烤丸子的做法大全家常做法视频(烤丸子的做法大全家常做法视频窍门)
烤丸子的做法大全家常做法视频窍门
用料
猪肉糜 400g
蚝油 2茶匙
料酒 1茶匙
糖 3g
淀粉 10g
马苏里拉奶酪 适量
做法步骤
1、准备好肉糜,加入料酒
2、蚝油
3、白糖
4、还有淀粉
5、搅拌至上劲(用手顺着一个方向快速搅拌,用搅上劲的肉糜做出来的丸子,吃起来会Q弹Q弹的,当然,如果觉得麻烦也可以把调料拌匀了就完事)
6、上劲的标准,把盆翻过来,里面的肉糜不会马上掉下来
7、取适量,靠两手交替,轻轻的摔打,把肉糜摔成圆形(不要去揉,很粘,揉不起来的)
8、中间按个洞出来,放入马苏里拉,封口,再用摔打的方式把丸子弄圆(如果实在觉得粘手,可以粘点油在手上,会容易许多)
9、烤盘上铺锡纸,锡纸上抹一层油
10、做好的丸子放上去,入烤箱(无需预热),170度,20分钟
烤丸子图片大全家常
用料
老豆腐 400g
杂蔬 200g
鸡胸肉 80g
鸡蛋 1个
面粉 10克
黑胡椒 适量
蚝油 半勺
生抽 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的所有食材
2、把豆腐捏碎,杂蔬和鸡胸肉剁碎放在一个盆子里
3、打入一个鸡蛋,加入所有的调料
4、搅拌均匀
5、用手捏成一个个的小丸子放在烤盘上
6、烤箱预热,上下火180度烤30分钟拿出来晾凉装袋即可。
烤丸子是什么丸子
使用方法
1、打开机器先检查外观,一切无误后,将烤肠机置于牢固平坦的工作台(桌面、柜台)上。插上电源,先打开热狗机上电源开关,指示灯亮,再打开电机开关,滚轴开始平稳转动,然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转,将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准,加温指示灯亮,滚轴内电热管开始加温,旋钮继续顺时针转动约在150度处停下,当烤肠机器温度达到设定值时,加温指示灯熄灭,恒温指示灯亮,表示温度已到设定值。
2、把预先准备好的香肠,平行排放在相对两根滚轴中间,此时香肠以相反的方向开始受热转动,在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离,当香肠烤至熟透时,可嗅到香肠味,色泽变深并发油亮,即可食用、出售。丸子可串在一起,平行排放在两根滚轴中间,方法和香肠一样。
3、通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
4、烤肠机常有2组温控装置,分别控制,当生产量需求不大时,只需打开一组,前排几条管子加热进行烤制,如产量需要增加时,再把二组同时打开,这样可节约用电。
5、滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用,平时也可用香肠的预热,但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内,以免成品变得干硬。
6、连续烤制时,每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
7、滚轴上如有顽渍,可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净,并用毛巾擦干。
8、使用完毕后拔掉电源,将烤肠机清理干净,并加以防尘保护。
烤丸子怎么烤
超市门口的电烤丸子叫鱼丸!语言又称“鱼包肉”,用鳗鱼或鲨鱼或者淡水鱼剁成鱼蓉,加甘薯粉搅拌均匀,再包以瘦猪肉或虾等制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。
烤丸子怎么做好吃
. 锅内少许植物油,炒香洋葱碎,盛出
2. 将所有材料混合,用料理机打成肉馅(如果没有料理机,就只能剁剁剁了)
3. 手上沾水,用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油,只需四周要蘸一蘸,我为了清洗方便,用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦
4. 烤箱预热约200度(烤箱开门降温,所以预热温度最好略高),couss预热很快,忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟(根据肉丸大小不同调整)中间最好将烤盘掉头一次,受热均匀(烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低,所有的烤箱都是酱紫)
5. 出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却,防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~
烤丸子的做法 烤箱窍门
1,葱末与肉馅混合,馅内加入胡椒,盐,少许油,五香粉,面包糠,淀粉,鸡蛋,拌匀,摔打出劲道,分成四个肉团。
2,烤箱上下火220度,用肉团分别放在四张锡纸做成的托上,淋上食用油,烤15分钟左右,中间拿出翻面,酌情淋油,直到肉团变硬,有少许上色。
3,不沾锅内放少许油,将葱爆香,放入老抽和水烧开将丸子放进去,转中小火,盖盖闷煮20分钟左右。
4,捞出丸子,转大火加入淀粉水熬成酱汁,浇到丸子上。
烤丸子图片
1
香葱 胡萝卜切碎备用
2
米饭加入鸡蛋 淀粉 胡萝卜 香葱鸡精 五香粉 拌匀备用
3
揉成大小一致的丸子 排列在放了油纸的烤盘里 表面刷油备用
4
烤箱预热 上下180度20分钟
5
出炉后撒孜然粉即可
烤丸子的做法大全家常做法视频窍门教程
1.【炸土豆丸子】
食材准备:土豆500克左右,糯米粉30克,植物油适量,食盐适量,胡椒粉适量,
将土豆洗净去皮切成块,然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用,建议不要太碎,可以稍微保留一点土豆粒。
土豆泥中加入糯米粉30克左右,食盐适量,胡椒粉适量和植物油10克,然后均匀混合揉成土豆面团备用。
锅中烧油5成热,将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起,颜色金黄即可出锅控油,用来做拔丝土豆丸子很不错,也可以作为零食直接食用。
2.【水煮豆腐丸子】
食材准备:豆腐300克,胡萝卜半根,香菇两个,鸡蛋一个,生粉,葱白,生姜一小块,食盐,鸡精,十三香,胡椒粉。
豆腐用刀背压成豆腐泥备用,香菇两个洗净后切成小粒;胡萝卜先切丝然后切成小粒待用;生姜切成姜末;葱白切葱末待用。
把葱姜末,胡萝卜小丁,香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐,胡椒粉,十三香,鸡精抓匀搅拌。
抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉(生粉也就是淀粉,可以让豆腐抱成团不易碎),朝着一个方向搅打上劲。
锅中烧水,用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮,注意这时的火候不可以太大,防止沸水将豆腐团冲碎,待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。
煮的时候撇去水面浮沫,加入食盐,鸡精和胡椒粉调味,最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了,喜欢的还可以加一点蔬菜进去。
3.【软炸素丸子】
食材准备:面粉250克,酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,胡萝卜一根,葱姜,豆腐半块,西葫芦半个,食盐,鸡精,十三香适量。
面粉250克,加入酵母两克,泡打粉两克,鸡蛋一个,食盐,鸡精,十三香适量,加入温水150克搅拌成絮状,然后再和成面团盖上醒发至两倍大,扒开里面都是蜂窝状即可。
胡萝卜,西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用;豆腐半块压成泥备用,葱姜适量切末。
面团发酵好后,将豆腐,胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌,然后再醒发10分钟待用。
锅中烧油5成热,用手虎口挤出圆形面团,然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸,还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。
这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的,掰开里面是软的,非常美味。
4.【蔬菜丸子】
食材准备:茼蒿300克,鸡蛋1个,食盐8克,五香粉两克,面粉150克,食用油。
茼蒿300克洗净控干水分切碎,加入食盐8克搅拌均匀,待有水分析出的时候加入五香粉两克,鸡蛋一个,面粉150克搅拌均匀成面糊待用。
锅中烧油五成热,用虎口挤出面团,然后再用勺子挖出,下入油锅炸至金黄飘起即可。
刚开始炸的时候建议关掉火源,待所有丸子都下锅后再开火炸,要轻轻推动防止受热不均。
5.【土豆丝丸子】
食材准备:土豆500克左右,面粉大半碗,鸡蛋一个,葱花,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量。
土豆去皮后擦成丝,将土豆丝多余的水分挤掉。
土豆丝里加入一个鸡蛋,葱花适量,食盐,鸡精,十三香,孜然粉,辣椒粉适量,再加入面粉大半碗搅拌均匀,用手将调好的面糊轻轻的团成小球状待用。
五成油温,将面团下入油锅中炸至飘起后捞出,待油温升高后复炸一次,炸至外表金黄酥脆即可捞出控油。
6.【炸素丸子】
食材准备:土豆一个,胡萝卜半个,鸡蛋一个,面粉100克,葱花,食盐两小勺,十三香一小勺,孜然粉一小勺。
土豆和胡萝卜分别去皮切成小粒备用。
土豆和胡萝卜粒里加入鸡蛋一个,食盐,十三香,孜然粉,葱花和100克左右的面粉搅拌均匀,如果太干稍加一点水。
手虎口挤出面团,用勺子挖下油锅小火慢炸,炸至金黄色就可以出锅控油冷却。
7.【萝卜素丸子】
食材准备:白萝卜或者青萝卜一个,香菜一小把,鸡蛋一个,一勺盐,一勺胡椒粉,面粉适量。
萝卜洗净切成细丝,然后再切成小粒状待用;香菜洗净切碎待用。
将萝卜粒和香菜混合,加入食盐,胡椒粉,植物油适量,鸡蛋一个,面粉适量搅拌均匀。
如果太干就稍加一点水,直到可以用手揉成小球状就可以了。
锅中烧油5成热,下入萝卜丸子炸至金黄飘起即可,如果想更酥脆可以再复炸一次即可。
8.【红薯丸子】
食材准备:红薯两个1000克左右,糯米粉250克,白糖适量。
红薯洗净后上锅蒸熟,然后去皮压成泥状待用。
红薯泥中加入250克左右的糯米粉和适量的白糖搅拌均匀,白糖加入量根据自己口味适当的添加。
混合均匀后,用手虎口挤出丸子下入油锅炸至金黄飘起即可。
9.【莲藕丸子】
食材准备:莲藕400克,生姜适量,香葱两根,食盐,黑胡椒,鸡精适量。
莲藕洗净去皮擦成丝,然后挤出莲藕丝的水分,挤出的水留着待用;葱切葱末,生姜切姜末待用。
将莲藕水倒入锅中小火慢熬至浓稠,然后倒入莲藕丝中,加入食盐,黑胡椒,鸡精适量,姜末,葱末和两汤匙的面粉(加入面粉是为了稍微干一些,不要太稀)搅拌均匀。
用手将馅料搓成圆球状,下入5成油温的锅中小火慢炸至金黄即可。
10【米饭丸子】
食材准备:剩米饭一碗,鸡蛋一个,面粉适量,生抽适量,姜末适量。
剩米饭里加入适量的生抽抓拌均匀,然后打入一个鸡蛋,加入少许的姜末拌匀。
然后加入适量的面粉把粘稠度调的稍微干一些,搅拌均匀以后,用手揉搓成大小均匀的丸子待用。
五成油温下锅炸,待炸至外表金黄既可以捞出控油冷却食用了。
烤丸子的做法大全家常做法视频窍门图片
1.
洋葱搓碎挤干水份,加入肉馅中。再加入鸡蛋、盐、胡椒、百里香,搅匀。
2.
加入面包康揉成团。加少许清水调和,并不断地揉搓上劲。
3.
分搓成狮子头大小的肉丸。
4.
用粗擀面杖的一头或杯底压入肉丸中,压成碗状。
5.
放入预热后的微波炉,180度烤10分钟后拿出。
6.
土豆煮熟,剥皮,加入1大勺融化的黄油后捣成泥。
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