泡菜豆芽烫的做法大全家常做法(豆芽泡菜的腌制方法和配料)

豆芽泡菜的腌制方法和配料

食材

豆芽（300克）

胡萝卜（100克）

泡椒（50克）

油（2毫升）

盐（1克）

辣椒油（2毫升）

步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油

步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。

步骤3、胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。

步骤4、热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来。

步骤5、改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒；豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口。

步骤6、豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，完成了。

豆芽泡菜怎么做

原料:猪肉500克，豆芽500克，酸菜500克。

做法:

1、东北酸菜500克，切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黄豆粒大小。葱姜蒜切碎。

2、炒锅放花生油50克，下葱姜蒜稍炒后下五花放盐花椒面料酒，肉炒出出油，出锅。

3、炒锅再放些油，热后下少许葱姜蒜稍炒后下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火烧把汁收干出锅。

4、把酸菜和肉拌在一起，加入鸡精、混合香油、淋入香油。

酸菜包子馅就做好了，用发面发好后，揉匀分剂擀皮，放上馅包成包子，静醒十来分钟后，热水上笼，气出来后蒸8分钟，即可装盘上桌。

豆芽菜泡菜

做法：

1、准备食材：黄豆芽100g、酸菜30g、食盐适量、调和油适量、柿子椒适量。

2、首先把黄豆芽、酸菜清洗干净备用。

3、再把辣椒、酸菜切丝状。

4、起锅，热锅热油，放入酸菜丝炒匀。

5、黄豆芽放入锅中和酸菜同炒。

6、加入少量盐调味，放入胡萝卜丝，炒匀后熄火，出锅。

家庭豆芽菜泡制方法

主料：黄豆100g 辅料：水适量

步骤：

准备发黄豆用的工具。当然，别的盆都可以。

2.这是用水泡了一晚上的黄豆。

3.首先，锅底最好用能渗水的箅子，上面盖上一层无纺布，以防豆子漏下去。

4.然后，把已泡好的豆子倒在箅子上，并均匀地铺开。

5.上面盖上毛巾，并压上一块石头，压石头是为了让豆芽长出来更粗壮，而且，每天最好用水冲洗1-2次，上面的盖布要洗一下，拧干，继续盖好，压上石头。

6.这是第四天长出来的黄豆芽。

7.这是第六天长出来的黄豆芽。

8.这是第七天长出来的黄豆芽

9.这是第八天长出来的黄豆芽，已经有8，9厘米了。实际上7天就可以了，如果，出根了，口感就差了。

10.100克的黄豆，7，8天就可以发出355克黄豆芽了。

豆芽泡菜汤的做法

做法一

原料：

韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗、土豆、洋葱、黄豆芽、金针菇、豆腐、五花肉或牛肉、大葱、辣椒粉、白糖、蒜泥、生姜泥、料酒、香油、大酱。制作：

1、土豆去皮切片，洋葱切丝，五花肉切片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等调料，拌匀腌制10分钟。

3、在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片，小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

做法二

原料：

泡菜、青辣椒、五花肉、大酱、辣椒酱、土豆、豆芽、淘米水、豆腐、大蒜、葱、洋葱。

做法：

1、土豆切块，辣椒切小圈，洋葱切片，葱切成小段，泡菜切成一口大小，大蒜拍碎切成碎末。

2、锅中倒油，放蒜末、葱炒香，然后放入五花肉快速翻炒炒至肉变白，放入泡菜、洋葱翻炒两分钟，倒入淘米水开大火。

3、倒入土豆、青辣椒、豆芽、大葱，接着放入一勺大酱一勺辣椒酱，开大火煮至土豆熟了就可出锅。

泡豆芽菜怎么泡

1.绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水。

2.接水盆里装大半盆清水。

3.绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到。

4.接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看。

5.24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时。

6.如果天气大概在25-6度上下的温度，那么5天左右就可以发好了。

7.把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，很好打理。

8.自己发的豆芽有根须， 吃的时候需要摘

豆芽菜泡发制作方法

水培豆芽长得又快又好建议：

1、浸泡黄豆：想让豆芽发的又快又好就需要浸泡黄豆，首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的黄豆，然后准备1个水盆，将黄豆倒入其中，再向水盆中倒入未遭受污染的纯净水。2、培育豆芽：在培育豆芽时需要将浸泡后的黄豆放在筛网中，并放在温暖的环境中养护，等待黄豆顺利的发芽后就可以将其捞出。3、定期浇水：在培养的过程中可以每天向豆芽浇灌清水，使水分从瓶底流出积攒在水桶中，为豆芽提供一个湿润的生长环境。

泡豆芽菜怎么才能又长又白

所需材料：

1. 绿豆芽

2. 白醋

3. 清水

4. 一个密封容器

步骤：

1. 准备一个干净的密封容器。确保容器无油、无水且密封性良好。

2. 将绿豆芽放入密封容器中，用量约为容器的1/3。

3. 将白醋倒入容器中，使白醋的量没过绿豆芽。白醋的用量可根据个人口味和需求进行调整，但过多的醋可能会影响绿豆芽的口感。

4. 确保绿豆芽完全被白醋浸泡，然后将容器密封，放入冰箱冷藏室。

5. 等待浸泡过程。绿豆芽在白醋中浸泡的时间根据个人口味和需求而定。通常，浸泡时间为24小时至48小时。在浸泡过程中，可以适当搅拌以确保绿豆芽均匀吸收醋。

6. 浸泡完成后，将绿豆芽取出，倒掉浸泡过的白醋。此时，绿豆芽已经变成醋渍绿豆芽。将绿豆芽放入清水中冲洗，以去除多余的醋味。

7. 冲洗后，将醋渍绿豆芽放入碗中，可以作为一道健康的凉菜食用。根据个人口味，可以加入蒜末、生抽、香菜等调料。

注意事项：

1. 醋渍绿豆芽冷藏保存，食用前请确保豆芽洗净。

2. 浸泡过程中，请注意保持醋的用量和浸泡时间。过量的醋可能会影响绿豆芽的口感。

3. 浸泡绿豆芽的容器和用具应保持干净，以确保食品安全。

豆芽泡菜的腌制方法和配料窍门

把绿豆芽的根掐掉不要，根须有苦涩的味道，然后用水清洗干净。

【步骤二】：绿豆芽清洗干净捞出来把水控干，同时把清洗干净的白菜心切成筷子粗细的丝和豆芽放一起。

【步骤三】：西红柿去皮，改刀切成小颗粒，装入碗中备用。

【步骤四】：把瘦肉切成片，放入碗中，依次放入葱姜水2勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、盐小半勺，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤五】：生姜切成丝、大蒜切成片装盘，干辣椒切成段也装盘中备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油，放入姜蒜和一勺黄灯笼酱，用小火炒出香味后放入西红柿丁，用中火把西红柿汁炒出来。

【步骤七】：西红柿汁炒出来后放入一碗清水，大火烧开转小火熬制5分钟把调料的味道熬制出来。

【步骤八】：汤汁熬至出味，然后用漏勺把里边的渣子捞出来，放入绿豆芽和白菜丝，大火烧开。

【步骤九】：大火烧开后把腌制好的肉片下入锅中，稍微搅动一下，再次把锅烧开，煮10多秒钟，基本上肉片就熟了，豆芽和白菜基本上烫一下就好。

【步骤十】：豆芽、肉片煮熟，放入1勺米醋，搅拌一下出锅装盘。把干辣椒放入炒勺中，倒入烧冒烟的热油把干辣椒的香味激发出来，淋入豆芽中出锅成菜。