牛肉的做法菜谱大全家常菜(牛肉的做法大全简单的做法)

牛肉的做法大全简单的做法

1.

准备60克牛肉洗净切小丁

2.

一根小葱切葱花

3.

碗中打入一个鸡蛋，加入葱花打散

4.

牛肉中加入2克辅食酱油

5.

三克淀粉搅拌均匀，腌制15分钟

6.

热锅凉油下入牛肉

7.

翻炒至牛肉七成熟捞出

8.

锅中重新下油

9.

倒入鸡蛋液

10.

稍微定型后倒入炒过的牛肉

11.

翻炒至食材完全熟透即可出锅

12.

出锅成品

牛肉的做法简单做法

封牛肉是一种传统的烹饪方法，它可以让牛肉更加嫩滑多汁。下面是一种常见的封牛肉的做法：

材料：

- 牛肉块（适量）

- 大葱（适量）

- 姜片（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 淀粉（适量）

- 鸡蛋清（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 将牛肉切成块状，用刀背拍打一下，使其变得更嫩。

2. 在一个容器中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和姜片，将牛肉块放入其中腌制15分钟至半小时。

3. 取出腌制好的牛肉块，沥干水分。将淀粉撒在牛肉上，用手轻轻按压，使淀粉均匀附着在牛肉表面。

4. 在另一个容器中，打入鸡蛋清，将腌制好的牛肉块放入其中浸泡片刻。

5. 在热锅中加入适量的植物油，油温热后将牛肉块放入锅中，小火煎至两面金黄。

6. 加入切好的大葱段和姜片，继续翻煎均匀。

7. 最后，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，使牛肉变得更加嫩滑。

8. 炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料进行调味。

这样就完成了一道口感鲜嫩的封牛肉。希望对你有帮助！

牛肉的做法菜谱大全家常菜窍门

料：牛肉片、鸡蛋、青葱、米、水、胡椒盐、盐巴、姜

做法：

1、青葱切成葱花备用，姜切姜丝备用，火锅肉片取个三片，每片再切成三块。

2、洗一杯米，然后加入五杯水，并将刚刚备好的肉片葱花和姜丝都放进去。

3、先加入一些胡椒与盐(先不需加太多)，电锅一杯水，即可按下开始煮。

4、先打蛋，在电锅跳起后，趁热移到瓦斯炉开火加入蛋花，稍滚蛋花成型之后即可。

牛肉的做法菜单

姜汁牛肉，特色美食，菜品简介，它是先将牛肉用调料腌制，然后蒸熟，最后切片摆盘。它由牛肉、淀粉、酱油、葱、姜、蒜、香油、蒸鱼豉油等材料制作而成。烹饪技巧，切牛肉时，一定要逆着纹路切，蒸牛肉时，可以加入一些蒸鱼豉油，可使牛肉更鲜嫩。

制作步骤如下：

1. 牛肉切成薄片，加入腌料拌匀，腌制30分钟。

2. 将蒸鱼豉油、腌料、淀粉混合，搅拌均匀后，倒入牛肉中拌匀。

3. 葱、姜、蒜切末，放入碗中备用。

4. 将腌制好的牛肉放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

5. 蒸熟后取出，晾凉至不烫手，切成薄片，摆盘。

6. 将葱、姜、蒜末撒在牛肉上，即可。

菜品特色，姜汁牛肉口感鲜嫩，顺滑可口，姜汁浓郁，回味无穷，不仅有牛肉的香味，还有姜的独特味道，让人食欲大开。

适合场合，姜汁牛肉适合各种场合，如节日、庆典、聚会等，它可以作为一道下饭菜，也可以作为一道开胃菜，是让人食欲大开的美食。

注意事项，制作姜汁牛肉时，一定要选用新鲜的牛肉，腌制时间要足够，否则牛肉会不够嫩。

牛肉的做法菜谱大全家常菜图片

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

牛肉的做法大全图解

做法：

1、按部位选料，主要选牛毽子和牛腿肉；

2、刀法要顺骨缝切，切成1－2斤的肉块；

3、将肉块放在清水中浸泡，去净血污；

4、将肉块放入盆中，用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时；

5、将半熟的牛头肉洗净，切成10CM见方小块；

6、将腌制好的牛肉，清除调料，放入开水中焯10分钟，涮掉血沫；

7、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却；

8、将冷却的牛肉放入卤水锅中、并放入牛头肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香叶、茴香、花椒），加入适量盐进行熬制，大约需要5小时；

9、将熬制好的牛肉、牛头肉等装入圆形容器（盆、锅），将汤料也装入容器中，将肉、头皮肉等相互均匀布置并检平，并压上压板（压板应和容器差不多大）；

10、冷却凝固，冷却凝固后肉等在胶状体的汤汁连接下成为整体，吃时用刀切成薄片。（夏天和热的地方需要将牛肉放在冰柜内冷却）

牛肉的做法大全家常菜做法

主料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

家常烧牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可

牛肉的做法菜谱大全家常菜视频

1. 第一步先把牛肉洗净，让后切成条状，千万要顺着牛肉的纹路切啊。

2. 然后将牛肉飞一下水，把血沫打一下，然后把牛肉捞出来，汆烫的水倒掉。

3. 接着在来一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂，这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4. 在煮牛肉的时候，我们来调个汁这个汁是味道的关键，今天用的是1000g的牛肉的话，调味汁大概是这个比例：味极鲜3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙。

5. 肉煮好了之后拿出来，接下来是把里面的水分弄干，方法很多：有微波炉的高火叮5分钟，用烤箱的150度，20分钟（中间翻个面），都不方便的就起锅小火慢慢煸，炒干它。

6. 干的差不多的时候，倒入调味汁，让肉吸干调味汁，加入适当的烧烤调料就好了。

7. 我这次用的是烤箱，因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下，收干酱汁。

8. 再次从烤箱出来的时候，麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了！

牛肉的家常做法 正宗的做法

爽口牛肉是一道非常经典的川菜，以其肉质鲜嫩、口感爽脆、味道鲜美而受到喜爱。以下是爽口牛肉的正宗做法：

材料：

- 牛肉250克

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 醋适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍松，加入料酒、生姜蒜末搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切细丝。

3. 热锅中加入适量的食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中迅速煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

6. 将炒好的牛肉片放入锅中翻炒均匀。

7. 加入醋、酱油、盐、白胡椒粉、糖和鸡精调味翻炒均匀。

8. 溶解适量淀粉于少量水中，倒入锅中勾芡，炒匀至汤汁变稠。

9. 装盘前，撒上适量的花椒粉和芝麻。

以上就是爽口牛肉的正宗做法，希望您喜欢！