草鱼做法大全最简单的红烧鱼？

一、草鱼做法大全最简单的红烧鱼？

草鱼切块，加入料酒、葱姜、生抽搅匀腌制5分钟，挑出姜葱，放入生粉搅匀。

油温六成热放入鱼块，炸至金黄捞出。

锅留底油，放入蒜子、生姜炒香，加入1勺豆瓣酱、1勺香辣酱炒香，加水，大火烧开，放入鱼块，加入盐、生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖、十三香，大火收汁，放入青红椒圈，轻轻翻动转锅，勾芡，撒上葱花即可。

二、白菜的做法大全最简单家常？

材料：白菜几叶、干豆腐3张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1.把白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。

2.把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成两半，辣椒籽不要。

3.干豆腐切成菱形片，锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把干豆腐煮变软，焯去干豆腐的豆腥味，将干豆腐捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入干辣椒段炒香。

5.下入白菜片大火煸炒，将白菜片炒至变软，即可出锅装盘。

三、北方红烧鱼片家常做法最简单？

北方红烧鱼片最简单家常做法如下

食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

做法：

1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；

2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，

3.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！

四、辣椒的做法大全最简单的家常？

辣椒的做法:

1、肉馅倒入生抽、五香粉、葱姜末、盐，搅拌均匀，搅打上劲。

2、调面糊。面粉加一个鸡蛋，总适量水调成均匀的面糊。不要太稀，太稀了挂不住。

3、辣椒去把去籽，将调好的肉馅用筷子塞入辣椒中。

怕辣的朋友可以将辣椒侧面划开，将种子及筋都去掉。

4、锅内倒半锅油，油六七成热时放入挂糊的辣椒，小火炸至辣椒浮起，四面金黄即可捞出。

五、黄鳝的家常做法大全最简单的？

主料：

杭椒1个

蒜苗350克

黄鳝480克

辅料：

食用油适量

料酒适量

老抽老抽

葱少许

鸡精少许

食盐1小勺

白糖2小勺

姜适量

做法：

1. 准备好食材

2. 黄鱔宰杀、洗净后切寸段

3. 葱、姜、杭椒切好备用

4. 蒜苗洗净后切寸段

5. 锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起

6. 重新倒油、爆香葱姜后盛出

7. 留底油放入黄鱔

8. 煸至卷起变色后滴入料酒

9. 倒入温水加盖大火

10. 滚开后来点白糖转小火

11. 滚开后来点白糖转小火

12. 随后加些食盐调味

13. 重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒

14. 最后撒少许鸡精炒匀起锅

15. 盛入盘中

六、简单家常红烧鱼的做法？

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。

2、然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。

4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。

5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。

6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃"鱼"，它的食用和医用价值才能显现出来。

鱼，又名江团，无鳞，色呈黄黑，有玉石琥珀光，给人一种半透明感。少刺，肉细、味鲜，嫩如脂，入口即化。主产于长江中游，武昌和石首两地所出者为上品。

“红烧鱼”在烹调上独具特色：一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美！营养价值：

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

营养功效：

抗衰老、 食养补气、抗少尿病、老年滋补佳品。

适用人群：

一般人都可食用。哮喘病患者和过敏体质者慎食。

七、粉丝的做法大全家常最简单？

主料2人份

鸭掌250克

 牛肉200克猪肉200克 鸭肠150克黄豆芽200克 蘑菇150克葱150克 粉丝（水发）150克菠菜100克 平菇100克冬瓜300克 牛肚250克黄喉100克

辅料

鸡肉500克

 猪大排500克猪大骨头500克 姜25克猪肉100克 鸡胸脯肉75克食盐5克 味精2克料酒20克 胡椒粉2克

步骤1

制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸

步骤2

用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周

步骤3

吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食

烹饪技巧

在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食

八、最简单红烧鱼的做法？

主料

草鱼1000g

老豆腐400g

辅料

植物油适量

大蒜三瓣

生姜两片

泡辣椒三个

香菜适量

料酒一勺

白胡椒粉适量

盐适量

红薯淀粉适量

豆瓣酱一勺

清水适量

鸡蛋一个

1.草鱼洗净去尾，剁大块，加入料酒一勺、白胡椒粉少许拌匀备用。（鱼头随个人喜好添加，本做法中鱼头留作他用）

2.生姜、大蒜、泡辣椒切碎备用，豆瓣酱一大勺备用。

3.老豆腐切大块备用。

4.鱼块中加入红薯淀粉适量，鸡蛋清一个抓匀。（其他淀粉亦可）

5.炒锅座火，放植物油适量。（因为家里只剩这点油了，大家炸鱼的油最好多放一点，以能够淹没鱼块为好）

6.大火至油温升高（手放油面上方有明星热度），放入鱼块炸制五分钟左右。

7.鱼块控油捞出备用。

8.炒锅留底油（比平时炒菜量略多），放入步骤2中的生姜、大蒜和泡辣椒煸炒出香味，下豆瓣酱小火炒出红油。

9.下鱼块和豆腐，注入清水适量，没过食材三分之二。加入一小勺盐，三小勺白糖，煮开后转小火盖上锅盖慢烧。

10.小火二十分钟左右，待汤汁收干出锅装盘撒适量香菜碎即可。

九、红烧鱼头鱼骨的家常做法大全？

主料

鱼头1个

辅料

葱10克 姜10克  蒜10克  盐3克  米醋20克

料酒30克  蚝油20克  生抽20  老抽5克

冰糖5粒  玉米淀粉少许  绿杭椒5个  红辣椒5个  泡椒6个  柠檬半个  海鲜酱1勺

1.准备食材。

2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3.柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。

5.锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。

6.放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。

7.鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。

十、鱼的家常做法大全红烧鱼？

一、原料

主料     鲈鱼1条

辅料     盐2克 ，料酒1汤匙， 蒜末（10克）2茶匙 ，葱段15克 ，姜片15克 ，酱油2汤匙 ，糖10克 ，八角1个 ，油适量 ，家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒

二、红烧鱼的做法步骤

步骤1

将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2

在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

步骤3

锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

步骤4

锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

步骤5

加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

步骤6

待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出