红烧罗非鱼块怎么做好吃又简单？

一、红烧罗非鱼块怎么做好吃又简单？

主要食材：罗非鱼、1条

辅助食材：小葱、1根 生姜、1块 蒜瓣、3瓣 花椒、5克 干辣椒、2个 小米椒、5克步骤：

1准备食材：罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克。

2罗非鱼打花刀。

3蒜切片、姜切片、葱切成葱花、干辣椒切段、小米椒切圈。

4首先碗中倒入罗非鱼，撒上盐、油，抹匀腌制20分钟。

5然后起锅倒油，油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄盛出备用。

6锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蚝油翻炒均匀。

7接着加适量清水，调入酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼。

8接下来加入盐、料酒，调味，再转中火，焖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。

9最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。

二、怎么做红烧带鱼好吃又简单窍门？

材料

带鱼二条，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉各适量

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

三、红烧鲤鱼块怎么烧又简单又好吃？

主料：鲤鱼1条

调料：大葱1根、生抽1勺、蒜2瓣、蚝油1勺、姜粉5克、椒粉5克、白酒半勺、白醋半勺、桂花香醋1勺、白糖3克、鸡精少许、干淀粉适量

做法:

1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。

4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。

7、倒入料汁烧开。

8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

四、红烧鱼块家常做法简单又好吃？

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

五、鱼块怎么做好吃又简单？

材料

"白菜 1/4颗","鸡蛋豆腐 1盒","鲑鱼 1大块","干香菇 5朵","红萝卜 少许","熟毛豆仁 少许","日式酱油 40cc","米酒 50cc"

做法

1:准备好食材1.干香菇先冲一下水，再泡水（因为泡香菇的水还要利用，所以先把香菇冲洗一下，比较干净一点）2.鲑鱼切块，用少许米酒，胡椒粉，盐，醃制

2:1.锅里放2匙油，鸡蛋豆腐下锅煎上色2.鲑鱼块也下锅煎到表面熟就可以起锅

3:煎过的食材取出备用

4:1.干香菇沥干水分（可整朵下锅，也可以切对半）2.香菇炒出香气后，加入白菜块，拌炒一下

5:泡香菇的水倒入（约吃饭碗的大小一碗），日式酱油，米酒也倒入

6:把煎过的蛋豆腐，鲑鱼块铺上，盖上锅盖小火闷煮10分钟

7:开盖后，拌炒一下，并试味道，最后撒上红萝卜，跟毛豆仁再盖上锅盖闷个3分钟，就可以准备上桌囉！

8:美味上桌

六、瘦肉怎么做好吃又简单川味？

用料

猪瘦肉 一块

青菜 适量

鸡蛋 一个

淀粉 2勺

红油火锅底料 一块

干红辣椒 适量

麻椒 适量

做法步骤

步骤 1

准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水

步骤 2

准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边

步骤 3

化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉抓拌均匀

步骤 4

抓拌均匀后倒入食用油封浆

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块红油火锅底料，加半盆清水

步骤 6

再放入生抽，盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，老抽

步骤 7

放入喜欢吃的青菜，煮几分钟

步骤 8

把青菜捞出，放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉

步骤 9

小火下肉片

步骤 10

用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟

步骤 11

肉片熟了后倒在煮熟的青菜上

步骤 12

倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工

七、南湾鱼块怎么做好吃又简单？

1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。

2.把所有香料切碎备用，

3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，

8.再加入小米椒一起煸香。

9.然后倒入鱼块翻炒片刻。

10.加入那碗调好的酱汁继续煮，

11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

八、怎么做大鱼块好吃又简单？

自己在家做，制作简单，美味又好吃，下面就来分享几种鱼块好吃的做法

一、红烧鱼块

食材：草鱼、葱、姜、蒜、面粉、淀粉调料：蚝油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽

1、把买回来的草鱼去内脏、去鳞、去腮，去鱼腥线清理干净，剁成小块，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜拍碎备用。

2、把鱼块放碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜丝，搅拌一下腌制半个小时，腌制好后，加入适量的面粉抓匀。3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把鱼块放进去，小火把鱼块煎至两面金黄，捞出备用，准备一个碗，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、少量的淀粉，再加入适量得水，搅拌均匀备用。

4、另外起锅，倒入适量的油，油热把葱姜蒜放进去爆香，把煎好的鱼块放进去，把调好的料汁倒进去，小火炖煮15分钟左右。

5、时间到后，加入胡椒粉调味，大火收汁， 撒上葱花即可出锅装盘，色香味俱全的红烧鱼块就做好了。

二、糖醋鱼块

食材：草鱼、面粉、淀粉、葱、姜、蒜、白芝麻调料：番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、生抽、五香粉

1、把草鱼去鳞、去腮去内脏，去鱼腥线洗干净，把鱼骨去掉切成块，放到盆里，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜拍碎备用。

2、鱼块加入盐、葱姜、料酒、五香粉搅拌均匀，腌制半个小时，腌制好的鱼肉倒上一点干面粉，抓均匀。

3、起锅烧油，油热把鱼块放进去，小火煎至两面金黄，盛出备用，准备一个碗，加入番茄酱、醋、生抽、盐、白糖、五香粉、淀粉，再加入适量的水，搅拌均匀，糖醋汁就调好了。

4、起锅烧油，油热放入蒜煸香，把煎好的鱼块放进去，翻炒一下，把调好的糖醋汁倒进去，翻炒均匀，使每一块鱼肉都均匀的裹上糖醋汁，大火收汁，撒上白芝麻出锅装盘即可。

鱼块做法小技巧

1、不管用鱼块做什么，都一定要选择新鲜的活鱼，我一般喜欢用草鱼，因为鱼刺少一点，可以根据自己的喜好来选择用什么鱼。

2、鱼一定要处理干净了，鱼腥线，鱼鳃，鱼里面的黑膜和脏东西等都要处理干净，这样做出来的鱼块味道鲜美，吃起来口感更好。

3、鱼块要提前腌制一下再煎，这样鱼肉会更入味，煎制鱼块的时候，一定要用小火慢煎，大活容易煎糊，根据自己的口味来放调料。

九、生鱼块怎么做好吃又简单？

生鱼块夸炖用料酒，蛋清，盐，葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽腌制，起油锅炒八角，花椒下入腌好的鱼块，加高汤，盐，鸡汁调味炖制。

十、干鱼块怎么做好吃又简单？

1、先取出二块醉鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。

2、把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。

3、烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。

4、时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。

5、把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。

6、把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。

7、还有一种方法是在鱼上面放上碎辣椒面，在淋上热油香气四溢。