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白萝卜腊肉火锅的做法大全家常(白萝卜腊肉怎么做好吃法)

2023-09-22 07:10:07家乡菜系1

白萝卜腊肉怎么做好吃法

腊肉白萝卜稀饭做法如下

食材:蒜4瓣,干香菇5朵,,白萝卜半根,腊肉95克,米110克,蒜丝3克,盐适量,白胡椒适量

做法:

1.先将大米洗好后泡水(让米先吸饱水分,会比较好熬成粥)

2.将蒜头去皮后切成蒜末

3.将干香菇先用清水洗过后泡软(记得要将香菇水留下),泡软后将蒂头去掉(口感会比较好),切成丝。

4.腊肉切小段

5.油热后将蒜末加入爆香(转中大火,切记不要烧焦以免影响整锅粥的味道及卖相)

6.依序将香菇、腊肉及萝卜加入拌炒,此时先加半杯或一杯的水将萝卜闷透

7.接着将米倒入继续拌炒,炒至半透明

8.将香菇水倒入后再加水至7分满,水滚后关中小火熬煮,起锅前再加入盐巴及白胡椒调味即可。

白萝卜 腊肉

萝卜切丝加腊肉片,豆腐放进瓦锅中煲十分钟

白萝卜腊肉火锅的做法大全家常视频

食材用料

酸菜3棵,鳗鱼(可用生鱼一斤左右 切薄片,料酒1勺,香菜若干,姜3片,蛋白1个,盐适量,蒜6个,3个切片,三个切碎末,酱油1勺,干辣椒若干

配菜:花菜,豆芽,腐皮,海带,金针菇各适量,鸡汤,白醋,生粉适量

做法步骤:

步骤 1

鱼肉用蛋清,少许盐,酱油,料酒,生粉 腌制20分钟

步骤 2

鸡汤煮开,加入盐调味,将配菜 煮至8成熟,每一种配菜单独煮,煮后放入准备装鱼的盆里

步骤 3

锅里放入油,可适当多一些,放入蒜片,干辣椒,煸出味,放入酸菜,翻炒,加入一点酱油,后加入开水,(这时我把辣椒挑出来,怕煮的太辣,不怕辣的可忽略)水量根据你的配菜量,自己把握好,煮开后,中火煮20分钟后加入白醋,煮5分钟,试下味道

步骤 4

汤水味道各方面合适后,下腐皮,开大火,加入鱼肉,煮一会,出白汤后,鱼肉熟了,关火 出锅,倒在配菜上,香菜搭放在鱼肉上

步骤 5

重新起锅,下一大勺油,油热后,下蒜泥粒,煸香后,趁热倒在鱼肉上。

白萝卜煮腊肉功效

食材清单

白萝卜 一根 、 盐 1勺 、 腊肉 一块 、 胡萝卜 1根 、 洋葱头 半块 、 姜丝 少许 、 香菜 1根 、 小葱 1根 、 大葱末 少许 、 清水 适量 、 食用油 1勺

烹饪步骤

1,腊肠切片,白萝卜、胡萝卜切块。准备葱末、姜丝。

2,锅中烧油五成热,放入葱花姜丝煸香,放入胡萝卜块和白萝卜块翻炒。变色后加适量清水,煮开。

3,放入切好的五花腊肉片。继续炖煮.准备香菜和小葱末。中小火炖十来分钟加盐。放入葱花香菜,即可出锅。

白萝卜腊肉火锅的做法大全家常图片

材料:腊肉随意,生抽适当,老抽适量,料酒适量,耗油适量,干辣椒适量,辣椒粉适量

1

将腊肉放锅里煮开,放料酒、大蒜、生姜\n(腊肉烟熏的提前泡好,除味)

2

准备好配料,将腊肉切成片(将肥肉瘦肉分开切)

3

准备好自己喜欢吃的食材

4

锅里放油,放入瘦肉

5

放入瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、辣椒粉翻炒

6

放入适量的水、等水开后,放入生抽老抽耗油大蒜叶,不辣的可以适当加点干辣椒,辣椒粉

7

放入自己喜欢吃的食材

白萝卜腊肉怎么炒好吃

萝卜切片晒干后切条,腊肉切片下锅炒香再下旱罗条一起炒,加鸡精放蒜叶即可

白罗卜炖腊肉

一、萝卜炖腊肉

1、材料 信阳腊肉,萝卜,黄酒,葱,姜,香菜,盐,味精

2、做法

⑴腊肉用温水洗净,清水浸泡30分钟,切块;萝卜洗净,切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段

⑵腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒,大火烧沸

⑶转小火加盖炖一个小时

⑷放入萝卜,继续加盖炖一小时,放少许盐、味精调味

⑸撒上香菜,ok

二、腊肉毛豆炖莲藕

1、材料 腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精

2、做法

⑴准备食材,莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片。

⑵取汤锅,放适量水,放下莲藕,放姜,葱,料酒。

⑶放腊肉,大火煮开,小火10分钟。

⑷放下毛豆,煮10分钟。

⑸加盐煮1分钟8加鸡精,葱花,滴点植物油即可

白萝卜腊肉火锅的做法大全家常窍门

  腌制腊味鸡一只,酸菜半斤,小西红柿2两,葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。  制作方法:

1、先把鸡上锅蒸半个小时。  

2、酸菜切小条,下锅炒干水备用。  

3、西红柿切碎煮成酱备用。  

4、把鸡切块备用。  

5、锅里放少许油把作料炒香,然后下鸡、下酸菜、下西红柿、放少许蚝油、少许鸡精、因为肉本来就有盐,在放200克的水,一起煮开关火。上面放点葱头,找个炉子吃把,很香又不腻。

白萝卜烧腊肉的做法

1. 将腊肉烧去毛,用温水烫泡洗净改成片状;

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用; 

3. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤下腊肉,烧沸后打去浮沫; 

4. 下胡椒、姜,移至小火煮至七成熟; 

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透,起锅装入盛器即成。

腊肉、萝卜要洗净,否则汤色差;用熏味好的腊肉,否则汤味差;

白萝卜腊肉怎么做汤

水萝卜、胡萝卜切滚刀块,腊肉提前煮好切丁(腊肉丁稍微切大点,吃起来过瘾)备用!

锅中加水烧开(水量没过所有食材,因为这是个汤菜,不然很容易炖干了没得汤喝),下腊肉、两小块姜和葱结一个,大火炖五分钟,下水萝卜和胡萝卜,炖两分钟后调小火继续炖煮25分钟!

已经炖了20分钟了,关火并加入适量食盐,若喜欢汤味更鲜,加入适量味精!

出锅,撒上葱花、香菜末,滴几滴香油就可以享用这道清淡的腊肉炖萝卜了!

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