小香菇的家常做法(小香菇的家常做法视频)

小香菇的家常做法视频

香菇滑鸡】

【食材】：鸡肉，香菇

【配料】：洋葱，小葱，姜

【调料】：盐，白砂糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，花生油

— —【开始制作】— —

步骤①：做这道菜首选鸡腿肉，我今天没买到鸡腿所以就用了半只鸡来做，我们先把鸡清洗干净的鸡肉砍成块装到盘子里，然后加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再来一点花生油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤②：香菇一定要选用干香菇，把干香菇提前泡发然后切成片，洋葱半个切成小块或者切条都可以，生姜一小块切成姜丝，小葱切成葱花备用。

步骤③：切好的香菇，洋葱和姜丝放到一个盆里，在把腌制了有10分钟的鸡肉倒进来给它充分搅拌混合，然后均匀的码到菜盘子里，码的均匀些才容易蒸熟。

步骤④： 蒸锅里水烧开后在放进去蒸15分钟，15分钟后出锅撒上葱花就完成啦。

小香菇的做法大全家常菜

香菇炒青菜是一道简单清淡又美味的家常菜。以下是制作香菇炒青菜的基本做法：

材料：

- 香菇：适量，切片或切丝

- 青菜：适量，如小白菜、西兰花、菜心等，切段或切块

- 大蒜：适量，切末

- 生姜：适量，切末

- 食用油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将香菇切片或切丝，青菜切段或切块，大蒜和生姜切末备用。

2. 加热锅和油：在炒菜锅中加热适量的食用油，待油热后，加入大蒜末和生姜末煸炒出香味。

3. 加入香菇：将切好的香菇加入锅中，小火翻炒几分钟，让香菇出香味。

4. 加入青菜：将青菜放入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味调整炒熟的程度，喜欢脆嫩口感的可以快速翻炒，喜欢熟透的可以炒时间稍长。

5. 调味：撒上适量的盐和胡椒粉，根据个人口味选择添加。轻轻翻炒均匀，确保调味料均匀分布在菜肴上。

6. 完成：炒好的香菇炒青菜出锅，并摆盘即可享用。

提示：

- 可以根据个人口味添加少许生抽或鸡精增加风味。

- 如果喜欢更多汁的口感，可以在炒菜前加入少量的清汤或水。

- 这道菜可以搭配米饭或面条一起食用。

祝您做出一道美味的香菇炒青菜！

小香菇的家常做法视频教学

大厨揭秘香菇焖鸡家常做法，详细配比告诉你，【香菇焖鸡】

1.首先我们准备一块鸡胸肉，放入清水中洗干净，把鸡胸肉从中间片开，用刀背敲打一会把里面的纤维拍散，这样方便入味吃起来更加嫩滑。

2.然后把鸡胸肉切成小块放入盆中，打入一个鸡蛋，加入生抽10克、料酒10克去腥，用手抓揉一会腌制20分钟给鸡肉码味。

3.准备一个杏鲍菇，先切成2厘米长的小段再打上十字花刀，切成这种紧密的网格状，注意不要切透以免影响造型。

4.准备半个洋葱切成片，把粘在一起的打散，青椒洗干净，去除辣椒籽切成菱形片，红椒也切成菱形片青红椒能为菜品增色。

5.鸡肉腌好以后放入少许淀粉抓匀，锁住里面中的水分然后把鸡肉煎一下。

6.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时把鸡肉依次放入锅中，开小火煎制，经常翻面让其均匀受热，大约煎制3分钟 鸡肉煎至两面金黄色时取出来备用。

7.把洋葱和杏鲍菇倒入锅中，开中火煎香，然后洋葱和杏鲍菇盛放再砂锅里面，倒入煎好的鸡肉，加入黄豆酱10克，生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，白糖5克增鲜和味，再放入适量的清水，水的量鱼鸡肉持平即可，淋入一点老抽调色，开大火焖煮10分钟。10分钟以后倒入青红椒，继续焖煮至青红椒断生即可上桌食用。

技术要点：

1.鸡胸肉最好拍松以后再腌，更容易入味，吃着更嫩滑。

2.煎制时要全程小火、经常翻面，以免煎糊。

小香菇的做法大全

食材：香菇适量，盐适量，大蒜8瓣，小米椒4个，白芝麻少许，孜然粉3克

1，香菇洗干净，剪掉香菇蒂，用手轻压香菇表面，挤掉多余水分。

2，香菇表面撒一点盐，放入提前预热到180度的烤箱，烤5-8分钟。

3，锅内放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入白糖、生抽，接着放入烤好的香菇。

4，翻炒几下，放入一点孜然粉，把香菇拿出来放到烤盘上，底朝上，把蒜蓉和辣椒均匀的铺到上面。

5，放入提前预热到190度的烤箱，烤8-10分钟，在上面撒上白芝麻即可。

小炒香菇的做法大全

干香菇炒菜的方法很多种，以下是其中一种简单的做法：

材料：

- 干香菇 5-6 朵

- 葱 1 棵

- 姜 1 片

- 植物油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将干香菇洗净后浸泡在温水中，大概需要泡约20分钟，直到变软。

2. 将泡软的香菇切成丝状备用。

3. 将葱姜切成丝状。

4. 热锅冷油，油热后放入葱姜丝，炒香。

5. 放入切好的干香菇，小火慢慢翻炒，让其表面煸香。

6. 加入少量盐，继续慢慢翻炒，直到香菇熟透，即可关火。

干香菇所具有的香味和口感非常特殊，炒之前可以用温水泡软后再使用，这样能够更好地保留香菇的口感和味道。如有需要，你还可以在其中添加一些其他蔬菜或者肉类，让其更加美味。

小香菇怎么炒好吃又简单的做法

主料

香菇适量、油菜适量、海米适量、葱适量

辅料

生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、植物油适量、淀粉2勺

1. 香菇洗净去根，一切四半

2. 葱切片

3. 取一小碗，放入一勺生抽，两勺料酒，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，少量盐，两勺淀粉，适量海米，适量清水调匀

4. 油菜洗净，放入清水锅中焯一二分钟，油菜烫软

5. 捞出控水摆入盘中

6. 锅中放入适量植物油，爆香葱片

7. 放入香菇翻炒

8. 翻炒至变软

9. 把调料倒入锅中，大火烧开

10. 汤汁变粘稠关火

11. 把香菇浇到油菜上即可

12. 成品

小香菇怎么吃法

苏式汤面的做法

1.

本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。

2.

猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透

3.

香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片

4.

起油锅，放入备好的姜片，待姜片微焦，将准备好的猪腰和香菇倒入，猛火爆炒，炒至猪腰没有血色起卷，放盐，糖，黄酒，生抽继续炒至收汁，关火盛出备用

5.

像是青菜和汤头因为忘记拍照，所以我准备在这里详细说明：锅内放水烧开后，放入青菜白灼一下，好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤，所以就要自己调制一下了：盐，鸡精，生抽（有蚝油更好），色拉油，香油两滴，在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。

6.

锅内水开后放入面团用筷子划开划散，全程不可盖锅盖，要一直用筷子朝一个方向搅动，这样出来的面不乱有秩序，要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入准备好的汤碗中。

7.

图片大了点看不到全貌哈，面入汤碗后再将准备好的浇头浇到面上，再摆好青菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式，青菜香菇猪腰双浇面就好了

小香菇的家常做法视频大全

用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

小香菇炒法

白糯米的炒法比较简单，一般可以分为以下几个步骤：

1.清洗泡水

白糯米在烹饪前需要清洗干净，用水冲洗多次，直到水变清为止。之后，将白糯米泡在清水里大概30分钟至1小时，这样有利于米粒充分吸收水分，更易于炒熟。

2.沥水

泡好的白糯米沥干水分，用纱布或吸水纸巾把剩余水分吸干。

3.干炒

将铁锅或不粘锅加热至中高温，放入已沥干水分的白糯米，用铲子或勺子无间断地不断翻动，使其炒均匀，达到淡黄色时即可。

4.加水煮熟

将干炒好的白糯米加入清水并放到锅内，煮沸后改小火煮20-30分钟，直到糯米变熟软糯，锅底未带明显水分，即可出锅食用。

需要提醒的是，炒白糯米的时候要注意火候掌握，过热会导致米粒糊底，不均匀，甚至烤焦糊黑。此外，炒糯米最好不要放油，糯米本身比较黏，可以直接在干锅中翻炒煮熟。

小香菇怎么做凉菜

一般只需要3-5分钟左右就行。香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用。