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各种芋头的做法大全家常菜(芋头的七种家常做法)

2023-09-20 23:50:06家乡菜系1

芋头的七种家常做法

有五六种做法1、准备芋头400g,小葱4根,芋头洗净切块,小葱4根,葱白切断,葱绿切葱花备用。

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入葱段炸香捞出,放入芋头翻炒片刻,放入盐半勺,炒匀后倒入适量清水,大火煮开后换中火焖8分钟,大火收汁后撒入葱花,鸡精半勺,炒匀后即可出锅。

芋头的家常做法有哪些

材料:650克的排骨,200克的芋头,200克虾

辅料:红椒,姜葱蒜,八角,桂皮,盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,白糖,花生油各适量

做法:

第一步,我们要把排骨切成小段儿。虾去虾线,去虾壳,去虾头。

第二步,则是把芋头去皮洗干净,滚刀切块,后稍微的风干一下表皮的水分,

第三步,把红椒切圈,葱切花,姜切片,蒜整瓣儿,八角,桂皮洗净备用。

第四步,排骨放流动水,将血水冲洗干净,

第五步,洗净的排骨,放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖,抓均匀,腌制半个小时以上,

第六步,锅里放,稍微多一点的油,将排骨倒入翻炒,最后将排骨放平,盖上锅盖,中火焖制,两面金黄,然后就可以放入,姜蒜,桂皮八角爆出香味,包里放少少的底油,放两片白萝卜垫底,免得糊锅,然后将芋头放入煲内,在上面撒少少的盐,最后将排骨倒在芋头上面虾盖到,排骨上面,盖上盖子中小火煲约,20分钟,直到筷子能够将芋头扎透,放入红椒,再两分钟就可以关火,撒上葱花上桌了。

芋头的最简单做法

〖 食材清单 〗芋头150克、淀粉、葱花

醤汁:生抽、香油、蚝油、一点点的盐

〖 制作步骤 〗

1、芋头150克,新鲜的芋头小小个,但是比较的软糯鲜香;

2、上锅蒸熟,带皮蒸熟后稍微放凉了将皮剥掉,放入深一点的盆里,芋头先蒸再去皮,就不会让手沾上粘液发痒了,压成泥;

3、加入适量的淀粉,不用一次性加进去,根据芋头泥的干湿情况逐步增加淀粉的量,直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团就可以了;

4、取一小块面团,将小剂子放在手心,一个个搓成椭圆形,丸子一次可以多搓点,放在冰箱里冻着随吃随煮,做早餐比较省事;

5、水开后下锅煮,小剂子明显膨大,全部都浮在水面上,就说明剂子已经煮好了,捞出来过一下凉水,口感会更好,沥干水分备用;

6、先来调个醤汁吧:生抽、香油、蚝油、一点点的盐拌匀;

7、锅里加半碗清水,酱汁倒进去煮一煮,煮开后把芋头小丸子倒进去,汤汁差不多收干的时候加点水淀粉勾芡,稍微翻炒翻炒

让小丸子均匀裹上酱汁后撒点葱花即可出锅,这样做出来的芋头不仅营养丰富,做法也是特别的简单,不用发酵不用揉面。

芋头的做法和吃法

芋头有很多种做法。1,因为芋头可以煮着吃,也可以做成芋泥、芋圆等甜点,还可以制作为糕点,例如芋头酥、芋泥包子等等,所以芋头的做法非常多样化。2,除了传统的烹饪方法外,现代还发展出了一些创新的芋头料理,比如芋头沙拉、芋头蛋糕、芋头披萨等等,这些做法延伸了芋头的使用方式。综上所述,芋头有许多不同的做法,可以满足不同人的口味和喜好。

芋头的做法大全简单做法大全

一、绿豆沙酿香芋

原料:芋头400g 绿豆沙4匙

做法:将芋头去皮切块

上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;

将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;

将芋头泥搓成丸子状,备用;

锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。

冷食、热食均可,香甜软嫩

二、芋头糕

制作方法

将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

芋头的做法大全家常

肉芋头

1。把芋头去皮,把猪肉放在汤锅里。加入八角,将猪肉煮熟。

2。用牙签在熟肉上开一些洞,用5ml均匀地铺平猪肉表面。

3。将切片猪肉涂抹,切片芋头稍厚,切成蒜茸。

4。将盐、蜂蜜、5ML酱油、发酵豆腐汁、油和大蒜混合在酱汁中。

5。将芋头片和肉片混合在调味料中,使每片均匀分散。

6。芋头层,切肉层,整齐放入碗内,蒸30分钟。

7。蒸蒸猪肉,将水淀粉和5ML酱油加热至蒸馍中。

芋头炖肠

1。将脂肪肠洗净,切成块,放入锅中,用醋和盐反复洗净,取出脂肪肠中的脂肪,分别切青椒和红辣椒。

2。将锅中的香肠洗净,加入生姜和料酒,沥干沥干。

三。将7的热油放入锅中,然后加入郫县豆瓣并炒。加入胡椒,生姜和郫县豆酱。

4。放入香肠,搅拌均匀。加入料酒、糖、八角和开水使脂肪消失。

5。Cook猪肉9分钟,加入小芋头,青椒和红辣椒软香味。

6。加入鸡精、生酱油和盐调味料。烹调时撒葱。

芋头的七种家常做法大全

步骤1、我们先准备好要用的材料。在准备一个大芋头,把芋头去皮,用刮刀就能把芋头皮刮掉,不要用到切,因为芋头是不规整的椭圆形,用刀切的话会有很多的芋头肉跟皮一块被切掉。

步骤2、把我们去掉皮的芋头用到切成片,要切成很薄一层的那种片,切得太薄适应我们在烘烤的过程中能让芋头更好的入味,也能更快的熟,芋头本身就是水分比较大一种切薄一点也能更有效的烘干,变成特别的脆。

步骤3、我们把切好的芋头片装入大碗中,再添加适量的食用豆油,再继续添加适量的盐,因为每个人的口味都是不一样的,所以要根据个人口味添加盐,芋头本身就是带有甜味所以我们不需要添加白糖之类的佐料,添加好之后再筷子轻轻的搅拌一下,让每个芋头片都能入味。

步骤4、盐入味好了之后我们再继续添加适量的胡椒粉,其他的佐料也可以根据个人口味来添加,也可以添加孜然、辣椒面之类的,我个人比较喜欢吃辣的所以我更喜欢放辣椒面,做出来简直是比薯片还好吃,想吃什么口味的就可以放什么。

步骤5、添加好佐料之后就准备好烤盘,把烤盘清洗干净,擦干水分,再用油把烤盘的底部全都涂抹一遍,之后再把烤箱预热到二百度左右就把装有芋头片的烤盘放进烤箱内,大约烤十五分钟左右即可。

芋头的做法 最正宗的做法

  主料:芋头、鱿鱼

  辅料:青红柿子椒、鸡蛋、柠檬

  调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末

  烹制方法:

  1、将鱿鱼切成小丁,芋头压成泥一起放入碗中,加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀;

  2、将拌好的糊制成小饼状,放入锅中,加少许油煎至两面金黄即可;

  3、将柠檬汁挤出,柠檬皮切成末放入汁中,加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。

  特点:柔软细腻,脆嫩香滑。

芋头的七种家常做法视频

食材准备:大芋头1个,干鱿鱼1个,干香菇半碗,一碗木薯粉,梅头肉1块,芹菜2棵,姜1小块,料酒,盐,生抽,蚝油,花生油等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一个大个点的香芋头,买芋头的时候要挑个大轻一点的,这样的芋头才是粉的,把芋头的皮削掉,怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦,削好皮清洗干净后,再把它切薄片,切好铺到大盘中拿去蒸熟。

第二步:蒸熟透的香芋片端出来,然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥,压成泥后加上少许的盐,调点底味,再倒入一碗木薯粉,把它揉成不粘手的香芋面团,如果太干的话就加上点开水再揉,水要慢慢加哦,揉成柔软的面团就可以了,放一边备用。

第三步:准备一块梅头肉,大概半斤左右,洗净后把它切碎,稍微碎一点也可以,但不要剁成肉泥哦,这样吃着口感不好,切好放一边备用。

第四步:干鱿鱼和干香菇要提前泡好,鱿鱼要前一个晚上泡,香菇提前十几分钟泡就行,泡好后把它们清洗干净,还要准备两棵芹菜不要叶子,一小块姜去皮,这些食材都切碎备用。

第五步:热锅下油,倒入肉丁把它炒出猪油,炒出猪油后倒入姜末,少许的料酒,继续翻炒一下,然后再倒入香菇和鱿鱼,炒出香味。

第六步:炒出香味后加入适量的盐,来点生抽,少许蚝油,翻炒均匀,翻炒均匀后倒入芹菜粒,再翻炒片刻,芹菜炒熟,关火出锅。

第七步:现在我们来做芋头包,把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来,把它搓圆,再用手把它捏成窝窝状,捏成一个碗形就可以了,加入我们调好的馅料,包起来,再把它搓圆就可以了。

芋头的七种家常做法窍门

食材:芋头、猪瘦肉

辅料:生姜、大葱、芹菜叶、淀粉

调料:食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、芝麻香油

【芋头肉丸】—— 清香美味

1.下面开始准备食材

准备适量的芋头,清洗干净放入锅中,大火蒸30分钟。

准备猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成姜末。

准备大葱一段,从中间划开切成葱花,放在肉馅里。

准备芹菜叶一把,清洗干净备用。

3.下面开始调馅料

40分钟以后,把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中,加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,再抓入一小把淀粉,继续抓拌摔打2分钟。

淀粉主要用来增加馅料的抱合力,不要放太多,容易影响口感。

4.下面开始烹饪

锅内烧水,家里有高汤的用高汤更加浓香,水烧开以后转微小火,抓一把馅料 在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子可以蘸一点清水。

下芋头丸子时,要保持水温微开的状态,这样丸子不容易松散,生熟一致。

丸子下完以后,放入芹菜段,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精,煮至丸子全部飘起来,再加入一些芝麻香油,美味即成。

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