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红萝卜香菇炖牛肉的做法大全家常做法(红萝卜香菇炖牛肉的做法大全家常做法图片)

2023-09-20 20:40:10家乡菜系1

红萝卜香菇炖牛肉的做法大全家常做法图片

用料

牛肉

香菇

三朵

胡萝卜

一小块

适量

适量

三瓣

八角

一个

草果

一个

香叶(小)

两个

花椒粒

少许

小辣椒

2~3个

生抽

适量

老抽

少许

食用油

适量

适量

香菜

一根

做法

准备好牛肉(用凉水泡两小时)泡出血水。

1准备好牛肉(用凉水泡两小时)泡出血水。

2切块,打水焯,沥干水份备用。

3准备好小料。

4香菇三朵,胡萝卜一点点。

5起锅加热加油,除去小辣椒其他都放进去。(因为这个辣椒太辣了我不敢现在放)如果不怕辣的就一起下锅。

6炒出香味之后放肉,放生抽,老抽继续翻炒。

7在放胡萝卜丁和香菇,继续翻炒。

8翻炒2~3分钟然后加适量的水,开炖

9出锅前加适量的盐在撒上香菜叶装饰一下哦

香菇红萝卜牛肉饺子馅的做法

原料:牛肉、香菇、圆葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、香菇去蒂切小丁。

第3步、牛肉洗净,可用凉水浸泡10-15分钟去去血水,控干后切小块。

第4步、将小牛肉快放到料理机中,添加少量水绞肉馅。

第5步、搅好的肉馅放到容器中。

第6步、圆葱洗净,切小块,放入料理机中绞碎,圆葱绞碎时不需要加水,切要注意不要搅成水状,稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

第7步、肉馅中放少量油(牛肉本身也会下油,所以或肉馅的时候不要加太多油),加入酱油、花椒粉、十三香,调节好味道,稍微腌制一段时间。

第8步、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中,不喜欢可以不放。

第9步、肉馅腌制过程中可以开始和面啦,准备好面粉和70-80°的热水。

第10步、将热水缓慢倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅动,形成小面快。

第11步、待面块少量,加入少量干面粉将面揉成面团,软硬适中,盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

第12步、面板上撒干面粉,揉揉面团,从中间扣一个洞将面团断开。

第13步、继续揉,揉成稍微粗一些。

第14步、用刀切剂子。

第15步、擀成大小适中的圆形,不要太厚哦。

第16步、将圆葱与香菇倒入腌制好的肉馅中,搅拌均匀,用盐调节咸淡。

第17步、取适量馅放到圆皮正中间。

第18步、先对折粘牢。

第19步、将一边最外部向中心粘牢。

第20步、将开口部分粘扁。

第21步、另一半同样的方法。

第22步、继续。

第23步、继续

第24步、这个角度看看。

第25步、包好的蒸饺。

第26步、如此,将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

第27步、锅内放凉水,屉布上涂抹一薄层油,将蒸饺摆放整齐,因为蒸饺不是发面的,所以即使蒸熟也不会大出很多,可以摆放的稍微密集一些。改好盖,不要漏气,大火烧开锅边看见上气后,中火蒸15分钟,关火后2-4分钟开盖,注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦,取出蒸饺用盘盛装。

牛肉炖红萝卜香菇的功效

牛肉炖绿萝卜,牛肉人炖白萝卜,牛肉纯红萝卜,都很搭配呀,牛肉炖西红柿,牛肉炖土豆在加上西红柿,都是很不错的啊,牛肉炖包菜里边放上土豆厚片,在加上西红柿也是很好吃的呀,牛肉炖胡萝卜加上木耳,不要加很多汤,炖的粘稠一些,在撒上香菜,每道菜好了上面都可以撒上些香菜,不爱吃香菜的可以撒点葱花,绿色的看着诱人又有食欲,味道又增加了不少,牛肉蛋白质含量比较多,脂肪含量少,食用还是比较健康的。

胡萝卜香菇炖牛肉的做法

注意;

红萝卜和胡萝卜异名同物;

胡萝卜香菇炖牛肉

做法

准备时间:无

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

简介

未经允许,不得转载!

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

食材

步骤

1.将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干。

2.将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块。

3.将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟。

4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里

5.放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可。

小贴士

牛肉放开水里去除血水和腥味。如果有时间的话可直接放在砂锅里炖,味道更好。西兰花最后再放,不能煮时间长。

香菇红萝卜烧牛肉

主料:牛腱子肉500克、红萝卜500克

配料:水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克(可选)、香菜15克

香料:八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料:植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克(可选)

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇,这种自然泡发的香菇,朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净,切块。泡香菇的汤水沉淀后,留用上层清澈部分,别小看这点泡香菇的原汤,香气浓郁。

2、红萝卜含有丰富的胡萝卜素,朋友们都知道,胡萝卜素是脂溶性的维生素,加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”,就是猪肋骨外面那层五花肉,几乎没有什么肥肉,“带皮”烧出来后也别有一番滋味,满满的胶质,好处不言而喻。实在接受不了精五花肉,那就选用猪腿骨上的小腱子肉,这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮,浸泡时间为20分钟,把粉皮或宽粉条浸泡变白,这次选用了粉皮。干粉皮易碎,不容易掰成小块,记住这样一个小窍门,大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后,用剪刀把粉皮剪成小块,随心所欲,想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后,切成长条,再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块,准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅,热锅凉油,锅内倒入植物油30克,下入切好的五花肉块,小火煸炒出香味,多煸炒一会,把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克,炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段,再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克,把肉块煸炒上色,烹料酒20克,浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水,以没过肉块5厘米为宜,把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后,调成中火,再持续炖煮15分钟,期间不断打去生成的浮沫,是猪肉里面的血水形成的,腥味特别重,这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量,再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块,再烧制约5分钟,至粉皮滑爽、萝卜熟透,挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料,调入味精或鸡粉1克(可选),停火。

9、出锅盛盂,点缀香菜小段,好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉,简单易上手,这几种配料切记要加入。

10、菜品特点:色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

大红萝卜和香菇炖牛肉的做法

下面是简单的做法:

所需材料:

牛肉块:300克

红菇:200克

洋葱:1个

胡萝卜:1根

大葱:1根

姜片:适量

鸡精:适量

盐:适量

料酒:适量

水:适量

步骤:

将牛肉块用清水冲洗干净,放入锅中加入足够的水,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮10分钟。

将牛肉捞出,用清水冲洗干净备用。

洋葱、胡萝卜切成块状,红菇切片备用。

另起一锅,加入适量的水,放入洋葱、胡萝卜、大葱和姜片,煮沸后转小火炖煮20分钟。

将炖好的汤倒入牛肉锅中,加入红菇片,继续炖煮15分钟。

最后加入适量的盐和鸡精进行调味,根据个人口味调整。

汤煮好后,撒上葱花作为装饰即可享用。

这样一道香气扑鼻、口感鲜美的红菇牛肉汤就做好啦!可以搭配米饭或面条一起食用,营养丰富又美味。祝您享受美食!

香菇胡萝卜炖牛肉

炖牛排可以放红萝卜

1.把牛排切成5厘米大小的块儿,泡在凉水里放血,捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去掉,并以2厘米间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。

2.把梨去皮,磨成碎末后做佐料酱。

3.把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用小火煮至排骨烂糊。

4.萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。

5.排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜,胡萝卜,香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来。

6.有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。

红萝卜可以加香菇和牛肉一起包饺子吗

绝对可以,因为我发现,网上有很多美食达人上传这种饺子的做法。这里有牛肉豆角饺子馅的详细做法。

豆角牛肉饺子馅的食材用料

豆角750g,牛肉400g,洋葱1个,盐少许,酱油少许,花椒粉少许,橄榄油适量

豆角牛肉饺子馅的做法步骤

1.选购鲜嫩的豆角,细的这种最适宜包饺子。

2.牛肉选的肥瘦相间,类似雪花肥牛的。

3.将豆角掐头去尾,在水里加盐并加少许油,以保持翠绿色,豆角放入热水焯水3分钟以上。

5.豆角焯水之后捞出,切成粒。

6.牛肉要用手工剁成馅,漂亮的雪花肥牛。

7.牛肉馅儿里加盐,酱油,花椒粉,黑胡椒,生姜。

8.豆角粒加入牛肉馅里,搅拌均匀。

9.最后将洋葱切碎加入牛肉馅里,这样味道好。

红萝卜香菇炖牛肉的做法大全家常做法图片及视频

胡萝卜炖牛肉的做法,制作方法

·配  料: 牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3

个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉、胡椒粉、细盐适量。- ·特  色:特点:色泽鲜艳,浓香甘甜。

功效:养血安神。

牛肉性甘温,有养血、补虚痨、益气等功效,是体虚乏力、血虚心悸、

消化不良等病人的良好补益食品。另外,牛肉还有一定的利水消肿作用,对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等,常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉,对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高,而且有多种医疗作

用,例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜,不但可以促进贫血、心悸等病症的好转,而且可以增强抵抗力,防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。

奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症,有一定的辅助治疗作用。综上

所述,常吃本道菜,对于体虚心悸者,十分有益。- ·操  作: 1.将牛肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌

和。

2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。

3.将奶油放锅年熬热,放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱

的火煮炖2 小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

洋葱。

6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。

7.离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。- ·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。...

中国传统的土豆炖牛肉是怎么做的

牛肉500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜适量。

做法:

(1)将牛肉洗、土豆切块待用。

(2)将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。

(3)沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入土豆炖至入味,即可出锅。

特点:

味道香甜,内含丰富营养.

但据说这道美味的菜在生活中搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味也被人们所接受,习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲,还是不科学的,人家健康专家可是有着充足的理由呢。 不过,不这样吃,有的东西还真不好吃,我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康,还是听从专家们的忠告,

土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。

吃不吃由你啰!

炖牛肉的小诀窍:

牛肉要想炖的好,是有一定窍门的,以下介绍给你:

(1)要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;

(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;

(3)烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;

(4)炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;

(5)将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;

(6)加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;

(7)在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

牛肉炖柿子的做法

主料:牛肉、西红柿 佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜

做法:

1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。

2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。

4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。

5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。GO ON 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)

6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!

7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽

红萝卜香菇炖牛肉的做法大全家常做法图片高清

是的,牛腩、红萝卜和海带可以一起炖制。这是一道常见的炖菜搭配,可以制作出美味的牛腩红萝卜海带煲。

材料:

- 500克牛腩,切块

- 2个中型红萝卜,切块

- 20克干海带

- 3片姜

- 2瓣大蒜,切碎

- 1个洋葱,切块

- 2汤匙生抽(生酱油)

- 1汤匙老抽(老酱油)

- 适量盐和胡椒粉

- 适量水

- 适量食用油

步骤:

1. 将干海带用温水浸泡约15分钟,直到变软。然后切成合适的大小。

2. 在一个大锅中,加热一些食用油,将姜片、大蒜和洋葱炒香。

3. 加入牛腩块,翻煎至表面变色。

4. 加入生抽和老抽,翻炒均匀,使牛腩均匀上色。

5. 加入足够的水,淹没牛腩块。将火调至小火,盖上锅盖,炖煮1小时,或直到牛腩变得柔软。

6. 加入红萝卜块和海带,继续炖煮30分钟,或直到红萝卜变软。

7. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

8. 继续炖煮5分钟,确保所有食材充分融合。

9. 关火,将牛腩红萝卜海带煲盛入碗中,可以搭配米饭或面条一起享用。

这道牛腩红萝卜海带煲香气四溢,口感丰富,营养丰富。希望你喜欢!

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