烤鱼片的做法大全家常(烤鱼片的做法大全家常窍门)

烤鱼片的做法大全家常窍门

主料福寿鱼1条，木耳适量，豆腐皮适量，土豆1个，洋葱半个，蒜苗适量，西芹适量，豆牙适量，蒜头适量，郫县豆瓣酱适量，老干妈辣椒酱适量，干辣椒适量，姜适量，辅料盐适量，鸡粉适量，面粉适量，生抽适量，中辣口味

家庭版烤鱼的做法步骤

 1、福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

 2、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

 3、将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

 4下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

 5油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

 6木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

 7西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

 8豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

 9锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

 10加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

 11加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

 12将豆牙均匀的铺在盘子

 13将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

 14将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

 15将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

 16锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀

烤鱼片的做法家庭做法

主料

鲈鱼2斤

藕一节

 豆皮（千张豆腐皮）1片 

香菇5个

金针菇一小把

辅料

干辣椒适量 豆瓣酱2勺 洋葱半个 八角适量 生姜1个 蒜2个

步骤1，新鲜的鲈鱼，做烤鱼，然后洗干净，

步骤2，加入孜然粉2勺、花椒一小把、辣椒粉2勺、生抽酱油、老抽、料酒、食盐适量，两面抹匀，腌制半天或者一整晚

步骤3，抹匀后，加入切好的生姜，和蒜，将其塞进鱼被花刀的缝隙，底部铺洋葱和大葱条。腌制4小时左右

步骤4，将烤盘底部垫一张烧烤专用的纸或者铝箔纸，并将鱼的姜、蒜片取出，在鱼的两面大量刷食用油，烤箱230°预热，最后放进烤箱烤20分钟左右，（切记：这20分钟以内，中途拿出来刷油一次，这一步很重要)

步骤5，烤鱼的时候准备配菜，根据个人喜好来准备哈，我就喜欢藕片、香菇，豆皮之类的

步骤6，配菜准备好以后，锅里烧油，放入：豆瓣酱2勺、量片、蒜、干辣椒、花椒、青椒等调料炒香，有火锅料的也可以用火锅料炒，会更香，因为我还有准备好的油，所以锅里油不多

步骤7，倒入配菜，炒一会，加适量水，烧至7成熟

步骤8，然后将烤箱的烤鱼拿出来，把炒好的菜倒在烤鱼表面，撒辣椒面、孜然粉少许，进烤箱再烤10分钟。然后就出锅了

烤鱼片 做法

鱼片是一种非常好的食材，可以用来制作各种不同的菜肴。以下是几种常见的鱼片的做法：

1. 清炒鱼片：先将鱼片用水洗净，沥干水分。平底锅加适量油，大火烧热，倒入鱼片，翻炒至变色后加入盐、胡椒粉、酱油等调味料继续翻炒，最后加入一些蒜末、姜丝和青蒜即可出锅。

2. 地三鲜烩鱼片：将鱼片焯水去腥，备用。热锅凉油，放入土豆、茄子、青椒等适量蔬菜煸炒，加入适量盐、鸡精，煮至熟后再倒入烫过水的鱼片，翻炒一下即可出锅。

3. 麻辣香锅鱼片：将鱼片切成块状，放入清水中用水氽一下，备用。平底锅中倒入适量油烧热，加入花椒、大葱、姜丝等香料煸炒出香味，倒入豆瓣酱、郫县辣酱继续煸炒，然后放入适量水、蚝油、盐等调味料，烧开后加入鱼片、豆腐等其他食材，再加入罐装的香菇、笋片、花菜等即可。

4. 白灼鱼片：将鱼片放入开水加一点点盐的锅中焯水，将鱼煮成成熟的状态，取出码放在盘子中。准备一小碗芫荽、大葱、姜等料配以适量的生油、盐及香油，之后热油下料，冲入开水即可完成品尝。

总之，鱼片可以根据个人偏好和口味进行不同的做法和烹饪方法，例如煮、烤、炸等多种做法，可以制作成各种不同的美味佳肴。

烤鱼片的做法最正宗的做法

鱼肉切片在鱼片底下垫生菜叶，在鱼片上撒点儿黑胡椒粉，舀上一点意粉番茄酱，然后用勺子背儿抹平番茄酱。

上面再撒上一层马苏里拉芝士，放入烤箱，用上火烤几分钟，至鱼片熟了即可。

烤鱼片怎么做好吃

主料：

草鱼。

辅料：

葱、姜。

调料：

盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、草鱼去头尾、鱼肠后沿着鱼背将鱼肉片下。

2、鱼皮与鱼肉剔离后将鱼肉片成片。

3、鱼片用少许盐、料酒、鸡粉腌制15分钟。

4、将腌好的鱼片上浆。

5、葱姜切片。

6、锅中做油，5成热时将鱼片下锅炸至断生捞出。

7、锅中留底油，3成热时下入葱姜慢慢炸出香味。

8、留下一部分葱油后下入鱼片、烹料酒。

9、加入盐、鸡粉后入少许清水焖烧2分钟左右。

10、勾芡、淋入准备好的葱油即成。

烤鱼片的做法大全家常菜

1.鱼买回来清洗干净，从背部那斩开，身上割几刀，方便入味。

2.葱姜切小段，放到鱼身上，放入半勺料酒，烧烤料，耗油，生抽。

3.给鱼多抓几下，然后保鲜膜包起来放冰箱冷藏四小时以上。

4.海鲜菇洗干净，撕开放在锡纸上，这样鱼不容易粘锡纸上。

5.取出腌好的鱼放在海鲜菇上。剩下的料汁也倒进去。

6.空气炸锅200度12分钟，烤鱼就好了。

7.出锅装盘即可

烤鱼片的做法大全家常窍门视频

食材明细

主料

罗非鱼1条

黄豆芽适量

豆腐皮适量

洋葱适量

芹菜适量

红椒适量

香菜适量

花生米适量

辅料

花椒适量

干红辣椒适量

蒜蓉辣酱适量

老干妈豆豉适量

生粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

麻辣口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

家常烤鱼的做法步骤

1

黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。

2

炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。

3

加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。

4

盛入容器内打底。（我用的烤盘）

5

罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6

撒上一层盐腌5分钟。

7

两面拍上一层生粉。

8

炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9

煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10

煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11

加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12

鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13

周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14

待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

15

趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

16

成品图

烤鱼片的吃法大全窍门

以下是六种常见的香辣烤鱼做法：

1. 麻辣烤鱼：将鱼洗净，切成块状，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆，撒上葱花和香菜即可。

2. 干锅烤鱼：将鱼洗净切块，用料酒、生姜片、盐等腌制片刻，然后将腌制好的鱼块放在干煎锅中，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料翻煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、青椒、干辣椒等炒匀即可。

3. 川味烤鱼：将鱼切成块状，腌制入味后，用辣椒面、花椒粉、姜蒜蓉、豆瓣酱等调料拌匀，放入烤架上烤至酥脆，最后用葱花、香菜点缀即可。

4. 酸辣烤鱼：将鱼切片，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉、香醋、糖等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至熟软，撒上葱花和香菜即可。

5. 香菜烤鱼：将鱼洗净切块，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆，最后撒上香菜即可。

6. 孜然烤鱼：将鱼洗净切片，腌制入味后，用孜然粉、辣椒粉、盐、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至香味四溢，最后撒上葱花和香菜即可。

以上是几种常见的香辣烤鱼做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

烤鱼片的做法大全家常窍门图片

主料

鲈鱼2斤

藕一节

 豆皮（千张豆腐皮）1片 

香菇5个

金针菇一小把

辅料

干辣椒适量 豆瓣酱2勺 洋葱半个 八角适量 生姜1个 蒜2个

步骤1，新鲜的鲈鱼，做烤鱼，然后洗干净，

步骤2，加入孜然粉2勺、花椒一小把、辣椒粉2勺、生抽酱油、老抽、料酒、食盐适量，两面抹匀，腌制半天或者一整晚

步骤3，抹匀后，加入切好的生姜，和蒜，将其塞进鱼被花刀的缝隙，底部铺洋葱和大葱条。腌制4小时左右

步骤4，将烤盘底部垫一张烧烤专用的纸或者铝箔纸，并将鱼的姜、蒜片取出，在鱼的两面大量刷食用油，烤箱230°预热，最后放进烤箱烤20分钟左右，（切记：这20分钟以内，中途拿出来刷油一次，这一步很重要)

步骤5，烤鱼的时候准备配菜，根据个人喜好来准备哈，我就喜欢藕片、香菇，豆皮之类的

步骤6，配菜准备好以后，锅里烧油，放入：豆瓣酱2勺、量片、蒜、干辣椒、花椒、青椒等调料炒香，有火锅料的也可以用火锅料炒，会更香，因为我还有准备好的油，所以锅里油不多

步骤7，倒入配菜，炒一会，加适量水，烧至7成熟

步骤8，然后将烤箱的烤鱼拿出来，把炒好的菜倒在烤鱼表面，撒辣椒面、孜然粉少许，进烤箱再烤10分钟。然后就出锅了