家常猪脚怎么做不油腻(家常猪脚怎么做不油腻好吃)

家常猪脚怎么做不油腻好吃

材料：猪蹄 半只、啤酒 500ml、姜 几片、冰糖 25克、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、草果 1个、香葱 适量、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙

做法：

1、直接下锅炒是不对的，应先将其放入开水锅中焯烫下，可以去除猪蹄本身的肥腻感，经过烹饪的猪蹄才不会油腻，把猪蹄放入清水里煮5分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，沥干水备用；

2、锅内放入适量油，放入冰糖把冰糖炒融化，然后倒入猪蹄和姜片，翻炒到猪蹄裹上糖色；

3、倒入一瓶啤酒没过猪蹄，去腥提鲜，不用加水哦；

4、放入葱结，放入八角、香叶等香料帮助增香，建议将这些香料用纱布包好，到时候方便取出来。

5、倒入生抽、老抽然后大火煮开，尝一下味道，按实际情况放入适量的食盐，搅拌均匀之后便可以把盖子盖上，开始煮了；

6、大火煮开后转小火一直焖煮60分钟，筷子能轻易穿过猪蹄即可，最后五到十分钟开盖煮，至汁浓稠即可，汁不用收的太干，有些酱汁才好吃。

怎么做猪脚好吃?

1、首先，把我们应该要准备好的食材都准备好。将我们准备好的猪蹄清洗干净，先用夹钳去掉猪蹄上的长毛，再用火将猪蹄上残存的绒毛去掉。处理好之后，将猪蹄放在一个大小合适的容器之中，并且在里面加入适量的温水，把猪蹄浸泡10分钟左右的时间。

2、浸泡好之后，用刀将猪蹄表面的黑皮去掉，并且将爪尖剁去。然后用清水再次把猪蹄洗干净，放入冷水锅中。等锅中煮开之后，将猪蹄捞出，用清水冲洗一遍。接着将猪蹄放入汤锅之中，煮到五成熟的时候捞出。

3、然后用厨房用巾将猪蹄上的水分抹干，并且均匀地抹上江米酒汁。起锅，在锅中放入适量的植物油。等油烧沸之后，将猪蹄放入油锅之中，炸成金黄色。等猪蹄的表皮起泡之后，将猪蹄从锅中捞出。再次放入汤锅之中，浸泡10分钟左右的时间。

4、浸泡完成之后，将猪蹄捞出来，去掉里面的骨头。然后把猪蹄肉切成块状，放入有垫底的沙钵中。在里面，加入桂皮、大料、香葱、生姜、料酒、食用盐、酱油、香醋、汤。用小火煨半个小时左右的时间，直到猪蹄变得酥烂为止。

5、在食用之前，去掉里面的香葱、生姜、大料、桂皮。同时加入味精，用大火收汁。最后加入葱花、胡椒粉、香油。搅拌均匀之后，出锅装盘，搭配上辣椒油即可食用。

家常猪脚怎么做好吃又简单

芬姐酸甜猪手是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

猪手：1只，去毛洗净切块

姜蒜：适量，切末

青椒和红椒：各1个，切块状

白糖：适量

醋：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将切好的猪手块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至猪手变软后捞出备用。

热锅冷油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

加入青椒和红椒块翻炒至变色。

将煮好的猪手块放入锅中，加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量的醋，继续翻炒均匀。

在锅中加入少量水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠即可。

最后翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

这样，一道美味的芬姐酸甜猪手就做好了。记得根据个人口味调整调料的用量，享受美食的同时也要注意火候掌握，避免过度煮熟猪手导致口感变硬。祝您做菜成功，美味可口！

家常猪脚怎么做不油腻好吃呢

先把猪蹄淖水，然后放到炖锅里煮再加些黄豆，香菇之类的做起来就不油腻。

家常猪脚怎么做不油腻好吃窍门

猪脚是一道美味又营养的食品，但是如果煮不好很容易让人觉得腻口。以下是一些制作猪脚的技巧和方法，可以让它更加好吃，不腻口：

1. 清洗处理：猪脚需要用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和血水，再将其浸泡半小时至一小时，换水2-3次，去掉多余的油脂和异味。

2. 去腥味：可以在煮之前先将猪脚放入锅中焯水，加入姜片、料酒和少量盐去除其异味和腥味。

3. 加入调料：在炖煮时可加入传统调料如五香粉、桂皮、草果等或喜欢的香料如姜片、洋葱、大葱等来增加香气。

4. 炖煮时间：由于猪脚组织较为复杂，一般需要用小火慢慢地炖制。可以选择高压锅来快速将其变软，并且也容易入味。一般建议至少要烧个2-3个小时，直至猪脚肉变得非常软烂才好。

5. 减少油腻：在烧制过程中可以加入些许醋或者是柠檬汁来去掉猪脚的油腻感。

6. 去掉多余的油脂：最后要控制好剩余的汤汁，把多余的油脂倒掉以免影响口感。

综上所述，以上这些技巧和方法都能够让猪脚更加美味又不会太过于油腻。

猪脚怎么做才不腻

猪蹄汤太油腻可以加入剩米饭、黄豆、枸杞，做成猪蹄汤饭，这样可以稀释油腻的口感，下面介绍做法：准备材料：猪蹄汤、剩米饭、黄豆、枸杞制作步骤：

1、备用猪蹄汤。

2、把剩饭、黄豆、枸杞倒入猪蹄汤内，没有剩饭可以把生米洗净倒入，米要放多少按个人需求。

3、如果放的是生米，要经常搅拌，以免米粘到锅底。

4、煮久一点会更好吃，煮2-3个小时更软糯，全程小火煲。

5、煮到黄豆膨大，软糯，即可关火。

6、盛出即可食用。

猪脚怎么做好吃又不腻视频教程

猪蹄凉水反复泡洗，用搓脚石摩擦，然后开水绰加料酒一起洗净去毛，凉锅把所有材料一起入锅，盖上盖子，开火烧开转小火煮，中途动动，防止糊锅，炖一个小时这样，用筷子插看看，轻松插进去说明就熟了，如果想吃烂点的，继续炖，满意为止，最后收汁即可图中我放了花生在里面，味道不是一般的美味关键是健康，无油并且把食物本身的油脂逼出来了，所以大家放心吃，不会发胖滴！秘诀是要有专用的锅！不信你试试！

家常猪脚怎么做不油腻好吃又简单

关于这个问题，以下是一些热量较低的猪蹄食用方法：

1. 去掉皮和肥肉：猪蹄的皮和肥肉含有较高的脂肪和热量，去掉后可以减少热量的摄入。

2. 煮汤：将猪蹄放入锅中加水煮汤，不需要添加任何油脂或调料，可以保持低热量。

3. 蒸：将猪蹄放入蒸锅中蒸熟，不需要添加任何油脂或调料，可以保持低热量。

4. 烤：将去皮的猪蹄放入烤箱中烤制，不需要添加任何油脂或调料，可以保持低热量。

5. 拌凉菜：将煮熟的猪蹄切成小块，拌入凉菜中，可以增加口感和营养，同时保持低热量。

猪脚怎么做最好

炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量

炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺

主料：2只猪蹄

做法

1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

家常猪脚怎样做最好吃啊

葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。