烤鸡爪的家常做法(烤鸡爪的做法和配料)

烤鸡爪的做法和配料

用料

鸡爪 800g

十三香或五香粉或大料香叶 适量

烧烤蘸料 一袋

辣椒面 适量

植物油 适量

孜然粒 适量

白芝麻 适量

姜片 三片

复刻超简单的阿芮烤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，剪指甲下锅。卤料加大料、十三香、盐、香叶、生抽适量，入姜片去腥。。其实我觉得加多加少都无所谓，直接放五香粉或者十三香也ok的，因为最后都会被烧烤腌料的味道盖住很多。。鸡爪煮到自己喜欢的程度捞出。。 喜欢劲道的不要煮烂，喜欢脱骨软烂的多煮一会儿，，我一般煮半个小时左右，有的骨头已经脱出来了。。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧烤蘸料、孜然粒、白芝麻和少量油调匀，入鸡爪裹上调料，如果有喷油壶可以加植物油喷到鸡爪上，不然油是不好抓匀的

步骤 3

烤盘上铺锡纸，刷植物油

步骤 4

鸡爪铺开，

步骤 5

入烤箱上下火180度烤至自己喜欢的程度出炉。。 喜欢软一点的烤时间短点，焦一些干一些的烤时间长点。。每个烤箱温度不一样请大家自己掌握哈😂😂😂如果实在不好把握的话烤二十分钟，十分钟开烤箱翻面再烤十分钟就可以了。。。

烤鸡爪方法

可以的，只要是食物都可以烤。

特色烤鸡爪的绝密配方

1.生火

先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。

2.加网

木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。

3.放置

将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。

4.加网

凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。

5.刷酱

待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。

网红烤鸡爪的做法和配料

用酱油，耗油等调料品腌制鸡爪，然后刷上油，沾上辣椒孜然等调料放进微波炉加热，中途翻面几次再多刷一次油就可以了。

烤鸡爪的做法和配料窍门

1、生火

先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。

2、加网

木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。

3、放置

将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。

4、加网

凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。

5、刷酱

待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。

烤鸡爪家常做法

　　因为拽米线是清真口味，而且是麻辣的，所以要看个人口味了。相对来说，价格是贵了一点。对喜欢吃烧烤的人来说，是一个不错的选择。 　　拽米线的由来： 　　2005年春，“富源回族烧烤”在富源县中安镇马房冲路草创开业，初时以宵夜、海鲜、烧烤为主，虽环境简陋，烟熏火燎，但由于味美香浓，不久即以牛干巴、羊干巴、烤鸡爪、烤鲍鱼、扇贝等招牌菜远近驰名。每至夜幕低垂，店前车水马龙，一位难求，若逢假日更有聚客驱车数十里而来，只为一饱口福。 　　由于生意兴隆，来客且众，越来越多客人要求增加主食，遂把家中祖传的小炒牛肉米线作法引入店中，作为烧烤之外的副属煮品，然而由于米线味道太独特、搭配独家的“糊辣椒”口味更是一绝，且应营养丰富，干净卫生，尝过客人都认为物有所值。 　　更有多数客人吃了以后会说：你家的米线实在太拽了，汤拽、料拽、味道更拽，几经如此流传，“拽米线的名号”，不胫而走，被广为流传，“拽米线”名气甚至超越“富源回族烧烤”。为免于混淆，方便记忆。遂顺应广大客户意见将店名正式命名为“拽米线”。

烤鸡爪怎么做好吃

1. 香辣烤鱼

佛坪县的香辣烤鱼是当地著名的特色美食之一。这道美食选用新鲜的鱼肉，在加上各种辣椒、花椒、姜、蒜等多种香料腌制后再进行烤制，口感鲜美、绵软、香辣开胃，是不可错过的美味。

2. 牛肉面

佛坪县的牛肉面也备受当地人和游客们的喜爱。这道美食选用精选的面条，口感细腻，并配上新鲜的牛肉及多种香辛料制成汤料，味道鲜美，非常适合冬天来一碗暖暖的牛肉面。

3. 驴肉火烧

驴肉火烧同样是佛坪县著名的特色美食之一。这道美食选用优质农家驴肉作为主要食材，并辅以面粉等原料制成的饼皮一起烘烤，外酥里嫩、口感鲜美，驴肉火烧的浓郁香气更是一绝。

4. 石板烤羊腿

石板烤羊腿是佛坪县的传统美食，制作时将羊腿割成片，切成薄片在石板上烤制，味道香脆可口。这道美食口感独特，营养丰富，被誉为羊肉之王，是一个非常地道的佛坪县美食。

5. 黄土高原大米饭

佛坪县所处的地理位置靠近黄土高原，当地的大米饭因土地的原因特别香甜。而且当地人在蒸大米饭时加入了当地的独特配方，让大米饭口感更加细腻，同时也更加营养，是一道体验当地特色风味的美食。

6. 豆腐脑

豆腐脑是佛坪县经典的传统美食，不同于其他地方白白的被浇上酱油。佛坪县的豆腐脑搭配花生酱和香辣酱，口感醇香，让人回味无穷。

7. 烤鸡爪

在佛坪县的夜市中，烤鸡爪是非常热门的小吃之一。烧烤过程中，选用新鲜的鸡爪，再加上不同的调味料，多姿多彩的颜色，口感独特。

8. 土豆饼

佛坪县的土豆饼属于当地传统美食，选用当地新鲜的土豆、高粱面等为原料，加上姜蒜、花椒等多种香料进行调制，口感酥脆，并带有淡淡的土豆香味，是佛坪县的特色美食之一。

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用户9089662039902

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2023-07-09

佛坪菜豆腐：黄豆经浸泡，打磨、过滤，用农家自制酸菜浆水点制豆腐，凝结前撒入青菜、大米慢火熬煮，米粒黏稠软烂、豆腐青白相间，食用时辅以青红辣椒、香菜，老少皆宜、养胃可口。 

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2023-07-09

佛坪县是中国陕西省的一个县级行政区，位于秦岭山脉的南麓。这个地方有着丰富的美食文化，拥有许多独特的名小吃。下面我将为您详细介绍几种佛坪县的知名小吃：

1. 佛坪臊子面：臊子面是佛坪县的传统特色面食之一。它由手工制作的面条和浓郁的臊子汤组成。臊子汤是用猪肉、牛骨等熬制而成的鲜美汤底，配以豆腐皮、黄豆芽、香菜等配料，味道鲜美，口感丰富。

2. 佛坪羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西省的传统名吃，而佛坪县的羊肉泡馍以其独特的做法和口味而闻名。它由炖煮的羊肉、炸饼和面片组成，再加上浓郁的羊肉汤，形成了独特的风味。这道美食既有浓郁的羊肉香味，又有酥脆的炸饼和软糯的面片，非常美味。

3. 佛坪豆腐脑：佛坪县以其特色的豆腐脑而闻名。这种豆腐脑口感细腻，滑嫩可口。它是用新鲜的黄豆经过研磨、过滤等工序制成的，再加上适量的调料和配料，如辣椒油、花生碎等，使得豆腐脑更加美味。

4. 佛坪烧饼：佛坪县的烧饼是一种传统的面食，外皮金黄酥脆，内部松软香甜。它可以作为早餐或小吃食用，常常搭配豆浆或粥一起食用，非常受当地人的喜爱。

除了以上提到的几种名小吃，佛坪县还有其他许多美食，如炒米粉、炒凉粉、炒面等。这些小吃都具有独特的风味和特色，值得一试。

烤鸡爪的做法和配料视频

卤料 1小袋 ，花椒10克 ，干辣椒20克 ，辣椒油1汤匙 ，花椒油1茶匙， 生姜5片 ，老抽20克 ，盐适量。

步骤一、烧水，水开后煮鸡爪焯水十分钟后捞出（这一步可以去除鸡爪表面脏物，同时经过这一步鸡爪腥味几乎全无），

步骤二、鸡爪捞出来泡在冰水里面 （这一步的目地可以让鸡爪吃起来更有口感，更有嚼劲），

步骤三、熬卤汁：另起一锅加入大概1000毫升的水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒（口味稍微重一些，这样融入到食材中才更香），熬煮至少半个小时（最好能把底料提前煸炒一下，这样后期烹饪会更香），

步骤四、卤汁关火（熬卤汁一定要注意火候，一般我们厨师大概会熬一个小时左右），接着倒入沥干水分的熟鸡爪，让鸡爪在卤汁中泡至少6个小时以上（放入鸡爪之后最好大火烧开一次，毕竟鸡爪中多多少少会有生水），

步骤五、捞起泡入卤味的鸡爪就可以大吃特吃了，如果感觉味道不够，可以剁成块状，放入花椒油、辣椒油稍微拌一下，这样吃起来会更过瘾。

烤鸡爪的做法和配料大全

鸡爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸锅多放清水，放盐，味精，花椒，桂皮，香叶，肉扣，罗汉果，炒果，白胡椒粉，冰糖，酱油，大火烧开，把鸡爪放进去，盖上盖子中小火十分钟，中途撇血沫。鸡爪嫩而不破，将鸡爪捞出来晾凉，用三根签子鸡爪一个方向两门中间分别串上，放碳火上烤，边烤边刷油后将天津蒜蓉酱或烧烤酱加水稀释用扁刷蘸酱刷在鸡爪上，烤透两面撒上孜然辣椒面（可将生花生米去烤瓜子的地方烤，然后粉碎成沫，芝麻，孜然都 分别粉碎成粖最后混拌一起放放一点味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。这鸡爪吃起来是香嫩脱骨，因为鸡爪本来已经酱熟，所以烤起来时间很短，而且入味，并嫩，生烤费时又不好吃。记住，如果当天烤不完一定用保鲜膜封好放在冰箱里保持水分，不然鸡爪会变干变小，也不好吃

我曾经开店时这是一绝。

煮鸡爪用的汤可每天反复使用，但一定要烧开，每天要放新水并加盐，调料，最后变成老汤非常浓郁，鸡爪越来越好吃。

烤鸡爪怎么做的软糯

谈糖烤鸡爪做法是

1.凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。

2.放冷水锅中煒水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。

3.坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒(沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅)。

4.放生抽和醋，翻炒一下。

5.放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火。

6.30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。