蒸白菜丸子家常做法大全家常做法视频(怎样蒸白菜丸子好吃)

怎样蒸白菜丸子好吃

白菜糕的制作材料：

主料：金糕200克,白菜200克

辅料：鸡蛋清30克,小麦面粉30克调料：淀粉(玉米)25克,猪油（炼制）25克,白砂糖10克,醋8克,盐3克

白菜糕的特色：色泽鲜艳，整齐美观，酸甜适度。

白菜糕的做法：

1. 白菜洗净，用开水焯一下；

2. 冷水中浸凉，再捞出挤干水分，切成长10厘米、宽6厘米的长方形片；

3. 把京糕切碎，加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅；

4. 把长方形白菜叶铺在案板上，再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上；

5. 卷成手指粗细的卷，切成5厘米长的段，摆盘中；

6. 上屉蒸熟，取出，滗出汤汁；

7. 锅内放清水200克，随之加入白糖、醋、精盐调好口味；

8. 汤沸后，用淀粉拢芡，淋明油，滴入少许香蕉精，浇在蒸好的白菜糕上即成。

食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

怎样蒸白菜丸子好吃又简单

原料：瘦肉250克，白菜100克，铁棍山药100克

调料：

盐适量，生粉适量。

制作方法：

1. 葱姜蒜洗净备好，剁成末；

2. 白菜香菇山药洗净备好，将其剁碎，剁碎的途中加点盐；

3. 将瘦肉剁碎，把剁碎的肉末和葱姜蒜混合一起剁，然后在和白菜山药混合一起剁，剁碎至均匀；

4. 加适量酱油、生粉，做成一个个小丸子；

5. 上锅蒸15分钟即可。

蒸小白菜丸子

主料

白菜，适量

猪肉，适量

辅料

胡萝卜适量 干香菇适量 鸡蛋适量 鸡腿菇适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油少许 食盐适量 白糖适量 鸡精少许 胡椒粉少许

步骤1

猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀

步骤2

锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用

步骤3

锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝

步骤4

再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用

步骤5

白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起

步骤6

蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

步骤7

用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

步骤8

用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

蒸白菜肉丸子

食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵，大概一个多小时。如果等不及，就烧过水，温度40度左右，放入面团，盖上盖子发酵，30分钟就可以了。

第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，腌出水分，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。

第三步，接着就是包包子了，考验你的手艺，面团擀成包子皮，然后包入馅料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。

第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。

怎样蒸白菜丸子好吃视频

步骤1

白菜洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中

步骤2

加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团

步骤3

笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃

步骤4

蒸的时候准备油泼辣子水：油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀

怎样蒸白菜丸子好吃窍门

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

白菜蒸丸子怎么做好吃浇汁怎么做

原料：牛肉、猪肉、白菜、黄豆芽、蛋清、玉米淀粉、盐、黄酒、胡椒粉、姜片、浓缩骨汤料、亚麻籽油。

做法步骤：

第1步、猪肉和牛肉用水浸泡出血水。牛肉和猪肉按2：1的比例，这样丸子不会柴。猪肉我用的雪花猪肉，比较瘦。

第2步、切成小块。

第3步、放入破壁机，加姜片，盐，胡椒粉，五香粉，黄酒和50克水。

第4步、搅打15秒左右。

第5步、再放入玉米淀粉，蛋清一个。

第6步、继续搅打30秒左右，成为肉糜。

第7步、搅打好的肉已经上劲儿了，无需手工搅打就可以挤成丸子了。如果想要Q弹的口感，就再顺时针搅打和摔打，让劲儿更足。

第8步、40度左右的水，不要开火，先把肉糜挤成丸子放入水里。

第9步、丸子全部放入后开小火，不要让水煮开，小火把丸子浸煮养熟，丸子飘起了约2分钟，捞出丸子。主要全程不能让水沸腾。

第10步、汆丸子的水开中火，把浮沫全部撇清，多撇几次，一定要撇清。

第11步、撇清浮沫后放入黄豆芽煮开。

第12步、放入白菜，加盐和胡椒粉调味。

第13步、再放一勺浓缩的骨汤料，加了骨汤料，汤汁会呈浓白色。

第14步、煮到白菜软烂。

第15步、放入汆好的丸子煮一分钟左右。

第16步、最后淋上一小勺的亚麻籽油。

第17步、出锅享用。

蒸白菜肉丸子的做法大全

食材：白菜，猪肉，粉条，葱姜，食盐等调料。

1、选取食材。

白菜要选取下过霜的白菜，因为被霜打过的白菜特别的甜，吃起来要可口的多。猪肉不要太瘦，精瘦肉做不出那个味道来，粉条当然是纯地瓜粉的地道了。

2、做好准备。

将白菜洗干净，切条，要竖切，然后从中间切断。猪肉切块，可以切厚点块，大点也行。葱姜切片待用。

3、上灶操作。

炒锅内放适量食用油，烧热后加先放葱姜片，然后放入肉片，爆炒，加入大白菜，煸炒，加少量的水。

4、加入粉条。

白菜猪肉炖的差不多的时候放入粉条。粉条如果太长，吃的时候会不方便，在入锅之前可以将粉条斩断，加入八角，生抽，开大火炖至熟烂。

5、成功完成。

最后加入食盐、味精等就可以出锅了。保证你吃的回味无穷。

蒸圆白菜丸子

红烧白丸子的做法：

备用食材：

五花肉400克，荸荠80克，葱姜适量，八角2个，食用油少许，淀粉5勺，食盐少许，鸡蛋1个；

制作过程：

第一步，五花肉事先放入在料理机中将其打成细细的肉馅，盛出放入大碗中，葱姜分别处理干净后切成末，放入在肉馅中；

第二步，荸荠准备出适量，将其清洗干净，去掉皮，切成细细的末，放入肉馅中，同时在其中加上生抽、食盐和2勺淀粉；

第三步，再加上少许的香油，朝着一个方向将其仔细搅打均匀，直至上劲，再向其中磕入一个鸡蛋，加上1勺食用油，拌均匀便可；

第四步，用手将肉馅搓成一个个大大肉丸子，一个碗中放入生抽、食盐和白糖调成汁，做好的大肉丸放入一个盘子中，隔水开始蒸，差不多50分钟的时间；

第五步，炒锅中将事先调好的酱汁倒入，同时放入葱姜和1个八角，加上一点点清水，小火熬煮，煮开后，加上水淀粉勾芡，蒸熟的丸子放入其中稍微焖煮一会，便可出锅上桌。

蒸白菜猪肉丸子的家常做法

糯米饭肉丸有个好听的名字叫珍珠丸子，顾名思义就不难想到。原料：糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克 姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克） 做法： 　　1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干；捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。 　　2)将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用；葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。 　　3)将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐；然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。 　　4)用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。 　　5)将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。 蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。