广东炒米粉大全家常(广东炒米粉怎么做好吃)

广东炒米粉怎么做好吃

主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g

调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量

1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。

2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。

3、将包菜清洗干净并切丝。

4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。

5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。

6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。

7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。

8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。

9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。

正宗广东炒米粉配方窍门

材料：

1. 米粉

2. 鸡蛋

3. 肉丝

4. 豆芽

5. 虾皮

6. 香菇

7. 葱末

8. 盐

9. 酱油

10. 姜末

11. 蒜末

12. 食用油

做法：

1. 首先将虾皮用清水泡软，再将香菇泡软切片备用。

2. 在锅里加入油，煮热后放入鸡蛋打散，煎至熟。

3. 将煎好的鸡蛋取出备用，再加入肉丝、姜末、蒜末翻炒至肉呈现焦黄色。

4. 放入泡软的虾皮、香菇翻炒。

5. 加入适量盐和酱油调味，加入豆芽继续翻炒。

6. 接着将米粉加入锅里，翻炒至米粉与其他食材充分融合，并且米粉不会有大的块状物。

7. 最后加入煎好的鸡蛋和葱末，翻炒均匀即可。

注意：在炒米粉的过程中，要不断地翻炒，不要让米粉粘在锅底，以免糊锅。同时，盐和酱油的用量需要适量，以免过咸。

正宗广东炒米粉

广东吴川炒米粉做法

1，原材料细河粉必须选用可口香软的一等白米来制作；

2，浸米的时间长短根据不同季节来调节的，一般为3小时左右；

3，蒸粉皮是要用旺火，粉皮一定要薄；

4，切粉时要切得细细的不能切粗；

5,炒粉最重要的一步是，先放点生油，然后再下猪油来爆香蒜蓉，随即放粉，

下粉后要用猛火急炒，不停地翻炒，差不多时就放酱油，味精，糖等适量配料， 再慢火炒至金黄色，最后放些葱花和香菜，随即就可以上碟享用了。

广东炒米粉的做法 最正宗的做法用哪些料

原料：新兴米粉、菜心、叉烧、鸡蛋、酱油、油、炸菜丝、葱。

做法步骤：

第1步、选了新兴米粉比较细，放入清水中浸泡一会儿。

第2步、菜心摘好洗干净，叉烧现买回，鸡蛋。

第3步、米粉泡了会软后捞出沥干水份备用。

第4步、先炒鸡蛋不用太熟装起备用。

第5步、再炒菜心熟后装起备用。

第6步、锅大火烧热倒入适量的油，然后加入米粉炒。

第7步、炒到米粉干身后加入叉烧继续炒。

第8步、炒时油不够可以适量加点，然后倒入酱油翻炒。

第9步、炒到香味闻到就，加入炒好的菜和鸡蛋。

第10步、继续炒到粉吸收了菜的水份就加入炸菜丝（不喜欢可以不加）。

第11步、最后加入葱段炒匀即可，装盘可好吃了。

广东炒米粉的做法大全

主料五花肉100克，米粉200克，卷心菜250克

辅料:调和油适量，食盐适量，葱适量，花椒油适量。

做法:

一、准备适量的米粉，包菜一个，葱几棵，五花肉适量。

二、调料:花椒油加生抽。

三锅内煮开水，将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水，葱洗净切粒，包菜洗净切丝。

四、锅内米粉稍微煮开，不要煮太久，沥干水分。

五、支锅加热，下五花肉煸炒至五花肉出油，下切好的包菜丝。

六、不断翻炒，加盐，不断翻炒至包菜出水断生，下沥干水分的米粉翻炒，不断翻炒，均匀。

七、下适量的花椒油，下适量的生抽着色，下葱粒，不断翻炒到均匀。

广东炒米粉的做法 最正宗的做法窍门

广东炒米粉的火候和佐料是关键，蒜香为主，下面是材料和做法。

配料：

细米粉 1/2斤

高丽菜 少许

红萝卜 少许

香菇 数朵

虾米 1两

猪肉 1两

水 4杯

酱油 2大匙

胡椒粉 1小匙

香油 少许

蒜末 1大匙

广东炒米粉制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。

(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。

(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

正宗广东炒米粉咋样能买得到

炒河粉的酱汁是用香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮调煮而成，具体做法如下：

一、准备材料：香葱、姜、八角、三奈、香叶、花椒、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、陈皮。

二、锅中倒入清水。

三、倒入黄豆酱油。

四、倒入红糖和冰糖。

五、葱结、姜片放入锅中。

六、最后放入所有香料。

七、大火烧开后转小火熬煮。

八、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火。

九、滤出料渣。

十、晾凉后的酱汁。

广东炒米粉是哪种米粉

米粉的起源，是为了饮食的方便性。客人来了，洗米煮饭太慢了；米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。

广东炒米粉大全家常做法视频

用料

娃娃菜

300g

粉丝

50g

胡萝卜

10g

香菜梗

10g

大蒜

50g

盐

10g

味精

10g

鸡粉

10g

香油

5g

豉油

15g

做法

1/12 首先将娃娃菜洗干净从中间切开，顺刀分成4条

2/12 粉丝用温水泡软，剪开备用

3/12 胡萝卜洗净切末，香菜梗洗净切末，大蒜切末

4/12 锅内下50g色拉油，转大火烧至7成热，下一半蒜末，并炸至黄金色

5/12 将炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一个器皿中，在加入盐、味精、鸡粉、香油搅拌均匀备用

6/12 锅中加入清水，转大火烧开，下入切好的娃娃菜焯一下

7/12 将焯好后的娃娃菜放入漏勺控水后，码入盘中备用

8/12 接下来在娃娃菜的上面铺上已经泡好的粉丝，将拌好的蒜末放在粉丝上面

9/12 然后将蒸锅上气，将娃娃菜放入蒸锅内，大火蒸至10分钟后出锅

10/12 撒上胡萝卜末，香菜末

11/12 在锅内下20克色拉油，烧至8成热，起锅后将有淋在蒜蓉上面

12/12 最后浇上豉油即可出锅