家常饭菜地三鲜做法(家常饭菜地三鲜做法大全)

家常饭菜地三鲜做法大全

主料：

排骨、土豆、胡萝卜。

辅料：

生姜、料酒、食用油、老抽、生抽、冰糖、葱花、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十颗。

做法：

1、排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一勺料酒。煮至排骨变色，将排骨捞出备用；

2、土豆和胡萝卜去皮，切块；

3、热锅倒油，土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦。煎好后盛出备用，油留在锅中；

4、倒入排骨翻炒片刻，倒入所有香料；

5、加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时；

6、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎收干，转大火收汁，出锅后撒些葱花即可。

做菜地三鲜怎么做

食材：茄子1个，中等大小土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小段，食用油适量，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，盐1勺，生抽2勺，蚝油2勺，甜面酱1大勺，番茄酱1大勺，白糖小半勺，玉米淀粉1勺，香油少许

制作步骤：1、先把茄子去皮切成坡刀块，放1小勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。我用的是紫色大圆茄子，用长条茄子也可以，长茄子可以不用去皮。

2、土豆去皮也要切成和茄子差不多大坡刀块，清洗去表面的淀粉，浸泡在水中。

3、准备一些配菜，青椒去蒂清洗干净，切成小块，胡萝卜切成片，再准备些葱花、姜末和蒜片。

4、提前调好一个碗汁，做菜的时候就不会手忙脚乱。小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖，盐，混合搅拌均匀，备用。

5、准备完这些东西，茄子也就腌制好了，出了很多水，把茄子挤去水分，备用。

6、炒锅烧热，倒入适量食用油，放茄子开小火煸炒至软。放油不用太多，因为腌制过的茄子不吃油，也不需要油炸就很容易炒软了。

7、茄子盛出来，放入土豆小火慢慢煎至金黄。如果油少，可以再稍微放一点点油，不用太多，我们不用油炸，慢慢煎熟就可以。最后把青椒块、胡萝卜片也扔进去煎上一两分钟就出锅。

8、炒锅重新烧热，不用放油，把刚才调好的碗汁倒进去，大火烧开后转成小火，把料汁熬至黏稠就好了。

9、迅速把茄子、土豆块、青椒、胡萝卜片放进去，翻炒均匀，出锅装盘就可以开吃啦！

地三鲜菜咋做

地三鲜的家常做法

在家也能做出独特的美味，宝宝爱不释手，这道菜曾经在江浙一带十分流行，唇齿留香的味道让人难以忘怀，这道菜摆在餐桌上就已经色香味俱全了地三鲜的家常做法，心动不如行动！

地三鲜的用料长茄子 一个、土豆 一个、青椒 一个、彩椒 1/3个、蒜 若干、葱 两颗、花生油 适量、生抽 一勺、红烧酱油 1/3勺、淀粉 两勺、醋 半勺、白糖 一勺、盐 适量、清水 半碗

地三鲜的做法1、茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。2、土豆切滚刀块，用水冲洗一下。3、三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。4、葱花和蒜末准备好。5、调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。6、锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。7、表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。8、茄子倒进去炸。9、微焦的时候出锅控油。10、锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。11、辣椒倒进去，翻炒。12、调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。13、炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。14、大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。15、完成。

家常饭菜地三鲜做法大全窍门

材料：盐适量，白糖一勺，醋半勺，淀粉两勺，红烧酱油1/3勺，生抽一勺，花生油适量，蒜葱适量，彩椒1/3个，青椒一个，土豆一个，长茄子一个，清水半碗

做法步骤：

1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。

2.土豆切滚刀块，用水冲洗一下。

3.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。

4.葱花和蒜末准备好。

5.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。

6.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。

7.表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。

8.茄子倒进去炸。

9.微焦的时候出锅控油。

10.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。

11.辣椒倒进去，翻炒。

12.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。

13.炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。

14.大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。

15.一道美味的家常炒地三鲜就完成了。

家常菜地三鲜的做法

食材

土豆 2个 茄子 3根 青椒 1个 盐 半勺 料酒 1勺 开水 1大勺 鸡精 半勺 耗油 半勺 酱油 1勺 白糖 1勺半 老抽 1勺 葱 适量 蒜末 适量 水淀粉 2勺 姜 适量 玉米淀粉 适量

方法/步骤分步阅读

土豆要改刀切成橘瓣状，切块要薄一些，油炸时便于成熟。

把油锅打开火，锅中加入三分之一油。

将切好的土豆放入凉油锅中慢慢浸炸，通过浸炸土豆随着油温的上升慢慢成熟。土豆浸炸的同时，把茄子切成滚刀块。青椒切成三角块。把茄子倒入一个盆中。在盆中加入玉米淀粉。

将玉米淀粉抓匀，使其挂上一层薄薄的淀粉，油炸的时候才不会吸入过多油。随着油温慢慢上升，土豆逐渐变成透明状。土豆中的水分耗掉后就会渐渐飘起来。将土豆从油锅中捞起来。

静待油温升至六成热，下入拍好粉的茄子后再浸炸。

茄子成熟渐渐上色时，将捞起来的土豆再放入锅中一起炸制。

准备一个空碗，依次加入开水、料酒、耗油、盐、白糖、鸡精、酱油、老抽。

用另一个碗调点水淀粉。将水淀粉加入到调料碗中。将调好的碗汁充分搅拌均匀。

锅中的土豆、茄子渐渐变成金黄色。把切好的青椒下入锅中。将锅中食物倒出，锅里留少量底油。

再锅中下入葱、姜爆香。将碗汁调制均匀后倒入锅中加热。汁熬稠之后下入土豆、茄子、青椒。将锅中食物翻炒。将汁挂至均匀。再锅中下入蒜末。加入明油后搅拌。

关火即可出锅。装盘后正宗地三鲜就完成了。

饭店地三鲜的做法 最正宗的做法

我做地三鲜一般就是用茄子，土豆跟青椒。因为这三样搭配颜色也好看。食材也比较好取。再就是用点儿葱花。姜。生抽。醋。白糖。盐。使用油这些个辅料就可以啦。

做的时候一般就是先把。茄子，土豆，还有青椒这三样食材切成小块儿。然后再。过一下油。让土豆保持它的完整。让青椒。保持它的翠绿。让茄子固定好他的体型。然后用葱姜炝锅。再倒入翻炒。再加入调好的料汁。就可以享用啦！

回家吃饭地三鲜的做法

很多人喜欢把杏鲍菇叫做鸡腿菇因为它长的就像一个鸡腿🍗

杏鲍菇处理的方式：

1、买回来的杏鲍菇用清水加点食用盐清洗干净，不需要除外皮

2、洗杏鲍菇前，要把底部带泥沙的硬蒂去除（硬蒂不好消化哦）

3、将杏鲍菇放入淘米水里面浸泡十分钟，你会发现清洗的很干净

4、用温水浸泡，用温水浸泡的杏鲍菇吃水快，方便炒熟

以上种种的处理杏鲍菇方法希望能帮助～

杏鲍菇的做法也超级多：清蒸，煎，炸，煮，干煸怎么好吃怎么来！

家常饭菜地三鲜做法大全图片

东北地三鲜的做法：

1.准备好主要食材。

2.茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。

3.冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。

4.茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做。

5.大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。

6.备好菜谱里提及的佐料。

7.先爆锅，爆出香味。

8.先后导入炸好的土豆和茄子大辣椒。翻炒一下，把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。

家常菜谱地三鲜

夏叔地三鲜是一道经典的中式家常菜，以茄子、土豆和青椒为主要食材，下面是一种家常的做法：

所需食材：

- 大茄子 2个

- 土豆 2个

- 青椒 2个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 葱 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茄子洗净切成约两指宽的段，土豆洗净去皮切成片，青椒去籽切成段，蒜剁成蒜蓉，姜切成姜末，葱切成葱花备用。

2. 将炒锅烧热，加入适量的植物油，待油温升高后，将切好的茄子段放入炒锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 同样，将土豆片放入锅中炸至表面微黄，捞出沥油备用。

4. 温热的锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

5. 加入青椒段，翻炒均匀。

6. 加入炸好的茄子段和土豆片，翻炒均匀。

7. 加入少许盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。

8. 倒入适量的水，盖上锅盖，慢慢炖煮5-10分钟，直到茄子和土豆都变得软烂。

9. 最后，加入一些生抽，再次翻炒均匀，撒上葱花即可。

这样，美味的夏叔地三鲜就做好了，可以搭配米饭或馒头食用。根据个人口味，还可以根据喜好加入一些其他调料，如辣椒或老抽等。