豆角烧鱼块的做法大全?
一、豆角烧鱼块的做法大全?
原料:黄花鱼 一条 酸豆角 适量 蒜头 适量
方法/步骤:
1、豆角切小段,姜切丝,蒜头、青椒和葱切碎备用。红色的是剁椒。
2、鱼洗干净滤干水分,煎锅放少量油,把鱼放进去煎。
3、一边煎好后翻过另外一边继续煎
4、炒锅放油,油热后放蒜末炒香
5、把青红椒、葱、姜和酸豆角放进锅里翻炒。
6、把煎好的鱼放进炒锅,加入盐、料酒、生抽和清水,盖上锅盖焖几分钟。
7、汤汁快干时关火,装盘后撒点葱花
二、苦瓜烧鱼块的做法大全?
食材清单
苦瓜一根,肉沫,小黄花鱼一条,彩椒,姜,生粉,酱油
做法步骤:
1,在小黄花鱼上打上花刀。
2,再将表面均匀的涂抹上一层生粉。
3,将锅烧热,用姜在锅底表面涂抹一遍。
4,加入适量的油,把鱼放入其中煎制。
5,将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。
6,煎至两面金黄色后层出。
7,下入肉末和姜末一起煸炒。
8,煸炒微微出油后将鱼放入,在加入适量的酱油,料酒和水一起煮上五分钟。
9,待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。
10,再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐,胡椒调味,下入彩椒。
11,煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。
12,将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。
13,装入盘中。
三、清烧乌鱼块的做法大全?
主料:
乌鱼300克
青豆200克
泡姜二个
小葱二根
芹菜二根
辅料:
料酒二匙
黄豆酱半匙
盐适量
高汤一碗
清烧乌鱼块的做法步骤:
1.新鲜乌鱼去鳞,切块用清水,姜片。盐和料酒去腥
2.这个空当,准备所有配料泡姜,泡姜。葱,芹菜切段
3.芹菜叶和小葱叶切细段。备用
4.青豆洗净备用
5.热锅起油到倒入乌鱼块煎至两面黄
6.加入黄豆酱和少量生抽。均匀翻炒
7.加入所有配料和青豆加没过鱼块高汤水沸以后转小火炖十分钟
8.起锅撒上葱花和芹菜叶。
四、鱼块的做法大全?
红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块,加入适量盐,料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时,葱、姜、蒜切末,用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用,锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出,另起锅放油炒香姜 蒜,葱末,放入煎好的鱼块翻炒均匀,倒入调好的汁,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。
酸菜鱼块:将鱼洗净剁成块,酸菜也切成片,姜蒜切末,红辣椒椒切断,葱切成葱花;炒锅放油,放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味,放入料酒、加适量清水煮开。待水开后,加入鱼片,下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟,放入味精,撒上葱段即可。
糖醋鱼块:将鱼洗净剁成块,放盐、胡椒粉、食用油,腌渍十分钟。小碗放入番茄酱,苹果醋,糖,搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出,捞出炸好的鱼装盘。另起锅,把调好的汁加半碗水煮开勾芡,汁浇在装盘好的鱼块上即可。
酸辣鱼块:将鱼洗净剁成块,放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时;.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄;将鱼块推一边,下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒;倒入少许白酒,至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖,开后改小火;煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了
五、烧鱼块的做法?
鱼500g,,生姜15g,大蒜15g,青红辣椒50g
水淀粉15g
锅中放鱼炸
青红辣椒切成块,锅中加入适量的油,油热后放入提前腌制好的鱼块,鱼定型后用勺子给它抖散锅中加入配料
炸至3分钟左右捞出控油,锅中加入适量的底油,下入生姜大蒜给它炒香,炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒
配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,烧制3分钟左右加点生抽配菜下锅
下入青红辣椒和适量的蚝油,最后来点水淀粉勾点薄芡汁,芡汁勾好后就可以出锅了
六、酸菜烧鱼块的家常做法大全怎么做好?
去超市买酸菜鱼专用的酸菜,回来把酸菜控干净水,切成宽条,和葱姜蒜干辣椒下锅一起炒,下鱼头鱼骨,兑水煮,煮开以后把提前用蛋清和淀粉抓好的鱼片下锅三分钟,就可以吃了。
七、氽鱼块的做法大全?
配料:
草鱼300克 、 冬笋10克、鸡蛋清25克、黑木耳10克 、 香菜10克、姜汁5克、食盐4克、小葱5克、味精2克、酱油3克、猪油(板油)15克、醋20克、香油5克、胡椒粉3克
烹饪步骤:
1.草鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉
2.将净鱼肉去掉皮、筋膜,用刀斩成细茸状
3.鱼茸内加清汤、葱姜汁,用筷子慢慢搅成稀糊状
4.然后加入适量精盐,继续快速搅拌上劲,再加蛋清25克、熟猪油、味精搅匀待用
5.冬笋削皮,洗净,切成象眼片
6.香菜择洗干净,取其梗切成2 厘米长的段
7.水发木耳摘蒂,洗净,撕成小片
8.勺内加清汤500毫升烧开,将调好的鱼料子用手挤成直径约2 厘米的小丸子,氽至嫩熟捞出,放到大汤碗内
9.原汤加入冬笋、木耳、葱丝、香菜梗、精盐、酱油、味精、醋,烧开后撇去浮沫,撒入胡椒粉,滴上香油,盛在汤碗内上桌
八、雪龙鱼块的做法大全?
材料:雪龙鱼,泡椒,泡姜,葱,蒜,盐,胡椒粉,料酒,老抽,火锅底料,白糖,香醋适量
做法:1、准备好所有食材,雪龙鱼洗净改刀切块。盆放水加盐,放入改好刀的鱼块,清洗,清洗好的鱼块捞出备用。
2、鱼块放料酒、盐、姜、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3、准备辅料:泡椒、泡姜或姜切小粒,蒜拍碎,火锅底料切一小块。锅中放油,煸炒辅料,炒出香味后,锅中加水。
4、锅中水开后,将腌制好的雪龙鱼块放入锅中,炖煮10分钟。
5、10分钟后开始调味,根据锅中汤汁味道的咸淡开始调味,老抽少许上色,加入适量的盐,汤,香醋,继续炖煮10分钟。10分钟后出锅即可。
九、粉皮鱼块的做法大全?
粉皮烧鱼块的做法 胖头鱼切成三、四厘米宽的鱼段。粉皮切成二厘米宽的条。葱姜蒜辣椒切成末备用。
热锅,加油,温热后加入姜蒜辣椒炒香,将沥干的鱼段放入煎。
变色后倒入料酒,生抽,老抽,加入糖,大火烧至鱼八成熟。
然后倒入粉皮条,粉皮变透明后,加入盐,胡椒粉。
最后撒葱出锅。 小贴士 鱼段先用盐和料酒腌制20分钟,这样煎的时间不容易破碎,而且更入味。
十、焗鱼块的做法大全?
鳊鱼一条,姜片3片,大葱一根,洋葱一个。芹菜二根,,白胡椒粉半匙,料酒一匙。生抽二匙,蒸鱼豉油一匙,老抽少许,花生油一匙,盐少许
1. 新鲜的鳊鱼。 切成大块。 用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐,白胡椒粉。腌制半小时。
2. 大葱切芹菜切段洋葱,芹菜切碎
4. 砂锅里倒少许花生油。加大葱,芹菜,生姜。翻炒爆香。
5. 加入洋葱继续爆。放入所有的调料。翻炒均匀。
6. 下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。
7.盖上盖子。小火闷15分钟。起锅,撒上芹菜叶,生焗鱼块就好了
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