家常辣拌粉的做法大全家常(拌粉辣椒油怎么做)

拌粉辣椒油怎么做

炸辣椒油-慢火把葱、姜、香叶、八角、香叶放入锅中，炸到食材干巴。

干净的碗中放入粗、细辣椒面和白芝麻，放入适量食盐和白糖

将第一步熬好的热油倒入碗中并搅拌（注意安全哦），到这里辣椒油就做好了。

熬秘制酱油-刚才炸辣椒油省下来的葱姜等留在锅里，锅内放入生抽、老抽、蚝油、十三香、孜然粉、白胡椒、白糖和适量清水，慢火滚开煮一会儿后倒入碗中。

炒红油萝卜干-萝卜干先用清水洗净。

萝卜干、大蒜切碎，越碎越好

放油炒香剁椒、大蒜后放入一勺郫县豆瓣酱

放入萝卜干，翻炒均匀后就可以盛出了

开始煮米粉-水滚之后放入米粉，不断的用筷子搅拌防止粘锅底，煮8分钟左右，煮到米粉没有硬芯。

捞出米粉过凉水，洗干净米粉表面沾的米浆，放一旁备用。

准备好炸的辣椒油、秘制酱油、豇豆、盐菜和萝卜干，准备拌了。

准备大碗一个，依次放入上面一步准备的东西，按自己口味调整，拌它～

拌粉辣椒酱怎么做

盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要是要加干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

凉粉拌料辣椒油怎么做

1、准备一只碗，倒满豌豆粉（是纯豌豆粉，不是豌豆淀粉）。这只碗很重要，水与豌豆粉的比例都要靠它来量。粉与水比例是1:4，即1碗粉，4碗水，其中1碗水用来将粉和成糊，3碗水倒入锅中烧开。

2、将碗里的豌豆粉倒入准备好的一个大容器里。

3、用同一只碗接满一碗水倒入容器里。

4、用筷子朝一个方向不停搅动，搅成稀糊，直到里面没有干的粉，加入1少盐。盖上盖子静置10分钟左右，让粉和水充分融合。记得一定要加盐，这样做成的凉粉才有韧劲。

5、用同样大小的碗盛3碗水倒入锅中烧开。

6、水开后将粉糊倒入锅中。

7、将火调至最小火，用小擀面杖或勺子迅速朝一个方向搅动。

8、一直搅动20分钟左右，面糊开始变稠，不断泛泡就可以了。

9、将面糊倒入准备好的一个大盆里。

10、等到彻底放凉后扣放在案板上。

11、将凉粉切成长条。

12、浇上调料汁拌匀即可。调料汁制作：将蒜捣成泥，用热油泼下，依次加入盐、香醋、生抽、白糖、辣椒油拌匀即可，将葱花用热油泼一下加进去味道更佳。

凉拌辣椒粉

主料：

四川手工辣椒粉2.5千克。

香料：

草果、白蔻、八角各50克，白芷、三柰、甘草、红花椒各10，香果、香砂仁、良姜各20克，草寇、丁香、小茴香、肉蔻、孜然、香叶各40克，荜拨、薄桂各30克，肉桂15克，当归、毛桃、陈皮各25克。

油料：

菜子油25千克，白芝麻500克，料酒、白酒各1千克。

素料：

圆葱、大葱各1.5千克，大蒜子、生姜各1千克。

制作详解：

1.葱、姜切碎，蒜、洋葱绞成泥备用。

2.将所有香料，放入破碎机里搅打成粉，然后倒入容器中，加入白酒搅匀。

3.在手工辣椒粉中，倒入料酒拌均匀

4.锅中倒入菜子油烧热，倒入切碎的葱、姜炸香，捞出，倒入绞成泥的蒜和洋葱炸香，再放入芝麻炸出香味，倒入辣椒粉、香料粉搅拌均匀，小火熬制30分钟即可。

凉粉辣椒油

凉粉250克，黄瓜50克，辣椒适量，蒜少许，醋适量，酥大豆适量。

1、将凉粉洗净控干，小黄瓜洗净控干；

2、凉粉切成小细条放入碗中，放上黄瓜丝；

3、撒入酥大豆，放入蒜水，淹没凉粉；

4、然后加入老陈醋，撒入芝麻和辣椒油拌匀即可。

浑源凉粉有什么配料

制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋、盐、味精、香油，倒入碗里。吃的时候，可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品。喜欢吃辣的可以放点辣椒油

浑源凉粉配料讲究，除醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜等外，还配以特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油等。

拌粉辣椒油怎么做好吃

遵义子弹头辣椒 1斤半菜籽油 1升脱皮生花生 150克芝麻 50克姜 适量蒜 适量

贵阳素粉红油辣椒的做法步骤

步骤 1

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花生冷油下锅炸，炸至酥脆

步骤 2

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花椒也放进去炸好捞出放凉

步骤 3

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辣椒一次性倒入锅中炸制微微发黑，放凉后打碎（我用料理机打的）

步骤 4

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凉油中加入葱，洋葱，香叶，八角炸焦捞出，油温高后倒入芝麻后加入姜，蒜粒后关火，把姜，蒜炸焦。

步骤 5

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倒入花椒面，辣椒面，花生碎搅拌就可以出锅咯，一次性做多点用罐子装上可以吃很久～

步骤 6

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拌粉拌面一绝～

拌粉辣椒油怎么做的

1、用料：干粉皮30克、黄瓜10克、胡萝卜10克、盐1克、蒜蓉酱5克、花生碎1克、生抽3克、花椒油1克、辣椒油1克。

2、干粉皮用水泡几小时，泡软。

3、锅里水开后，放入粉皮煮熟。捞出过凉开水。

4、把胡萝卜丝放入水里烫十秒断生。

5、把粉皮和胡萝卜丝摆入盘中，表面均匀撒一层盐。

6、把黄瓜丝摆在胡萝卜丝上面，表面再浇上蒜蓉酱、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油。吃时拌匀。

凉拌粉油辣椒的做法

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原料：菜籽油20千克，干辣椒5000克，紫草20克，草果50克，香茅草100克，八角50克，桂皮50克，香叶10克，白蔻25克，干南瓜籽500克，老姜（拍破）250克，蒜瓣（拍破）250克，大葱节250克。

制法：

（1）把干辣椒和南瓜籽入锅炒香后，与紫草一并绞成末，再装入不锈钢桶里；另将草果、香茅草、八角、桂皮、香叶和白蔻用开水浸泡10分钟后，沥水待用。

（2）锅置小火，冷锅倒入一半菜籽油，投入老姜、蒜瓣、大葱炸出香味后，再加入用清水泡过的草果、香茅草、八角、桂皮、香叶和白蔻，待炸干水分并出香以后，端离火口让油温自行降至五成热，随后连渣带油一并倒入装有辣椒末和南瓜籽末的桶内，再不停地去搅动至均匀，然后静置24小时。

（3）第二天把锅置中火上，倒入另一半菜籽油烧至八成热时，端离火口并倒入冷却后的辣椒油桶里，搅匀后再静置48小时，最后滤出料渣即得红油。

说明：滤出来的料渣可以再次添加菜籽油炼制，这样制成的红油一般用于热菜调味。

辣椒油拌粉丝

用料粉丝 1把黄瓜 半根小米辣 3个小葱 2根生抽 2勺醋 2勺香油 半勺蒜末 3瓣红萝卜 3/1根白糖混细冰糖 2克

凉拌粉丝的做法步骤

步骤 1

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1.粉丝泡水20分钟左右，锅内水开后放入粉丝煮大概3分钟（具体时间可以自己试吃下调整），煮熟后捞起来泡凉开水内。 2.之前备好配料（材料切段，切丝，才不会手忙脚乱）把粉丝沥干水分，摆上切丝的黄瓜🥒蒜末，葱段，熟白芝麻，辣椒面，小米蕉。 3.热油，油冒烟后关火，泼在配料上，蒜香味扑鼻，最后加入醋，少许白糖，酱油，香油（量可自行调整生抽，醋1:1）

步骤 2

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拌均匀

步骤 3

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开吃🤤（可以加水煮虾仁，豆皮切丝，花生米，豆芽个人爱好）

拌粉辣椒油怎么做才好吃

麻酱拌粉是一道经典的中式凉拌菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 粉丝或米线：适量

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 豆腐皮：适量

- 鸡蛋：2个

调料：

- 麻酱：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将粉丝或米线放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 黄瓜刮去表皮，切成细长的丝状。

3. 豆芽焯水烫熟，捞出备用。

4. 豆腐皮切成细长的丝状，可事先焯水使其更加柔软。

5. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，平底锅加少量油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋饼。待蛋饼煎熟后切成细丝状。

6. 在一个大碗中加入麻酱、酱油、白糖、醋、蒜末、少许盐和食用油，搅拌均匀成酱汁。

7. 将煮熟的粉丝或米线放入碗中，倒入酱汁，拌匀。

8. 加入黄瓜丝、豆芽、豆腐皮和蛋丝，再次拌匀。

9. 可以根据个人口味加入适量的香菜。

10. 最后可以根据个人喜好加入一些辣椒油或花生碎等调味品进行点缀或调整口感。

11. 拌匀后即可享用。

这只是一种常见的麻酱拌粉的做法，你也可以根据自己的口味喜好进行调整和创新。

拌辣椒粉的做法

主料：豆腐皮：150g、青瓜半根、红萝卜半根、香菜2根、葱 2根、大蒜3瓣、红辣椒2个

辅料：食用油 适量、老干妈 适量、芝麻油 少许、生抽 适量、盐 少许

1：豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用

2：大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段

3：锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用

4：另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下

5：再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可