当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

红烧罗非鱼块怎么做好吃又简单?

2023-09-20 03:27:05家乡菜系1

一、红烧罗非鱼块怎么做好吃又简单?

主要食材:罗非鱼、1条

辅助食材:小葱、1根 生姜、1块 蒜瓣、3瓣 花椒、5克 干辣椒、2个 小米椒、5克步骤:

1准备食材:罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克。

2罗非鱼打花刀。

3蒜切片、姜切片、葱切成葱花、干辣椒切段、小米椒切圈。

4首先碗中倒入罗非鱼,撒上盐、油,抹匀腌制20分钟。

5然后起锅倒油,油温6成热,放入罗非鱼,煎至两面微黄盛出备用。

6锅内留少许油,放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣,炒出香味,再放入蚝油翻炒均匀。

7接着加适量清水,调入酱油、醋、糖,煮开后放入煎好的鱼。

8接下来加入盐、料酒,调味,再转中火,焖煮15分钟,煮的过程中,可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇,这样可以从上而下把味道注入鱼身。

9最后大火收汁,盛入盘中,撒上葱花即可。

二、红烧鲤鱼块怎么烧又简单又好吃?

主料:鲤鱼1条

调料:大葱1根、生抽1勺、蒜2瓣、蚝油1勺、姜粉5克、椒粉5克、白酒半勺、白醋半勺、桂花香醋1勺、白糖3克、鸡精少许、干淀粉适量

做法:

1、鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。

2、将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。

6、油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。

三、红烧鱼块家常做法简单又好吃?

主要食材:草鱼半条,生抽少许,老抽少许,盐适量

具体做法:

步骤1,菜市场有卖草鱼头和尾的,或者买半个的,反正就是你想要哪一块都是可以的,这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块,回来自己清洗干净。

步骤2,不需要沥干水分,直接加生抽,姜汁,十三香,盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3,腌制入味之后,倒入一些面粉进去,不需要太多,稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4,起油锅,油比平时炒菜的时候多一些,把鱼块放进去,煎至两面金黄。我这个是煎制的,也可以油炸,不过,我觉得煎制就可以了,家里吃,不需要好看,只要烧出来不松散就行了。

步骤5,煎好的鱼块,可以先控油。准备一个大碗,里面加香葱,蚝油,老抽,糖,清水搅拌均匀。

步骤6,把鱼块重新倒入锅时,再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7,开火烧至锅里的汤汁明显变少,用锅铲来回翻炒几下,就可以出锅食用了。

四、鱼块怎么做好吃又简单?

材料

"白菜 1/4颗","鸡蛋豆腐 1盒","鲑鱼 1大块","干香菇 5朵","红萝卜 少许","熟毛豆仁 少许","日式酱油 40cc","米酒 50cc"

做法

1:准备好食材1.干香菇先冲一下水,再泡水(因为泡香菇的水还要利用,所以先把香菇冲洗一下,比较干净一点)2.鲑鱼切块,用少许米酒,胡椒粉,盐,醃制

2:1.锅里放2匙油,鸡蛋豆腐下锅煎上色2.鲑鱼块也下锅煎到表面熟就可以起锅

3:煎过的食材取出备用

4:1.干香菇沥干水分(可整朵下锅,也可以切对半)2.香菇炒出香气后,加入白菜块,拌炒一下

5:泡香菇的水倒入(约吃饭碗的大小一碗),日式酱油,米酒也倒入

6:把煎过的蛋豆腐,鲑鱼块铺上,盖上锅盖小火闷煮10分钟

7:开盖后,拌炒一下,并试味道,最后撒上红萝卜,跟毛豆仁再盖上锅盖闷个3分钟,就可以准备上桌囉!

8:美味上桌

五、南湾鱼块怎么做好吃又简单?

1.鱼洗净切块,用料酒,盐,胡椒粉、姜腌制半小时左右。

2.把所有香料切碎备用,

3.准备一小碗清水,加入适量,生抽,蚝油,红烧酱油,糖,醋调成汁备用。

4.腌好的鱼块,倒入适量生粉拌匀备用。

5.锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

7.锅里留少许底油,把蒜,姜煸香,

8.再加入小米椒一起煸香。

9.然后倒入鱼块翻炒片刻。

10.加入那碗调好的酱汁继续煮,

11.等汤汁收至浓稠时,加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

六、怎么做大鱼块好吃又简单?

自己在家做,制作简单,美味又好吃,下面就来分享几种鱼块好吃的做法

一、红烧鱼块

食材:草鱼、葱、姜、蒜、面粉、淀粉调料:蚝油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽

1、把买回来的草鱼去内脏、去鳞、去腮,去鱼腥线清理干净,剁成小块,把葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切丝,蒜拍碎备用。

2、把鱼块放碗里,加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜丝,搅拌一下腌制半个小时,腌制好后,加入适量的面粉抓匀。3、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把鱼块放进去,小火把鱼块煎至两面金黄,捞出备用,准备一个碗,放入生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、少量的淀粉,再加入适量得水,搅拌均匀备用。

4、另外起锅,倒入适量的油,油热把葱姜蒜放进去爆香,把煎好的鱼块放进去,把调好的料汁倒进去,小火炖煮15分钟左右。

5、时间到后,加入胡椒粉调味,大火收汁, 撒上葱花即可出锅装盘,色香味俱全的红烧鱼块就做好了。

二、糖醋鱼块

食材:草鱼、面粉、淀粉、葱、姜、蒜、白芝麻调料:番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、生抽、五香粉

1、把草鱼去鳞、去腮去内脏,去鱼腥线洗干净,把鱼骨去掉切成块,放到盆里,把葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切丝,蒜拍碎备用。

2、鱼块加入盐、葱姜、料酒、五香粉搅拌均匀,腌制半个小时,腌制好的鱼肉倒上一点干面粉,抓均匀。

3、起锅烧油,油热把鱼块放进去,小火煎至两面金黄,盛出备用,准备一个碗,加入番茄酱、醋、生抽、盐、白糖、五香粉、淀粉,再加入适量的水,搅拌均匀,糖醋汁就调好了。

4、起锅烧油,油热放入蒜煸香,把煎好的鱼块放进去,翻炒一下,把调好的糖醋汁倒进去,翻炒均匀,使每一块鱼肉都均匀的裹上糖醋汁,大火收汁,撒上白芝麻出锅装盘即可。

鱼块做法小技巧

1、不管用鱼块做什么,都一定要选择新鲜的活鱼,我一般喜欢用草鱼,因为鱼刺少一点,可以根据自己的喜好来选择用什么鱼。

2、鱼一定要处理干净了,鱼腥线,鱼鳃,鱼里面的黑膜和脏东西等都要处理干净,这样做出来的鱼块味道鲜美,吃起来口感更好。

3、鱼块要提前腌制一下再煎,这样鱼肉会更入味,煎制鱼块的时候,一定要用小火慢煎,大活容易煎糊,根据自己的口味来放调料。

七、生鱼块怎么做好吃又简单?

生鱼块夸炖用料酒,蛋清,盐,葱姜蒜,蚝油,生抽,老抽腌制,起油锅炒八角,花椒下入腌好的鱼块,加高汤,盐,鸡汁调味炖制。

八、干鱼块怎么做好吃又简单?

1、先取出二块醉鱼干,这个鱼干其实打开就可以吃的,只是路途太远,还是加工一下吃比较安全。

2、把鱼块再切成小块,放在盘子里准备蒸。

3、烧一大碗水,水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。

4、时间到了不要急于打开锅盖,让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花,直接吃。

5、把生姜切成丝,再放油烧成热油,可以滴上几滴酱油也行。

6、把热油淋上蒸好的醉鱼块上,可以上桌开吃了,其实如果在蒸时先滴上少量花生油,后面不烧热油也行。

7、还有一种方法是在鱼上面放上碎辣椒面,在淋上热油香气四溢。

九、怎么做干鱼块好吃又简单?

加紫苏 小米辣 生抽 姜 料酒 起锅的时候滴一丢丢醋 非常的香噢

十、怎么做腌鱼块好吃又简单?

1.首先要准备的材料有:鱼、蒜、葱、生姜、盐巴、花椒粉、味精、酱油、醋,首先提醒一点,这些材料一定要适量,适量的材料才能做出你想象中的那种适当的味道,这种味道可能不适于全部人

2.清洗鱼,大家知道鱼洗起来比较难,所以在用水冲洗过后,然后用有醋的水泡,泡7-8分钟,再用水冲洗干净就可以了,记得一定要洗干净,干净的东西才能保证味道

3.将洗好的鱼放到菜板上,然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口,以便调料可以很好地渗入,同时葱姜蒜剥皮,切成细末,放到碗里备用

4.将切好的葱姜蒜用手抓起来放到鱼肚子里面去,可以多放一些,然后在鱼的表面也抹上一些葱姜蒜末,并且加盐吧、花椒粉、味精等调味料。葱姜蒜末放多一些不影响味道,但是一定不要说过于多,适量,才是最好的,不过最重要的其他的调料一定要适量,这个多一点都有可能影响食物的味道。

5.最后在鱼的表皮淋上酱油,然后就这样等待一段时间就可以了,最好就是12小时左右,这样味道更加好。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/99024802.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。