腌鱼干的做法家常做法大全(腌鱼干怎么做?)

腌鱼干怎么做?

腌鱼干的做法图解11. 把鱼洗干净杀好腌鱼干的做法图解22. 加盐加料酒姜片腌制3小时腌鱼干的做法图解33. 用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好腌鱼干的做法图解44. 这两外面天下雨天，只能用用取暖机烘干了，

鱼干怎么腌制

准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量1、鱼肉去大刺，2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。

3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。

4、再放点老抽，5、揉搓均匀腌一至二天入味。

6、用绳子串起，7、晾在通风处，晾干。

8、风干好的腊鱼。

腌鱼干怎么做啊

首先，准备好需要的材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、姜、蒜。

将鱼洗净后切成适合大小的块。

将盐、白糖、料酒、姜和蒜混合成腌鱼用的调料汁。

将切好的鱼块放入容器中，淋上调料汁，用手搅拌均匀，放入冰箱腌制2-3天。每天翻动鱼块使其均匀入味。

腌制完成后，将鱼块晾干后放入锅中煎至两面金黄即可享用。这样做出来的半干腌鱼口感鲜美，鱼肉鲜嫩且带有一定的咸香味，是一道美味的家常菜。

腌鱼干怎么做好吃 腌鱼的烹饪方法

食材：带鱼500克、料酒10ml、姜丝15克、花椒3克、辣椒末5克、椒盐5克、淀粉、食盐、食用油、白芝麻适量。

做法：

1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。

2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。

3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。

4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅。

5.炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。

腌鱼干怎么做来吃

首先将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。

02

之后，放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。

03

炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。

04

之江将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。

05

水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。

腌鱼干怎么做不咸又好吃

把鱼再重新洗一次，然后放在水里冲一小时!这样可以去掉异味(如果还有异味就要用生姜水加黄酒再洗 一次就行了)

2，将冲过的鱼用干布吸干(你上次做时一定没做这一步吧)，这很关键!一定要做的

3，再次用粗盐，将鱼用力擦一遍!一定要用力使盐渗到鱼里面去!

4，将擦好盐的鱼，一层鱼上面再撒一层盐码起来!码好后，用重的物品压一天!

5，这时就可以拿出来晒或了!如果以上你都操作完了，还是没有效果，就足以证明你的鱼真的变质比较严重了，还是建议亲丢掉啦，毕竟坏掉的鱼吃了对身体不好，会拉肚子的哦!

腌鱼干怎么做好吃法

食材

草鱼2条、开水适量、盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克

腊鱼干的做法

1、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉

2、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用

3、晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐

4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味

5、花椒盐炒至微黄，放入花椒粉

6、炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉

7、晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位

8、外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可

9、腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水

10、准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落

11、抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可

腌鱼干怎么做好吃又简单

1、干咸鱼200g，腊肉50g，辣椒酱少许，豆腐乳少许，姜片若干片，蒜片若干片，花椒少许，芝麻油少许。

2、准备好晒干的咸鱼，切成小块块备用。

3、要用温水浸泡一下，祛下咸味。

4、准备辣椒酱，和豆腐乳。

5、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用。

6、热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎；

7、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。

8、抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。

9、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。

10、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。

腌鱼干怎么做好吃视频

1 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；

2 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；

3 晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；

4 把盐和花椒放入锅中小火炒出香味；

5 花椒盐炒至微黄，放入花椒粉，炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉；

6 晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位；

7 外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可；

8 抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。

腌鱼干怎么做好吃又简单的方法

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干

步骤 2

在鱼尾处戳两个洞，用棉线串过去，方便晾晒

步骤 3

2.将泡菜盐和花椒炒黄

步骤 4

2、盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒（每斤鱼10-15克）；

步骤 5

4. 将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面（看鱼的大小是3天还是4天）

步骤 6

第二年我是放在小缸里腌的，盖上盖子

步骤 7

5. 将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来

步骤 8

腌好的咸鱼洗净后，加少许白酒