椒盐猪脚的家常做法大全(椒盐猪脚的做法视频)

椒盐猪脚的做法视频

我们需要先把猪蹄清洗处理干净，烫掉表面的茸毛，再把猪蹄切成块。

往锅里面加入适量的水，烧开后放入切好的猪蹄，焯烫一段时间后，再捞出来，用凉水把血水冲洗干净。

接下来，把剁椒洗净后，切成小段把辣椒冲洗干净后，切成辣椒圈把香菜洗净，切成香菜碎备用。

然后把卤料放入锅里面，加入水，小火烧开，放入猪蹄进行卤制，等到肉烂皮脆后，再捞出来。

接着就可以热锅烧油了，等到油热后放入辣椒和剁椒翻炒出香味，再放入卤过的猪蹄，进行煸炒。

然后再倒入适量的蚝油、酱油、盐、味精，进行调味，等到不是很热的时候再放入木桶里面，加入适量的桃园建民耗辣椒，撒一些香菜，即可

椒盐猪脚的家常做法大全窍门

用料

1、猪脚 600克

2、姜葱料酒（焯水用） 适量

闷煮用料： 

1、姜片、大葱段、（闷煮用） 适量

2、花椒 6粒

3、八角 1个

4、生抽 12克

5、盐 3克

6、料酒 3克

7、白醋 6克

8、蚝油 6克

9、黑胡椒粉 0.6克

10、玉米油（油炸用） 适量

炒料： 

1、玉米油 适量

2、姜末蒜末 适量

3、大葱粒 适量

4、椒盐粉 适量

5、辣椒粉和干辣椒粒（不喜辣可不放） 适量

6、葱花粒、香菜（可不放） 适量（装饰用）

7、白芝麻（可不放） 适量（装饰用）

椒盐猪脚&香辣猪脚&油炸猪脚——好吃的猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚加入姜葱、料酒焯水去除血沫，水开后2-5分钟即可。

步骤 2

焯水后过凉水，洗净控水，然后用牙签把猪皮整体扎洞。

步骤 3

把弄好的猪脚放入砂锅，加入闷煮材料1-9，倒入600克的清水，开火闷煮。水开后转小火，猪脚煮到自己喜欢的软硬程度即可，切记不可煮烂，不然会影响油炸的效果哦！ 我是煮了60分钟。

步骤 4

60分钟后锅里还有一些汁液，这时候关火，把猪脚夹出来放盘里，控出表面水分。

步骤 5

把猪脚裹上一层薄薄的淀粉，吸收多余的水分，以免油炸时溅油炸锅。

步骤 6

油四五层热的时候放下猪脚，从中火慢慢到中大火油炸猪脚，猪皮表面变色，用筷子按下去有点硬的感觉就可以捞起来，控油放盘里备用。

步骤 7

接下来就可以开始炒料了。

步骤 8

锅里少许油，加入姜蒜末炒香，再放入葱碎翻炒片刻，先后加入干辣椒和辣椒粉。然后倒入猪脚，翻炒均匀后加入适量的椒盐粉，再炒一炒就可以起锅装盘了。 最后撒点葱花香菜和白芝麻装饰下就OK啦！

椒盐猪脚图

主料：猪脚半个

辅料：油20克，盐2克，生抽5克，老干妈50克，甜酒10克，生姜5克

做法步骤：

步骤1

猪脚半个清理干净，用开水煮半小时，抹上甜酒，生抽，放进空气炸锅里炸20分钟炸香

步骤2

冷却后斩块，切点姜片

步骤3

锅内烧油，下入猪脚，炸至虎皮状，再加入适量姜，盐翻炒片刻

步骤4

然后盛碗里

步骤5

放上老干即提香

步骤6

放进蒸锅或电压锅

步骤7

蒸一小左右蒸熟烂，取出，撒上椒盐即可

步骤8

好香糯的椒盐虎皮猪脚

椒盐猪脚做法教程视频

椒盐咸香蹄是一道非常美味的传统中式菜肴，以下是它的正宗做法：

所需材料：

- 猪蹄膀 2只

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 面粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪蹄膀洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 将焯好水的猪蹄膀放入锅中，加入适量的水，姜片和料酒，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄膀变得软烂。

3. 将炖好的猪蹄膀捞出，晾凉后切成小块，均匀地撒上盐、白胡椒粉和鸡精，腌制15分钟。

4. 将面粉均匀地撒在腌制好的猪蹄膀上，用手轻轻按压，让面粉均匀地附着在猪蹄膀上。

5. 热锅凉油，将面粉裹好的猪蹄膀放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 最后将炸好的猪蹄膀放在盘中，撒上适量的盐和白胡椒粉即可。

椒盐咸香蹄的做法比较简单，但需要注意的是猪蹄膀的炖煮时间和面粉的均匀裹附，这样才能做出口感鲜美、外酥里嫩的椒盐咸香蹄。

椒盐猪脚的家常做法大全视频

猪爪1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；

2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；

3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；

4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；

5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！

烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！

椒盐猪脚的家常做法大全图片

用料:椒盐 500克，姜 5片，料酒 1勺，生抽 2勺,盐 适量，大蒜 5瓣，蒜 3瓣

椒盐排骨正宗川味的做法步骤:

步骤 1 将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！

步骤 2 用自来水冲洗干净！

步骤 3 调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！

步骤 4 腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！

步骤 5 青红辣椒，大蒜切好备用！

步骤 6 锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！

步骤 7 把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！

步骤 8 继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！

步骤 9 锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！

步骤 10 多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！

椒盐猪脚的家常做法窍门

食材：猪手10斤，洋葱丁30克，青椒丁、红椒丁各20克，姜末、蒜末各8克，盐焗鸡粉12克、鸡精5克、椒盐4克，蒸鱼豉油15克。

1、将准备好的10斤猪手放在火上燎尽余毛，刮洗干净后劈成四块，汆水后放入萝卜卤水中，大火烧开转小火卤1小时，捞出摊开晾凉备用。

2、取预制好的猪手10块，下入七成热油炸至表面金黄、外皮起泡，捞出沥油备用。

3、洋葱丁30克，青椒丁、红椒丁各20克，姜末、蒜末各8克放入小碗，加盐焗鸡粉12克、鸡精5克、椒盐4克，舀入蒸鱼豉油15克拌匀成小料。

4、锅留底油烧至六成热，下入步骤2中拌好的小料炒香，放入猪手快速翻匀，起锅抖去猪手表面的蔬菜粒，装盘走菜即可。

椒盐猪脚怎样做最好吃啊

材料：

- 猪手1只

- 干辣椒适量

- 青椒适量

- 鸡蛋2个

- 生姜适量

- 大葱适量

- 小米辣适量（可选）

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 澄粉适量

步骤：

1. 将猪手放入锅中，加入足够的水和生姜、大葱，大火煮至开锅后转小火继续煮60分钟左右，然后捞出备用。

2. 把干辣椒和小米辣切成末，青椒也切成末备用。

3. 然后将茴香、八角、丁香、桂皮等香料用干锅略微煸一下备用。

4. 把煮好的猪手放在凉水中过一遍凉水，再均匀地涂上一层蛋液和澄粉，并撒上盐和白胡椒粉。

5. 热锅凉油，把猪手放入油锅中炸至表面金黄色即可捞出。

6. 锅里留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入辣椒、小米辣、青椒和之前煸好的香料一起爆炒。

7. 最后把炸好的猪手放入锅中，均匀地裹上炒好的香料即可