胡萝卜炒羊肉的家常做法(胡萝卜炒羊肉片的家常做法)
胡萝卜炒羊肉片的家常做法
1、第一步先准备配菜,把洋葱、胡萝卜、青椒、豆皮都切成小片。然后把羊肉切片,加入食盐、料酒,淀粉,一同搅拌均匀备用。
2、在锅里倒入少量食用油,然后把羊肉片倒进锅里快速翻炒,这个过程有点长,基本上要炒至羊肉充分熟透。
3、羊肉在锅里来回翻炒,可以看见羊肉逐渐的在变色,
4、羊肉在锅里来回翻炒,可以看见羊肉逐渐的在变色,
5、来回翻炒至羊肉入味,然后放入配料,豆皮、青椒、胡萝卜、洋葱。一同翻炒后出锅。
胡萝卜片炒羊肉片
用料
羊腿肉 1斤
胡萝卜 六根
白萝卜 一个
郫县豆瓣 适量
老坛泡姜、泡红海椒 适量
八角、山奈、草果、白寇、香叶、陈皮等 适量
大葱段、姜片、蒜片 适量
花椒、干红辣椒 适量
香菜 适量
猪油、菜籽油 适量
盐、生抽、白糖 适量
胡萝卜烧羊肉的做法步骤
步骤 1
选择新鲜的羊腿肉
步骤 2
羊腿肉洗净切成小方块儿
步骤 3
胡萝卜和白萝卜切成块儿
步骤 4
郫县豆瓣适量
步骤 5
葱、姜、蒜、泡姜、泡海椒切好
步骤 6
各种干香料用水淘洗一下备用
步骤 7
锅内烧开水,把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。
步骤 8
猪油和菜籽油的混和油烧热,下花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒香
步骤 9
随后下葱、姜、蒜、泡姜、泡椒一起炒香
步骤 10
接着把所有干香料一起放进去同炒。
步骤 11
然后,下羊肉一起翻炒至入味
步骤 12
随后掺汤,大火烧开,同时倒入适量生抽、撒少量白糖。
步骤 13
烧十分钟后,倒入切好的胡萝卜块一起烧。
步骤 14
再过十分钟,倒入白萝卜块儿一起烧
步骤 15
中火慢烧50分钟
步骤 16
起锅撒香菜,即可上桌
步骤 17
喜欢重口味,还可以来一个胡海椒面做的蘸碟
步骤 18
羊肉蘸上一层海椒面,辣得过瘾!
胡萝卜羊肉炒菜
主料 :
羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量
辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量
做法:
步骤1 鲜虾去头去壳,取肠线,猪肉、香干、面筋洗干净
步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
步骤3猪肉切片,加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤4浸泡好的香菇、木耳切块,香干、面筋、虾仁切块
步骤5起油锅,葱姜、大料入锅煸香
步骤6肉片入锅炒
步骤7虾仁入锅炒
步骤8木耳、香菇入锅炒
步骤9倒入适量酱油
步骤10加适量水盖上锅盖烧
步骤11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
步骤12再开锅加盐、味精
步骤13淋入水淀粉
步骤14开锅后再淋入全蛋液,再开锅后关火
步骤15淋些芝麻油即可盛出享用
羊肉最忌四种蔬菜
吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。 吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。 调料搭配有讲究 做羊肉的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。 做羊肉时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。 食物搭配有禁忌 吃羊肉不宜同时吃醋,因为羊肉性热,益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。 羊肉也不宜与南瓜同吃,以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶,否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
胡萝卜炒羊肉好吃简单
食材用料
羊里脊肉 500克
白萝卜 1个
葱姜 少许
胡萝卜 一小段
料酒 一勺
酱油 一勺
生抽 一勺
八角 两粒
做法步骤:
1、准备好食材
2、胡萝卜切滚刀块。葱姜切好备用
3、羊肉先用海氏的外置消毒器进行一下消毒,因为羊肉摆放大半天,容易滋生一些细菌,用消毒器给消毒一下吃着更安全放心。
4、羊肉切大块。
5、羊肉冷水下锅,放入葱姜,料酒。
6、大火烧开,去掉血水浮末。
7、焯水后的羊肉捞出控水,备用。
8、萝卜切滚刀块。
9、另起锅,葱姜,八角爆锅。
10、放入羊肉翻炒几下
11、接着倒入一勺酱油。
12、一勺生抽调味。
13、羊肉翻炒几下。
14、加入一大碗温开水,大火烧开,改小火慢炖20分钟,
15、焖到20分钟左右时候把切好的胡萝卜,白萝卜一起放入锅中,
16、加少许的盐,在炒10分钟。
17、.最后收汁,羊肉软烂,萝卜炒熟即可。
18、装盘撒点葱花点缀,准备开吃吧。
胡萝卜炒羊肉窍门
先在锅里炸油。 把羊肉上的肥肉切成小块,放入炒锅,开小火慢慢的炸。 等油都出来的,就可以关火,油炸好了。
2、萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
3、炒锅烧热,倒入适量羊油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入萝卜,倒入料酒,酱油,盐炒匀,并酌情加水,炒到萝卜稍软,就停火,喜欢味精的可以放味精。
胡萝卜炒羊肉好吃吗
胡萝卜
炒羊肉与胡萝卜搭配好吃,具体做法如下:
1、材料:羊肉1000g、胡萝卜3根、葱段2根、姜片适量、八角3个、陈皮3片、香叶3片。
2、羊肉洗净,锅中水烧开放羊肉煮3-5分钟,捞出备用。把羊肉放压力锅炖,放葱,姜3片,盐2g,水放和羊肉齐平,选择羊肉键,煮好之后羊肉捞出
3、胡萝卜提前切滚刀块。
4、把羊肉和姜蒜放炒锅里。
5、加胡萝卜一起翻炒,加1汤匙老抽、半汤匙生抽。
6、半汤匙料酒。
7、1g盐翻炒均匀。
8、放入煮好的羊汤适量,放入八角香叶陈皮、姜蒜。
9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可。
10、煮好撒香菜即可开吃。
分
胡萝卜炒羊肉片的家常做法窍门
食材明细;羊肉 300g 胡萝卜 400g;青蒜 2根 辣椒 2个;红枣 3个 调料 5g;甜面酱 1勺 冰糖 3颗;料酒 1勺 盐 4g;老抽酱油 半勺 鸡精 3g;姜 2片 八角 2瓣;桂皮 1小块 葱 1根;胡椒粉 1勺;萝卜烧羊肉的做法步骤:;
1、锅内烧开水,把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。
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2、葱1根,姜2片,红枣3个,辣椒2个,八角2瓣,桂皮1小块。青蒜2根切块,备用。
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3、锅里油热,放下葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒爆香;
4、下羊肉一起翻炒至入味;
5、随后掺汤,大火烧开,同时倒入适量生抽、撒少量白糖。
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6、烧十分钟后,倒入切好的胡萝卜块一起烧。
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7、放些盐,胡椒粉,鸡精,青蒜,中火慢炖,20分钟。;小贴士:;
1、如果有时间,用砂锅炖,味道更好吃。;
2、汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
胡萝卜炒羊肉家常做法窍门
野生胡萝卜通常比栽培品种更有野性的味道。但是,在食用野生胡萝卜之前,一定要确定它的品种,并避免采摘不干净、已经被腐烂或感染病菌的野生胡萝卜。以下是几种食用野胡萝卜的方法:
1.生吃:将野生胡萝卜洗净后削皮,可以直接生吃作为零食。野生胡萝卜经常呈现出粗糙、不规则的形状,但是新鲜的野生胡萝卜口感特别脆甜。
2.焯水:将野生胡萝卜放在热水中焯烫几分钟后,可以去除胡萝卜的涩味。
3.煮着吃:将野生胡萝卜切成小片或小块,加入水中煮20至30分钟,加入适量粉末或上面放一些其他蔬菜做成汤。
4.沙拉: 将野生胡萝卜切成小块或细条,搭配生菜、西红柿等其他蔬菜和沙拉酱一起食用。
5.烘干:野生胡萝卜还可以干燥后研磨成粉,用于制作胡萝卜粉或添加到肉丸或面包的成分中。
需要注意的是,采摘野生胡萝卜时要谨慎并遵循安全原则,以免采摘得到可能已被污染的野生胡萝卜。
胡萝卜炒羊肉片的家常做法大全
主料 :
羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量
辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量
做法:
步骤1 鲜虾去头去壳,取肠线,猪肉、香干、面筋洗干净
步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡
步骤3猪肉切片,加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟
步骤4浸泡好的香菇、木耳切块,香干、面筋、虾仁切块
步骤5起油锅,葱姜、大料入锅煸香
步骤6肉片入锅炒
步骤7虾仁入锅炒
步骤8木耳、香菇入锅炒
步骤9倒入适量酱油
步骤10加适量水盖上锅盖烧
步骤11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧
步骤12再开锅加盐、味精
步骤13淋入水淀粉
步骤14开锅后再淋入全蛋液,再开锅后关火
步骤15淋些芝麻油即可盛出享用
胡萝卜炒羊肉片的家常做法视频
食材
冬笋(1个)
羊肉(适量)
洋葱(半个)
姜(适量)
蒜(3-5瓣)
盐,料酒,酱油(适量)
步骤1、先把笋去皮洗净,然后切成片状,放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
步骤2、羊肉洗净切块,同样也需要用热水焯一下,去掉血水和脏东西。
步骤3、把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。
步骤4、接下来开始准备开火炒菜了。油热后,倒入适量的油,然后把姜和蒜倒入炒香。
步骤5、接下来再把羊肉倒入锅中翻炒,羊肉要多炒一会,在炒的过程中倒入适量的料酒去味,然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
步骤6、等水收干后,再把笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
步骤7、等笋和羊肉翻炒均匀后,再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
步骤8、最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
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