干香菇炖猪脚汤的做法大全家常(猪脚与香干怎么炖着吃)

猪脚与香干怎么炖着吃

猪脚饭里的是豆腐干。猪脚饭里的豆腐干直接放入卤汤里卤制，成熟入味。

猪脚饭猪脚饭是潮汕地区。龙江镇走出的美食。如今在全国各地这个类型的快餐店。猪脚饭以美味饱腹，快捷而文明的。主要材料就是卤好的猪脚。肉蛋豆腐干儿咸菜和青菜。这些食材搭配起来就是一份美味的猪脚饭。

猪脚与香干怎么炖着吃好

油菜，上海青，油麦菜，油豆腐及小咸菜都可以。猪脚饭就是猪肘盖饭，卤好的猪肘改刀盖在米饭上，非常醇香，配上一些烫青菜，卤豆干及小咸菜最佳，解腻，清香。

猪脚干炖什么好吃

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

猪脚炖干香菇好吃吗

用料

主料

猪蹄2个

香菇(干)15朵

辅料

姜

1小块

冰糖

20克

八角

1个

干辣椒

2个

干山楂

2个

桂皮

1小片

蒜

3瓣

调料

食盐

适量

黄酱

2汤匙

啤酒

1罐

胡椒粉

2茶匙

香菇焖猪蹄的做法

1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可

干香猪脚怎么做

1.将猪蹄洗净焯水，加生姜、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄；

2.起锅烧油，加入冰糖炒化，加入猪蹄炒至表皮焦黄，放入生姜、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入开水没过猪蹄；

3.再倒入砂锅中，加入葱结，大火烧开转小火煮1个半小时，夹出葱结，加入泡好的黄豆，放盐，再煮半小时，撒上葱花即可。

干香菇猪蹄膀的做法

食材用料：肘子1个，姜片少许，茴香桂皮香叶各1个，油少许，盐3小勺，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油适量

做法

1.准备好一个肘子，是前脚哦

2.然后过下水洗净，放入盆中

3.用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟

4.锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥

5.然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

6.加入适量的水

7.大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧

8.烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了

9.摆盘，吃的时候可以切一片一片

猪脚与香干怎么炖着吃才好吃

1、食材：猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李锦记卤水汁适量、李锦记天成一味酱油适量、自制糖汁适量、老卤汁适量、鸡精适量、盐适量。

2、准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油。

3、把所有的大料洗净在装入布袋系紧。

4、锅里加水烧开，放料包煮制。

5、准备食材，猪脚，豆干。

6、把猪脚在锅里煮10分钟左右。

7、料包煮15分钟左右捞出。

8、把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒。

9、锅里料包捞出，在倒入糖汁水。

10、在倒入李锦记卤水汁适量。

11、在倒入李锦记天成一味酱油适量。

12、在倒入老卤汁。

13、加盐，鸡精，这样卤水调制好了。

14、在放焯好水的猪脚，开大火煮开，在转小火煮30分钟左右。

15、里面的卤猪脚8成熟时，放豆干在煮制20分钟左右。

16、里面的猪脚熟透，豆干入味就可以关火，卤猪脚不急着捞出，在锅里焖20分钟左右在捞出，这样很入味。

17、豆干和猪脚一起捞出，装盘。

18、最后装盘完成，吃的时候切成块就可以享用了。

猪脚煨香干

猪脚饭里的是豆腐干。猪脚饭里的豆腐干直接放入卤汤里卤制，成熟入味。

猪脚饭猪脚饭是潮汕地区。龙江镇走出的美食。如今在全国各地这个类型的快餐店。猪脚饭以美味饱腹，快捷而文明的。主要材料就是卤好的猪脚。肉蛋豆腐干儿咸菜和青菜。这些食材搭配起来就是一份美味的猪脚饭。

干煲猪脚

以下是炖猪脚的正确做法：

材料：

- 干豆角：适量

- 猪脚：2只

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将干豆角浸泡至软化，大约需要4-6小时。之后，用水冲洗干净备用。

2. 猪脚剁成块状，汆烫水中煮至煮沸。捞出后用清水洗净血水，备用。

3. 取一个炖盅，将猪脚块放入。加入适量的料酒和清水，使猪脚块全部覆盖。

4. 放入适量的姜块，盖上盖子，用大火煮沸后转小火炖煮2到3小时，直至猪脚变得软烂。

5. 在炖煮猪脚的过程中，准备另一个煮锅，倒入适量水，将泡软的干豆角放入煮沸。焯水几分钟后捞出，用清水冲洗干净。

6. 取出炖盅中的猪脚，倒掉炖煮时产生的汤汁。

7. 放入焯水好的干豆角，加适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的清水使其覆盖猪脚块。

8. 盖上炖盅盖子，再次用大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，直到豆角和猪脚都变得软烂入味。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

这是一种基本的干豆角炖猪脚的做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。同时，记得注意食材的煮烂程度，保持火候适中，使得猪脚和豆角都能达到理想的软烂口感。

猪脚和干香菇的做法

猪蹄炖菌菇是一道美味的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

- 猪蹄2只

- 黄花菜适量

- 干香菇适量

- 鲜香菇适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，切成块状，用开水焯水去除表面杂质。

2. 黄花菜、干香菇、鲜香菇分别洗净，泡发，切成小块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片，待姜片出香味后加入猪蹄块，煸炒至表面金黄。

4. 加入适量的料酒和生抽，继续煸炒至猪蹄块表面上色。

5. 加入清水，黄花菜、干香菇、鲜香菇块，煮开后转小火炖煮约1.5小时至猪蹄软烂。

6. 加入盐和适量的糖调味，继续炖煮10分钟即可。

小贴士：

1. 煮猪蹄时可以用冷水煮，这样可以更好地去除血水，煮出的肉质也更加鲜嫩。

2. 炖煮时需要不断地加水，以保持足够的汤汁，但加水的量也要适量，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味添加其他调味料，如姜片、葱段、八角等，以增加风味。

这样做出来的猪蹄炖菌菇鲜香可口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜肴，适合搭配米饭或者馒头食用。