海虾仁的家常做法大全(海虾仁怎么做好吃)

海虾仁怎么做好吃

新鲜的海虾仁洗净控干水分，沾少许蛋清，五分钟后，倒入热油中，用筷子轻轻拨散开，待定型后用铲子翻一下，撒上韭菜快火翻炒即可

海虾仁怎么做好吃的

虾饺

主料澄粉80克 生粉20克 水100克

辅料虾仁150克 熟笋20克 猪油1小勺 猪肉馅50克 食盐1小勺 白糖2克 胡椒粉1克

广州虾饺的做法

1.鲜虾买回来洗净，去虾线，剥壳去头

2.剥好的虾仁放盆里，加一大勺生粉，一小勺盐腌制15分钟，然后用清水抓洗干净

3.熟笋切成小丁，有肥有瘦的一小块猪肉剁成肉馅或者切成肉丁

4.把洗净的虾仁一部分剖成两半，一部分剁成虾泥

5.把准备好的所有材料放入盆里，加一小勺盐，两小勺白糖，适量胡椒粉抓匀

6.最后一定要抓到馅料出来那种黏黏的胶质，这样出来的馅料才会弹牙有汤汁

7.馅料拌好以后我们开始做皮，澄粉和生粉以4：1的比例混合均匀

8.烧一锅沸水，水开以后慢慢拌入粉内，记住一定要在一边煮着的沸腾的水，一般澄粉的吸水率是1：2，就是100克的澄粉可以吸收200克的热水，如果没法称量，看着澄粉全部成了透明的絮状就好了

9.案板上放少许生粉，拿出烫好的澄粉揉匀

10.揉匀以后的面团加入一小块熟猪油，它可以让面皮柔软且有光泽

11.面团揉好以后盖上盖子醒8分钟

12.面团揪成大小一致的小剂子

13.案板上抹上油，把小剂子搓圆

14.注意哦，澄面的剂子不是拿来擀的，而是菜刀沾了油以后拿来压的，两面压一下，成为圆薄片是很简单的事情

15.在压好的面皮内包入一勺馅料，最好每勺馅料里面都有一枚完整的虾

16.把馅料弄到一边，面皮捏褶子的那面是另外一面的几乎2倍，所以基本是偏向短皮的一侧捏的，收口以后把口上的皮再捏薄，然后用手整一下形，让花边略往后翻

17.蒸锅里水烧开，包好一笼马上就蒸，澄面的皮怕风吹

18.开水上锅，蒸5分钟即可关火，趁热食用

海虾仁怎么做好吃又简单仁

虾仁是一道美味佳肴，但如果不加入适量的调料腌制，虾仁会有腥味。因此，在做虾仁前，我们需要将其去除虾线并加入适量的料酒和胡椒粉来腌制。接着，我们需要将两个鸡蛋打散，并加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状。在淀粉加入的过程中，需要小心慢慢地加，以免一次加入过多。然后，再加入一勺食用油，搅拌匀。将腌好的虾仁放入混合好的糊状物中拌匀，但要将腌虾仁的料酒水倒掉。接着，我们需要将锅中放适量的食用油加热至7成热度，然后将虾仁倒入锅中炸制，直至虾仁变成金黄色即可。最后，我们可以将虾仁再复炸一次，以达到更加酥脆的口感，然后捞出并沥油即可。总之，做好这道美味的虾仁需要注意的是腌制虾仁的调料、淀粉等成分的搭配，以及炸制的火候和次数掌握。用心制作，一道美味佳肴就呈现在我们面前。

海虾仁怎么做好吃又简单 家常菜谱

虾仁250克，黄瓜150克，姜未、盐、湿淀粉、食用油各适量，

【制作方法】

1、黄瓜去皮洗干净切条，加盐稍腌；虾仁清洗干净。

2、炒锅注入食用油烧三成热，放入虾仁炸熟，控油备用。

3、锅中余油烧热，下入姜末、黄瓜条炒熟，注入少许开水，加入虾、盐炒匀，用湿淀粉勾芡可。

海虾仁怎么做好吃又简单

1、虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。

2、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

3、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

虾仁怎么做才好吃又简单

1、嫩豆腐一盒取出倒扣入盘子中。

2、虾仁去掉虾线洗净沥干水分。

3、将虾仁剁成虾蓉。

4、将虾蓉抹平在豆腐上。

5、放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸15分钟以上。

6、蒸熟之后虾仁就变成漂亮的红色了，但是豆腐会析出很多水分。

7、倒掉水分。

8、撒上葱花，倒上蒸鱼豉油。

9、在锅内烧热一勺油，泼在葱花上即可。

海虾仁怎么做好吃又简单视频教程

做成油焖大虾就很好吃，做法如下

材料

大虾 葱 姜 糖

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

大虾仁怎么做最好吃

把虾头虾枪剪掉，嘴巴剪掉，虾翻过来，虾须和虾脚剪掉，把虾头剪掉，虾枪的地方，沙包挑出来，

在虾背上找到第二个关节，用牙签把虾线挑出来，放入清水里，把处理好的大虾洗净，捞出来放入大碗中，用剪刀在虾背部的第二个关节处剪开，放入碗中，加入一勺料酒，准备一把葱丝和姜丝，

把葱姜汁挤出来，把葱丝和姜丝放在虾肉里面，抓拌均匀，腌制五分钟，准备半碗大蒜，拍碎，剁成蒜蓉，装入碗中，准备一个勺子，把蒜蓉平均分成两等份，把葱丝和姜丝挑出来，全部挑干净，

锅中加入适量食用油，油热后把腌好的大虾倒入锅里面，开中火把大虾翻炒均匀，摊平整，把虾煎一下，煎出虾油，炒两分钟左右，盛出放入大碗中，起锅烧油，加入一半蒜末翻炒，开中小火，炒香后，把虾肉捞出，把葱姜丝挑出来，全部挑出来，

海虾仁怎么做好吃又简单干

主料：虾干150克。

辅料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、葱段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。

步骤：

1、锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。

2、放入虾干煸炒下，加适量清水。

3、大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。

4、盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁。

5、撒少许小香葱段即可。

青虾仁怎么做好吃

主辅料:虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

做法

1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 。2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 。

3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 。

4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 。

5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘即可。

海虾仁怎么做好吃又简单视频

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种，或者煮熟的咸鸭蛋，只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油，备用。

6. 热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干，可再加少许油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。