炸菜饼做法大全家常(炸菜饼的做法大全)

炸菜饼的做法大全

　　炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下：　　主料：瘦牛肉末(200克)，干粉条(150克)　　调料：水发香菇(40克)，冬笋片(40克)，青笋片(40克)，胡萝卜片(40克)，小鸡蛋(1个)，淀粉(适量)，葱段(30克)，姜片(15克)，八角(2克)，酱油(20克)，蚝油(15克)，绍酒(20克)，味精(1克)，胡椒粉(1克)，香油(适量)，烹调油(适量)　　步骤：　　1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。　　2、撒少许胡椒粉和五香粉。　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。　　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。　　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。　　8、放入丸子炒匀烹入绍酒。　　9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。　　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。　　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

炸菜饼怎么做

车轱辘菜饼。

1、准备食材：面粉、发酵粉、车轱辘菜、韭菜、鸡蛋、盐适量、葱2颗、姜适量、红椒1个、油适量、鸡精适量。

2、发酵粉拌进面粉和成面团等着发酵。

3、车轱辘菜、韭菜洗净晾干水分切末。

4、热锅放油炒鸡蛋用锅铲撵碎。

5、鸡蛋稍冷放韭菜盆里加葱、姜、辣椒末、盐、鸡精拌均备用。

6、面粉发好改成小剂子，用手压平方放菜收好口，翻面放桌上醒十分钟左右。

7、电饼铛预热，包好的面团用手压扁放电饼铛上下档，五分钟即可。

油炸菜饼的做法又松又软

首先准备食材：韭菜400克、鸡蛋4个、粉丝一小把、虾皮少许、蚝油2勺、鸡精少许、食用油300克、香油300克、面粉300克、清水180克、白糖3克。

菜饼的做法：

1、锅中倒入少许油，油烧热后，把鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速搅拌成鸡蛋絮。

2、韭菜切碎，放入碗中，加2勺熟油搅拌均匀，再把粉丝切成段，同时把鸡蛋和虾皮也放入碗中，再加入蚝油、十三香、鸡精、盐，再放入香油搅拌均匀。

3、用面粉和白糖加水和面，发酵后将面和准备的菜混合在一起揉成面团，面板上抹少许食用油，再把面团擀成圆饼的形状。

4、最后给锅里倒入适量的油，待油温热之后，把准备好的圆饼放入锅中炸至两面金黄，这样菜饼就做好了，而且其做法是比较简单的，想要做的可以根据上面的步骤进行。

油炸菜饼的做法和配方

步骤1

大米和黄豆提前用水泡软，也可前夜提前泡着

步骤 2

把泡好的米和黄豆用搅拌机加点水搅成糊糊

步骤 3

用手摸起来细细的，没有颗粒

步骤 4

芹菜，小葱，一块姜，切碎，加入。放点盐和鸡精调味

步骤 5

薄勺提前放油锅里加热，这样不会粘住米糊（勺子要薄，我这个是在网上买的）

步骤 6

油锅热好后，把做好的糊放在勺上，放入油锅连同勺一起炸，等炸到糊成形自己脱落即可取出，继续，待炸到两面金黄即可捞出控油

步骤 7

也可在面糊上放几颗花生在上面炸，可以开吃咯～

油炸菜饼怎么做好吃

步骤如下：

1，准备一个和面盆，倒入玉米面粉100克，浇入适量开水烫面，边加水边搅拌，先搅成面絮，放凉以后，打入一个鸡蛋。

2，加入食盐2克，酵母粉3克，再倒入普通面粉200克，加入不超过40度的温水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅至面糊呈粘稠状就可以了，然后盖上保鲜膜，放在一边醒发1个小时。

3，准备小葱一把切成葱花，放入小碗中，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起，1个小时过后，把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中，用筷子搅拌均匀备用。

4，电饼铛提前预热，锅里刷上一层植物油，倒入调好的面糊，再淋上少许食用油，避免面糊沾锅，等面饼凝固以后，开始翻面，再盖上锅盖，连续翻面两次，煎至面饼两面金黄，即可关火。

5，然后把面饼放在菜板上，先用刀从中间切开，再切成均等的三角块，摆入盘中即可上桌食用，一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了。

炸菜饼的制作方法

油起沫有几个原因：

1.炸东西的油被反复使用，2.炸东西的油温不够，3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质，4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一解决方法：

1跟4同样应该更换新油，2 应该把炸品先捞起来，等油温上来了合适了，再放下去炸（可以用木筷子或一小块炸物来测试油温，一般炸东西的油温有三个档次，冒一点点泡＝140℃-150℃，比上者的泡再多一点＝150℃-170℃，冒很快很多的泡＝180℃，具体要看你炸什么及炸的效果），3 油脏的话，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。

炸菜饼子的做法

1、喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。

2、通红通红的高粱，远看就像一群戴红帽子的小姑娘，随着阵阵秋风吹过，在那里翩翩起舞。玉米秸上的玉米也成熟了，像个大话筒。大豆门摇着豆荚好像在哗啦啦地演唱。棉花开了，一个个白白的小家伙仿佛一颗颗镶嵌在这棉花桃里的珍珠。

3、田野一片金黄，好一派丰收的喜人景象，给人一种“春华秋实”的感受。到了秋天，菊花盛开，各种各样的菊花都不甘示弱，千姿百态，尽情绽放，菊花的颜色异彩纷呈：有的洁白如雪，有的黑紫如墨玉，有的金黄如金……显得雍容华贵，令人赏心悦目。

4、田野里，高粱涨红了脸，稻子笑弯了腰，好像在说“农民伯伯，我们长大了!”农民伯伯笑哈哈，忙着去收割了。

5、太行山的秋天，一派丰硕的山野。梯田里是火红的高粱，黄澄澄的玉茭，山坡上是熟透的大红枣，小灯笼似的大柿子，挂满枝头的核桃和板栗。满山满谷，满是成熟粮果的芳香。

6、秋天象征着成熟，能给人们带来收获的喜悦。记得在霜地的黄昏里，在不远处的袅袅炊烟里，抱着又圆又大的地瓜，那心情用现在的话说是多么的“爽”啊!再大些，用枯叶烧起的黄豆稞里，寻觅着无尽的秋香，我敢说那是这世界上最美味的豆香!

7、秋天是丰收的，田野里到处是丰收的歌声，一阵风拂过，大豆摇起响亮的铜铃，高粱举起火红的火把，麦子在一旁不住地点头农民伯伯们看到了一年的成果，更是笑个不停。

8、十一月中旬了，却丝毫没有冬天要来的征兆，向上看，稀疏的树木枝条相互交叉掩映，有时偶尔也漏出一丝阳光，阳光在树叶间闪闪烁烁，一直跟在我的身后，它细碎的剪影在潭水中与实景交相辉映，有着七分相似，一时间竟也分不出虚实了。

9、秋雨后，果园里的水果都戴上了一条珍珠项链。用手去摇晃树枝，那一条条珍珠项链都不约而同的掉下来。滴在石头上，发出滴答滴答的响声。

10、秋意浓浓，秋天的落叶满天飞，像是蝴蝶在飞舞。落叶慢慢掉落，好象是把秋天的气息剪切，分散到世界各地的各个角落，把温暖分给大家，把幸福留给大家，把祝福送给大家。秋天，山顶已被浓雾包围，好象山爷爷戴着一顶白色的大草帽。

11、秋天虽不像春天那样娇嫩;不像夏天那样迷人;不像冬天那样冷峻。但它却有着自己一番别样的精彩。秋天刚刚到来，大地却早有了秋意，逼眼的青色有些泛黄，夺目的绿光有些消退。直到深秋，金黄的麦浪翻滚，整个大地仿佛都是耀眼的黄，夺目的黄，光辉的黄。站在一片朦胧的金黄中，轻轻闭上眼睛，聆听秋天的旋律，它是那样婉转动听，不禁使人陶醉其中。

12、秋风起，丰收的季节已经来临，秋意浓，枯黄的落叶正在飘荡。清晨，秋天的黎明已经来临，阳光撒向大地，凉凉的风，使我们将一切烦脑都抛到九霄云外。凉凉的风，清清的水，高高的山，蓝蓝的天，淡淡的烟，茂密的森林，枯黄的落叶，高高的太阳，洁白的云朵，秋天风景很美，真叫人赞不绝口。秋天是风景如画的诗篇。秋天是徐徐如生的篇章。

13、瞧那边，好像天上的白云飘落在了的上，哦，那是棉花田呀。我走近去看，见到有的棉花全开放啦，露出了雪一样的白的棉絮;有的还是桃骨朵，看起来胀的要破裂了似的;有的含苞欲放，像少女害羞似的迟迟不肯露面。农民伯伯们腰里都系着一个棉花袋，一边聊天一边忙着收花。

14、美丽的紫藤萝枯萎了，它不能为校园增添色彩了，但是它很聪明，它把这个重任交给了如同刚刚长大的蝴蝶兰，这样，春天、夏天由紫藤萝为校增彩，秋天、冬天由蝴蝶兰为校增彩，这样，校园一年四季都会美丽的。

15、看这边的稻田里，金黄色的稻子成熟了，沉甸甸的稻惠压得稻杆都弯了腰，一阵风吹来，掀起层层稻浪。前面的浪头没跑远，后面的稻浪又追了上来，后浪赶前浪，一层又一层，最后连成了一片，那是多美呀!