红烧鱼块的简单家常做法，家常红烧鱼块怎么做好吃？

一、红烧鱼块的简单家常做法，家常红烧鱼块怎么做好吃？

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

二、川味凤爪怎么做好吃，川味凤爪的家常做法？

食材：

鸡爪7只 姜片5克 蒜片4克 葱段4克 八角1个 桂皮1克 花椒1克 盐 料酒 郫县豆瓣1勺 糖1勺

生抽 老抽

做法步骤：

处理干净的鸡爪放入冷水中，大火烧开，绰烫好后捞出鸡爪，过凉水备用

热锅倒油，放所有料，放一勺郫县豆瓣酱

炒香后放入鸡爪，翻炒均匀，加入清水，没过鸡爪

加入生抽、老抽、糖、料酒，盖锅盖大火烧开，转小火焖煮20分钟

汤汁快没有时加入盐，翻拌均匀，收汁就可以出锅了

做后撒一些白芝麻，即可享用了

三、红烧鱼块家常做法简单又好吃？

主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量

具体做法：

步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。

步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。

步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。

步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

四、红烧鱼的家常做法好吃又简单？

主料：新鲜的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

三、炒锅里加入食用油，烧热，先把油滑一下锅，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎。

四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅，油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。

五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎，也要不停的摆动锅里的油，煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。

六、炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末，姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味。

七、在把切好的番茄丁放进锅里，继续翻炒，把番茄汁炒出来后，然后在加一碗水到锅里，倒入少许酱油，料酒，一小勺盐，翻炒均匀，然后把汤汁烧滚。

八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上，然后盖上盖子焖5分钟。

九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里，汤汁淋在盘里的鱼身上，最后把葱花，香菜碎撒在鱼上即可。

五、红烧鱼的家常做法，简单的家常红烧鱼怎么做？

做法:

1,鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块.放盐抓匀腌30分钟.

2,姜一块切丝,蒜一颗切蒜末,葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3,锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,别烧糊了,马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水.

4,盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,投葱段出锅.不要拌来拌去,鱼块会碎.爱吃醋味的出锅前加一点醋..

六、川味家常糖醋桂鱼简单做法？

以下是川味家常糖醋桂鱼的简单做法：

1. 桂鱼两边都斜划3刀，全身抹点盐，姜葱切好备用。

2. 锅内放油烧热，放入桂鱼两边都煎微黄。

3. 放料酒+酱油+白糖。

4. 然后放入姜葱。

5. 再加水烧入味。

6. 余汁加1勺香醋，胡椒加入少许水淀粉。

7. 淋入桂鱼身上即好。

七、红烧鱼头川味做法？

川菜红烧鱼头的做法一

　　材料

　　净胖头鱼一只(750克)，适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。

　　做法

　　1. 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。

　　2. 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

　　3. 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。

　　4. 大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。

　　川菜红烧鱼头的做法二

　　材料

　　黑头鱼、酱油、料酒、糖、蒜、姜、葱、盐、香菜。

　　做法

　　1、黑头鱼洗净、蒜、姜、葱切片、段，备用。

　　2、锅内放油，放入黑头鱼将两面稍微煎一下，加料酒、葱姜蒜、酱油、糖，慢火稍微炖一下，然后加少许水，以末过鱼为准，中火炖制，待鱼汤收到刚刚好的时候，就可以起锅了。

　　川菜红烧鱼头的做法三

　　材料

　　鲽鱼头1个(约1000克)。调料油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

　　2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。

　　3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。

八、红烧鱼肚怎么做好吃，红烧鱼肚的家常做法？

鱼肚、料酒、酱油、老抽、盐，大葱、淀粉、姜片。用料 鱼肚、（去鱼脊背肉） 红烧鱼肚的做法 料酒、酱油、盐，淀粉拌匀，静止10分钟。红烧鱼肚的做法 步骤1热锅加油，放鱼块煎两面金黄。红烧鱼肚的做法 步骤2放葱段，姜片，葱稍稍有点焦，口感更好！放入剩余的腌鱼的汤汁，大火烧开，加老抽上色，收汁、出锅！红烧鱼肚的做法 步骤3出锅装盘。

九、红烧鱼骨怎么做好吃，红烧鱼骨的家常做法？

1.鱼骨斩件加入盐、生抽、老抽、白糖、生粉、胡椒粉、鸡蛋、啤酒、油抓匀腌制好备用。

2.蒜苗、番茄切好备用。

3.锅烧热下油、葱姜爆香

4.下鱼煎至两面金黄。

5.下番茄、姬松茸略炒。

6.下水、啤酒、蒜苗调好味，煮熟收汁。

7.下葱叶、香油出锅。

8.装盘。

十、红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？

主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。

2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后，拍上一层面粉 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。

13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。