辣酱炒鲜蘑的家常做法大全(辣酱炒鲜蘑怎么做好吃)

辣酱炒鲜蘑怎么做好吃

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

步骤 6

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鲜香滑嫩。

辣酱炒鲜蘑的家常做法大全窍门

蘑菇酱糊的做法 主料

杏鲍菇500克

鲜香菇250克

辅料

食用油150毫升 生姜粉10克 花椒油5毫升

步骤1

杏鲍菇用削皮刀转着圈儿削，剩下不好削的部分用刀切片。鲜香菇直接用刀切片就OK

步骤2

水煮开后将菌类下锅焯一下，

步骤3

将焯过的菌类挤干水份，分拨放入绞馅机搅碎（没有绞馅机也没有关系，先切丝再剁碎，第一次我就是剁碎的，完全没问题）

步骤4

热锅，倒食用油（根据菌类量多放油，否则会粘在锅上），（喜欢辣的可以在油里放辣椒）将菌类下锅炒香

步骤5

甜面酱/葱伴侣 都OK，依个人喜好。翻炒均匀

步骤6

别忘了盐和生抽。其他调味料都是根据自己口味放～

步骤7

将调味料翻炒均匀即可

辣酱炒鲜蘑的家常做法大全视频

做法步骤

1

豆腐切块

2

蘑菇和金针菇洗净沥干

3

牛肉片在沸水中快速焯一下后取出

4

锅中注入清水，放入大酱，中小火将大酱融化，其间不断搅拌；水开后放入豆腐，小火煮5分钟

5

放入蘑菇继续小火煮一会儿

6

最后倒入牛肉片和金针菇，大火煮开后立即关火

酱炒蘑菇怎么做好吃

用叉烧酱最好，鲜香味甜有肉的味道。

辣酱炒鲜蘑的家常做法大全图片

1.猪肉洗净，切丁，用老抽、五香粉、料酒腌制

2.红辣椒洗净，切丁3.胡萝卜洗净，切丁4.香菇洗净，切丁5.香菜洗净，切末6.黄豆酱一盒7.起油锅，将肉丁翻炒至半熟（忘记拍照了），放入辣椒丁继续翻炒

8.加入胡萝卜，继续翻炒

9.加入香菇继续翻炒10.翻炒至基本成熟时，加入黄豆酱，改小火继续翻炒11.炒制过程中要不断用炒勺从底部翻起来，以免粘锅12.至酱已炒匀时，加入香菜，关火，拌匀

辣酱炒蘑菇的做法大全

一、炒菌子家常做法一

食材：菌子一大碗、青椒适量、大蒜适量、油盐水适量。

步骤：

1.刮洗干净，切片。大蒜切片，青椒切小。

2.锅中放猪油和盐。油化，下蒜和辣椒炒。

3.下菌片炒。待有点蔫，放适量水煮。

4.待水分煮得差不多干，就起锅了。

二、炒菌子家常做法二

食材：姬菇、金针菇、香菇、胡萝卜适量、红辣椒适量、淀粉适量、食盐适量。

步骤：

1.准备好食材，喜欢吃辣的可以加入红辣椒，一方面是点缀，一方面是更营养。

2.洗干净各类菌菇，泡发香菇，胡萝卜去皮削成丝。

3.香菇切成小片，依次放入姬菇，放入金针菇。

4.放入香菇翻炒均匀，放入胡萝卜丝翻炒均匀。

5.最后倒入水淀粉，加食盐，翻炒一下出锅。

三、炒菌子家常做法三

食材：菌子半斤、大蒜一头半、油盐适量

步骤：

1.菌子去根部脏东西，洗净，瓣小。

2.大蒜切片。

3.锅中放油盐，炒蒜，变色。

4.下菌子翻炒至熟。

5.起锅。

四、炒菌子家常做法四

食材：谷熟菌800g、大蒜1个、小米椒8根、青椒3根、葱4根、花椒适量、盐适量、味极鲜1勺、鸡精半勺。

步骤：

1.菌子去掉根部的泥土和烂的部分，充分洗净后用手掰成小块。

2.大蒜拍碎，小米椒和青椒切圈，葱切段。大蒜是必不可少的，如果不能吃辣的话就少放一点辣椒。

3.起油锅爆香大蒜，辣椒和葱白，下入菌子翻炒，加入适量盐。

4.加入适量水。如果喜欢吃干一点的就不用加水，我家喜欢有一点汤汁的，用来拌饭很好吃。

5.加入花椒、味极鲜。大火煮5分钟，不要盖盖子，俗称望天锅。

6.最后加入葱叶和鸡精就可以出锅开吃啦。

辣蘑菇酱的做法

材料

"洋菇 10颗","干香菇(中) 3朵","洋葱 半颗","蒜 4瓣","白酒 100cc","香菇水 200cc","鲜奶油 150cc","盐 适量","现磨黑胡椒 少许","干燥百里香 少许","无盐奶油 少许","橄榄油 少许"

做法

step1

1: 干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。

step2

2: 再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。

step3

3: 开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。

辣酱炒蘑菇

步骤/方式1

葱姜蒜辣椒切丁

步骤/方式2

蘑菇洋葱切丁

步骤/方式3

锅里倒油下入辣椒碎

步骤/方式4

然后下入姜蒜末

步骤/方式5

再放入洋葱和蘑菇丁

步骤/方式6

加入香葱

步骤/方式7

加一勺蚝油

步骤/方式8

蘑菇辣酱就完成啦

蒜蓉辣酱炒鲜蘑的做法

食材：大蒜 、香菇、 蚝油 、酱油 、淀粉、 食用油、盐

蒜蓉蘑菇酱的做法 ：

1、香菇泡软，切末；大蒜洗净，切末。

2、锅中大火热油后放入蒜蓉香菇末爆香，香味出来后调成中火相继放入酱油蚝油。

3、淀粉加水搅拌均匀放入勾芡，待冒泡后放一点盐，一点点放，边用汤匙试咸淡，味道合适后关火，就可以淋在焯好的菜里面了！

酱炒鲜蘑菇的家常做法

蘑菇酱是一种美味的调味品，口感鲜美且营养丰富。制作蘑菇酱的主要原材料为新鲜的蘑菇，其余配料包括洋葱、大蒜、黄油、面粉、牛奶、盐和黑胡椒粉等。

制作蘑菇酱的步骤如下：

1. 蘑菇清洗干净后切成小块。

2. 把锅加热后倒入黄油，加入蘑菇、洋葱和大蒜翻炒2-3分钟。

3. 加入面粉搅拌至均匀，继续翻炒至面粉变成金黄色。

4. 慢慢加入牛奶并不断搅拌，煮至酱汁浓稠。

5. 加入盐和黑胡椒粉调味。

6. 最后可以将酱汁倒入搅拌器中打成浓稠的蘑菇酱。

制作好的蘑菇酱可以搭配面包、蔬菜、肉类等多种食材享用，口感丰富多样，营养丰富、美味可口。