猪肉蒸豆腐的家常做法(猪肉蒸豆腐的家常做法窍门)

猪肉蒸豆腐的家常做法窍门

食材：咸肉，千张(厚)，葱，姜，糖，鸡精，食用油适量

1、首先将生姜拍碎，用淡盐水将咸肉浸泡一下可释出过多的咸味，洗净后用水焯一下还可释出盐分，水中放拍碎的生姜可去腥，水开入咸肉，稍滚捞出待用即可；

2、然后把千张切丝，将千张焯水，水开入千张稍烫捞出冲冷挤干水份，葱去根去烂叶洗净后切葱花，将咸肉切片，将咸肉平铺在千张丝上待用即可；

3、最后把蒸锅水先烧开，入咸肉千张丝蒸半小时，将盘中蒸出的水滗出，开水稍稀释放糖提鲜，鸡精增味，将葱花洒在肉面上再淋上汁水就可以出锅上桌开吃啦~

猪肉蒸豆腐怎样蒸好吃

食材

豆腐400g，猪肉100g，土豆1个，葱10g，姜5g，料酒5g，酱油5g，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，食盐2g，淀粉5g，白糖适量

方法/步骤

1/10

1.备好的豆腐用盐水浸泡10分钟。为了后期使豆腐容易成型不碎。

2/10

将备好的猪肉剁肉末，葱姜切末。

3/10

肉馅中放入葱、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。

4/10

把豆腐切成每组两片，不要断开。

5/10

每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

6/10

土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

7/10

先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

8/10

锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾

9/10

锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入酱油、白糖烧开后药，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

10/10

把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了

猪肉蒸豆腐怎样做最好吃

1、将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右。然后切成小方块备用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油，芝麻油抓匀腌半小时备用。

2、配料。葱切段，姜 ，蒜切末，炒锅置油放入肉末过油盛出备用，锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末，这时要添加适量的酱油翻炒，再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。

3、陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐、鸡精、十三香盖上锅盖烧10分钟左右即可。

肉蒸豆腐怎么做好吃窍门

做豆腐乳豆腐不蒸的好。豆腐乳是我国独创的一种调味品，分为红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等多种品种，既可以单独食用，也可当做烹饪菜肴时的佐料。

豆腐乳的蛋白质经发酵后会产生多肽、氨基酸，有利于控制血压，而且豆腐乳中几乎不含胆固醇，其丰富的不饱和脂肪酸，可促使体内多余的胆固醇尽快排出体外，具有降低胆固醇和降血脂作用。

猪肉蒸豆腐的家常做法窍门视频

主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。　　配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。　　做法：　　1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。　　2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。　　3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。

猪肉蒸水豆腐的做法

将五花肉洗净后，放入清水中，加几粒花椒，中火一起煮20分钟。

2、 煮肉的时候可以处理其他食材。香菇切块、胡萝卜切菱形，如果油豆腐片比较大则从中切开成两片。

3、葱、朝天椒切段，香菜切碎末、姜切片。

4、 煮好的五花肉捞出沥干水分后，切成大约半厘米厚度的片。

5、 煲中倒适量油，中火炒香姜、葱后，再加入朝天椒略微炒几下。

6、 然后加入黄豆酱与蒸过的甜面酱，拌炒与油混合均匀。

7、之后将食材按照肉、胡萝卜、豆腐、香菇的顺序放入锅中。

8、加上一勺煮肉的肉汤，盖上锅盖焖10分钟。

9、10分钟后，将食材混合均匀，倒入生抽、鱼露再次加盖中小焖10分钟，若汤汁较多，可大火略收。

猪肉蒸豆腐最简单做法

猪肉冻三个月左右就不能吃了。

一、烧开一锅水，放盐2茶匙，放入切成块的豆腐，慢火煮20分钟，轻轻捞起滤水备用，在煮豆腐的时候腾出手来处理香葱，把葱白剁成茸，葱绿切粒；

二、锅置炉上，开中火，倒入肉末，用锅铲捣散，煸至出水，如果水太多可滗起，如果水不多则大火收水，盛起备用；

三、起锅，放菜约油2汤匙，倒入花椒，中火，煸出香味，把花椒捞起；

四、开中火，加豆瓣酱和剪成段的辣椒干，煸出红油，倒入姜茸、蒜茸和葱白茸，爆香；

五、倒入豆腐和肉末，放糖1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，翻均匀；

六、勾兑淀粉水，玉米淀粉2茶匙，清水1/3杯；

七、将淀粉水均匀地淋入锅里，开大火，加蒜叶，兜匀，烧至淀粉水起大泡，装盘；

八、在豆腐上撒上熟花椒粉和葱花，可供享用。

猪肉蒸豆腐的家常做法窍门是什么

猪肉在煮熟后变得像豆腐的原因主要有两个：

1. 蛋白质变性：猪肉中的蛋白质在高温煮熟时会发生变性，导致肌肉纤维之间的结构松弛并保持水分。这使得肉质变得柔软嫩滑，像豆腐一样。

2. 脂肪熔化：猪肉中的脂肪在高温下会熔化，融化的脂肪会渗透到肉质中，增加肉质的湿润度和嫩滑感。

这种煮熟后肉质柔软、湿润的特点通常出现在猪肉的煮熟或炖煮过程中。对于一些炖菜或煲汤，这样的肉质变化正是人们所追求的口感。但如果你想要更有嚼劲的猪肉，可以选择更短的烹调时间或者使用其他烹调方法，比如煎炒、烤制或烧烤等。

蒸肉豆腐怎么做好吃的做法

豆腐泡蒸肉是一道经典的家常菜品，以豆腐和猪肉为主要食材制作而成。以下是一种简单的豆腐泡蒸肉的家常做法：

材料：

1. 300克猪肉末

2. 2块豆腐泡

3. 适量葱姜蒜末

4. 适量料酒

5. 适量生抽

6. 适量盐

7. 适量胡椒粉

8. 适量淀粉

9. 适量食用油

步骤：

1. 将豆腐泡切成适合大小的块状备用。

2. 在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉末，煎炒至变色。

4. 倒入适量料酒、生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，继续炒匀。

6. 在肉馅中加入适量淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加细腻。

7. 将炒好的肉馅均匀地放在豆腐泡上。

8. 将装有肉馅的豆腐泡放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟。

9. 蒸好后，将豆腐泡取出，撒上葱花作为装饰，即可食用。

这道豆腐泡蒸肉鲜嫩可口，口感丰富。可以根据个人口味的喜好，适量添加其他调料和配料，增加变化和风味。这道菜可以作为一道营养丰富的家常菜肴，搭配米饭或面食一起食用。

猪肉蒸豆腐的家常做法窍门图片

【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。