做蒸面包的家常做法大全图解(做蒸面包的家常做法大全图解窍门)

做蒸面包的家常做法大全图解窍门

1· 将波兰种所有材料混合搅拌均匀发酵2倍大，发酵好就和主面团材料全部材料，除了黄油，黄油最后才加进去，混合搅拌均匀揉成团，进行发酵1.5倍大，拿出来分成8份，模具刷油放上剂子，进行发酵至9分满。这个面包一共发酵了3次。

2· 发酵好，打一个鸡蛋取蛋黄刷上去，刷厚一点均匀一点。

3· 撒芝麻装饰

4· 再撒上椰蓉

5· 盖上保鲜膜，不用扎小孔。

6· 加入适量的水，多一点，蒸40分！焖几分钟，如果模具底接近水就加高一点或者下面放一个碟子。

7· 蒸好的面包。

8· 不要高温发酵不然气孔会很大

— 小贴士 —

怎样做蒸面包视频大全

主料高筋面粉220g盐2g酵母粉1小勺 辅料奶油焦糖酱20g牛奶200g燕麦20g 步骤健康蒸吐司面包的做法1.辅料先入面包机桶，搅拌尽量使焦糖融化健康蒸吐司面包的做法2.加入主料，揉面30分钟健康蒸吐司面包的做法3.取出室温发酵1小时至2.5倍健康蒸吐司面包的做法4.结束后擀开并卷起健康蒸吐司面包的做法5.放入吐司模具健康蒸吐司面包的做法6.发1小时，至7分满健康蒸吐司面包的做法7.烤箱最下层插入装满水的烤盘面包模具放在冷却架上，插入倒数第二层160摄氏度，下火，40分钟

做蒸面包的方法和步骤视频

主料:高筋面粉 250克 

辅料: 砂糖 15克 、 盐 4克 、 酵母 3克 、 牛奶 150克 、 蛋白 30克 、 奶粉 5克 、 黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/14

首先准备好材料。将粉类材料和液体材料分开放，酵母放液体材料中，黄油需要提前软化，这里的黄油是无盐黄油。

步骤2/14

将除黄油以外的材料，直接倒到厨师机中，先低速混合搅拌，搅拌至无干粉状态后转中高速，搅打出面团的弹性。

步骤3/14

当面团逐步光滑的时候，我们可以停下来拉扯一下面团，如果看到有较粗的膜时，就可以加入好软化的黄油。换回低速混合材料，混合好以后转高速打出面团的延展性。

步骤4/14

最后打好的面团可以拉出很薄的薄膜，面团光滑，且温度中心温度不超过26度，那么面团就是打的比较好的状态。

步骤5/14

将面团稍微整成圆形，放到容器中，盖上保鲜膜，在温度28度的环境下进行第一次的发酵。

步骤6/14

发酵好的面团体积会增大两倍，用手粘少许面粉，戳到面团的中心，戳下去以后面团不会回缩、也不会塌陷，那么就是发好了。

步骤7/14

发好以后用手排气，排气完均分为六等份。将小面团滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。

步骤8/14

松弛完以后再二次滚圆，滚圆完以后直接放入模具中，进行最终的发酵。

步骤9/14

发酵的温度控制在35度左右，湿度80%左右即可。发酵途中提前预烤箱175度。当面团明显体积变两倍大，用手轻轻按住面团侧面，按下去以后面团不会回弹，就差不多发好了。

步骤10/14

这里做一个小装饰，就是用一个印花片放到面包上，然后撒一些面粉

步骤11/14

最后出来的效果就会比较好看。

步骤12/14

将模具送入烤箱，温度为175度，中层烘烤约18分钟左右，烤完取出模具时，注意要先震一下模具，散出热气，然后放到晾网上晾凉。

步骤13/14

这款面包空口吃的话，有别于其他的口感，它的口味会有点偏咸。属于是越吃越好吃的类型。如果做夹馅面包的话，也是一个非常不错的选择，里面可以加炼乳，就很方便可以买，到如果家里有奶油奶油奶酪，也可以加些砂糖一起打发，以后加入到面包当中去做夹馅的口味也非常的不错。

做蒸面包的家常做法大全图解窍门是什么

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色即可。

做蒸面包的家常做法大全图解窍门图片

做法步骤如下：

1· 鸡蛋 酵母 盐 糖 油 加入面粉里 拌均再边搅拌边倒入牛，搅拌成絮状，再揉面至光滑面团，时间得20多分钟。

2· 揉好的面团 用保鲜膜封好醒面至二倍大。，天气冷自然醒面，要天气冷或想让面醒得快 可以在蒸锅水温加热到60度，帮助面醒发快。30分钟左右差不多。

3· 醒好的面团，取出排气。

4· 再搓成想要的小面团 ，放入节盘的容器，再第二次醒面。

5· 蒸盘要先刷没再放面团，蒸好容易完好脱模。

6· 面团醒至二倍大 就好，还是可以放到热水蒸锅 温度高点容易醒面。

7· 我蒸了二份。

8· 再取一个全蛋黄刷入面团上。

9· 洒上芝麻和葡萄干，也可以放其他干果一样。隔水蒸30分钟，再关火焖五钟即可。

怎样做蒸面包好吃又简单

蒸面包建议冷水下锅，使用冷水蒸制面包有着较长的蒸制时间，不仅可以熟的更透一些，而且食用口感更好。

除此之外，蒸面包建议使用中火，一般来说，中火的温度多在100度左右，这个温度下蒸制面食，可以保证水汽蒸发不会过多，从为使得面包的表层干净利索，而且不会太硬。

我们在蒸制面包时，时间可以控制在30分钟左右，时间太长会影响面包的味道。

而且在蒸面包的时候，最好使用耐高温的保鲜膜覆盖严实，这样做可以防止水蒸气进入面包，避免做出来的面包塌陷。

蒸面包建议使用保鲜膜，因为使用保鲜膜做出来的面包更加光滑，除此之外，还可以保持水分，提高食用口感。

家庭制作蒸面包简单视频教程

一发好之后记得排气，然后来分面团，想做大一点就分大一点，想要就小一点，我分的是100g左右一个

步骤 3

小剂子先揉圆，醒10分钟之后来擀平排掉气泡

步骤 4

包入你喜欢的豆沙或者肉松沙拉酱，任何你喜欢的馅料都可以！

步骤 5

记得要收到口，捏紧哦。

豆沙的包好之后再擀开来，用刀割开口子露出豆沙即可，不用切的特别深。然后再从上到下卷起来，两头粘在一起就好了！就和做贝果一样。

步骤 6

二发温度33-34度，发到2倍大，时间1小时的样子。

烤之前刷点蛋液，蛋液记得过筛。

或者放上肉松挤上沙拉酱。

烤箱175-180度烤18分钟差不多。上色太快记得加盖锡箔纸！

步骤 7

沙拉酱挤在肉松下面烤出来才会那么容易糊掉哈。

做蒸面包的家常做法大全图解窍门视频

用料：高筋面粉 400克，奶油 100ml，白砂糖 30克，温水 170ml，酵母粉 5克，植物油 20ml，全蛋液 1个，南瓜籽 几颗。

面包鱼的做法步骤：

1.酵母温水化开，混合入面粉、奶油、白砂糖，揉出膜。

 2.温暖处发酵至两倍大，排气准备塑形。

3.开始捏小鱼，面皮擀成长圆形，中间厚边缘薄。沿长边对折。小刀刻出鱼嘴形状，南瓜籽等装饰物点出鱼眼。

4.用叉子在边缘刻出鱼鳍。用小刀划出鱼尾，从中间分成两半。用手掐出鱼尾形状。

5.用勺柄划出鱼鳃和鱼鳞。二次发酵半小时。 表面刷全蛋液。 烤箱上下火170℃，30分钟。