家常冬季养生汤煲汤食谱大全(冬季滋补养生汤)

冬季滋补养生汤

你好，养生汤，是中华传统饮食文化的珍品之一。它不仅美味可口，更具有滋补养生的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的养生汤，不仅可以暖身，还可以为身体注入充足的营养。

养生汤，是一种以食材为主要原料，加入适量水煲炖而成的浓汤。养生汤的制作十分考究，通常需要选用各种食材，如药材、肉类、蔬菜、豆类等，以达到不同的食疗功效。

例如，银耳红枣汤，可润肺养颜；花胶鸡汤，可补肾养血；鸽子汤，可滋补肝肾；红枣山药汤，可健脾益气。这些汤品不仅具有丰富的营养成分，还能够满足不同人群的养生需求。

在平时的生活中，我们可以根据自己的身体状况和需求，选择适合自己的养生汤品。不仅可以美味享用，还可以为身体注入充足的营养，增强身体免疫力，预防疾病发生。

总之，养生汤是一种健康、营养、美味的饮品。它不仅可以满足我们的口腹之欲，还可以为我们的身体带来健康和福祉。让我们一起来品尝这些养生汤，享受健康美味的生活吧！

冬季滋补养生汤怎么做

1、生吃：雪莲果作为一种水果，削皮后生吃应该是非常适合的吃法。

2、做沙拉：雪莲果是低热量的食物，而且富含水溶性膳食纤维，有促进肠胃蠕动、润肠通便的养生作用，所以是做沙拉的好食材。

3、炖汤：雪莲果可以做成滋补养生汤，尤其适合冬天的时候饮用，汤会更加香浓可口。

4、做点心：雪莲果可以做成各种点心茶点，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。也可以把雪莲果剁碎之后，做成饼吃，比较符合现代人的绿色健康美食的要求。

冬季滋补养生汤有哪些药材

羊肉汤中放很多种药材都比较好，因为羊肉味甘，性温，羊肉汤比较滋补，适合放一些同样属于性味温补的食材相搭配，可以增强他的补益功效，例如，干姜，生姜，红枣，桂圆，人参，鹿茸，当归，黄芪，陈皮等。

冬季滋补养生汤宣传文案怎么写

　　1、跌倒了，爬起来重新来过。

　　2、人人都增员，渠道窄变宽。

　　3、生活不简单，尽量简单过。

　　4、放弃了，你就是笑话一段。

　　5、我弱了，所有困难就强了。

　　6、一辈子，专心做一件事情。

　　7、我没有天下，自己打天下！

　　8、没有失败，只有停止成功。

　　9、永保颠峰壮态，快速行动！

　　10、做生命的强者，且行且歌。

　　11、我成功，因为我志在成功！

　　12、别怕输不起，一切来得及！

　　13、增员如织网，增组如造血。

　　14、想要走得远，就结伴同行。

　　15、和他人攀比，会带来焦虑。

　　16、有一种豪气，叫做你可以！

　　17、如果不认命，那就去拼命。

　　18、执行，是努力的一种坚持！

　　19、向前走，相信梦想并坚持。

　　20、志气比天高，增员辟生路。

　　21、你的脾气，决定你的人生。

　　22、选择了追求，就不要哭泣。

　　23、无事心不空，有事心不乱。

　　24、把脾气拿出来，那叫本能。

　　25、赚钱靠大家，幸福你我他。

　　26、无意于得，自然无所谓失。

　　27、要么变美丽，要么变有钱。

　　28、人之所以幸福，在于知足。

　　29、有一种霸气，叫做你最棒！

　　30、抱团打天下，合力铸辉煌。

　　31、成功人，有成功人的气质。

　　32、销售拼士气，增员靠风气。

　　33、不敢说累，因为没有成就。

　　34、增组如添羽，增部如添翼。

　　35、不敢偷懒，因为还要生活。

　　36、时光如歌，唱过方品心音。

　　37、放下，是勇气，更是智慧。

　　38、心有所定，只是专注做事。

　　39、我们年轻，我们还有未来。

　　40、失败，铺垫出来成功之路！

　　41、愿谋细微者，方可成大器。

　　42、少壮不努力，老大徒悲伤。

　　43、我没有资本，自己赚资本！

　　44、苦想没盼头，苦干有奔头。

　　45、生命像张弓，弓弦像梦想。

　　46、放弃是一种智慧、分享是一种美德。

　　47、生活的甜美，是伤痛过后的笑声。

　　48、往前走，凭着信心，而不是眼睛。

　　49、借人之智，完善自己。

　　50、人不怕走在黑夜里，就怕心中没有阳光。

冬季滋补养生汤100例

第一款、养生汤是无花果瘦肉炖苹果汤，这款汤是男女老少都能喝的汤，准备的材料也不多，而且汤的味道非常鲜甜又有营养~秋冬季喝这款汤能增强抵抗力的同时滋阴润燥，健脾益胃助消化哦！

第二款、养生汤是金银菜陈肾煲脊骨，金银菜其实就是白菜+白菜干两种菜，金银菜可是有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用哦，也是同样适合男女老少一同饮用的汤品，如果嫌金银菜不好准备或者是买不到金银菜的话，也可以将金银菜更换为新鲜的西洋菜哦~两款菜搭配陈肾煲脊骨味道都是意想不到的赞哦！

第三款、养生汤是白木耳莲子百合炖木瓜，白木耳又名银耳，它的营养成分是非常丰富的，更能提高肝脏排毒能力。百合莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，而木瓜更是含有胡萝卜素和非常的维生素C，可以这绝对是美容养颜汤哦~女神们必备款！

第四款、养生汤是淮山党参鹌鹑汤，鹌鹑用来煲汤可是非常滋补的哟~毕竟它可是享有“动物人参”之称哦~这款汤对脾胃虚弱，消化不良等都有食疗补益的作用，俗称健脾益胃，冬天喝完整个身体变得特别暖和。而且这款汤还适合补肾和滋补五脏哟~咳，real适合煲给男票或老公喝的一款汤！

冬季滋补养生汤配方大全

　冬天男人喝什么汤好？冬季的气温越来越低，正是男性养生的好时机，滋补的汤品更是冬季圣品，那么冬天男人喝什么汤好呢？下面为您介绍冬天男人喝什么汤好，看看吧。

　　1、十全大补汤

　　党参、炙黄芪、炒白术、酒白勺、茯苓、肉桂、当归、熟地、炒川芎、炙甘草、羊脊骨、生姜、葱、黄酒、花椒、食盐各适量。

　　羊脊骨清洗干净。锅中清水烧开后，将羊脊骨放入水中汆烫，捞出备用。砂锅注入清水，大火烧开，依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包，再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。

　　2、八珍鸡汤

　　党参，茯苓，炒白术，炙甘草，熟地，白芍，当归，川芎，肥母鸡肉5000克，猪肉1500克，葱，生姜，精盐，味精，肉汤各适量。

　　将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量，用水烧开，加葱、姜，用文火炖至鸡肉熟烂，将药袋、姜、葱捞出不用。再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切条，鸡肉切块，按量装入碗中，汤调味加入碗中即成。

　　3、萝卜炖牛肉

　　桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量，牛肉500克，白萝卜250克。

　　牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状。葱、姜洗净切片备用。热油锅爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐进行调味，再加适量的水烧开，最后改用小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

　　4、百合鹌鹑汤

　　鹌鹑两至四只，胡萝卜两根，百合半两，蜜枣六枚。

　　鹌鹑洗净，去肠杂。红萝卜去皮洗净，切成小块。一齐放入煲内，加百合，蜜枣，五碗清水，煲三个钟点。即可。

　　5、猪尾黑豆汤

　　猪尾一条，黑豆四两，黑木耳一两。

　　猪尾冲洗乾净，斩成小块。木耳先浸发。然后把两样材料和黑豆一齐放入煲内，加水四至五碗，煲三至四个钟点。

　　6、水鸭益脑汤

　　水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞子三钱，淮山三钱。

　　水鸭洗净切块。瘦肉洗净切块，加姜块，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。

　　7、猪肚马蹄汤

　　猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两张，排骨四两，白果肉十五颗。

　　猪肚用盐擦洗数次，并用地瓜粉清洗，最后清水冲洗干净，整只放入煲内。马蹄去皮冲洗干净，与所有材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。

　　8、排骨浓汤

　　猪排骨250克，细盐5克、葱5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克，精盐，味精适量。

　　排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

　　9、鹿茸鸡汤

　　先将买回来的鸡肉处理一下加适量的清水熬煮，等其肉变色之后去掉汤中的浮沫，然后把鹿茸放到中药锅加清水煎煮直至其水量减少一半时，把两者的汤混合煮，然后加上调味品就可了。

　　10、猪腰杜仲汤

　　买回来的猪腰切成花状备用，然后把肉苁蓉同杜仲一起煎煮二十分钟之后，去掉药渣，用肉苁蓉和杜仲煎出来的汤同猪腰一起煮，大概煮40分钟的时候加入料酒，生姜，葱进行调味就可了。

　　11、萝卜鲫鱼汤

　　建议直接买人家处理好的鲫鱼然后改刀切条备用，锅中倒入适量的食用油，加入姜征爆香，然后放入鲫鱼煎至金黄色，然后加入适量的清水在用大火烧开，加入料酒，萝卜继续煮半个小时，然后依据自己的口味加入调味品就可。

冬季滋补养生汤食谱

所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、

做法步骤：

1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。

2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。

3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。

5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。

冬季滋补养生汤配方

第一道汤：玉竹淮山炖鸽子汤

准备食材：鸽子一只、淮山适量、玉竹适量、莲子适量、蜜枣一粒、陈皮一瓣、盐少许、生姜少许。

1、莲子和淮山提前放入水里泡软待用；鸽子洗干净斩件焯水待用；玉竹、蜜枣、陈皮洗净待用；生姜洗净切片待用。锅里加入适量的清水，将鸽子肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。

2、准备一个电炖盅（没有用砂锅替代也可以），将焯水好的鸽子肉、莲子、淮山、玉竹、蜜枣、陈皮、生姜片全部一同放入炖盅内。加入适量的清水。

3、选择“慢炖”程序，一个程序完成，最后下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：玉竹淮山炖鸽子汤就做好啦。

第二道汤：板栗炖鸡汤

准备食材：鸡半只、板栗适量、红枣3粒、桂圆适量、枸杞适量、盐少许。

1、鸡肉洗干净去皮斩件装盘待用。红枣、桂圆、枸杞洗净装盘待用。板栗去壳，放入开水里泡5分钟（浸泡后比较好去皮）。

2、泡好的板栗去皮装碗备用。锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅，将鸡肉、板栗、红枣、桂圆、枸杞一同下锅，加入适量的清水。

4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：板栗炖鸡汤就做好啦。

冬季滋补养生汤有哪些

莲藕冬菇蚝豉猪排骨汤

广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意“年年好事”，有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。莲藕冬菇蚝豉猪排骨汤，是九月份的养生汤。

健康大百科

冬季滋补养生汤料配方

　　番茄牛肉汤　　主料:牛肉500千克.葱头2个.　　辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.　　制法:1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.　　2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.　　3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.　　特点:酸味口,送饭佳汤.　　2.山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。　　3.绿豆汤或红豆汤：将250克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。　　4.排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口　　5.牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。　　我会做的也几这些了,还有我帮你找了一些,你看看吧　　鸡蛋豆腐汤　　原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。　　制法：　　①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。　　②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。　　特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤　　半锅清水，水中放少许海米，煮沸。　　一只鸡蛋，打散，加葱花少许。　　西红柿一到两个，切成片，或切成小块。　　水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。　　豆腐汤做法大全　　豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。　　[功效]益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。　　[宜食]适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人；适宜饮酒之时食用，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏作用。　　《食物本草》：“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。”　　[忌食]对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐，因豆腐中含嘌呤较多；平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。豆腐忌与菠菜一同食用。服用西药四环素时忌食豆腐，其原因是用石膏做的豆腐里含有钙，用盐卤做的豆腐含有镁，四环素遇到钙、镁离子可发生络合作用，生成金属络合物，影响四环素在体内的吸收，使四环素降低抗菌效力。　　[按语]豆腐中所含的蛋白质其营养成分很丰富，人体所必需的八种氨基酸都有，且消化吸收率高达92％-96％。豆腐的另一个特点，是只含蛋白质，不含胆固醇，这就使它成为心脏病、高血压病、高脂血症患者和老年人非常理想的食品。此外，豆腐中的卵磷脂能使体内乙酰胆碱量增加，有预防老年性痴呆的作用。　　豆制品除豆腐、豆腐皮之外，还有豆腐干、百叶(又名千张)、豆腐乳、豆腐脑、臭腐乳等，前人亦有宜忌之说。如清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：“豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。榨干所造者，有千层，亦名千张、百叶，有腐干，皆为菜肴，可荤可素。而腐干坚者，甚难消化，小儿及老弱病后，皆不宜食。由腐干再造为腐乳，陈久愈佳，最宜病人。其皂矾者，名青腐乳，亦曰臭腐乳，疳膨、黄病、便泻者宜之。”　　豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白质4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物为2.8克，北豆腐2．7克；钙含量为每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量为每百克64毫克，北豆腐为57毫克；铁含量为每百克南豆腐1.4毫克，北豆腐2．1毫克；硫胺素含量为每百克南豆腐0．06毫克，北豆腐O．03毫克3核黄素每百克南豆腐、北豆腐均含0．03毫克；尼克酸为每百克南豆腐0．1毫克，北豆腐0．2毫克。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。　　豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。　　雪菜豆腐汤　　原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。　　制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。　　豆腐煲仔翅　　主 料： 发好鱼翅200克、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克　　配 料： 香菜、浙醋　　做 法：　　（1）将老鸡，肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后，捞起待用。（2）砂锅竹片垫底，再把发好鱼翅砌上，盖上原料，加入二汤加热，用旺火，慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用。（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚，再加入翅汤核对调味后上席。　　特 点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色　　豆腐草菇粟米汤　　主 料： 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙。　　做 法：　　1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。　　2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。　　3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。　　备 注： 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。　　主 料： 豆腐250克，冬瓜200克。　　做 法： 煮汤代茶饮，每日1次。　　药用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，小便频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。　　豆腐海鲜汤　　主 料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约120克），豆腐1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。　　配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。　　做 法：　　1、鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。　　2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。　　3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。　　豆腐鲩鱼头汤　　主 料： 豆腐120克（切块），鲩鱼头1个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克。　　做 法： 将豆腐、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用。　　药用价值： 主要治疗急性鼻炎风寒型：多见于冬季，鼻塞较重，鼻涕多而清稀，说话鼻音重，恶寒重、发热轻、无汗、口不渴，舌淡，苔薄白，脉浮紧。　　豆腐石膏汤　　主 料： 生石膏60克，豆腐300克。　　做 法： 水煮1小时，用盐少许调味，饮汤吃豆腐。　　药用价值： 主要治疗鼻出血肺热型：鼻腔干燥出血，色红但量不多，身热、咳嗽痰少、口干，舌红，脉数。　　豆腐汤面　　主 料： 1、五香豆腐2件，鸡肉4两（约160克），芥兰8两（约320克），面饼2个，清水4杯。　　配 料： 腌料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水1汤匙，油1/2汤匙。调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。　　做 法：　　1、五香豆腐洗净，切丝。　　2、鸡肉切丝，加腌料拌匀。　　3、芥兰洗净，修剪成菜胆，放入有盐、油的沸水中焯熟待用。　　4、面饼用清水浸10分钟，再过清水，沥干，放滚水中焯熟，盛上汤盅内。5、煮滚清水，放入五香豆腐丝、鸡丝煮熟，加调味料，浇在面饼上，再伴芥兰即成。　　备 注： 干面饼通常有较浓的枧水味，所以要先浸清水再冲洗，以除去碱水味。　　豆腐蟹肉忌廉汤　　主 料： 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。　　做 法：　　1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。　　2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖焗10分钟。　　3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。　　椰汁豆腐花　　主 料： 大菜1钱，水2又1/2碗，淡奶1小罐，椰汁2汤匙，豆类饮品1盒（约500克）。　　配 料： 调味料：糖4茶匙。　　做 法：　　1、大菜用水浸软，约需半小时，沥干。　　2、煮滚水，放入大菜慢火煮溶，调放糖搅匀，熄火。　　3、大菜溶液隔渣后注入玻璃盆内，再加入淡奶、椰汁、豆类饮品，拌匀待冷，放入冰箱冷冻即成。　　备 注： 糖的分量可随意加减以适合个人口味。在凝固后的豆腐花面伴上杂果、鲜忌廉，更添美感和食欲。　　虾仁豆腐汤　　主 料： 虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。　　做 法： 虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。　　药用价值： 补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。　　吞拿鱼茸豆腐汤　　主 料： 豆腐2件，吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只，清鸡汤5杯，白酒1/3杯，生粉7/2汤匙，葱花2汤匙。　　做 法：　　1、豆腐切小方块，吞拿鱼沥干水后弄碎备用。　　2、白酒下锅煮至减半，下清鸡汤煮滚，加入豆腐煮2-3分钟，放下吞拿鱼肉，以生粉埋芡，调味。　　3、鸡蛋拌匀，乘热下汤成蛋花，撒上葱花即成。　　荽豉葱白豆腐鱼头汤　　主 料： 淡豆豉15克，芫荽10克，豆腐3块，葱白15克，鲩鱼头1个。　　做 法： 将芫荽、葱白洗净，切碎；豆豉、鲩鱼头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐头洗净。起油锅，将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香，投入淡豆豉，加清水适量，文火煲30分钟，再放入芫荽、葱白煮沸片刻，调味即可。饮汤吃鱼头，每天1料。　　特 点： 发汗解表、开胃消食。用于夏季感受风寒之邪，周身疼痛、鼻塞流涕、喉痒咳嗽。　　酸辣豆腐汤　　主 料： 冰豆腐1块，洋葱、木耳、甘笋丝各2汤匙，番茄2个，荷兰豆2两（约80克），瘦肉3两（约120克），蒜蓉1茶匙，清水5杯。　　配 料： 腌料：生油2茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。调味料：盐1茶匙，镇江醋2汤匙，辣椒油1茶匙。　　做 法：　　1、冰豆腐压去水分，番茄去皮去籽，荷兰豆撕去筋蒂，全部均切丝。　　2、瘦肉切丝，加腌料拌匀。　　3、烧热油半汤匙，爆香蒜蓉，放下洋葱丝及荷兰豆丝略炒，盛起待用。4、清水煮滚，将豆腐丝、甘笋丝、瘦肉丝放下滚10分钟，加入洋葱、木耳丝、番茄丝及荷兰豆丝再滚5分钟，加调味料即成。　　备 注： 洋葱炒过才能发挥其香味，荷兰豆炒过，可去其豆腥味。　　粟米豆腐羹　　主 料： 布包豆腐2块（去水），虾肉2两（约80克），青豆1汤匙，鸡蛋1只，鸡汤3杯，熟油1茶匙，粟米3/4罐，芜荽少许。　　配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。芡汁粉：盐1/2茶匙，生抽、酒各1茶匙，马蹄粉2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，水1/3杯。　　做 法：　　1、虾肉去肠，以盐洗过，用水冲净（如法重复洗一次），吸干水分，加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入滚水中焯熟，沥干。　　2、将鸡汤煮滚，加入粟米、青豆候再滚。　　3、豆腐轻手切粒，随切随放入汤中，加入芡汁料、虾肉，候再滚起熄火，加入打匀鸡蛋，推匀，下熟油及芫荽便成。　　备 注： 虾肉可以预先洗净，吸干水分，加入腌料拌匀，放入冰箱，隔天才取用，虾肉更爽脆。　　石九公豆腐汤　　主 料： 石九公鱼500克，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。　　做 法：　　1、石九公鱼去内脏去鳞洗净。用油把鱼两面煎至金黄。　　2、葱洗净切段。　　3、锅注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。　　4、将石九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可饮用　　藕节冬瓜豆腐汤　　主 料： 鲜藕节50克，冬瓜100克，豆腐100克。　　做 法： 共煎汤服，每日2次。　　药用价值： 主要治疗口疮实症：唇颊内侧、舌面、上腭等处有黄豆或绿豆大小的黄白色溃疡点，呈圆形或椭圆形，周围粘膜鲜红，溃点数目较多，一般为6-10个，疼痛，尤以进食时为甚；头痛、口渴、小便赤，舌赤红，脉滑数。　　麦芽糖豆腐萝卜汤　　主 料： 豆腐300克，麦芽糖50克，生萝卜汁1杯。　　做 法： 混合煮沸食用。　　药用价值： 主要治疗支气管哮喘热哮型：面赤唇红、喘息哮鸣、痰黄而粘笛，口渴喜冷饮、大便干结、舌红、苔黄腻、脉滑数。或兼见发热、恶见、自汗等表现。　　鲫鱼赤豆腐陆饮　　主 料： 鲫鱼250克，赤小豆100克，商陆3克。　　做 法： 同煮，喝汤食鱼肉。　　药用价值： 主要治疗肝硬化水湿内阻型：腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。　　四 川 菜——箩 粉 鱼 头 豆 腐 汤　　原 料 鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克　　制 法　　先将鱼头炸一下；　　再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。　　豆腐冬瓜瘦肉汤　　取豆腐200克、冬瓜400克、瘦猪肉100克。将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片，豆腐切成块状，加清水3-4碗煲汤，文火煲一小时左右即成。　　豆腐性味甘凉，入脾胃大肠经，能益气和中、生津润燥、清热解毒。《随息居饮食谱》记载，其有“清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊”之功效。冬瓜性味甘凉，能解暑清热、降胃火、润燥生津、利水消渴，再加之瘦肉温健脾胃，补充肌体在炎热气候或劳动后的损耗，故此汤是夏季清热解暑宽肠健脾的合时汤水。　　大鱼头豆腐汤　　鱼 头 是 鱼 最 鲜 的 部 位 ， 富 含 高 蛋 白 ； 豆 腐 是 高 营 养 、 高 矿 物 质 、 低 脂 肪 的 减 肥 食 品 ， 丰 富 的 蛋 白 质 有 利 于 增 强 体 质 和 增 加 饱 腹 感 ， 有 利 于 减 肥 的 坚 持 。　　材料：　　大 鱼 头 1 个 、豆 腐 1 块、节 瓜 1 个、姜 2 片、盐 1 / 2 茶 匙、胡 椒 粉 少 许　　烹调方法：　　1. 大 鱼 头 切 开 洗 净 抹 干 ， 加 调 味 料 拌 匀 略 腌 片 刻 。　　2. 豆 腐 用 清 水 浸 过 面 。　　3. 节 瓜 刮 去 皮 切 中 大 块 。　　4. 烧 热 锅 加 姜 片 ， 略 煎 大 鱼 头 ， 鱼 头 及 姜 片 取 出 放 碟 。　　5. 煲 滚 水 4 杯 ， 加 鱼 头 、 豆 腐 及 、 节 瓜 及 姜 片 ， 水 滚 后 转 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 盐 味 ， 即 可 。　　一品豆腐汤　　原料：嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）　　制作方法：　　一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。　　二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.　　三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好　　豆腐鲜虾汤　　主料：布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。　　配料：调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。　　做法：　　1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。　　2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。　　3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。　　4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。　　豆腐海带汤　　材料 干的海带，半条；豆腐，一块；小芹菜，一棵；嫩姜，一小块；盐，少许。　　做法　　1、海带洗干净，切成小块。豆腐切成小丁。小芹菜切碎成茉状。嫩姜切成细丝。　　2、锅中放入适量的水，将海带、嫩姜、豆腐放入，以大火煮滚后，改以小火继续煮半小时，加入适量的盐调味。　　3、盛在碗内食用时，加入适量的芹菜茉即可。　　豆腐园子汤　　材料：1、木棉豆腐500克，里肌肉100克，净笋40克，香茹30克，葱花1根。　　调味料：　　1、盐1/4茶匙，胡椒粉少许，麻油1/2茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。　　2、盐1/3茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。　　3、盐1/2茶匙，高汤4杯，柴鱼粉1/2茶匙。　　4、 太白粉200克。　　制作方法：　　1、香茹置水中泡软后，洗净、去蒂、切碎。　　2、笋切米粒状，加猪肉末，作法1与调味料（1）拌匀，捏成馅心。　　3、豆腐压干水分置盆内，加调味料（2）充分拌搅均匀，包入作法2之馅料。　　4、最后滚一层太白粉备用。　　5、锅入水，以中火加温至水温80℃（从锅底冒小汽泡）时，入作法4煮约10分钟，待圆子浮于水面后，捞出置于碗中待用。另起锅入调味料（3），待烧滚后，以太白粉勾芡，并撒上葱花即可。　　特点：煮豆腐圆子清爽中口不损口味，可改善排泄情形，并能降低人体吸收油脂，经常大宴小酌、山珍海味者最合适。　　适宜食用者：　　1、经常过度食用重味、油腻者。　　2、脾气急躁易怒，肠胃易胀满、肠鸣者。　　3、紧张即胃痛、痉挛，人际关系失调者。　　豆腐红糖汤　　功效: 和血调经。　　用 料 鲜豆腐500克，红糖3克。　　制 法 将豆腐切成小条块，水煮后加入红糖，再沸而成。　　用 法 每日2次，饮汤食豆腐。　　注 释 豆腐甘咸寒，功能散血逐瘀；红糖甘缓，通经止痛，常用于妇女调经。　　适应症: 凡妇女经常出现月经不畅，但又无明显瘀阻见症者，皆可辅食此汤。　　金银豆腐鱼头汤　　做法：　　1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。　　2）炖锅里放入鱼头，放入鸡汤一罐＋适量水＋白胡椒粉＋料酒＋一点点白糖＋泡发的香菇（切大块），大火烧开转小火（保持微开的状态），煮上20分钟左右，加盐，再加入水豆腐片，继续煮上7－8分钟，把油豆腐切片放入，然后，再把金针菇洗净放入，煮熟就好了。撒葱末香菜，就可以吃了。　　紫菜豆腐鲜茄汤　　[用料]紫菜2张，豆腐1件，番茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片。　　[做法]　　1、鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用。　　2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。　　3、煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用。　　[功效]清热解毒，消滞利尿。　　豆腐蟹肉忌廉汤　　配料： 豆腐2块，急冻蟹肉160克，甘笋，洋葱、西芹各80克，清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。　　制作方法：　　1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉解冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。　　2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖?10分钟。　　3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。　　特色： 汤香滑，色泽靓。　　养阴滋胃降火豆腐咸鱼头汤　　材料 咸鱼头1—2个，猪展肉250克，豆腐3件，白菜干200克。　　做法　　（1）白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展肉冼净；豆腐每件切两半。　　（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。　　功效 养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。　　说明　　本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“ 清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。” 白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。　　注意　　（1）本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜。　　（2）胃寒口淡者不宜用本汤。　　葱豉豆腐汤　　基本特点疏风，解表，散寒。　　基本材料：生葱3条、淡豆豉9克、豆腐2小块。　　做法：　　1．先将豆腐放在锅内煎至淡黄色，然后加入淡豆豉，用清水碗半，煎至大半碗，加入葱白，再煮片刻。　　2．趁热饮汤食豆腐。饮后即卧床盖被，至微汗出，便可解表散寒。　　家常豆腐汤　　材料：熟笋片75克 豆腐500克 水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许 姜末1.5克 酱油100克 味精4克 菜油250克 猪油少许 鲜汤1100克。　　做法：　　1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味；　　2 炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分种，加鲜汤， 煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可　　口袋豆腐汤　　主料：豆腐　　辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝　　调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油　　做法：　　1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；　　2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；　　3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；　　4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；　　5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。　　特点：造型美观，汤鲜味浓。　　鸡蛋豆腐汤　　原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。　　制法：　　①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。　　②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。　　特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。　　木耳豆腐汤　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗　　制作方法：　　(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；　　(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。　　功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固　　羊杞豆腐汤　　配方：枸杞子10克 羊肉50克 豆腐100克 盐5克 上汤500克　　制作：　　1．把枸杞子洗净，去杂质；羊肉用沸水焯去血水，抹干水份，切4厘米见方的薄片；豆腐切4厘米见方的薄块。　　2．把上汤放入婉锅内，用中火烧沸，加入枸杞、羊肉、豆腐、盐，煮15分钟即成。　　食法：每日1次，吃羊肉、豆腐，喝汤。　　功效：补益肝肾，滋阴养血。慢性肝炎可常服。　　肉丸豆腐汤　　原 料：猪腿肉150克， 嫩豆腐400克， 鸡蛋两个。 色拉油两大匙， 洋葱50克， 蒜一瓣， 化猪油25克， 绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。　　制作方法　　①猪腿肉洗净剁成末，加上用猪油炒过的洋葱末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄。　　②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即可。　　老板鱼酸菜炖豆腐汤　　菜系： 浙江菜　　色香味： 色泽鲜艳，味香适口　　主料：老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克　　辅料：四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量　　制作：　　1)将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块，四川粉条用水泡软待用；　　2)起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒；　　3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成。　　天麻豆腐汤　　[原料/调料]　　新鲜