家常牛肉酱的制作方法(家庭牛肉酱最简单做法窍门)
家庭牛肉酱最简单做法窍门
材料 原料:牛肉、香菇 配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱 调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉做法1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;3、锅里多放些油(100ML),五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;4、放入香菇继续翻炒;5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味;6、完成小诀窍
家庭牛肉酱最简单做法窍门是什么
微波炉不能做油炸食品,也不能加热油炸:因高温油会发生飞溅导致火灾。 所以可以考虑做微波炉烤猪排 微波炉版肉酱烤猪排 主料 猪排 香菇肉酱 叉烧酱 韩式辣酱 料酒 酱油 蜂蜜 黑胡椒粉 葱段 姜 微波炉版肉酱烤猪排的做法步骤
1、备好所有调味料
2、猪排洗净沥干水分放入大盘里加入所有调味料,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,腌制时间也就越入味
3、把腌制好的猪排放进微波炉调到最高档烤十分钟,打开把猪排翻面再烤七分钟即可 炸猪排 材料 猪里脊肉 200克,鸡蛋 1个 A料:盐、胡椒粉 各1小匙 B料:面粉 1杯 C料:面包粉 1杯 做法 1、猪里脊肉洗净,拍松,均匀抹上A料;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁,倒入盘中备用。 2、猪里脊肉两面均匀沾裹B料。 3、再均匀沾上蛋汁。
4、最后沾裹C料备用。
5、锅中倒入2杯油烧热,放入猪里脊肉用小火炸至呈金黄色,捞出,沥干油分。
6、切成长条,盛入盘中即可。 小窍门 猪排要如何炸,才能酥脆而不油腻? 炸猪排时,先要将锅中的油烧热,用小火炸到猪排呈金黄色,然后改大火将猪排外层炸至酥脆,也可以让猪排盛起后不会吸太多的油分。
家庭牛肉酱的做法最正宗的做法
1.
首先准备好牛肉末500克,如下图所示。
2.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。
3.
接着再把牛肉末500克放入其中,煸炒出香味。
4.
再放入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,翻炒均匀。
5.
准备一个干净的碗,里面放入甜面酱五克,黄豆酱150克,混合搅拌均匀。
6.
接着把调好的酱汁直接放入到锅中,用小火慢慢翻炒。
7.
再放入葱花15克,煮五分钟即可。
8.
出锅,成品
家庭版牛肉酱的做法
准备材料:
豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等
制作过程:
1、处理大蒜并剁碎,牛肉剁成臊子备用;
2、锅中下油,最好是菜油。把蒜倒进锅里炒,炒出蒜香以后,把臊子牛肉倒进去翻炒,之后下料酒,这里牛肉要多炒一下,把水分炒掉,炒得稍微干一点才香;
3、下十三香,适当的放点糖,提味,然后下豆豉,不停翻炒,最后撒上芝麻;
4、将牛肉装瓶,装进瓶里以后,把海椒面撒在上面,烧油锅,等油冒烟了,把油倒进瓶里,再倒入自制藤椒油,大功告成!
家庭牛肉酱最简单做法窍门牛肉辣椒酱的做法
所需材料:鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、
做法步骤:1.把鲜红辣椒去蒂,冲洗干净,沥净水分待用。2.将牛肉放到料理机内,把牛肉打成肉末。3.把红辣椒放到料理机内,再把红辣椒打碎。没有料理机,用刀把红辣椒切碎也可以。4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内,带上一次性手套,用纱布把辣椒碎包紧,攥去鲜红辣椒的水分,把辣椒碎放在容器内待用。5.把大葱切成条,姜和大蒜切成末,准备好调料。6.锅内加入油烧热,改中小火,下入葱条,花椒,八角,香叶,炸制料油,将葱条炸至微焦,将调料捞出,只剩下料油。7.下入姜末和蒜末,小火炸出蒜香味,蒜末变微黄,再下入牛肉末,大火翻炒,将牛肉末翻炒至颜色变白。8.下入黄豆酱,料酒,白胡椒粉,一起翻炒,炒出酱香味。9.下入鲜红辣椒碎,翻炒均匀,再加入盐、白糖,中火翻炒,熬辣椒酱,期间,要不时地搅动辣椒酱,使水分快速蒸发。10.翻炒6-7分钟,水分蒸发得差不多了,关火,下入味精,花生碎和芝麻,翻拌均匀,牛肉辣椒酱就做好了。11.把牛肉辣椒酱晾凉,放入干净的玻璃罐子内,放冰箱冷藏保存,随吃随取,舀辣椒酱的勺子要干净,不要有生水。
牛肉酱的家庭制作方法视频
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家常牛肉酱的做法窍门
备用食材:猪肉200克,面条2-3人份,干黄酱250克,甜面酱100克,八角2个,大葱适量1根;
制作过程:
第一步,首先将所需要的食材都准备到位,准备一个干净的容器,放入250克的干黄酱,再加上100克的甜面酱,用清水分次少许的倒入,将其调匀;
第二步,接着准备猪肉,将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后,沥干水分,然后切成小丁,尽量别搅成肉馅,肉丁会更香,切好之后备用;
第三步,大葱清洗干净后,切成段,炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油,放入切好的葱段和八角,小火将其炸出香味,待香味出来,并且成焦黄色的时候,即可捞出来不要;
第四步,然后将切好的肉丁,放入在锅中,继续煸炒,直到将肉中的水分给煸炒干,这个过程中,可以看到锅中的油从浑浊变得清凉;
第五步,这个时候,即可放入之前调好的酱汁,翻炒均匀后,放入一大勺白糖,中小火继续不停地翻炒,直到将酱汁炒至油亮的状态,即可关火,炸酱就做好了;
第六步,下面煮面条,按照自家人的饭量准备面条即可,锅中添上水,待水煮开后,加上些许的食盐,放入面条,煮熟后即可盛出在碗中,浇上炸酱,拌匀后即可开始享用。
家庭牛肉酱最简单做法视频
发朋友圈可以让更多的朋友品尝自己制作的酱牛肉。可以拍摄照片或录制短视频,介绍制作的过程和口感,让朋友们更加了解你的创意和厨艺,可以表达自己的喜好和心情。
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家庭牛肉酱咋做
牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。姐姐闲辣椒酱里面的肉丝太少,买了牛肉来让我给她做个超多肉的辣椒酱,最正宗的家常牛肉酱做法:又香又辣,零添加零失败,做一次吃半年,那我顺便就分享个菜谱吧!
用料
牛肉1000克
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
蚝油 适量
郫县豆瓣酱 适量
花生 适量
白芝麻 适量
葱、姜、蒜 适量
香叶、八角、花椒 适量
盐 适量
糖 适量
干煸香辣牛肉酱的做法
1.生牛肉洗净切丝,放入老抽、生抽、料酒、糖、盐抓匀腌制3小时以上.
2.辣椒捣碎
3.花生米和芝麻,干锅炒熟,花生炒熟后去皮捣碎,
4.锅中多放油煸炸牛肉,
5.煸至干硬,(不喜欢太干的朋友们可以少炸一会)
6.准备八角,香叶,花椒,葱姜,蒜末
7.锅中留多点油,炸香料和葱姜,炸至出香后捞出
8.倒入炸好的牛肉,蒜末,辣椒,花生碎芝麻,再放甜面酱、蚝油、郫县豆瓣酱,白糖和盐,煸炒出香就可以出锅了
9.当当,出锅啦!好香
小贴士
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
家庭牛肉酱最简单做法窍门图片
用料:
利仁切馅机 1台
中筋面粉 500克
白糖 1小勺
酵母粉 半小袋
猪肉(肥瘦相间) 500g
香菇 200g 200g
温水 250 250g
大葱 2根
花椒、八角 1小把
姜 半块
香油,熟油,蚝油、鸡精 适量
生抽、老抽、盐,十三香 适量
四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。
11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。
12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!
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