黄豆芽做法大全家常视频(黄豆芽咋做)

黄豆芽咋做

1、选豆要求

黄豆芽是生活中经常吃到的一种菜类，不仅口感丰富对人体的健康也大有好处，但是很多人却不知道在家发黄豆芽小窍门是什么，首先就是挑选优质且发芽率高的黄豆，选取的黄豆要仔细观察，干瘪的或者有虫眼的一律不要，主要以色泽黄亮且豆瓣为青白色的黄豆为主。

2、泡发处理

先将选取的黄豆用清水冲洗一次后，放在干净无杂质的容器中，再加入适量的水分，保持水面淹没黄豆即可，放在通风且温暖的环境中，大概浸泡10个小时左右，待水分慢慢蒸发变少可缓慢加水，天气气温较低可延长浸泡时间。

3、高温处理

要想黄豆芽更好的发芽，最好进行适当的高温处理，主要先将泡好了的黄豆放在家里的微波炉内，保持温度在28度左右，大概放置1天左右，拿出来清洗一次，将腐坏或者变黑的黄豆丢掉，以避免影响其他黄豆发芽。

4、铺豆处理

准备一个不大不小的木桶，在中间制作一个排水架，架子上铺盖一层育苗纸，将洗好的黄豆放在里面，并且用手拨动均匀，让黄豆保持疏松平铺的状态，上面用一层湿麻布盖住，向里面浇水一次即可。

5、环境管理

浇水是黄豆发芽的关键，也是必不可少的一步，浇水应以喷淋或者雾化的形式进行，要经常保持黄豆湿润，切忌不可让其干燥状态，浇水要将麻布揭开，黄豆滴下来的水不能二次使用，以避免影响黄豆的正常发芽。

6、发芽管理

再将黄豆放在阴暗且温暖的房间里，保持有良好的通风环境，如果夏季高温的情况下可增加喷水次数，一般每隔3个小时就要喷水一次，使其保持湿润，而且每次浇水要浇透，水温不能太高，大概一个星期后即可长出小芽。

黄豆芽怎样做好吃视频教程

材料

"土鸡肉（鸡骨架）85 元","牛蕃茄1/2 颗","黄豆芽1/3 包","姜片6 片","芹菜末1/2 支","盐 适量"

做法

step1

1: 开火热锅，边把肉排放锅中煎到出油。

step2

2: 接着入姜片煸炒到闻到香气。

step3

3: 放点香油。

step4

4: 炒蕃茄了（示范食谱放了 1 颗蕃茄，对于我的口味有点过多，后来有调整过，只放 1/2 颗，汤的颜色也会清爽许多）

step5

5: 加开水等水烧滚。

step6

6: 水烧滚时，放豆芽拌煮一下，关火。

step7

7: 移到电锅煮啦～大概煮 20 分钟（外锅约 1 米杯水）

step8

8: 电锅跳起，放芹菜末，再闷个 3~5 分即可。

黄豆芽做法大全家常视频教程

1.

先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

2.

接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

3.

接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

4.

2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

5.

4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

6.

最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

7.

无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。

8.

炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟

黄豆芽简单做法

1· 豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，肉切丝，韭菜切段，葱切片。

2· 锅中放油，油热后放入肉丝煸炒。

3· 放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4· 把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5· 豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6· 盛出装盘，

黄豆芽的做法大全家常

豆芽苗汤是一道简单又营养的家常菜肴，以下是一种常见的豆芽苗汤的家常做法：

所需材料：

- 150克豆芽苗

- 100克瘦肉或鸡胸肉

- 3颗葱

- 2块干贝（可选）

- 适量盐和胡椒粉调味

- 少许食用油

步骤：

1. 豆芽苗处理：将豆芽苗洗净后，去掉底部的根部。

2. 肉类处理：瘦肉或鸡胸肉切薄片，可以在切片前先将肉类腌制一下增加鲜嫩口感。干贝要提前泡软。

3. 烹饪：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱段煸炒出香味。

4. 加入瘦肉或鸡胸肉片煸炒至变色，再加入干贝（可选）继续炒一会。

5. 加入适量水，煮沸后调至小火，并慢慢炖煮约15分钟，使汤的味道更鲜美。

6. 加入豆芽苗，继续煮约3-5分钟，让豆芽苗变软，但仍保留脆嫩口感。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

8. 关火，将炖好的豆芽苗汤倒入碗中，即可享用。

注意：这只是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。也可以根据自己的喜好加入其他的配料，如香菇、蔬菜等。

黄豆芽的做法菜谱

【制作主料】：小黄豆芽250克，豆干100克、甜椒半个、韭菜几根

【制作调料】：大蒜2瓣、食盐少许、鸡精1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、香醋2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的黄豆芽清洗干净后沥干水分装盘，同时把豆干清洗干净后切成比黄豆芽稍微粗的条状装盘，然后把它们放置一旁备用。

【步骤二】：韭菜清洗干净后切成寸断，大蒜拍碎剁成蒜末，甜椒去籽后去除筋膜后也切成丝，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中加入适量的清水，大火将水烧开之后将香干放入锅中焯水两分钟，捞出来沥干水分备用。

【步骤四】：炒锅中加入适量的食用油，放入大蒜末炒出香味。

【步骤五】：大蒜末炒出香味之后，倒入黄豆芽大火翻炒断生。

【步骤六】：黄豆芽翻炒断生后把香干和红辣椒丝倒里边，继续大火翻炒均匀后依次放入食盐少许、鸡精、生抽、蚝油、白糖、香醋。

【步骤七】：继续大火翻炒让调料和食材充分融合，最后把韭菜倒锅中继续翻炒均匀后出锅装盘上桌就可以了。

黄豆芽做法大全家常菜窍门

绿豆 3把

沥水篮发豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆用手抓出3把放进一个没有油的碗里用清水泡着（天气冷第一道水可以用热水泡60℃以上，但天气冷了豆芽很难发），天气热的时候每天勤换水

步骤 2

泡到豆子都长出小尖椒

步骤 3

把豆子倒进沥水篮里铺平，沥水篮洞洞不大豆子不会漏就不用垫布，直接放豆子这样更透气，下面放一个接水盆

步骤 4

盖上一张打湿的懒人抹布或厨房纸巾

步骤 5

再盖上一条深色的湿毛巾

步骤 6

用一个大小合适的盆接半盆水压在豆子上

步骤 7

最后套上一个黑色袋子遮光

步骤 8

每天早上，中午，晚上，睡觉前就这么淋水，天气冷可以减少淋水的次数，早晚淋2次水即可，不要揭开小毛巾，浇完水要把水沥完再搭回接水盆里，接水盆里不要留水，有水倒掉，（发豆芽的小窍门：豆芽下面没有水，上面保湿这样豆芽会蹭蹭往上长哦，而根部比较短🤭）千万别让豆芽见光，如果豆芽变红就是见光了，见光的豆芽会发苦。

步骤 9

当豆芽把盆顶起差不错多满盆的时候就可以把上面的压盆去掉了

步骤 10

当豆芽已经高出沥水篮，赶紧收菜😁😁夏天大约3-4天就能收豆芽了，别养太久老了不好吃。

步骤 11

收豆芽前先把沥水篮下面的豆芽根须用剪刀剪掉或是用刀切掉，收豆芽时就方便多了