咸辣椒炒肉的做法大全家常(咸辣椒炒肉的做法大全家常窍门)

咸辣椒炒肉的做法大全家常窍门

1.猪肉（里脊肉或瘦肉）300克

2.腊香肠1根

3.青椒1个

4.红椒1个

5.姜蒜适量

6.料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量

7.葱花适量

8.猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

9.腊香肠切成薄片，青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。

10.热锅凉油，放入腊香肠煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。

11.加入猪肉片翻炒至变色，加入青椒和红椒丝继续翻炒。

12.加入盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

13.加入少量水，翻炒至汁收干，撒上葱花即可。

14.猪肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。

15.炒青红椒时不要炒太久，以保持脆嫩口感。

16.可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

咸辣椒炒什么好吃

主料：疙瘩咸菜 300g

配料：油适量、肉适量、葱适量、八角适量、花椒 适量、干辣椒适量

做法：

1 疙瘩切丝，用水多泡一会，泡至稍有点咸味即可。

2 肉切丝，干辣椒和葱切段。

3 锅里油热后，放花椒和八角炒香。

4 再放肉，葱花，辣椒段翻炒。

5 然后放疙瘩丝。

6 翻炒均匀即可。

辣椒炒肉咸菜做法

1、腌咸菜用水洗干净，泡大概一个小时。

2、腌咸菜切成丝最好（如果是其他的，可以切成小块或小段），准备点肉丝（量大概为咸菜的1/3就可）。

葱切花，姜切丝，蒜切末。如不怕辣，可以准备几个干红辣椒切末。

3、将锅烧热，注入油烧热，（油量要足，咸菜吸油）。

放入葱花姜丝煸炒，煸出香味后倒入咸菜翻炒。火要大

4、翻炒大概三分钟后，放入肉丝翻炒（后放肉丝会比较嫩）。

撒入蒜末，红辣椒末，加入一点糖，翻炒几分钟

5、调小火，放入鸡精，淋一点儿香油。

6、起锅，不怕麻烦在上面撒上一点儿绿绿的葱花或者蒜叶花。又好看又香味扑鼻。

辣椒炒咸肉怎么炒好吃

用料

大蒜 两根

盐 适量

咸肉 300克

油 适量

豆干 2块

辣椒 1个

炒咸肉的家常做法

步骤 1

咸肉切片，锅中放适量水，肉放进去大火烧开，开了之后过三分钟捞出肉倒掉水

步骤 2

放点油在锅中，油炒咸肉，在放豆干炸一会儿，放生抽，放辣椒，放大蒜在放一点水 出锅就行了

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咸辣椒炒肉怎么做好吃

炒肉片

具体做法：1：先放油在锅了煮热，才放葱头进去爆香（油可放多点）；

2：放肉片进去爆香，翻炒一会（不宜久，不然就肉感没那么鲜嫩）；

3：放泡好的咸萝卜片进去和肉炒。先用大火炒一会，在用中火炒（具体看炒制时情况而定，别炒焦就行了！）。

4：加上一些清水，搅拌一下，盖上锅盖，关至小火，静候2、3分钟；

5：揭盖，加苗段进去翻炒（注意水分，不够时可加一点就行，多时就把火开大一点，总之要保持一点湿润），盖锅盖静候2、3分钟；

6：勾芡。揭盖，把事先准备芡汁（里面是否加盐加多少看个人口味而定，本人认为最好别加）放入进去翻炒一会盖锅盖一分钟左右。揭盖翻炒一下上碟！

辣椒咸菜炒肉丝的做法

咸菜 一碗

毛豆米 一碗

姜末 10g

青椒 1个

香菜 3-5根

香葱 3-5根

油、盐、糖 适量

鸡精 少许

做法步骤

1、准备好主要食材 毛豆米可以剥新鲜的，也可以去市场买现成的 咸菜一定要多淘洗几次，一可以去咸味，二可以减少可能发酵产生的亚硝酸盐

2、准备配菜 青椒洗净去籽 香菜和香葱都是老爸种的，绝对新鲜

3、青椒切丝

4、香菜和葱最后一起放入，一可以提味，二可以让菜看上去更好看（如果吃不了香菜的味道可以不放）

5、锅内加入1勺油，加热后放入事先切好的姜末

6、闻到香味后倒入毛豆米，翻炒

7、翻炒至豆香四溢即可加入咸菜，继续翻炒

8、闻到浓浓的咸菜香味时，加入青椒，炒制几分钟后，加水，同时加少许盐及一点点糖，大火煮开

9、开锅后先尝一下毛豆米是否已经烂了，如果还是硬硬的，就继续煮，待毛豆米熟烂后，立即加入葱和香菜段，焖锅煮开

10、开锅后尝一下味道，如果有点苦的话，可以再少加一点糖，不仅可以盖过苦味，还能提鲜

咸肉炒辣椒怎么做

小料：葱姜蒜沫原料：腊肉辅料：青椒

锅中加水烧开将腊肉放入略抄片刻去掉腊肉表面污垢和油份捞出切片备用青椒去瓤切片把锅烧热加入少许油把小料下入煸出香味下切好的腊肉先翻两下加入料酒继续翻炒当腊肉有些发干后加入青椒

调料盐鸡粉少许酱油（酱油一定要少只需半个茶匙也可以不放）炒几下后略微点少许清水青椒很容易熟所以加完调料后翻炒均匀即可出锅装盘如果青椒炒老了会影响口感所以在操作中要用旺火快炒。

咸辣椒炒肉的做法大全家常窍门图片

1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

备好辅料，姜蒜和豆豉

步骤 4

起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤 5

大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了

步骤 6

起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香

步骤 7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火

步骤 8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤 9

加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐

步骤 10

特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁，和饭店的辣椒炒肉不相上下，配的上正宗二字！

咸辣椒炒肉的做法大全家常窍门视频

原料：青辣椒、杭椒、红辣椒、青椒、腊肉、大蒜、油、酱油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

第2步、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；

第3步、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；

第4步、青红辣椒切细丝；

第5步、大蒜剁碎；

第6步、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；

第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；

第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

辣椒炒咸菜怎么做好吃窍门

咸菜炒蘑菇是一道简单经典的家常菜，下面是一个常见的家常做法：

食材：

- 新鲜蘑菇：适量

- 咸菜：适量（根据个人口味调整咸菜用量）

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将蘑菇洗净切片，咸菜切成细丝，大葱、大蒜和生姜切末备用。

2. 炒锅加热后倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入咸菜丝，翻炒均匀几分钟，咸菜的咸味会逐渐出来。

4. 加入蘑菇片继续翻炒，炒至蘑菇变软熟，出香味。

5. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。炒匀均匀。

6. 炒熟后即可出锅，装盘享用。

此做法仅是一种常见的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少调料的用量，或者添加其他的调味料，以使烹饪出的菜品更符合自己的口感。