羊肉干锅家常菜做法(羊肉干锅家常菜做法视频)

羊肉干锅家常菜做法视频

料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

干锅羊肉配方：

调料：

植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

羊肉干锅家常菜做法视频窍门

主料：

羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张

做法与步骤：

1. 准备好栗子和羊肉，羊肉切块

2. 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟

3. 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

4. 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香

5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

6. 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀

7. 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

8. 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用

9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出

干锅羊肉视频教程

干锅羊肉正宗做法:

1，羊肉飞水备用。

2，胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

3，备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。

4，大葱斜切段，姜切片。

5，锅里放油小火将冰糖炒出糖色。

6，放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。

7，放入姜、干辣椒及香料炒出香味

8，放入一匙豆瓣酱炒出红油。

9，加入没过羊肉的水烧开。

10，沙锅底下放入胡萝卜。

11，将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。

12，最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可

羊肉干锅配菜

羊排骨鱿鱼干锅的做法

用料

羊排

洋葱，姜，蒜，干辣椒

鱿鱼须，土豆

老抽，盐，味精，生粉

做法步骤

1、土豆切成条状

2、羊排洗净，放入盐、生抽、老抽、姜、生粉上色

3、锅中放油烧热后放入土豆炸焦或者炸到自己喜欢的程度

4、鱿鱼须洗干净改刀切成自己喜欢的形状，加入盐和生粉腌制一会。

5、锅中放油，油热后放入鱿鱼须炸一两分钟。

6、准备好配料，洋葱切条状，蒜花椒，底料。

7、起锅放油，排骨炸至金黄捞出。

8、配菜都已经炸了一遍，锅中放油，炒出花椒蒜香后加入底料、干辣椒，不能吃辣的可以不放，炒出香味后加入洋葱。

9、倒入配菜，加少许盐调味。

10、放入味精起锅，撒上白芝麻葱花点缀。

干锅羊肉煲的做法大全

主料：

羊肉500克、栗子300克、莴笋1小段、芹菜50克、青蒜50克、胡萝卜1小段

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽适量、八角1朵、花椒约30颗、干红辣椒5个、冰糖10克、姜1大块、蒜头6颗、洋葱小半个、香叶1张

做法与步骤：

1. 准备好栗子和羊肉，羊肉切块

2. 栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟

3. 水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

4. 锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香

5. 下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

6. 加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀

7. 加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

8. 胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用

9. 羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出

羊肉干锅怎么做才好吃

主料

带皮羊肉600g

芹菜1根

蒜苗1根

莲藕150g

辅料

干辣椒15个

陈皮1片

花椒1茶匙

麻椒1茶匙

豆瓣酱100g

八角2个

香叶2片

酱油10克

姜片3片

菜籽油适量

步骤

1.准备好材料，

羊肉买了让摊贩师傅帮切好

的黑山羊肉，带皮的，

干辣椒剪断浸泡

2.莲藕切片后，焯水

3.中火热锅，放入适量的菜籽油，

爆香姜片和蒜米

4.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油

5.倒入花椒，麻椒，八角，

陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香

6.香气变得超级浓郁的时候

倒入羊肉片，转中火快速翻炒

7.羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀

8.倒入莲藕翻炒均匀

9.最后倒入切段的蒜苗和芹菜

10.翻炒1-2分钟即可出锅，

这个时候整个房子都香透了

羊肉干锅家常菜做法视频大全

主料：羊肉(后腿)2000克辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克辣椒酱10克 白酒150克豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克八角10克桂皮5克 辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.

羊肉干锅图片大全

1.

首先准备羊肉500克，如下图所示。

2.

接着再把羊肉切成片，如下图所示，片的厚度为五毫米。

3.

然后准备莲藕150克切成片，胡萝卜150克，切成片，葱段15克，青椒150克切成片。

4.

接着再准备豆腐150克，切成三角片。

5.

然后准备洋葱150克切成片。

6.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

7.

接着放入羊肉片500克，小火煸炒三分钟。

8.

然后再放入莲藕片150克，青椒片150克，豆腐150克，洋葱150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，小火翻炒五分钟即可。

9.

五分钟以后直接盛出，放入到小锅里面，如下图所示，干锅羊肉就做好了。

羊肉干锅的做法视频

主料：羊腿肉600g

辅料：生姜适量，大蒜适量，尖椒适量，花椒适量，八角3颗，桂皮1块，香叶3片，盐少许，料酒1勺，陈醋1勺，味极鲜1匙，洋葱半个，青椒1个，红椒1个

做法步骤：

1. 羊肉焯水后捞出备用。

2. 准备所有食材。

3. 将羊肉八角桂皮香叶生姜放入高压锅加适量水和半勺料酒煮。

4. 洋葱放入干锅垫底备用。

5. 将压好的羊肉捞出沥干水分。

6. 热锅放多油倒入葱炒香。

7. 倒入羊肉略炸。

8. 沥油捞出。

9. 锅内留少许底油放生姜尖椒花椒青红辣椒略炒再加入羊肉放料酒醋炒香，加盐味极鲜炒拌均匀即可。

10. 盛入洋葱垫底的干锅内

羊肉干锅的做法及配料窍门

主料：羊肉(后腿)2000克 

辅料：大葱200克 、洋葱(黄皮)100克、 辣椒(红、尖)50克

调料：植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克 、酱油5克、 料酒20克、 辣椒酱10克 、白酒150克 、豆豉50克、 大蒜(白皮)100克 、姜200克、 小葱200克、 辣椒(红、尖、干)250克 、八角10克 、桂皮5克 、辣椒油25克

步骤：

1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污

2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫

3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用

4. 尖红椒去蒂切圈

5. 蒜子去蒂

6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段

7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油

8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒

9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀

10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.