豆炖白菜的家常做法完成开吃了。

黄白菜炖豆腐的做法窍门

淮阳菜系白菜炖豆腐：

食材：

白菜300g、豆腐300g、葱姜蒜各20g、盐3g、生抽5g、蚝油8g、食用油适量

做法：

1.白菜叶撕成小块，用清水淘洗干净，控干水分，备用。白菜本身比较容易出水，所以做白菜炖豆腐时第一步先处理白菜叶，使其有充足的时间控干水分。

2.白菜茎用清水冲洗干净，斜刀写成片，备用。白菜茎中筋比较多，斜刀切片口感会好一些。

3.豆腐用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾沾干表面的水分，切成厚约1cm的块，备用。切豆腐时，可在刀背上沾一些水，能有效防止豆腐沾刀。

4.锅中加入适量食用油，待油温4成热时，放入豆腐块，中火慢煎，待底部定型后，轻轻翻面，煎至两面金黄，即可盛出，备用。

5.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，接着放入白菜茎，爆炒半分钟，使白菜茎断生。大火快炒能减少白菜茎的出水量。

6.加入白菜叶，翻炒均匀，使白菜叶变软塌陷，这时白菜中会有水分析出，无需另外加水。

7.把煎好的豆腐放在白菜上，盖上锅盖，中火炖3——5分钟。豆腐中的油脂会在炖的过程中渗在白菜和汤汁中。

8.加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。清爽好吃又营养的白菜炖豆腐就做好了，你也试试这种做法吧。

烹饪技巧：

1、白菜茎和白菜叶的成熟时间不一致，最好分开处理、烹制。

2、煎豆腐过程中如果怕粘锅，可以轻轻晃动锅把手，使豆腐防粘，不宜用锅铲不停翻动，会使豆腐块破碎。

黄白菜炖豆腐的做法大全

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

大白菜炖黄豆做法

1、大白菜洗净，斜切片，生姜洗净削皮，切成姜末，红椒洗净，切小丁，备用

2、大豆蛋白丝用过滤水泡软，挤干水，切碎，在不粘锅干锅将水分炒干，再下植物油翻炒至金黄，最后下酱油出锅，备用；

3、豆腐切小块，用植物油小火煎至两面金黄，出锅前加酱油，备用，

4、在碗里倒进酱油，素蚝油，岩盐，昆布粉，过滤水，五香粉，生粉搅拌均匀。姜末用植物油爆炒后将调好的酱料倒进烧开；

5、将大白菜片有序铺在锅里，最上面铺上煎好的豆腐，倒进煮好的酱料和大豆蛋白碎，盖上锅盖煮开，大白菜全部煮软后关火，撒上红椒碎便可品尝。

黄心白菜炖豆腐

黄心乌塌菜150克，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，陈醋适量，干辣椒适量。

操作方法

01

准备适量黄心乌塌菜，去根洗净后，切成片，放入盘中，一定要认真的清洗掉根部的泥沙。

02

炒锅中放入适量油，油热后，放入适量干辣椒爆香，然后将乌塌菜倒入锅中，翻炒均匀，炒至表面微微变软，就差不多了。

03

加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

04

提前准备适量枸杞子，用清水泡开，将泡好的枸杞子，倒入锅中，一方面可以让菜肴的色泽更加好看，另外一方面可以增加菜肴的营养。

05

加入适量生抽，增亮色泽，生抽本身自带的鲜香口感，让菜肴更加美味。

06

这个菜肴本身会出水，不用再加水，炒好之后，出锅前加入适量陈醋，加些陈醋可以提鲜。

07

炒好之后，出锅装盘，趁热就可以吃了，美味营养，

黄白菜炖豆腐的做法视频

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净

2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀

4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可