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绿豆罗卜丸子汤的做法大全家常做法大全(萝卜绿豆丸子怎么做好吃又简单)

2023-09-20 15:40:08家乡菜系1

萝卜绿豆丸子怎么做好吃又简单

炸萝卜素丸子,谨记3个技巧,丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜,用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择,吃起来外酥里嫩,别有一番风味,尤其是炸萝卜素丸子,吃起来特别的爽口,别看着炸素丸子的方法简单,不用剁肉馅什么的,但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法,其实做萝卜素丸子非常的简单,只要我们谨记3技巧,做出来的丸子保证好吃不散,全家人都爱吃,现在就让我们来看看正确的制作方法吧!

碗中放入150克面粉,2克酵母,2克糖,90克温水,搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜,醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝,胡萝卜也给擦成丝,在放热水中烫一分钟,焯好后捞出放入冷水中过凉,在攥干多余的水分,切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中,再加入淀粉,鸡蛋,食盐,胡椒粉,用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油,油温五成热的时候煮个的放进去,用中小火慢炸,炸到颜色金黄后捞出,等油温再次升起后放进去复炸,炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了,在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎,这样这样做丸子的时候容易成型,要是切成丝状,很容易支棱着!

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少,这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸,这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软,外酥里嫩不油腻,有喜欢的小伙伴就试试吧!

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绿豆萝卜丸子汤的做法

他们的担子一头是个下面带炭炉的砂锅,锅中热汤里面煮着黄豆芽,锅周围是一圈连在担子上的木板,上面放着许多调料小罐,装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。顾客食用时,在碗内放上10个炸丸子,有的再要上几块炸豆腐,加好调料,浇上滚开的热汤,最后夹上一筷子黄豆芽,鲜美异常。汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末,就着自带的锅饼或饼子,常常吃得满头大汗。

炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦成细条,用水略氽一下,挤去水分,加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀,油七成热时,将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊,以竹片逐个拨入油锅中),炸至金黄色即捞起。趁热吃时,皮酥瓤软,十分可口;以粉丝热汤泡食,配合牛肉汤食用,则另有一番风味,这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。

萝卜绿豆丸子怎么做好吃又简单窍门

用料:白萝卜 1500克,香菇 20克,鱿鱼干 20克,虾干(大) 10克,五花肉 100克,蒜苗 50克,细盐 适量,白砂糖 一小勺,番薯粉 200克

做法步骤

1、提前把香菇干,鱿鱼干,虾干用水泡软。

2、把萝卜洗干净去皮,再刨丝。

3、刨丝好之后把萝卜水挤干,越干越好,如果没有挤干,后面就捏不成团了。

4、再把五花肉跟蒜苗洗干净切好,尽量切细一些,也把泡软的香菇,鱿鱼干,虾干切小粒。

5、把五花肉先下锅中小火煸出油。

6、再倒入香菇,鱿鱼干,虾干、加入适量盐,一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。

7、萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。

8、再加入已经爆香放凉的五花肉,香菇,鱿鱼干,虾干搅拌均匀。

9、最后加入200克番薯粉,搅拌均匀。

10、把搅拌好的萝卜丝团,用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。

11、锅中放入适量的水烧开,把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。

萝卜绿豆丸子怎么做好吃又简单视频

1、主要材料:萝卜500g、中筋粉100g、蒸米饭1碗。辅材:盐4g、十三香2g、白胡椒粉1g、葱1棵、姜半个。

2、提前准备原料,清洗备用。

3、萝卜,用刨丝器擦成丝,放盐腌一会儿。

4、葱、姜切末,放进萝卜条中,加十三香、白胡椒粉,少量香油(没有能够不用)。

5、添加白米饭、小麦面粉,搅拌均匀。小麦面粉的量,需要看萝卜出水量是多少,要是没有加白米饭,小麦面粉放的也要多。

6、拌和好的面浆稍微一些稀,那样炸出去挺软的,小麦面粉过多炸出去就硬。随后热上锅中,剩余油以能未过肉丸子为宜。

7、抓一把包馅,用手掌揉成球,再用勺子刮下,入锅中。也可改成勺子,立即舀,做出去又圆又匀。

8、锅外干7、8成热,转低火,放进肉丸子,定型后再渐渐地促进,使肉丸子着色匀称,太早促进会使肉丸子散去。

9、炸至橙黄色,浮在油表面时,就可以起锅。

绿豆萝卜丝丸子的做法

绿豆丸子的做法:

主料:绿豆面2250克。辅料:小葱150克,粉丝150克,白萝卜150克,香菜100克,豆腐干适量。

调料:豆油1100克,食盐100克,五香粉1克,蒜苔150克。

制作方法:

1.将绿豆洗净晒干,破碎去皮,磨成绿豆粉约2000克。

2.将辣萝卜洗净,与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁,加精盐、五香粉搅拌均匀,再加入绿豆粉,拌匀成丸子馅料。

3.锅置火上,放入豆油,烧热后,把丸子捏成红枣大的圆子,投入锅内炸至金黄色捞出。

萝卜绿豆丸子怎么做好吃又简单的做法

主料:

胡萝卜一根

黄豆芽适量

上海青适量

葱姜适量

面粉适量

辅料:

盐适量

花椒粉适量

十三香适量

味精适量

小苏打适量

做法步骤

1。上海青洗净,胡萝卜去皮洗一下。

2。上海青焯一下水捞出。

3。切小粒。

4。胡萝卜擦丝切碎。

5。黄豆芽洗一下,用手攥碎。

6。葱姜切碎。

7。胡萝卜,黄豆芽,上海青放大盆里。

8。葱姜放上面。

9。适量盐,花椒粉,十三香,味精调味儿。

10。拌匀先杀一下水,一会好拌面粉。

11。适量面粉。

12。没放水,先拌匀。

13。适量小苏打,温水化开。

14。淋上小苏打水,再次拌匀,饧10分钟左右。

15。这边油烧五成热,先炸一个尝尝味道,盐的味道刚刚好,酥脆咸香。

16。小火,用左手虎口挤出丸子,右手一个一个放入油锅。

17。调成中小火,先不要抄动它,让丸子先定型。

18。待丸子炸定型,可以用筷子抄动几下,让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大,要不会炸的外焦里面还是生的

萝卜绿豆面丸子怎么做好吃窍门

罗卜,大葱,五香粉,生姜绿豆粉,精盐,碱面少量。大豆油,把罗卜绞成丝打醉,控水,与附绿豆粉和其它附料拌匀,制成丸子头,大豆油七成热,下丸孑头炸熟即可。

萝卜绿豆丸子怎么炸的外酥里嫩

用料:猪肉,绿豆,鸡蛋,小葱,蒜,生抽,鸡精,水,番茄酱,食盐,水淀粉,白糖,色拉油

做法步骤:

1.在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜,鸡蛋,生抽、盐、鸡精搅拌

2.再加入压碎的绿豆,绿豆和猪肉的比例是1:1,加入少许水,让肉有一定的粘性,可以用手捏出一个、肉球不会散即可

3.用手掐出一个个肉球下入油锅中,一边炸一边翻滚,炸至金黄捞出(此时,绿豆丸子已熟)

4.留少许底油,倒入番茄酱,翻炒、加入水淀粉、加入糖,最后放入炸好的丸子翻两下,让汁粘在丸子表面,盛出,完成

萝卜绿豆丸子的做法窍门

做法如下:

担子一头是个下面带炭炉的砂锅,锅中热汤里面煮着黄豆芽,锅周围是一圈连在担子上的木板,上面放着许多调料小罐,装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。顾客食用时,在碗内放上10个炸丸子,有的再要上几块炸豆腐,加好调料,浇上滚开的热汤,最后夹上一筷子黄豆芽,鲜美异常。汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末,就着自带的锅饼或饼子,常常吃得满头大汗。

炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦成细条,用水略氽一下,挤去水分,加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀,油七成热时,将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊,以竹片逐个拨入油锅中),炸至金黄色即捞起。趁热吃时,皮酥瓤软,十分可口;以粉丝热汤泡食,配合牛肉汤食用,则另有一番风味,这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。

萝卜绿豆丸子怎么做好吃又简单视频教程

萝卜洗净擦成细条,用水略氽一下,挤去水分,加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀,油七成热时,将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊,以竹片逐个拨入油锅中),炸至金黄色即捞起

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