干煸茄子四季豆的家常做法大全家常做法大全(干煸茄子豆角的家常做法)

干煸茄子豆角的家常做法

配料：土豆2个，豆角300克，长茄子一个，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香醋一勺。

做法

步骤一：把所有的食材都给准备好，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了，这道菜不需要葱姜，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以，这样食材的外面口感很好，里面还保持比较嫩的感觉。

步骤四：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅。

干煸茄子炒豆角图片

原料：

紫色长茄子2根约500克，青红尖椒各1根，蒜瓣3到5枚，生抽1勺，老抽8滴，白糖少许，盐适量。

准备工作：

　　1、长茄子洗净后切成滚刀块或粗条，撒适量盐拌匀后腌制15到20分钟，然后用清水冲洗两遍，沥水待用。

　　2、青红尖椒切粗丝，蒜瓣切粒（有鲜豆角的时候，可以将豆角切成寸段，和茄子一起干煸，更好吃）。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入适量油，放蒜粒用小火煸炒到微微焦黄的程度，然后倒入茄子用中大火煸炒均匀（茄子和豆角一起干煸的时候，先放豆角再放茄子）。

　　2、等茄子炒到开始变软的时候，放入青红尖椒丝，倒入生抽炒匀，再倒老抽上色，加少许白糖提升鲜味（不喜欢用白糖的可不放）。

　　3、再继续翻炒片刻（喜欢焦香味的可以炒到锅底微微有点发焦的程度），起锅装盘。

干煸茄子豆角最简单的做法

干煸豆角茄子做法如下：

主料：豆角400g、茄子1个；辅料：油适量、盐适量、白糖2勺、胡椒粉适量、花椒50粒、姜1块、蒜1头、红辣椒3个

豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，

茄子洗净不用去皮切成小段

姜蒜且末，辣椒切段

锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用

锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士：

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃

干煸豆角烧茄子

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

干煸茄子豆角的做法最正宗的做法

主料

芸豆300g

 茄子100g

辅料

调和油适量

 食盐适量

步骤1

准备好食材，洗干净的芸豆和茄子

步骤2

芸豆去掉头尾老的丝切好，茄子切好用淡盐水泡着

步骤3

蒜切好

步骤4

炒锅放入适量的油放入芸豆

步骤5

炒到芸豆变颜色在放入茄子

步骤6

加入适量的盐

步骤7

加入蒜

步骤8

不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。

干煸茄子豆角的家常做法视频

用料：茄子 2个、二条青 3-4个、红甜椒 半边、蒜苗 2根、干辣椒、姜丝、蒜末、白芝麻、白糖

做法：

1、把茄子切片，用盐腌制十几分钟，把里面的水分驱逐出来，放水冲洗干净，再挤干水分，打入鸡蛋、撒上芝麻，搅拌均匀，抓把淀粉进去和均匀；

2、热锅烧油，准备油炸，六成油温时，把茄子放进油锅里，直到它浮出油面

3.准备配菜，青红辣椒分别切丝，蒜苗切段，多切点蒜瓣；

4.最后热锅热油，丢几个干辣子进去，炒出糊香味儿，干辣子变色后，放入青红椒丝翻炒止软

5.倒入炸好的茄片、蒜苗、蒜末，翻炒均匀，撒小勺白糖提鲜，再淋适量生抽，一撮味精，出锅装盘

干煸茄子豆角的家常做法大全家常窍门

主料豆角400g茄子1个辅料油适量盐适量白糖2勺胡椒粉适量花椒50粒姜1块蒜1头红辣椒3个步骤1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，2.茄子洗净不用去皮切成小段3.姜蒜且末，辣椒切段4.锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用5.锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

干煸茄子豆角的家常做法大全家常

1、准备材料：茄子2条、豆角200克、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白砂糖少许、生抽2汤匙、蒜头6粒、小米椒8个。

2、豆角折好，洗净后待用，茄子洗净，改刀成条状，小米椒切小段，蒜头切成蒜末

3、锅内倒入200ml的油，烧热后，先倒入豆角，炸至表皮打皱，捞起，倒入茄子过油，变色后捞起待用。

4、把生抽2勺，蚝油2勺，料酒一勺，白糖1小勺，倒入一个小碗中，均匀搅拌后调成料汁。

5、锅内放油，烧热后放入小米椒和蒜末，炒出香味。

6、依次放入豆角茄子，均匀翻炒。

7、均匀浇上刚才调好的料汁，大火收汁，盛出装盘即可

干煸茄子豆角的家常做法窍门

干煸豆角烧茄子虽然没有肉的香味，但有豆角和茄子的鲜香配上蚝油的特殊味道，就算没有肉也可以吃的很香，没有肉照样香，没有肉照样美味。

原料：豇豆角 8根，茄子 3根，小葱 1根，干辣椒 少许，豆豉 8克，盐 5克，白糖 2克，蚝油 少许，酱油 少许，生姜 少许，大蒜 少许。

做法 ：

1.茄子洗干净去蒂，对半切再切成段，放一旁备用。

2.豇豆角洗干净切成长段，放入加过油和盐的水中，煮一下，然后捞出用冷水浸一下，放一旁备用。

3.锅里倒入油，用手感觉一下油温后，放入干辣椒，葱姜蒜末和豆豉爆炒，使其香味被炒出来。

4.在已经爆炒过的葱姜蒜末和豆豉的锅子里放入切好段的茄子，再次进行爆炒，让茄子中的水分煸炒出来。

5.放入已经用水煮过的豇豆角，再次煸炒，等到茄子和豇豆角水分都被煸炒出来，表面变的干瘪瘪的，加入蚝油和酱油还有盐和糖，翻炒一会儿，即可出锅。