枣花馍馍的家常做法(枣花馍怎么做简单又好看)

枣花馍怎么做简单又好看

食材原料：精粉1000克，面肥250克（或酵母粉10克、泡打粉8g）、白糖100克、碱面2克、香葱末50克、五香粉10克、食盐15克、菜籽油50克。

制作方法：

1.将面肥加温水抓开，把面粉倒入面盆中加入面肥及白糖（白糖用温水溶化）和成发酵面团盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团（用刀划开蜂眼窝大小均匀）揉入碱水（碱面用温水化开），揉面团时可撒上少许干面粉揉光揉匀。

2.揉光滑的面团搓成长条形，用擀面杖擀成0.8厘米厚的大片状，刷上一层菜籽油撒上五香粉、食盐、香葱沫（也可以撒火腿肠丁、辣椒粉等），从上往下卷起，卷好后用刀剁成块，用筷子在中间压一条印，两手拿起将两边翻卷收口压在花卷馍下面即可。依次摆入笼屉醒发10分钟。

3.蒸锅内水烧沸，将醒发好的花卷馍笼屉依次套在一起，旺火蒸5分钟蒸气足，改中火蒸20分钟即熟。等3-5分钟后揭去笼盖拿出即可食用。

枣花馍教程大全

食材 主料 小麦面粉 300g 红枣 6个 辅料 酵母 适量 水 适量 白糖 适量 步骤 

1.准备的材料。 

2.面粉中加入白糖。 

3.酵母在温水中化开，慢慢淋入面粉中。 

4.不停揉搓成“三光”面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 

5.发酵好的面团取出，不停揉搓排出气体。 

6.面团切剂搓成长条。 

7.长条头尾相连，红枣放置在两边，三组并排放。 

8.中间用筷子夹紧。 

9.蒸锅中放入湿纱布，把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出。 

10.上桌即可。

枣花馍馍的做法视频

用料:

普通面粉

540g

砂糖

15g

酵母

1茶勺tsp

温水/南瓜泥

250g/280g

红枣

50-60个

步骤 1

第一天先将小枣用水浸泡一夜，泡到小枣饱满。

步骤 2

将面粉、砂糖、酵母和温水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团。

步骤 3

按照将要做的枣花馒头的造型称出剂子重量，进行枣花馒头塑形，请参照视频方式进行操作。

步骤 4

将枣花馒头胚子室温发酵30分钟以上（这个季节比较冷，所以时间稍长一些，而且我们只发酵这一次）。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少馒头和每个馒头的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。

枣花馍怎么做简单又好看窍门

【原料】：新良晶钻雪花粉500克 酵母5克 牛奶260克 红枣适量

【做法】：

1， 新良雪花粉和酵母放盆中

2， 温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状

3， 用手揉成较硬的面团（这个面团要求硬一些，如果太硬，稍微加一点点牛奶，千万不要一次加太多

4， 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大，案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片

5， 用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片

6， 切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端

7， 另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣8， 将八个红枣花瓣全部捏好

9， 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣！另外一个圆面片也切四瓣（这个花心我做了五瓣，如果做得枣花馍大的话，需要多做几个花瓣）

10， 两个四分之一面片稍微分开一点摆放

11， 捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心

12， 八个大的红枣花瓣捏一起

13， 捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再摆上一颗大红枣！

14， 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了

15， 蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可

好看的枣花馍怎么做

1、准备：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。

2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的大小，揉好直接搓成长条，在下成大小小相等的剂子。

3、再把每个小剂子单个揉圆，再搓成大拇指粗细的长条，长度约20公分左右就可以了。再用刀在上面压成花形，压完一面之后，再反过来交叉压一下。然后在长条的两端按压一下，按扁，再用小刀切几刀，两端全部切好以后，放上红枣，两头往中间卷一下，生坯就做好了，特别的简单，而且很漂亮。

4、再做一个其它的花形，先把面团搓成长条，再从两边往相反的方向卷，再用筷子在中间夹一下，夹完之后再把四边切一下，在中间的位置放上一颗红枣，一个生坯就做好了。

5、再取一个面剂子，搓成长条，用刀压出花纹，再反方向压，最后从一边向另一边卷起来，卷好之后在背部捏合一下，这样做出来的花馍更加漂亮。捏合好以后，反过来在上面放一颗红枣，这样一个生坯就做好了。这几种枣花馍已经全部做好了，特别漂亮，盖上笼布，醒10分钟，时间到以后，看到体积明显变大，拿到手中轻飘飘的就是做好了。

6、把它摆放到蒸笼中，摆的时候稍微留点空隙，因为在蒸制的过程中，会膨胀变大，把花馍直接冷水上锅，大火烧开以后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟即可出锅。

枣花馍的简单做法大全窍门

原料】：面粉500克， 酵母5克 ，牛奶260克 ，红枣适量

【做法】：

1、 面粉和酵母放盆中。

2、温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状。

3、 用手揉成较硬的面团（这个面团要求硬一些，如果太硬，稍微加一点点牛奶，千万不要一次加太多）。

4、 面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大。

5、将红枣洗净晾干水分备用。

6、案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片。

7、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。

8、切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端。

9、 另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣。

10、将八个红枣花瓣全部捏好。

11、 用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣！另外一个圆面片也切四瓣（这个花心我做了五瓣，如果做得枣花馍大的话，需要多做几个花瓣）。

12、 两个四分之一面片稍微分开一点摆放。

13、 捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心。

14、 八个大的红枣花瓣捏一起。

15、 捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再摆上一颗大红枣！

16、 做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了。

17、蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可。

枣花馍的做法

原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣

制作过程：

1、干枣洗净，浸泡2小时。

2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、面团取出轻轻揉匀。

6、面团切成小剂子，搓细。

7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。

8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。

9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。

11、放入蒸笼中静置20分钟。

12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。

枣花馍馍做起来这么简单 3款花样的详细做法分享给大家

【制作步骤】

1. 材料准备好；室温清水不高于40度，红枣选择饱满红润的；

2. 面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状；

3. 揉成无干粉的面粉，用盆扣住饧面10分钟；

4. 揉3分钟，面团细腻光滑，呈现“水光肌”，这一步很关键，是馒头表面光滑、内部暄软的保证；

5. 面团搓长；

6. 切割12等份；

7. 面团分别揉圆，用盆扣住防止水分蒸发；

8. 取2个面团，擀成大小相等的椭圆形，底部1/4处向上折，放一颗红枣；

9. 两边面皮对捏，包裹住红枣；

10. 空白面皮向下平展对捏，两两一对，互相压着；用同样的方法再做3对，排成4排，中间用筷子一夹；

11. 瞬间成花朵状；

12. 将花朵生坯放在蒸屉上，整理一下花形，用手掌将中间部分向下轻轻按压，使其平整，这样利于摆放第二层生坯，也使花馍涨发后不会形成空洞；

13. 取3个面团擀成同样大小的椭圆形，两边分别放一颗红枣，对捏；

14. 3个排列在一起，中间用筷子一夹；

15. 一朵6瓣花就形成了；

16. 将6瓣花生坯放在第一层生坯上，中间部位轻轻按压平整；

17. 剩下的小面团擀成圆片，用刀子切成6等分，中间部位不要切断；每个空白面皮处用梳子按压出花纹；

18. 面片两角对捏，一朵6瓣花做好了；

19. 将6瓣花放在第二层生坯中间，花芯处放一颗红枣，稍用力向下按压，使红枣陷入其中，这样涨发后不至于过高而显突兀；

20. 盖上盖子，发至1.5-2倍，开大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟揭盖，枣花馍又白又暄又饱满，漂亮极了。

枣花馍怎么做简单又好看视频

1.用温水化开酵母，静静的放置片刻。取适量的面粉，将融化好的酵母水倒入，再加入适量的凉白开，用筷子搅拌，使之成为絮状的面粉。

2.用手将絮状的面粉揉成一个表面光滑的面团。

3.面团发酵至两倍大时，即用手在面团上戳一个洞，既不塌陷也不回缩，面团就发酵好了。

4.发酵面团的时候把枣洗干净，用厨房抹布擦干水分备用。

5.把发酵好的面团放在案板上，不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团用刀切开后没有气孔。之后将面团分成大约 65G/个的大小，揉圆。

6.将每个圆面团用擀面杖分别擀成厚薄均匀的薄饼。

7.在圆饼一半处间隔均匀地放上三颗大小一样的枣。

8.将圆饼对折，用刮板在每俩颗枣之间压出花纹。

9.这是压好花纹的枣花馍。

10.依次做好所有的枣花馍。

11.做好的枣花馍放在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。大火烧开水上气后，用中火再蒸15分钟后关火。关火后焖5分钟后再揭开锅盖。

枣花馍怎么做简单又好看又好吃

可以制作夹心，然后放在模具里面蒸熟即可

枣花馍的做法花样大全 视频

1.取适量面粉，放入适量白砂糖，放入适量酵母，注意，酵母和面粉比例1:100，制作过程用目测法。

2.用适量水和面揉面到光滑。

3.用保鲜膜封上放在热乎的地方醒面。

4.醒到面团表面有蜂窝孔，或者体积是原来的2倍。

5.后边揉面拍气，到制作花瓣馒头的过程在视频里。

6.做好后，凉水上锅，水开后蒸15分左右，关火，然后等5分钟后再开锅，就可以了。

7.香喷喷的花瓣馒头就出锅了