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香菇炖整鸡汤的家常做法大全家常做法大全集(香菇炖鸡汤最简单的做法)

2023-09-22 11:30:07家乡菜系1

香菇炖鸡汤最简单的做法

步骤/方式1

鸡肉剁块冷水下锅,大火煮开。

步骤/方式2

撇弃浮沫,加生姜,陈醋。

步骤/方式3

香菇洗净切片。

步骤/方式4

放入锅中,小火炖煮一个小时。

步骤/方式5

加入食盐,搅拌均匀盛出

香菇炖鸡汤最简单的做法窍门

1.

准备鸡肉500克清洗干净剁块

2.

起锅烧500克水放入清洗好的鸡块,放入生姜2克,白酒2克,焯水5分钟。

3.

捞起鸡块沥干水分,放入砂锅,加入食盐3克,料酒50克,姜片2克。

4.

大火烧开,小火炖煮1.5小时。

5.

准备海鲜菇60克,平菇50克,香菇50克,清洗干净备用。

6.

鸡汤中放入清洗好的海鲜菇,平菇,香菇,放入鸡粉1克,胡椒粉1克继续炖煮15分钟即可。

7.

出锅,成品

香菇炖鸡汤最简单的做法大全

1.

300克老母鸡剁成块儿,

2.

50克香菇干加5克盐,加100ml清水,清洗一下,放旁边泡发着,备用。

3.

100克山药切块儿,5克枸杞和10克红枣洗净备用,10克姜切片备用。

4.

先把300克鸡块焯水一下,500ml冷水下鸡块,加两片姜片、8粒花椒、两勺料酒,打开快煮功能。

5.

500ml水开后,煮两分钟就可以

6.

把焯好的300克鸡块儿捞出来,冲洗干净,重新加入500ml清水,放入焯好的300克鸡块儿、5克红枣、10克姜片,盖好盖子,打开快煮功能。

7.

待500ml水开后,转到慢炖功能,先炖1个半小时

8.

炖够1个半小时后,加入50克香菇,继续炖15分钟,再加入100克山药,炖10分钟

9.

最后,撒入10克枸杞,炖5分钟

10.

出锅之前,加入5克盐调味,滋补又好喝的鸡汤就炖好了!

香菇炖鸡汤做法窍门

做香菇鸡汤,鸡块是需要焯水的,香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。

做法 :

1香菇洗干净,去蒂后放入温水中浸泡,使其泡发,放一旁备用。

2笋干也放入温水中浸泡一会儿,把本身的盐分泡出来,这样煮的时候不会太咸,冬瓜切片待用。

3鸡肉洗干净切块后,放入已经煮沸水的煮锅中,放入姜片去腥,把鸡肉本身的杂质煮出来,表面浮起杂质后,用勺子把鸡肉捞出,放一旁备用。

4煮锅中倒入清水,放入已经去除杂质的鸡肉,再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸,然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后,加入适量的盐和少许糖,用中火煮一会儿,再加入野笋干,改用小火炖制二十分钟。

6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后,鸡肉的肉质也松软了撒上葱花,就可以出锅了,一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。

鸡汤有很多种做法,《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等,做法都相对简单,鸡汤本身就很鲜美。

温馨提示:

1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿,把香菇泡发,这样在煮的时候可以更加入味。

2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分,这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。

营养价值:

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

香菇炖鸡汤最简单的做法视频

家庭版超简单的八珍烤鸡的做法步骤

步骤 1首先准备我们家里有的八珍 因为黄老师视频教的用的都是灵芝 人参 这些东西我家都没有 所以我就是大料有啥放啥吧 QAQ 然后姜切片备用 凉水下锅 下所有的大料+姜片

步骤 2

煮香料的锅里放入 酱油两勺 老抽一勺 盐半勺 胡椒粉半勺 糖半勺(这里的勺是吃火锅那种大勺子) 汤可以尝尝味道 稍微有点咸是好的

步骤 3

汤水放凉 全部倒入盆中 没过整只鸡 冷藏腌制 最少12-24h

步骤 4

因为是我前一晚泡上的鸡 第二天开始冷水泡发干香菇跟干木耳

步骤 5

泡好的香菇跟木耳 开始炒制 少油下锅 放几片姜片 再加入泡好的香菇和木耳 加酱油 盐 鸡精 只需简单的烹饪! 然后这个香菇就会很好吃!!

步骤 6

超好的香菇木耳填塞到鸡肚子里 然后用牙签S曲线扎好

步骤 7

香菇木耳塞好,用绳子把鸡腿跟鸡翅的位置捆好 这样拷出来的鸡仔丰满好看

步骤 8

放入烤箱开始烤、 上下层200度 先预热5分钟 烤60分钟左右 (我看有的教程说 翅尖跟鸡腿用锡纸包一下 我的没有这个包 有怕烤黑的朋友们可以包一下)

步骤 9

成品!当当当! 打开烤箱的一瞬间真的是超级香! 还有剥开鸡肚子的瞬间 也是超级香!我爱这个香菇!

步骤 10

剥开鸡肚子的瞬间 也是超级香!我爱这个香菇!

步骤 11撕鸡的过程

香菇炖鸡汤怎么做最香

诀窍是把浸泡好的黄芪,红枣,桂圆,香菇放入鸡肚子内,这样可以增加鸡的香味。香菇炖鸡方法如下:

准备材料:鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。

1、首先准备好材料,放一旁备用。

2、碗中放入准备好的黄芪,红枣,桂圆,香菇和水,浸泡120分钟。

3、然后把黄芪,红枣,桂圆,香菇泡好后都放入鸡肚中。

4、装好后把鸡,姜,水和黄酒放入锅中,用勺子拌匀,使用大火煮沸。

5、大火煮沸后换成小火炖90分钟,然后放入准备好的枸杞和盐。

6、盖上盖子,继续炖半小时。

7、半小时后关火,这样香菇炖鸡就完成了。

香菇炖鸡汤怎么炖好喝又营养

步骤/方式1

准备食材:鸡肉、香菇、姜

步骤/方式2

香菇用温水泡软

步骤/方式3

鸡肉剁成小块

步骤/方式4

泡好的香菇洗干净,姜切片。

步骤/方式5

锅里放入适量冷水,放入一勺料酒

步骤/方式6

将鸡肉冷水下锅焯水,煮出血水。

步骤/方式7

水开后捞出鸡肉沥干水

步骤/方式8

把鸡肉、香菇、姜放入炖盅里。

步骤/方式9

炖盅放入适量水

步骤/方式10

盖上盖,电炖锅通电按键炖2小时。

步骤/方式11

炖好后放入盐调味即可

香菇炖鸡汤正宗做法

主料

鸡半只

枸杞少许

辅料

料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量

步骤1

香菇用水冲洗下,放在温水中泡发 枸杞洗净(要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇 )

步骤2

将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉,再将鸡肚子后面的两块油去掉,然后充分清洗干净。将鸡剁成块来炖汤,

步骤3

冷水下锅,将鸡放入锅内,再倒入2勺料酒,水开了以后,撇去浮沫,再煮3-5分钟,待鸡肉煮透后再捞出来,(在焯水的时候,要来回翻动鸡肉几次,让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。)

步骤4

将焯好水的鸡肉放入炖锅内,再倒入适量的清水,水量要一次加足, 加入适量葱姜,大火烧10分钟左右转小火开始炖。(在炖的时候要注意火候。另外,千万不要经常打开锅盖,避免香气泄漏。)

步骤5

炖到80分钟时,将葱段捞出来,加入泡好的香菇,再放入适量的盐调味,然后再炖15分钟即可。(先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感,同时也可以放点红枣)

步骤6

关火前二分钟,放入枸杞即可

步骤7

香菇炖鸡汤的家常做法

原料:香菇、红枣、老母鸡、香葱、食盐。

做法步骤:

第1步、备好食材

第2步、香菇提前用温水泡发洗净

第3步、将鸡子提前取出、放至室内自然化冻

第4步、将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中

第5步、倒入适量清水后再放入电压力锅中

第6步、加盖插电启动:煲汤程序

第7步、时间到,压力锅会自动发出提示音

第8步、打开上盖,带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了

第9步、都完全不用放其它调料、吃时加些食盐即可

第10步、鸡肉酥烂、汤汁鲜美,还微微带点红枣的甜味

香菇鸡汤怎么炖

  香菇鸡汤   材料:三黄鸡、香菇   调味料:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱   做法:1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。  2、将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。  3、文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。   小帖士:   1、去油的方法:煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除;煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉;另外可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了。   2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。   3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。   炖鸡汤的做法大全   清炖乌鸡汤主料:乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料:料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程:1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。   灵芝鸡汤   材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净,出水,备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。   乌鸡白凤汤   主料:乌鸡(宰杀干净)辅料:枸杞调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法:将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。   乌鸡天麻汤   主料:乌鸡(宰杀干净)辅料:天麻调料:姜、盐特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。   五彩乌鸡丝   原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。做法:1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。   补品三套禽   原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。做法:1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。   五味乌鸡补血汤   原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。做法:1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。   乌鸡煨鳖裙   主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。配料:水发木耳50克,火腿丝5克。调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法:1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。   双菇乌鸡汤   原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法:1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!   椰香乌鸡雪耳汤   推荐做法:材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法:1。把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,2.把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。   乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)   材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。做法:1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。赞同368|评论

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